Δροσιστείτε με ένα μπολ σούπα με φύκια

[διαφήμιση_1]

(Εφημερίδα Quang Ngai ) - Στα ψαροχώρια, δεν υπάρχει έλλειψη επικίνδυνων βραχωδών βράχων που εκτείνονται κατά μήκος της ακτής. Αυτό είναι το έδαφος αναπαραγωγής πολλών ειδών φυκιών. Από αυτά, η πλειοψηφία είναι μαρμελάδα φυκιών - το είδος των φυκιών που είναι το κύριο συστατικό για γλυκές και δροσερές σούπες τις καλοκαιρινές μέρες.

Σούπα από φύκια μαγειρεμένη με αυγά. ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: TRAN CAO DUYEN

Όταν ήμουν μικρός, κατά τη διάρκεια των σχολικών διακοπών, εγώ και τα αδέρφια μου ακολουθούσαμε συχνά τη μητέρα μου στον ύφαλο για να μαζέψουμε φύκια. Ήθελα να πάω μαζί τους, αλλά η μητέρα μου δεν με άφηνε: «Οι βράχοι είναι πολύ ολισθηροί, είναι εύκολο να πέσεις. Μείνε σπίτι». Η συγκομιδή φυκιών δεν είναι εύκολη. Το άτομο που συλλέγει φύκια πρέπει να είναι ικανό στην «τεχνική» του περπατήματος πάνω σε βράχους, να έχει τα πόδια του συνηθισμένα να πιάνουν βράχους και να διατηρεί καλή ισορροπία σε ανώμαλους βράχους. Λίγη απροσεξία μπορεί να οδηγήσει σε πτώση ανάσκελα επειδή η επιφάνεια του βράχου είναι ολισθηρή και υγρή. Πολλές φορές, το άτομο που συλλέγει φύκια πρέπει να αντέξει τον ήλιο, τα κύματα και τον άνεμο για να πάρει μερικά κιλά φυκιών. Μερικές φορές, ενώ συλλέγει φύκια, «πέφτουν σε ενέδρα» από κύματα, είναι μουσκεμένοι και παλεύουν, και τα φύκια που μόλις μάζεψαν πετιούνται επίσης. Είναι τόσο δύσκολο που το ψαροχώρι της πόλης μου έχει μια παροιμία: «Αν θέλεις να φας σούπα από φύκια, σε προσκαλώ να πας μαζί μου σε εννέα καταρράκτες και δέκα υφάλους».

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι στίχοι για τα τοπικά προϊόντα είναι συχνά υπερβολικοί για να εντυπωσιάσουν όσους επισκέπτονται για πρώτη φορά. Αλλά αυτή είναι η αλήθεια, ο συλλέκτης φυκιών εργάζεται σκληρά όλη μέρα στην αποβάθρα για να πάρει 4-5 κιλά φυκιών. Η τιμή των φρέσκων φυκιών είναι 50.000 VND/kg και των αποξηραμένων φυκιών 350.000 VND/kg. Οι τουρίστες συχνά αγοράζουν αποξηραμένα φύκια ως δώρα. Τα ζεστά καλοκαιρινά γεύματα χρειάζονται μια κατσαρόλα σούπα. Και η σούπα με φύκια επιλέγεται από πολλές νοικοκυρές. Ψάρια, γαρίδες, καβούρια, καλαμάρια δεν λείπουν από το παραθαλάσσιο χωριό, αλλά η σούπα με φύκια δεν είναι πάντα διαθέσιμη.

Πλύνετε τα φύκια με γλυκό νερό αρκετές φορές για να αφαιρέσετε το αλάτι και τις ακαθαρσίες. Τα ζαχαρωμένα φύκια είναι κατάλληλα για σούπες με πολλές παραλλαγές. Για ένα πολυτελές πιάτο, μαγειρέψτε τα φύκια με γαρίδες, κιμά ή καβούρι. Για τους απλούς ανθρώπους, μαγειρέψτε τα φύκια με λίγα αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού. Για μια οικογένεια με πολλά παιδιά ή σε δυσκολίες, η κατσαρόλα έχει μόνο ζαχαρωμένα φύκια. Όταν μαγειρεύετε, απλώς σοτάρετε λάδι με λίγα κρεμμυδάκια πριν ρίξετε νερό στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα φύκια και τα πρόσθετα αφού βράσει το νερό και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Το νόστιμο με τη σούπα με ζαχαρωμένα φύκια είναι ότι ανεξάρτητα από τα υλικά που χρησιμοποιούνται, η σούπα παραμένει γλυκιά και έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα θάλασσας. Τα ζαχαρωμένα φύκια στη σούπα είναι τραγανά και έχουν ένα ήπιο άρωμα. Σπάστε το τραγανό ρυζόχαρτο στη σούπα με ζαχαρωμένα φύκια, κάνοντας το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Αν πρόκειται για κυρίως γεύμα, η σούπα με ζαχαρωμένα φύκια θα σας κάνει να φάτε περισσότερο ρύζι.

ΤΡΑΝ ΤΣΑΟ ΝΤΟΥΓΙΕΝ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑ, ΑΡΘΡΑ:

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής