Αυτό το παγωτό είναι μαλακό, μαστιχωτό και έχει μια μοναδική ελαστική υφή.

VHO - Η Τουρκία φημίζεται για το παγωτό dondurma, το οποίο έχει μια μαλακή υφή που μοιάζει με καραμέλα και λιώνει δύσκολα. Πρόκειται για ένα μοναδικό παραδοσιακό παγωτό με συστατικά που δημιουργούν μια σκληρή, ελαστική υφή που μπορεί να τεντωθεί σε κορδόνια και είναι λιγότερο πιθανό να λιώσει από το κανονικό παγωτό.

Η αλυσίδα καταστημάτων Serez Gurme Dondurma είναι ένα από τα μέρη στην Κωνσταντινούπολη όπου οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν αυθεντικό παραδοσιακό τουρκικό παγωτό Maraş. Φωτογραφία: CNN

Η ανθεκτικότητα της Ντοντούρμα

Δεν είναι όλα τα παγωτά ίδια. Το παγωτό αμερικανικού τύπου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε γάλα και ελαφριά, αέρινη υφή. Το ιταλικό παγωτό χτυπιέται πιο αργά και σερβίρεται σε υψηλότερη θερμοκρασία. Το ινδικό kulfi είναι πηχτό, πλούσιο και δεν χτυπιέται ποτέ.

Στην Τουρκία, ο ντοντουρμάς του Μαράς έχει ελαστικότητα που μοιάζει με καραμέλα και λιώνει δύσκολα. Αυτή η εξαιρετική ελαστικότητα προέρχεται από το σαλέπι, μια σκόνη που φτιάχνεται από τους βολβούς των ορχιδέων και παράγεται αποκλειστικά στην Τουρκία.

Οι περισσότεροι τουρίστες μαθαίνουν για τα μοναδικά χαρακτηριστικά αυτού του είδους παγωτού μέσω παραστάσεων πλανόδιων πωλητών σε δημοφιλείς τουριστικές περιοχές όπως η λεωφόρος Ιστικλάλ στην Κωνσταντινούπολη ή η πλατεία Ορτάκιοϊ.

Φορώντας κεντημένα γιλέκα και κόκκινα φέσια – την παραδοσιακή ενδυμασία της περιοχής Καχραμανμαράς στη νοτιοκεντρική Τουρκία, τη γενέτειρα του παγωτού ντοντουρμά – οι πωλητές παγωτού εμφανίζονται σαν μάγοι, προσφέροντας αυτοσχέδιες παραστάσεις ανάμεσα στους πολύβουους δρόμους.

Στεκόμενοι δίπλα στα καρότσια τους, χρησιμοποιούν μακριές μεταλλικές ράβδους για να χτυπούν και να ζυμώνουν τον ντοντούρμα σαν μια πολύχρωμη μπάλα ζύμης, γυρίζοντάς τον με την επιδεξιότητα και τον ενθουσιασμό ενός ναπολιτάνου πίτσατζή.

Η παράσταση ξεκινά όταν οι πελάτες πλησιάζουν και συμμετέχουν σε ένα παιχνίδι. Ο πωλητής χρησιμοποιεί μακριές μεταλλικές ράβδους για να προσφέρει το παγωτό, οι οποίες στη συνέχεια ανασύρονται γρήγορα, αναποδογυρίζοντας το παγωτό και αναγκάζοντας τον αγοραστή να τους κυνηγήσει σε ένα διασκεδαστικό και ψυχαγωγικό παιχνίδι.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Το Ανόι διεξάγει έρευνες και δημιουργεί δεσμούς για την ανάπτυξη του τουρισμού με τον Τουγιέν Κουάνγκ.VHO - Από τις 15 έως τις 17 Ιουλίου, το Υπουργείο Τουρισμού του Ανόι, σε συντονισμό με το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού Tuyen Quang, οργάνωσε ένα πρόγραμμα έρευνας και συνεργασίας για την ανάπτυξη του τουρισμού το 2026 με στόχο τη δημιουργία νέων προϊόντων, την ενίσχυση των επιχειρηματικών συνδέσεων και την επέκταση της τουριστικής αγοράς μεταξύ των δύο περιοχών.

Παγκόσμιο Κύπελλο 2026: Νεαρός αστέρας εκφράζει τη λύπη του για τη νίκη της Τουρκίας στον τελικό.Το Παγκόσμιο Κύπελλο του 2026 ολοκληρώθηκε με τη νίκη της Τουρκίας επί των ΗΠΑ, αφήνοντας τον νεαρό αστέρα της Ρεάλ Μαδρίτης, Αρντά Γκιουλέρ, ακόμη πιο απογοητευμένο που η ομάδα του δεν μπόρεσε να προχωρήσει περαιτέρω.

Η ΕΕ επέκρινε την Τουρκία για τον αποκλεισμό της Κύπρου από τις προπαρασκευαστικές συναντήσεις για την COP31.Η Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) επέκρινε στις 27 Ιουνίου την Τουρκία επειδή δεν κάλεσε την Κύπρο να συμμετάσχει στις προπαρασκευαστικές συναντήσεις για την 31η Διάσκεψη των Μερών της Σύμβασης-Πλαισίου των Ηνωμένων Εθνών για την Κλιματική Αλλαγή (COP31), κλιμακώνοντας τις διπλωματικές εντάσεις ενόψει της παγκόσμιας διάσκεψης για το κλίμα που έχει προγραμματιστεί για τον Νοέμβριο.

Σαφώς, αυτό δεν είναι το τυπικό μαλακό παγωτό που λιώνει στο στόμα, και για το καλύτερο ντοντουρμά, οι επισκέπτες θα πρέπει να αναζητήσουν ένα κατάστημα παγωτού χειροποίητης παρασκευής που ειδικεύεται στο ντοντουρμά.

Αυτή είναι η Serez Gurme Dondurma - μια αλυσίδα παγωτού υψηλής ποιότητας με 9 υποκαταστήματα σε όλη την Κωνσταντινούπολη, που ιδρύθηκε το 2010.

Πλούσιο, σφιχτό και απαλό

Σε ένα υποκατάστημα της πολυτελούς αλυσίδας παγωτού Serez Gurme Dondurma στο Caddebostan, η πιο δημοφιλής γεύση μεταξύ των πελατών είναι το φιστίκι. Η Τουρκία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς αυτού του ανοιχτοπράσινου ξηρού καρπού στον κόσμο .

Οι δελεαστικοί δίσκοι με παγωτό σε διάφορες γεύσεις είναι παραταγμένοι ο ένας δίπλα στον άλλον, έτοιμοι να μαζευτούν και να στοιβάζονται σε πανύψηλους πύργους παγωτού και σορμπέ, αψηφώντας φαινομενικά τη βαρύτητα.

Όλα τα συστατικά είναι φυσικά και στην αρχική τους μορφή, χωρίς τη χρήση τεχνητών αρωμάτων ή προσθέτων, με αποτέλεσμα μια πλούσια αλλά κρεμώδη γεύση, μια απαλή και μεταξένια υφή και απολύτως καμία αίσθηση κρυστάλλων πάγου.

Τα φρούτα προέρχονται απευθείας από μικρές φάρμες και η αλυσίδα εστιατορίων Serez Gurme Dondurma τηρεί πολιτική χωρίς φυτοφάρμακα.

Κάθε κλάδος της αλυσίδας διαθέτει χοντρούς, μπλε φακέλους αρχείων που περιέχουν αναφορές εργαστηριακών δοκιμών, οι οποίες αποδεικνύουν την καθαρότητα και την ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται.

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους στην υψηλή τεχνολογία.Το πρωί της 26ης Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Ho Quoc Dung δέχθηκε τον κ. Jeff Place, Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας της Coherent Group (ΗΠΑ). Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους, ιδίως στις βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας, καινοτομίας και ημιαγωγών.

Ενθάρρυνση των αμερικανικών επιχειρήσεων να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους σε τομείς υψηλής τεχνολογίας.Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Χο Κουόκ Ντουνγκ δήλωσε ότι το Βιετνάμ καλωσορίζει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να συνεχίσουν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους στο Βιετνάμ, ιδίως σε βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας και τομείς με υψηλή προστιθέμενη αξία.

Το Βιετνάμ και οι Ηνωμένες Πολιτείες ενισχύουν τη συνεργασία τους στην αντιμετώπιση των συνεπειών του πολέμου.VTV.vn - Στις 22 Ιουνίου, ο Γενικός Γραμματέας και Πρόεδρος To Lam δέχτηκε τον Αναπληρωτή Γραμματέα του Ναυτικού των ΗΠΑ Hung Cao.

Το 2025, ο οδηγός μαγειρικής TasteAtlas ψήφισε τον ντοντουρμά ως το καλύτερο κατεψυγμένο επιδόρπιο στον κόσμο. Ένας εκπρόσωπος του TasteAtlas δήλωσε ότι η «εξαιρετική αντοχή του στο λιώσιμο» και η «μοναδικά μαλακή, ελαστική υφή του το ξεχωρίζουν από όλα τα άλλα κατεψυγμένα γλυκά», καθιστώντας τον ντοντουρμά απαραίτητο.

Ενώ οι ποικιλίες παγωτού όπως το gelato έχουν γίνει γνωστές παγκοσμίως, το dondurma παραμένει σχετικά άγνωστο εκτός Τουρκίας.

Ο λόγος είναι ότι για να απολαύσετε αυθεντικό και παραδοσιακό παγωτό dondurma, μπορείτε να το βρείτε μόνο στην Τουρκία. Επομένως, οι λάτρεις του φαγητού θα πρέπει να προσθέσουν αυτό το παγωτό στη λίστα με τα πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν όταν εξερευνούν αυτή τη χώρα.

Πηγή: https://baovanhoa.vn/du-lich/mon-kem-deo-dai-va-co-do-keo-gian-dac-biet-238488.html