Οι κατατάξεις τροφίμων του TasteAtlas βασίζονται σε κριτικές αναγνωστών, χρησιμοποιώντας μια σειρά μηχανισμών για τον εντοπισμό πραγματικών χρηστών και την αγνόηση ψευδών κριτικών. Η λίστα με τα 100 καλύτερα street food στην Ασία έλαβε 28.929 κριτικές. Παρακάτω είναι τα 10 καλύτερα street food στην Ασία:
1.Guotie
Τα κινέζικα τηγανητά ζυμαρικά τζιαόζι, γνωστά και ως guotie, είναι ένα είδος ζυμαρικού από τη βόρεια Κίνα, συνήθως γεμιστά με κιμά χοιρινού κρέατος, λάχανο νάπα, φρέσκα κρεμμυδάκια, τζίντζερ, κρασί ρυζιού και σησαμέλαιο. Η τραγανή αλλά απαλή υφή τους επιτυγχάνεται μέσω μιας ειδικής μεθόδου μαγειρέματος. Ενώ τηγανίζεται ο πάτος του ζυμαρικού, προστίθεται μια μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι και στη συνέχεια καλύπτεται, επιτρέποντας στην υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση να ατμίσουν.
2. Σιόμαϊ
Αυτό το ινδονησιακό πιάτο αποτελείται από στον ατμό ντάμπλινγκς ψαριού, αυγά, πατάτες, λάχανο, τόφου και πικρό πεπόνι. Μετά το μαγείρεμα στον ατμό, όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα πιάτο, κόβονται σε μπουκιές και περιχύνονται γενναιόδωρα με πικάντικη σάλτσα φιστικιού. Η τελευταία πινελιά είναι λίγη γλυκιά σάλτσα σόγιας και χυμός λάιμ.
3. Παρότα
Αυτή η παραδοσιακή πίτα της Νότιας Ινδίας, που συχνά πωλείται ως φαγητό του δρόμου, είναι επίσης δημοφιλής στη Μαλαισία και τη Σρι Λάνκα. Φτιάχνεται από λάδι ή βούτυρο ghee, νερό, αλεύρι ραφιναρισμένου σίτου που ονομάζεται maida (διαφορετικό από το paratha, ένα είδος ψωμιού που φτιαγμένο από κανονικό σιτάρι) και μερικές φορές αυγά.
4. Κούλτσα Αμριτσάρι
Με καταγωγή από την πόλη Αμριτσάρι στη βόρεια Ινδία, το kulcha Amritsari είναι μια πίτα γεμιστή με πατάτες, κρεμμύδια, φρέσκο τυρί και μπαχαρικά. Η πίτα συχνά γαρνίρεται με σπόρους κόλιανδρου και σκόνη κόκκινου τσίλι. Λεπτή, τραγανή και αλειμμένη με βούτυρο ghee, είναι ένα βασικό έδεσμα στο Αμριτσάρι, με σχεδόν κάθε κατάστημα της πόλης να ψήνει kulcha σε μεγάλους φούρνους tandoor.
5. Ωχ νο κάο σουέ
Το Ohn no khao swè, που σημαίνει «νουντλς με γάλα καρύδας» στα Βιρμανικά, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που πιστεύεται ότι αποτελεί την έμπνευση για το khao sai της Ταϊλάνδης. Αποτελείται από βραστά νουντλς με αυγό και κομμάτια κοτόπουλου κάρυ, βουτηγμένα σε πλούσιο ζωμό κοτόπουλου και γάλακτος καρύδας. Ο ζωμός συνήθως πήζει με αλεύρι ρεβιθιού και γαρνίρεται με μια ποικιλία μπαχαρικών και γαρνιτούρες.
6. Σαουάρμα
Μαριναρισμένο και ψημένο σε σουβλάκια, το shawarma είναι ένα νόστιμο πιάτο με κρέας από τη Μέση Ανατολή, με ρίζες που χρονολογούνται από την Οθωμανική Αυτοκρατορία. Το όνομά του προέρχεται από την αραβική προφορά της τουρκικής λέξης çevirme (που κυριολεκτικά σημαίνει «γυρίζω»), η οποία αναφέρεται στα περιστρεφόμενα σουβλάκια που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο του κρέατος. Το shawarma παρασκευάζεται από αρνί, γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχάρι ή μείγμα διαφορετικών κρεάτων, μαγειρεύεται αργά για ώρες και μαρινάρεται στους χυμούς και το λίπος του κρέατος, με αποτέλεσμα απαράμιλλη ζουμερότητα.
7. Ψωμί
Αυτό το απίστευτα δημοφιλές βιετναμέζικο πιάτο μοιράζεται ένα βασικό συστατικό - την μπαγκέτα, η οποία εισήχθη στο Βιετνάμ κατά την αποικιακή περίοδο και πλέον έχει γίνει ένα παγκοσμίως γνωστό φαγητό. Η τραγανή ζύμη ψωμιού, τα γευστικά μπαχαρικά και τα αλμυρά κρέατα συνδυάζονται τέλεια με τον κόλιανδρο, τις πιπεριές τσίλι και τα τουρσιά.
8. Μπαταγκόρο
Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ στην Ινδονησία είναι το batagor, ένα είδος τηγανητού ψαροκροκέτας που σερβίρεται με παραδοσιακή πικάντικη σάλτσα. Αυτό το πιάτο έχει τις ρίζες του στην κινεζική κουζίνα και έχει αφήσει το στίγμα του σε πολλά ινδονησιακά πιάτα. Αν και αυτό το δημοφιλές σνακ θυμίζει κινέζικα ζυμαρικά, το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι ότι τηγανίζεται και όχι στον ατμό. Το πιο συνηθισμένο ψάρι που χρησιμοποιείται είναι το σκουμπρί wahoo, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τόνος, σκαθάρι, ακόμη και γαρίδες.
9. Σίου Μέι
Το Siu Mei είναι ένα στυλ κινεζικής κουζίνας που χαρακτηρίζεται κυρίως από σουβλάκια ψητού κρέατος που ψήνονται σε ανοιχτή φωτιά ή σε σούβλα. Με καταγωγή από την επαρχία Γκουανγκντόνγκ, αυτή η μαγειρική παράδοση είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στο Χονγκ Κονγκ. Η καντονέζικη λέξη "xiu mei" σημαίνει "ψητή γεύση". Μερικά από τα πιο διάσημα και αγαπημένα πιάτα "xiu mei" περιλαμβάνουν το char siu, την ψητή πάπια, το ψητό χοιρινό και άλλα.
10. Σάτε Καμπίνγκ
Πρόκειται για ένα παραδοσιακό ινδονησιακό πιάτο και ένα είδος σατέ που παρασκευάζεται με κύριο συστατικό το κρέας κατσικίσιο ή αρνίσιο. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια ή κύβους και μαρινάρεται με ένα μείγμα συστατικών όπως κεκάπ μάνις (γλυκιά σάλτσα σόγιας), γκαλανγκάλ, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, χυμό ανανά και (συνήθως) πιπεριές τσίλι.
Στη λίστα με τα 100 ασιατικά street food, εκτός από το banh mi, το Βιετνάμ έχει και pho, com tam, cha gio, banh khoai, nem nuong και banh xeo.
Πηγή: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm
Σχόλιο (0)