γεύμα Tet

Βασικά, τα πιάτα με γεύματα Tet του παρελθόντος και του παρόντος δεν διαφέρουν, όπως πράσινο κολλώδες κέικ ρυζιού, λιπαρό κρέας, τουρσί κρεμμύδια, τηγανητά ρολάκια άνοιξης, κοτόπουλο, σούπα από βλαστούς μπαμπού, χοιρινό λουκάνικο και κολλώδες ρύζι με φρούτα gac. Αυτά είναι παραδοσιακά πιάτα που είναι απαραίτητα για τους Βιετναμέζους, δημιουργώντας ένα πολύχρωμο και πλούσιο γλέντι για τη νέα χρονιά.

Είναι παράδοση όλη η οικογένεια να τυλίγει μαζί το banh chung και να μένει ξύπνια όλη νύχτα για να βράσει τα κέικ. Αυτό το έθιμο διατηρείται ακόμα σε πολλές βιετναμέζικες οικογένειες και στις τρεις περιοχές.

Δουλεύοντας σκληρά όλο το χρόνο, τρώγοντας λιτά για να γευματίσουν ένα πλούσιο γεύμα στο Tet, αυτό είναι το συναίσθημα πολλών Βιετναμέζων που έχουν ζήσει την περίοδο της φτώχειας.

Στις μέρες μας, καθώς η ζωή γίνεται πιο ανεπτυγμένη και πιο άφθονη, τα παραδοσιακά πιάτα εξακολουθούν να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι του γεύματος της παραμονής ή της Πρωτοχρονιάς. Ωστόσο, μετά από δύο ή τρία παραδοσιακά γεύματα με λιπαρά πιάτα, πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να αναζητούν πιο ελαφριά πιάτα, όπως βερμιτσέλι με σαλιγκάρια, βερμιτσέλι με σούπα καβουριού ή φο, για να αποφύγουν το αίσθημα του κορεσμού.

Περιοδικό Κληρονομιάς