Οι τηγανίτες Phan Thiet φτιάχνονται από απλά, ρουστίκ και δημοφιλή υλικά. Όπως και σε άλλα μέρη, οι τηγανίτες Phan Thiet φτιάχνονται από αλεσμένο αλεύρι ρυζιού αναμεμειγμένο με νερό. Για να αποκτήσουν οι τηγανίτες ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, οι άνθρωποι συχνά προσθέτουν λίγη σκόνη κουρκουμά. Η διαφορά που κάνει τις τηγανίτες Phan Thiet διάσημες και γίνονται ένα αγαπημένο πιάτο των τουριστών είναι ότι κάθε τηγανίτα είναι τόσο μικρή όσο η παλάμη του χεριού σας, με λεπτές άκρες, τραγανές άκρες, νόστιμες και μπορούν να καταναλωθούν για πάντα χωρίς να βαρεθούν. Η γέμιση για τις τηγανίτες συνήθως φτιάχνεται κυρίως από χοιρινό κρέας, αλλά οι τηγανίτες Phan Thiet έχουν έντονη γεύση θάλασσας, επειδή η γέμιση είναι πιο ιδιαίτερη επειδή χρησιμοποιεί κυρίως λεπτές φέτες χοιρινού και φρέσκες γαρίδες, φρέσκα καλαμάρια, φύτρα φασολιών, κρεμμύδια κ.λπ. Όλα τα υλικά για την παρασκευή γεμισμάτων για τηγανίτες είναι φρέσκα θαλασσινά, αλιευμένα από τη θάλασσα, επομένως η γλυκύτητα είναι φυσική και εξακολουθεί να είναι νόστιμη χωρίς πολλά καρυκεύματα.
Η ιδιαίτερη σάλτσα ψαριού - το πιο «κερδοφόρο» σημείο που κάνει τις τηγανίτες Phan Thiet διάσημες παντού, είναι το αρμονικό και μοναδικό αλμυρό - γλυκό - πικάντικο μείγμα. Ορισμένα εστιατόρια προσθέτουν αλεσμένα φιστίκια για να δημιουργήσουν μια πολύ «εθιστική» λιπαρή και αρωματική γεύση. Το φαγητό με βότανα θα ενισχύσει τη νόστιμη γεύση των τηγανιτών Phan Thiet, δίνοντας στους θαμώνες μια αίσθηση τραγανότητας και απαλότητας, πολύ ενδιαφέρον. Οι τηγανίτες Phan Thiet είναι εύκολα «εθιστικές» σε όσους τις απολαμβάνουν για πρώτη φορά. Όταν κάποιος λαχταρά τις τηγανίτες Phan Thiet, μπορεί να φάει 5 - 10 τηγανίτες ταυτόχρονα.
Η κα Minh Anh από την πόλη Χο Τσι Μινχ μοιράστηκε ότι κάθε φορά που έχει την ευκαιρία να ταξιδέψει στο Παν Θιετ, πρέπει να επισκεφθεί το εστιατόριο banh xeo στην οδό Hung Vuong, στην περιοχή Phu Thuy, στην επαρχία Lam Dong για να απολαύσει τον «εθισμό» της, επειδή αυτό είναι το αγαπημένο της πιάτο, το οποίο λατρεύουν τόσο ο σύζυγός της όσο και οι δύο κόρες της. Εκτός από το ότι το απολαμβάνει στο εστιατόριο, η κα Minh Anh βγάζει επίσης φωτογραφίες και τις δημοσιεύει στο Facebook σχετικά με την σπεσιαλιτέ banh xeo του Παν Θιετ για να τις παρουσιάσει στους φίλους της.
Η τιμή των τηγανιτών στο Phan Thiet είναι αρκετά προσιτή, ανάλογα με το εστιατόριο, η τιμή κυμαίνεται από 8.000 - 10.000 dong/τεμάχιο. Κάθε απόγευμα, οι επισκέπτες της περιοχής του Phan Thiet μπορούν εύκολα να βρουν ένα νόστιμο εστιατόριο με τηγανίτες για να απολαύσουν με τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Υπάρχουν πολλά διάσημα εστιατόρια με τηγανίτες, όπως: τηγανίτες Cay Xoai, τηγανίτες Cay Phuong, τηγανίτες Co Muoi...
Για τους κατοίκους της παράκτιας περιοχής του Παν Θιέτ, το banh xeo δεν είναι μόνο ένα ρουστίκ πιάτο, αλλά και μέρος των παιδικών αναμνήσεων, ένα πιάτο που φέρνει κοντά τα μέλη της οικογένειας όταν η οικογένεια είναι μαζί. Η κα Hong Nhung στην περιφέρεια Phu Thuy, στην επαρχία Lam Dong, δήλωσε: «Κάθε φορά που η οικογένειά μου είναι μαζί, το μόνο που χρειάζομαι είναι μια εστία ή ένα τηγάνι για να φτιάξω banh xeo, υλικά για τη γέμιση, μερικά βότανα και ένα μπολ με πλούσια σάλτσα ψαριού... όλη μου η οικογένεια μπορεί να καθίσει μαζί, να συνομιλήσει χαρούμενα και να νιώσει τη ζεστασιά της οικογενειακής αγάπης».
Για όσους βρίσκονται μακριά από το σπίτι τους, οι τηγανίτες Phan Thiet γίνονται μια αξέχαστη ανάμνηση. Μόνο που ακούει κανείς γι' αυτές, νιώθει νοσταλγία και αγάπη. Δεν είναι μόνο η τραγανή και αρωματική γεύση ή η γλυκύτητα των θαλασσινών, αλλά και η υπερηφάνεια της παράκτιας πατρίδας, όπου κάθε πιάτο φέρει την αλμυρή γεύση του ανέμου και την γνήσια αγάπη των ανθρώπων.
Πηγή: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html
Σχόλιο (0)