Γεύμα διακοπών Tet

Ουσιαστικά, η παραδοσιακή γιορτή Τετ παραμένει σε μεγάλο βαθμό η ίδια όπως είναι σήμερα, και περιλαμβάνει πράσινα κολλώδη κέικ ρυζιού (banh chung), λιπαρό χοιρινό, τουρσί κρεμμύδια, τηγανητά ρολάκια άνοιξης (nem ran), κοτόπουλο, σούπα με βλαστούς μπαμπού, χοιρινό λουκάνικο (gio lua) και κολλώδες ρύζι με φρούτα gac (xoi gac). Αυτά είναι τα πιο απαραίτητα παραδοσιακά πιάτα για τους Βιετναμέζους, δημιουργώντας ένα πλούσιο, πολύχρωμο και πλούσιο γλέντι για τη νέα χρονιά.

Παραδοσιακά, όλη η οικογένεια καθόταν μαζί για να τυλίξει τα banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα ρυζογκοφρέτες) και έμενε ξύπνια όλη νύχτα για να τα μαγειρέψει. Μέχρι σήμερα, αυτό το έθιμο διατηρείται σε πολλές βιετναμέζικες οικογένειες και στις τρεις περιοχές.

Δουλεύοντας σκληρά όλο το χρόνο, τρώγοντας λιτά για να μαζέψουν χρήματα για ένα πλούσιο γεύμα κατά τη διάρκεια του Τετ – αυτό είναι το συναίσθημα που βίωσαν πολλοί Βιετναμέζοι κατά τις δύσκολες εποχές της εποχής των επιδοτήσεων.

Στις μέρες μας, με βελτιωμένο βιοτικό επίπεδο και μεγαλύτερη ευημερία, τα παραδοσιακά πιάτα παραμένουν αναπόσπαστο κομμάτι των γευμάτων της παραμονής ή της Πρωτοχρονιάς. Ωστόσο, αφού φάνε δύο ή τρία παραδοσιακά γεύματα με λιπαρά πιάτα, πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να αναζητούν πιο ελαφριές επιλογές όπως σούπα με νουντλς σαλιγκαριού, σούπα με νουντλς καβουριού ή φο, για να αποφύγουν να νιώθουν καταβεβλημένοι από την πλούσια γεύση.

Περιοδικό Κληρονομιάς