Ένα πιάτο που ενσαρκώνει τους οικογενειακούς δεσμούς.

Το banh xeo (βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα) του Phan Thiet είναι αγαπημένο για τη μοναδική του γεύση, η οποία διαφέρει σημαντικά από το banh xeo σε άλλες περιοχές. Τι κάνει, λοιπόν, το banh xeo του Phan Thiet τόσο εθιστικό για τους τουρίστες που επισκέπτονται την όμορφη παραθαλάσσια πόλη Lam Dong;

Αλμυρή τηγανίτα σε στιλ Phan Thiet

Οι αλμυρές τηγανίτες τύπου Phan Thiet (Banh Xeo) παρασκευάζονται από απλά, ταπεινά και ρουστίκ υλικά. Όπως και σε άλλα μέρη, οι τηγανίτες Phan Thiet παρασκευάζονται από αλεσμένο αλεύρι ρυζιού αναμεμειγμένο με νερό, και συχνά προστίθεται λίγη σκόνη κουρκουμά για να τους δώσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Αυτό που κάνει τις τηγανίτες τύπου Phan Thiet διάσημες και αγαπημένες στους τουρίστες είναι ότι κάθε τηγανίτα είναι μικρή, περίπου στο μέγεθος μιας παλάμης, με μια λεπτή, τραγανή άκρη, αρωματική και νόστιμη, και μπορείτε να τις τρώτε ατελείωτα χωρίς να τις βαρεθείτε. Η γέμιση συνήθως παρασκευάζεται κυρίως από χοιρινό κρέας, αλλά οι τηγανίτες τύπου Phan Thiet έχουν μια έντονα θαλασσινή γεύση, καθώς η γέμιση είναι ιδιαίτερη επειδή χρησιμοποιεί κυρίως λεπτές φέτες χοιρινού κρέατος, φρέσκες γαρίδες, φρέσκα καλαμάρια, φύτρα φασολιών, κρεμμύδια κ.λπ. Όλα τα υλικά για τη γέμιση είναι φρέσκα θαλασσινά, αλιευμένα από τη θάλασσα, επομένως η φυσική γλυκύτητα δεν χρειάζεται πολλά καρυκεύματα για να είναι νόστιμη.

Η χαρακτηριστική σάλτσα βουτήματος – το πιο σημαντικό στοιχείο που κάνει το banh xeo (βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα) του Phan Thiet διάσημο παντού – είναι το αρμονικό μείγμα αλμυρών, γλυκών και πικάντικων γεύσεων. Ορισμένα εστιατόρια προσθέτουν αλεσμένα φιστίκια για μια πλούσια, αρωματική γεύση που είναι απίστευτα εθιστική. Σερβιρισμένο με φρέσκα βότανα, ενισχύει τη νοστιμιά του banh xeo του Phan Thiet, προσφέροντας έναν απολαυστικό συνδυασμό τραγανότητας και απαλότητας. Το banh xeo του Phan Thiet προκαλεί εύκολα εθισμό σε όσους το δοκιμάζουν για πρώτη φορά. Όταν το λαχταρούν, ένα άτομο μπορεί εύκολα να φάει 5-10 τηγανίτες ταυτόχρονα.

Οι αλμυρές τηγανίτες σε στιλ Phan Thiet είναι μικρές, περίπου στο μέγεθος μιας παλάμης, με λεπτές, τραγανές άκρες.

Η κα Μινχ Αν από την πόλη Χο Τσι Μινχ ανέφερε ότι κάθε φορά που έχει την ευκαιρία να ταξιδέψει στο Παν Θιετ, πρέπει να επισκεφθεί το εστιατόριο banh xeo (βιετναμέζικες αλμυρές τηγανίτες) στην οδό Hung Vuong, στην περιοχή Phu Thuy, στην επαρχία Lam Dong για να ικανοποιήσει την επιθυμία της, καθώς είναι το αγαπημένο της πιάτο και το λατρεύουν τόσο ο σύζυγός της όσο και οι δύο κόρες της. Εκτός από το ότι το απολαμβάνει στο εστιατόριο, η κα Μινχ Ανχ βγάζει επίσης φωτογραφίες από αυτή την σπεσιαλιτέ banh xeo του Παν Θιετ και τις δημοσιεύει στο Facebook για να την παρουσιάσει στους φίλους της.

Η τιμή του banh xeo (βιετναμέζικες αλμυρές τηγανίτες) στο Παν Θιετ είναι αρκετά προσιτή, κυμαινόμενη από 8.000 έως 10.000 VND ανά τηγανίτα, ανάλογα με το εστιατόριο. Κάθε απόγευμα, οι επισκέπτες του Παν Θιετ μπορούν εύκολα να βρουν νόστιμο banh xeo για να το απολαύσουν με την οικογένεια και τους φίλους τους. Πολλά διάσημα εστιατόρια banh xeo περιλαμβάνουν τα Cay Xoai, Cay Phuong και Co Muoi…

Για τους κατοίκους της παράκτιας περιοχής Phan Thiet, το banh xeo (βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα) δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά και ένα αγαπημένο κομμάτι των παιδικών τους αναμνήσεων, ένα πιάτο που φέρνει την οικογένεια κοντά. Η κα Hong Nhung από την περιφέρεια Phu Thuy, στην επαρχία Lam Dong , δήλωσε: «Όποτε η οικογένειά μου είναι μαζί, το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ένα τηγάνι ή φούρνο banh xeo, τα υλικά της γέμισης, μερικά βότανα και ένα μπολ με γευστική σάλτσα... και όλη μου η οικογένεια μπορεί να καθίσει μαζί, να συνομιλήσει ζωηρά και να νιώσει τη ζεστασιά της οικογένειας».

Για όσους βρίσκονται μακριά από το σπίτι τους, το banh xeo (βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα) του Phan Thiet γίνεται μια αξέχαστη ανάμνηση. Μόνο το άκουσμα της αναφοράς του προκαλεί ένα αίσθημα νοσταλγίας και λαχτάρας. Δεν πρόκειται μόνο για την τραγανή υφή ή τη γλυκύτητα των θαλασσινών, αλλά και για την υπερηφάνεια μιας παράκτιας πατρίδας, όπου κάθε πιάτο φέρει την αλμυρή γεύση της θαλασσινής αύρας και την γνήσια ζεστασιά των ανθρώπων της.

Πηγή: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html