(NLDO) - Η σαλάτα μήλου και σαλιγκαριού της Con market έχει μια μοναδική γεύση που γοητεύει τους θαμώνες επειδή αναμειγνύεται με σάλτσα ψαριού, μια σπεσιαλιτέ του Ντα Νανγκ .
Φτάνοντας στους πάγκους με φαγητό στην αγορά Con το απόγευμα, πολλοί τουρίστες δυσκολεύονται να αντισταθούν στις μοναδικές γεύσεις των πάγκων με τα σαλιγκάρια. Υπάρχουν κάθε είδους πιάτα, από βραστά σαλιγκάρια με μήλα, σαλιγκάρια ρυζιού, σαλιγκάρια από βράχο... αλλά το μοναδικό πιάτο που δεν είναι διαθέσιμο αλλού είναι η σαλάτα με σαλιγκάρια με μήλα.
Νόστιμος πάγκος με σαλιγκάρια, προσελκύει πελάτες στην αγορά Con - Ντα Νανγκ
Κανονικά, τα σαλιγκάρια μεταποιούνται σε πιάτα όπως στον ατμό, στη σχάρα, στα κάρβουνα με πράσινη πιπεριά ή μαγειρεμένα με σούπα βερμιτσέλι. Στο Ντα Νανγκ, οι άνθρωποι δημιούργησαν σαλάτα σαλιγκαριών, τα συστατικά που συνθέτουν τη μοναδική γεύση αυτού του πιάτου προέρχονται επίσης από τοπικές σπεσιαλιτέ.
Τα σαλιγκάρια καθαρίζονται από τα εντόσθια και ζεματίζονται σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό από σαλιγκάρια πριν παρασκευαστούν ως σαλάτα.
Τα σαλιγκάρια μήλου που χρησιμοποιούνται για σαλάτα επιλέγονται από μεγάλα, σφιχτά σαλιγκάρια. Αφού ζεματιστούν σε βραστό νερό, τα σαλιγκάρια στον ατμό με μπαχαρικά, όπως λεμονόχορτο, για να δημιουργήσουν ένα αρωματικό άρωμα. Ο πωλητής θα ετοιμάσει μια ποικιλία από βότανα για να αναμειχθεί η σαλάτα, όπως βασιλικός, κόλιανδρος, μαρούλι... Επιπλέον, θα υπάρχει τριμμένη πράσινη παπάγια, χοντροκομμένο ρύζι καρύδας και λεπτοκομμένο πράσινο μάνγκο. Όλα αυτά τα υλικά φυλάσσονται ξεχωριστά και μόνο όταν ο πελάτης έρθει να παραγγείλει θα ξεκινήσει η ανάμειξη.
Το πιο σημαντικό βήμα για να δημιουργήσετε τη μοναδική γεύση αυτού του πιάτου είναι πιθανώς η ανάμειξη της σάλτσας ψαριού για να αναμειχθεί η σαλάτα. Αυτή η σάλτσα ψαριού δεν φτιάχνεται από σάλτσα ψαριού, αλλά πρέπει να είναι ζυμωμένη σάλτσα ψαριού, μια σπεσιαλιτέ του Ντα Νανγκ. Χάρη στη ζυμωμένη σάλτσα ψαριού, αυτή η σαλάτα με σαλιγκάρια έχει μια μοναδική, πλούσια μυρωδιά και γεύση. Σε αυτό το στάδιο, το σκόρδο και το τσίλι συνθλίβονται για να αναμειχθούν με τη σάλτσα ψαριού μαζί με λίγη ζάχαρη και MSG.
Η σάλτσα ψαριού αναμεμειγμένη με σαλάτα είναι η σάλτσα ψαριού, μια σπεσιαλιτέ του Ντα Νανγκ.
Όταν ο πελάτης έρχεται να παραγγείλει, ο πωλητής βγάζει τα έντερα των σαλιγκαριών και τα ζεματίζει για άλλη μια φορά σε μια κατσαρόλα με ζεστό ζωμό σαλιγκαριών. Ενώ περιμένει να ζεσταθούν τα σαλιγκάρια, ο πωλητής τοποθετεί τα έτοιμα λαχανικά σε ένα πιάτο, συμπεριλαμβανομένων μερικών μυρωδικών, μαρουλιού, μερικών φετών πράσινου μάνγκο, ψιλοκομμένης παπάγιας, και στη συνέχεια περιχύνει τα σαλιγκάρια από πάνω. Σε αυτό το σημείο, ο πωλητής παίρνει μερικές κουταλιές από την έτοιμη σάλτσα ψαριού και την περιχύνει πάνω από το πιάτο με τα σαλιγκάρια, πασπαλίζοντας με μερικά τηγανητά κρεμμύδια και τσίλι για να κάνει τη σαλάτα πικάντικη.
Οι πελάτες που τρώνε σαλάτα χρησιμοποιούν chopsticks για να την ανακατέψουν οι ίδιοι, ώστε το καρύκευμα να απορροφηθεί από τα σαλιγκάρια και να την απολαύσουν. Η λιπαρή γεύση των σαλιγκαριών, η ξινή γεύση του μάνγκο, η τραγανή γεύση της παπάγιας, το άρωμα του βασιλικού, η πλούσια αλμυρότητα της σάλτσας ψαριού και η πικάντικη γεύση του τσίλι... γοητεύουν τους θαμώνες.
Το τελειωμένο πιάτο σαλάτας με σαλιγκάρια φαίνεται ελκυστικό και έχει πλούσια γεύση.
Η κα. Nguyen Thi Nhung, ιδιοκτήτρια ενός πάγκου με σαλιγκάρια στην αγορά Con, δήλωσε ότι η διαδικασία παρασκευής αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή αλλά η γεύση είναι πολύ μοναδική. Όχι μόνο οι κάτοικοι του Da Nang, αλλά και η σαλάτα με σαλιγκάρια προσελκύει επισκέπτες τόσο από τον Βορρά όσο και από τον Νότο.
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)