Mèn mén - η γαστρονομική κουλτούρα της εθνοτικής ομάδας Mong στο Ha Giang.

Mèn mén – το όνομα μπορεί να ακούγεται λίγο περίεργο, αλλά με απλά λόγια, το mèn mén είναι ένα πιάτο με καλαμποκάλευρο στον ατμό των Χμονγκ. Η παρασκευή αυτού του πιάτου απαιτεί πολλά βήματα, από το στέγνωμα του καλαμποκιού, το πολύ λεπτό άλεσμα, το προσεκτικό κοσκίνισμα και στη συνέχεια το μαγείρεμα στον ατμό. Επειδή δεν προστίθενται καρυκεύματα, όταν τρώγεται, μπορείτε να γευτείτε τη γλυκιά, ξηρή και μαστιχωτή γεύση του καλαμποκιού. Οι Χμονγκ τρώνε mèn mén με σούπα λαχανικών, ζωμό thang co ή με ψητές πιπεριές τσίλι τις κρύες μέρες.

Στο βραχώδες οροπέδιο Ντονγκ Βαν, το καλαμπόκι καλύπτει τις πλαγιές, φύτρωντας ακόμη και στις ακανόνιστες σχισμές των βραχωδών βουνών. Οι σπόροι, που σπέρνονται σαν βλαστάρια ελπίδας, τρέφονται από τη βροχή και τον άνεμο του οροπεδίου, και τελικά αναπτύσσονται σε ανθεκτικά φυτά καλαμποκιού με παχουλά, γλυκά σπόρια. Στο παρελθόν, όταν οι καιροί ήταν δύσκολοι, το καλαμπόκι (χυλός καλαμποκιού) ήταν η καθημερινή τροφή για τους Χμονγκ. Ακόμα και όταν η ζωή έχει βελτιωθεί, το καλαμπόκι παραμένει αναπόσπαστο κομμάτι των καθημερινών τους γευμάτων, ειδικά κατά τη διάρκεια των γιορτών και του Τετ (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά).

Η ουσία των ανδρών-αντρών (ένα είδος πιάτου με νουντλς) φαίνεται να έχει διαποτίσει βαθιά τη ζωή των Χμονγκ εδώ. Ένα πραγματικά απλό πιάτο, αν και όχι μια γκουρμέ λιχουδιά, συμπυκνώνει την πολιτιστική ομορφιά των Χμονγκ στο βραχώδες οροπέδιο - ανθρώπων που «ζουν στους βράχους, πεθαίνουν θαμμένοι στους βράχους», ανθεκτικών αλλά όχι σκληραγωγημένων, δυνατών αλλά ζεστών και ειλικρινών.

Η τοπική σπεσιαλιτέ, άνδρες άνδρες, προτάθηκε από τον Phan Thu Thao στους αναγνώστες του Heritage και στους τουρίστες σε όλη τη χώρα στον διαγωνισμό Heritage Guide – Your Guide: “Travel to Ha Giang” που διοργανώνει το περιοδικό.

Ο διαγωνισμός βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη και θα διαρκέσει έως τις 28 Απριλίου 2024, στον Όμιλο The Guide - TIPS HAY DU LỊCH, προσφέροντας πολλές ενδιαφέρουσες και μοναδικές ταξιδιωτικές εμπειρίες στο Ha Giang. Οι αναγνώστες του Heritage καλούνται να συμμετάσχουν στον διαγωνισμό για την ευκαιρία να κερδίσουν δώρα αξίας άνω των 10 εκατομμυρίων VND, μαζί με πολλά καταπληκτικά εισιτήρια πτήσεων εσωτερικού!

Πηγή

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μια γυναίκα ασθενής της εθνοτικής ομάδας Χμονγκ πάσχει από γενικευμένη φλυκταινώδη ψωρίαση.Έχοντας υποφέρει από γενικευμένη φλυκταινώδη ψωρίαση για πολλά χρόνια, η κα Xong Y Chi αντιμετωπίζει παρατεταμένο πόνο και τον κίνδυνο επιδείνωσης της κατάστασής της. Με το κόστος θεραπείας να υπερβαίνει τις δυνατότητές της, η φτωχή οικογένειά της με τα τρία μικρά παιδιά βρίσκεται σχεδόν σε αδιέξοδο.

[Φωτογραφία] Άνθη λευκής αχλαδιάς ανθίζουν στα σύνορα του Φο ΜπανγκΤο Οροπέδιο Ντονγκ Βαν Καρστ, Παγκόσμιο Γεωπάρκο της UNESCO, στην επαρχία Τουγιέν Κουάνγκ, εισέρχεται στην πιο όμορφη εποχή του χρόνου. Στην παραμεθόρια κοινότητα Φο Μπανγκ, οι οπωρώνες με αχλαδιές ανθίζουν ταυτόχρονα, καλύπτοντας τις πλαγιές των βουνών, τις βεράντες και τα μικρά μονοπάτια που οδηγούν στα χωριά ντυμένα στα λευκά, δημιουργώντας ένα ποιητικό και μαγευτικό ανοιξιάτικο σκηνικό στα υψίπεδα.

Ο Δρόμος της Ευτυχίας - όπου η νεότητα γίνεται θρύλος.Ανάμεσα στα στρώματα των γκρίζων βράχων του Οροπεδίου Ντονγκ Βαν Καρστ, ένας ελικοειδής δρόμος ελίσσεται κατά μήκος των βράχων, περνώντας μέσα από βαθιά φαράγγια και επισφαλή χωριά στο βόρειο άκρο της χώρας. Οι άνθρωποι τον αποκαλούν Δρόμο της Ευτυχίας.

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Ο Πρέσβης Νγκουγιέν Κουόκ Ντουνγκ επισκέπτεται και εργάζεται στη Μινεσότα των ΗΠΑ.Από τις 28 έως τις 30 Ιουνίου, ο Πρέσβης του Βιετνάμ στις Ηνωμένες Πολιτείες, Nguyen Quoc Dung, πραγματοποίησε επίσκεψη και εργάστηκε στη Μινεσότα.

Το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους στην υψηλή τεχνολογία.Το πρωί της 26ης Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Ho Quoc Dung δέχθηκε τον κ. Jeff Place, Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας της Coherent Group (ΗΠΑ). Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους, ιδίως στις βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας, καινοτομίας και ημιαγωγών.

Ενθάρρυνση των αμερικανικών επιχειρήσεων να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους σε τομείς υψηλής τεχνολογίας.Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Χο Κουόκ Ντουνγκ δήλωσε ότι το Βιετνάμ καλωσορίζει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να συνεχίσουν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους στο Βιετνάμ, ιδίως σε βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας και τομείς με υψηλή προστιθέμενη αξία.