«Γλυκό μέλι» των ορεινών περιοχών

Σε υψόμετρο άνω των 1.000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, η περιοχή Mu Cang Chai δεν είναι μόνο διάσημη για τους υπέροχους ορυζώνες της, αλλά και για τις ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη της μελισσοκομίας για την παραγωγή μελιού. Με δροσερό κλίμα, πλούσιο δασικό οικοσύστημα και άφθονα φυσικά λουλούδια, οι ντόπιοι αξιοποιούν σταδιακά αποτελεσματικά το τοπικό δυναμικό, μετατρέποντας τη μελισσοκομία σε μια νέα, πράσινη και βιώσιμη κατεύθυνση οικονομικής ανάπτυξης.

>> Μέλι Mu Cang Chai, ένα δώρο από τη «Μητέρα Φύση»

>> Η Mu Cang Chai αναβαθμίζει τα βασικά γεωργικά προϊόντα της.

Το Mu Cang Chai είναι ευλογημένο με ποικίλη χλωρίδα, ιδιαίτερα ανθοφόρα φυτά όπως το κάρδαμο, ο κράταιγος, το ροδάκινο, η δαμασκηνιά και το Acanthopanax (γνωστό και ως λουλούδι του ποδιού του πουλιού ή στην ιατρική, το πεντάφυλλο τζίνσενγκ)... δημιουργώντας μια πλούσια πηγή φυσικής γύρης για τις μέλισσες. Είναι σημαντικό ότι οι μέθοδοι μελισσοκομίας είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου φυσικές, χωρίς τη χρήση αντιβιοτικών ή χημικών ουσιών, συμβάλλοντας στη διατήρηση της αυθεντικής γεύσης και εξασφαλίζοντας την ασφάλεια για τους καταναλωτές.

Οι ντόπιοι, κυρίως η εθνοτική ομάδα Χμονγκ, ασχολούνται εδώ και καιρό με τη μελισσοκομία χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους που είναι κοντά στη φύση. Αυτή η προσέγγιση διατηρεί την τοπική κουλτούρα και δημιουργεί μια μοναδική γεύση για το μέλι που παράγεται σε αυτήν την ορεινή περιοχή.

Ο κ. Sung A Khay από την κοινότητα Khao Mang δήλωσε: «Η οικογένειά μου έχει αυτή τη στιγμή περίπου 60 κυψέλες μελισσών, που συλλέγουν τρεις φορές το χρόνο, αποδίδοντας περίπου 700 κιλά μέλι, αποφέροντας πάνω από 80 εκατομμύρια dong. Η μελισσοκομία είναι εύκολη και όχι ακριβή, αλλά είναι σημαντικό να προστατεύεται καλά το δάσος, ώστε να υπάρχουν πολλές μέλισσες και το μέλι να είναι αρωματικό».

Ο κ. Khay, όπως και πολλά άλλα νοικοκυριά, πιστεύει ότι η μελισσοκομία όχι μόνο παρέχει εισόδημα αλλά συμβάλλει και στην ευαισθητοποίηση σχετικά με την προστασία των δασών – του οικοτόπου των μελισσών και της πηγής βιοπορισμού των ανθρώπων.

Αναγνωρίζοντας τις δυνατότητες της μελισσοκομίας, τα τελευταία χρόνια, η περιοχή Mu Cang Chai έχει εντείνει τις προσπάθειές της για την προώθηση και υποστήριξη των φυλών μελισσών, καθώς και για την παροχή εκπαίδευσης σε τεχνικές μελισσοκομίας, φροντίδας και συγκομιδής μελιού για τους τοπικούς κατοίκους. Οργανώνονται τακτικά μαθήματα κατάρτισης, σε συνδυασμό με μοντέλα επίδειξης, για να διευκολυνθεί η πρόσβαση και η εφαρμογή των γνώσεων από τους ανθρώπους. Ως αποτέλεσμα, πολλά νοικοκυριά έχουν στραφεί από την αυθόρμητη μελισσοκομία σε πιο δομημένη μελισσοκομία, βελτιώνοντας την παραγωγικότητα και την ποιότητα του μελιού. Επί του παρόντος, ολόκληρη η περιοχή έχει περίπου 6.500 αποικίες μελισσών, με μέση παραγωγή μελιού 65-80 τόνων ετησίως, που εκτρέφονται σε ημιφυσικές ή εντελώς φυσικές συνθήκες, συγκεντρωμένες στις κοινότητες Khao Mang, Nam Khat, La Pan Tan, De Xu Phinh κ.λπ.

Παράλληλα με την ανάπτυξη του επαγγέλματος της μελισσοκομίας, οι κάτοικοι του Mu Cang Chai έχουν επίσης αρχίσει να δίνουν προσοχή στην προστιθέμενη αξία των προϊόντων της μέλισσας. Εκτός από το καθαρό μέλι, ορισμένα νοικοκυριά συλλέγουν επίσης κερί μέλισσας, γύρη και επεξεργάζονται ποτό με κερί μέλισσας, δημιουργώντας ποικίλα, χειροποίητα προϊόντα με μια ξεχωριστή γεύση βουνού, αποφέροντας δεκάδες δισεκατομμύρια ντονγκ ετησίως στους μελισσοκόμους.

Η κα. Nguyen Thi Thanh Hang, πελάτισσα στο Ανόι, μοιράστηκε: «Παραγγέλνω τακτικά μέλι Mu Cang Chai λόγω της πολύ ιδιαίτερης γεύσης, του ελαφρού αρώματος και της λεπτής γλυκύτητάς του. Το πιο σημαντικό είναι ότι το προϊόν είναι εντελώς φυσικό και απαλλαγμένο από νοθεία, επομένως νιώθω πολύ ασφαλής να το χρησιμοποιώ για όλη μου την οικογένεια. Από τότε που ανακάλυψα το μέλι Mu Cang Chai, σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιώ κανένα άλλο είδος».

Αναγνωρίζοντας τις προσπάθειες της τοπικής κοινότητας και των ανθρώπων, το μέλι Mu Cang Chai έλαβε Πιστοποιητικό Γεωγραφικής Ένδειξης από το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας – επιβεβαιώνοντας την ποιότητα, τα χαρακτηριστικά και τη μοναδική αξία του προϊόντος που συνδέονται με τις φυσικές συνθήκες και τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής. Επιπλέον, το μέλι Mu Cang Chai έχει επίσης επιτύχει το επαρχιακό πρότυπο OCOP 3 αστέρων – ένα σημαντικό βήμα προς την επέκταση της παραγωγής, την αύξηση της ανταγωνιστικότητας και την επιδίωξη εξαγωγικών αγορών στο μέλλον.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η μελισσοκομία στο Mu Cang Chai ενσωματώνεται σταδιακά στην ανάπτυξη του οικοτουρισμού . Πολλά νοικοκυριά έχουν δημιουργήσει μοντέλα βιωματικού τουρισμού που επιτρέπουν στους επισκέπτες να περιηγούνται σε κυψέλες, να συλλέγουν μέλι και να απολαμβάνουν φρέσκο ​​μέλι μέσα στο δάσος. Αυτές οι απλές αλλά ελκυστικές εμπειρίες όχι μόνο δημιουργούν πρόσθετο εισόδημα, αλλά συμβάλλουν επίσης στην προώθηση των τοπικών προϊόντων και του πολιτισμού, και ενισχύουν την αξία των γεωργικών προϊόντων των ορεινών περιοχών.

Ωστόσο, για να αναπτυχθεί σταθερά και βιώσιμα η μελισσοκομία, οι τοπικές αρχές και οι άνθρωποι πρέπει να συνεχίσουν να επενδύουν στην επιστήμη και την τεχνολογία, διαφοροποιώντας τα προϊόντα και δημιουργώντας εμπορικά σήματα που σχετίζονται με τον κοινοτικό τουρισμό. Το πιο σημαντικό, η ευαισθητοποίηση για την προστασία του δάσους - ένα ζωτικό στοιχείο για την ευημερία των μελισσών και την παραγωγή γλυκού μελιού - πρέπει να γίνει κοινή αντίληψη εντός της κοινότητας. Όσο το δάσος παραμένει πράσινο, οι μέλισσες θα συνεχίσουν να πετούν και το μέλι θα παραμείνει γλυκό, η μελισσοκομία στο Mu Cang Chai θα παραμείνει για πάντα ένα «γλυκό νέκταρ» στο ταξίδι οικονομικής ανάπτυξης αυτής της ορεινής αγροτικής περιοχής.

Χονγκ Οάνχ

Πηγή: https://baoyenbai.com.vn/12/349730/Mat-ngot-vung-cao.aspx