Ένα δώρο από τη γη στον λαό Ξο Ντανγκ

Η ορεινή γη Mang But, στην περιοχή Kon Plong, στην επαρχία Kon Tum, δίνει στους Xo Dang στην ομιχλώδη κοιλάδα ένα ιδιαίτερο είδος κόκκινου ρυζιού, που καλλιεργείται προσεκτικά από τη γη και περιέχει πολύ ιδρώτα, έτσι αυτό το είδος κόκκινου ρυζιού έχει δημιουργήσει τις μοναδικές γεύσεις αυτής της ορεινής γης. Όταν ανεβήκαμε στο βουνό στο τσουχτερό κρύο στο τέλος του χρόνου, τα αργά φορτηγά γεμάτα εμπορεύματα κατηφόριζαν επίσης ήσυχα. Και εκεί, συναντήσαμε όχι μόνο κοτόπουλα, γουρούνια, κολλώδες ρύζι, φύλλα dong... αλλά και κλαδιά ροδακινιάς που έφευγαν από το βουνό, μεταφέροντας λίγο από το άρωμα των συνόρων στα πεδινά. Στις 9 Ιανουαρίου, στην παραμεθόρια κοινότητα Pa Tan, στην περιφέρεια Sin Ho, στην επαρχία Lai Chau, η Διοίκηση Συνοριακής Φρουράς (BĐBP) και η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Lai Chau οργάνωσαν από κοινού το πρόγραμμα «Η Άνοιξη των Συνόρων ζεσταίνει τις καρδιές των κατοίκων του χωριού» για το 2025. Στις 9 Ιανουαρίου, στο Ανόι, το Διοικητικό Συμβούλιο (BOD) της Τράπεζας Κοινωνικών Πολιτικών του Βιετνάμ (VBSP) πραγματοποίησε τακτική συνεδρίαση για το τέταρτο τρίμηνο του 2024. Η Διοικητής της Κρατικής Τράπεζας του Βιετνάμ (SBV) Nguyen Thi Hong - Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Τράπεζας Κοινωνικής Πολιτικής - προήδρευσε της συνεδρίασης. Η πρόκληση υπερηφάνειας, η δημιουργία κινήτρων στους μαθητές να αγαπήσουν το σχολείο, να αγαπήσουν την τάξη, να ανταγωνιστούν στη μελέτη... είναι το σύνθημα που εφαρμόζει ο τομέας Εκπαίδευσης της ορεινής περιοχής Si Ma Cai, στην επαρχία Lao Cai. Συγκεκριμένα, η οργάνωση μοντέλων συλλόγων, η προώθηση της εθνικής πολιτιστικής ταυτότητας, είναι αποτελεσματική, συμβάλλοντας στη βελτίωση της ολοκληρωμένης ποιότητας εκπαίδευσης της περιοχής. Υλοποιώντας το Έργο 2, Εθνικό Πρόγραμμα-Στόχος για την κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη σε περιοχές εθνοτικών μειονοτήτων και ορεινών περιοχών για την περίοδο 2021 - 2030, Φάση Ι: Από το 2021 έως το 2025 (συντομογραφία Εθνικού Προγράμματος-Στόχου 1719), η επαρχία Kon Tum υλοποιεί επί του παρόντος 16 έργα για τη διευθέτηση και σταθεροποίηση των κατοίκων για 9.231 νοικοκυριά. Επί του παρόντος, οι επενδυτές επιταχύνουν την πρόοδο των κατασκευών για να ολοκληρώσουν σύντομα τα στοιχεία και να διευθετήσουν τη γη για την κατασκευή κατοικιών από ανθρώπους. Τα πρωτόγονα, ρουστίκ αλλά εκλεπτυσμένα χειροτεχνήματα κατασκευασμένα από φυσικά υλικά και τα επιδέξια χέρια τεχνιτών εθνοτικών μειονοτήτων στο Kon Tum έχουν ενθουσιάσει και εντυπωσιάσει πολλούς τουρίστες, ανθρώπους και μαθητές όταν έρχονται στον χώρο "Επίδειξη και επίδειξη παραδοσιακών χειροτεχνημάτων εθνοτικών μειονοτήτων". Όταν ο καιρός κρυώνει, το ανοσοποιητικό μας σύστημα επηρεάζεται συχνά, οδηγώντας σε βήχα, γρίπη και αναπνευστικά προβλήματα. Ενώ η δυτική ιατρική μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων, πολλοί άνθρωποι αναζητούν φυσικές, ασφαλείς και αποτελεσματικές φυτικές θεραπείες για τον βήχα. Η σημερινή στήλη θα σας παρουσιάσει φυτικές θεραπείες για τον βήχα όταν ο καιρός κρυώσει. Γενικά νέα της Εφημερίδας Ethnic and Development. Τα σημερινά απογευματινά νέα της 9ης Ιανουαρίου 2025 έχουν τις ακόλουθες αξιοσημείωτες πληροφορίες: Το Yen Bai προσπαθεί να επιτύχει δείκτη ευτυχίας του λαού στο 68,3%. "Πράσινος χρυσός" στην ορεινή γη Danh. Κρατήστε τη φωνή του λεωφορείου. Μαζί με άλλα τρέχοντα νέα σε εθνοτικές μειονότητες και ορεινές περιοχές. Το Muong Khuong είναι η περιοχή 30a της επαρχίας Lao Cai, με περίπου το 90% του πληθυσμού να αποτελείται από εθνοτικές μειονότητες. Πρόσφατα, η περιοχή επικεντρώνεται στην ανάπτυξη της γεωργίας προς την κατεύθυνση των αγαθών. Χάρη σε αυτό, η ζωή και τα εισοδήματα των ανθρώπων έχουν βελτιωθεί σταδιακά. Η ορεινή γη Mang But, στην περιοχή Kon Plong, στην επαρχία Kon Tum, έδωσε στους κατοίκους της Xo Dang στην ομιχλώδη κοιλάδα ένα ειδικό είδος κόκκινου ρυζιού, που καλλιεργείται προσεκτικά από τη γη και περιέχει πολύ ιδρώτα, έτσι αυτό το κόκκινο ρύζι έχει δημιουργήσει τις μοναδικές γεύσεις αυτής της ορεινής περιοχής. Με τις δυνατότητες των φυσικών τοπίων και τις μοναδικές πολιτιστικές και γαστρονομικές ταυτότητες, οι εθνοτικές μειονότητες και οι ορεινές περιοχές έχουν μεγάλες δυνατότητες να γίνουν ο κορυφαίος προορισμός στον κόσμο για την ανάπτυξη του κοινοτικού τουρισμού. Για την προώθηση της ανάπτυξης του κοινοτικού τουρισμού, το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού (VHTT&DL) εξέδωσε πρόσφατα την απόφαση αριθ. 3222/QD-BVHTTDL, εγκρίνοντας το Έργο για την ανάπτυξη του κοινοτικού τουρισμού στο Βιετνάμ. Το έργο αναμένεται να δημιουργήσει συνθήκες για τη συστηματική και βιώσιμη ανάπτυξη του κοινοτικού τουρισμού. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η καταιγίδα αριθ. 3 έπληξε 17.252 κατοικίες στην επαρχία Λάο Κάι, προκαλώντας ζημιές περίπου 807 δισεκατομμυρίων VND. 403 κατολισθήσεις υψηλού κινδύνου σε κατοικημένες περιοχές, με περισσότερα από 5.000 νοικοκυριά να πρέπει να μετακινηθούν σε ασφαλές μέρος. Το 2019, τα βιολογικά προϊόντα τσαγιού Bac Ha που παράγονται από τον Συνεταιρισμό Τσαγιού Ban Lien (HTX), στην κοινότητα Ban Lien, στην περιοχή Bac Ha, στην επαρχία Λάο Κάι, πιστοποιήθηκαν από το Κεντρικό Συμβούλιο OCOP ως προϊόντα που επιτυγχάνουν OCOP 5 αστέρων. Χάρη σε αυτό, μέχρι σήμερα, το 90% της παραγωγής τσαγιού του συνεταιρισμού έχει εξαχθεί σε ευρωπαϊκές χώρες, τις ΗΠΑ, την Ιαπωνία... με τιμή πώλησης 100-120 δολάρια ΗΠΑ/κιλό. Τα τελευταία 5 χρόνια, ο συνεταιρισμός έχει βοηθήσει εκατοντάδες νοικοκυριά των φυλών Tay και Mong να έχουν θέσεις εργασίας και σταθερό εισόδημα. Το άτομο που έκανε αυτό το «θαύμα» είναι ο κ. Pham Quang Than, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου (ΔΣ) και Διευθυντής του Συνεταιρισμού.

Το κόκκινο ρύζι είναι μια καθαρόαιμη ποικιλία ρυζιού σε αυτήν την κοιλάδα Mang But.

Δώρο από τη γη

Το Mang But εισέρχεται στην περίοδο της ξηρασίας στο τέλος του έτους, με δροσερά αεράκια να φυσούν πάνω από τους λόφους κοντά και μακριά, σε πολλά απέραντα χωράφια μετά τη συγκομιδή. Το ρύζι έχει αποθηκευτεί και οι κάτοικοι του Xo Dang είναι απασχολημένοι με την παρασκευή των προϊόντων κόκκινου ρυζιού τους. Κρατώντας στα χέρια της το έτοιμο βερμιτσέλι που φτιάχνεται από το τοπικό κόκκινο ρύζι, η κα Y Sieu, από την κοινότητα Mang But, είναι πιο ικανοποιημένη που το τοπικό κόκκινο ρύζι μπορεί να μεταποιηθεί σε προϊόντα που προσελκύουν καταναλωτές παντού, ανοίγοντας μια κατεύθυνση για την ανάπτυξη των μέσων διαβίωσης από την ορεινή γη αυτής της γης.

Το κόκκινο ρύζι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να καλλιεργηθεί, αλλά είναι καλύτερης ποιότητας από το κανονικό λευκό ρύζι.

Το κόκκινο ρύζι είναι ένα καθαρόαιμο ρύζι σε αυτήν την κοιλάδα Mang But. Ο Y Sieu είπε ότι το ρύζι ονομάζεται «bao prang» και καλλιεργείται εδώ και πολλές γενιές. Οι Xo Dang μπορούν να καλλιεργήσουν μόνο μία καλλιέργεια το χρόνο, συνήθως τον Φεβρουάριο του ηλιακού ημερολογίου. Μετά το Σεληνιακό Νέο Έτος, οι άνθρωποι οργώνουν τη γη και σπέρνουν τα σπορόφυτα. Όταν η γη «απορροφήσει νερό», ξεκινούν τη φύτευση τον Απρίλιο. Η περίοδος ανάπτυξης του ρυζιού είναι 6 μήνες, από τη στιγμή της φύτευσης του ρυζιού μέχρι το κρύο του Οκτωβρίου. Ο Νοέμβριος είναι η εποχή της συγκομιδής. Το ρύζι Bao prang είναι τόσο ανθεκτικό όσο και οι Xo Dang. Το ρύζι δεν χρειάζεται λίπασμα, ούτε επηρεάζεται από παράσιτα, χρειάζεται μόνο να καθαριστεί και να ποτιστεί καλά για να αναπτυχθεί έντονα στον ουρανό και τη γη, να ανθίσει και να έχει σφιχτούς κόκκους. Η ιδιαιτερότητα αυτού του κόκκινου ρυζιού είναι ότι αρχικά είναι αδιαφανές λευκό, αλλά όταν μουλιάσει και επωαστεί, γίνεται κόκκινο, δημιουργώντας μια μοναδική μάρκα του λαού Xo Dang.

Αλεύρι ρυζιού για την παρασκευή νουντλς.

Σε αυτήν την κοιλάδα Mang But, χωριά όπως το Dak Lanh, το Dak YPai, το Dak Pong, το Vang Loa, το Mang Buk... καλλιεργούν όλα ρύζι bao prang. Μπαμπού σωλήνες ρυζιού, βάζα κρασιού κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου, εμποτισμένα με το έντονο άρωμα της γης, φτιάχνονται από αυτό το κόκκινο ρύζι, κουβαλώντας μαζί τους την πεμπτουσία του ουρανού και της γης. Οι Xo Dang εξακολουθούν να χρησιμοποιούν αυτό το κόκκινο ρύζι για να προσφέρουν και να ευχαριστήσουν τον Jang ως δώρο από τη γη.

Ο κ. A Vinh, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Mang But, δήλωσε ότι μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα στροφής στη φύτευση νέων ποικιλιών, σήμερα στην κοινότητα υπάρχουν μόνο περίπου 60 εκτάρια κόκκινου ρυζιού, που αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 10% της συνολικής έκτασης των ορυζώνων της κοινότητας. Ως μια πρωτότυπη, μακροχρόνια ποικιλία, όλα τα επίπεδα και οι τομείς εξετάζουν και ερευνούν επί του παρόντος τη διαδικασία αύξησης της παραγωγικότητας με βάση τη βιολογική και ασφαλή παραγωγή. Στο χωριό Dak Lanh, φέτος είναι η τέταρτη καλλιεργητική περίοδος, διατηρείται το μοντέλο καλλιέργειας κόκκινου ρυζιού των γυναικών, μέσω των δραστηριοτήτων του γυναικείου συνεταιρισμού εθνοτικών μειονοτήτων. Οι συνεχιζόμενες δραστηριότητες του συνεταιρισμού έχουν συμβάλει στην ευαισθητοποίηση σχετικά με τη διατήρηση των ιθαγενών φυτικών ποικιλιών.

Οι άνθρωποι μουλιάζουν το ρύζι για να προετοιμαστούν να αλέσουν το ρύζι και να φτιάξουν βερμιτσέλι.

Ανεβάζοντας τον πήχη για το κόκκινο ρύζι

Πριν από λίγα χρόνια, το Κέντρο Γεωργικών Επεκτάσεων της Επαρχίας Kon Tum επένδυσε στην κατασκευή ενός μοντέλου κόκκινου ρυζιού, καθορίζοντας τη διαδικασία φύτευσης και φροντίδας του σε φυσικές συνθήκες. Παράλληλα, έχτισε μια αλυσίδα κρίκων από τη φύτευση, τη φροντίδα του ρυζιού έως την παραγωγή και κατανάλωση προϊόντων από κόκκινο ρύζι. Με την καθοδήγηση των τοπικών αρχών, σήμερα, οι κάτοικοι του Xo Dang όχι μόνο χρησιμοποιούν το κόκκινο ρύζι ως τροφή, φτιάχνουν κρασί, αλλά το μεταποιούν και σε πολλά άλλα προϊόντα, όπως βερμιτσέλι κόκκινου ρυζιού, βερμιτσέλι κόκκινου ginseng, μπάρες κόκκινου ρυζιού super grain, μπάρες κόκκινου ρυζιού super floss και τσάι κόκκινου ρυζιού... Αυτά είναι προϊόντα που καλύπτουν τις ανάγκες για γρήγορα, βολικά γεύματα, εξασφαλίζοντας παράλληλα διατροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

Για να αυξηθεί η αξία του κόκκινου ρυζιού Mang But και να αυξηθεί το εισόδημα για τον λαό Xo Dang, η περιφέρεια Kon Plong ίδρυσε τον Συνεταιρισμό T'Mang Deeng τον Αύγουστο του 2024 στο χωριό Mang Buk με 10 μέλη, με επικεφαλής τον Y Sieu. Οι αρχές σε όλα τα επίπεδα έχουν υποστηρίξει ένα σύστημα μηχανημάτων για την παρασκευή βερμιτσέλι, μια μηχανή διαμόρφωσης κενού αέρος, συσκευασία και εκτύπωση ετικετών, καθώς και μια μερίδα κόκκινου ρυζιού για την παραγωγή των μελών. Τα μέλη της Συνεταιριστικής Ομάδας για την παραγωγή και επεξεργασία προϊόντων κόκκινου ρυζιού από βλαστούς μπαμπού But συνεισέφεραν επίσης πρόσθετα κεφάλαια για τη συνεργασία.

Η Y Sieu αποξηραίνει τα νουντλς ρυζιού για να δημιουργήσει ένα ξηρό προϊόν που είναι εύκολο στη συσκευασία και τη μεταφορά.

Η συνεταιριστική ομάδα κατανέμει την εργασία με σαφήνεια, φτιάχνοντας 3 παρτίδες noodles την εβδομάδα, κάθε παρτίδα ανατίθεται σε 3 άτομα. Κάθε συνεδρία εργασίας είναι σαφώς και συγκεκριμένα χρονομετρημένη. Η εργασία χειρισμού των μηχανημάτων γίνεται κυρίως από τους άνδρες, οι γυναίκες έχουν άλλες δουλειές όπως το μούλιασμα του ρυζιού, το πλύσιμο των noodles, το στέγνωμα των noodles, η συσκευασία... Όλα τα έσοδα από την πώληση noodles συγκεντρώνονται από την συνεταιριστική ομάδα για να συνεχίσουν να χρησιμοποιούνται ως κεφάλαιο παραγωγής στο μέλλον.

Η κα Y Sieu ανέφερε ότι επί του παρόντος, ένα κιλό βερμιτσέλι κόκκινου ρυζιού συσκευάζεται, επισημαίνεται και πωλείται προς 60.000 VND, και εάν εισάγεται χύμα, κοστίζει 45.000 VND/kg. Το προϊόν βερμιτσέλι κόκκινου ρυζιού παρασκευάζεται 100% από κόκκινο ρύζι που καλλιεργείται από κατοίκους του Mang But, δεν έχει απολύτως κανένα συντηρητικό και είναι πολύ καλό για την υγεία. Αυτό το προϊόν υπάρχει συχνά σε τουριστικές περιοχές στο Mang Den, σε πανηγύρια, σε εκθέσεις γεωργικών προϊόντων και επιλέγεται από πολλούς καταναλωτές.

Τα προϊόντα βερμιτσέλι κόκκινου ρυζιού Mang But είναι δημοφιλή στους καταναλωτές, δημιουργώντας βιώσιμα μέσα διαβίωσης για τους ανθρώπους.

Η αρχική επιτυχία του Συνεταιρισμού βοήθησε τους κατοίκους της φυλής Xo Dang να αυξήσουν το εισόδημά τους. Στο μέλλον, η κυβέρνηση και οι σχετικές μονάδες θα οργανώσουν εκπαιδευτικά μαθήματα για να βοηθήσουν τον Συνεταιρισμό να βελτιώσει τις γνώσεις του σχετικά με τις πωλήσεις και τη διαχείριση του προϋπολογισμού, ώστε να λειτουργεί με τον πιο αποτελεσματικό τρόπο. Ταυτόχρονα, θα εξοπλίσει τον Συνεταιρισμό με βασικές γνώσεις για την παραγωγή προϊόντων που διασφαλίζουν την ασφάλεια και την υγεία των τροφίμων, προς εξυπηρέτηση των καταναλωτών.

Κος A Vinh, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Mang But

Το Τζιανγκντόνγκ είναι διαφορετικό...

Πηγή: https://baodantoc.vn/mon-qua-tu-dat-tang-nguoi-xo-dang-1736411517826.htm