Βιετναμέζικα πιάτα στα 10 καλύτερα street food στην Ασία

Οι κατατάξεις τροφίμων του TasteAtlas βασίζονται σε κριτικές αναγνωστών, χρησιμοποιώντας μια σειρά μηχανισμών για τον εντοπισμό πραγματικών χρηστών και την αγνόηση ψευδών κριτικών. Η λίστα με τα 100 καλύτερα street food της Ασίας έχει καταγράψει 28.929 κριτικές. Ακολουθούν τα 10 κορυφαία street food στην Ασία:

1.Guotie

Το μόνο βιετναμέζικο πιάτο στα 10 καλύτερα street food στην Ασία - Φωτογραφία 1.

Τα κινέζικα τζιαοζί, γνωστά και ως γουότι, είναι βορειοκινέζικα ζυμαρικά που συνήθως γεμίζονται με κιμά χοιρινού κρέατος, κινέζικο λάχανο, φρέσκα κρεμμυδάκια, τζίντζερ, κρασί ρυζιού και σησαμέλαιο. Η τραγανή και απαλή υφή τους επιτυγχάνεται με μια ειδική μέθοδο μαγειρέματος. Κατά το τηγάνισμα του πάτου του ζυμαρικού, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι, το οποίο στη συνέχεια σκεπάζουμε, επιτρέποντας στο υπόλοιπο ζυμαρικό και τη γέμιση να ατμίσουν.

2. Σιόμεϊ

Το μόνο βιετναμέζικο πιάτο στα 10 καλύτερα street food στην Ασία - Φωτογραφία 2.

Ένα ινδονησιακό πιάτο που αποτελείται από στον ατμό ντάμπλινγκς ψαριού, αυγά, πατάτες, λάχανο, τόφου και πικρό πεπόνι. Μετά το βράσιμο στον ατμό, όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα πιάτο, κόβονται σε μπουκιές και περιχύνονται με μια γενναιόδωρη ποσότητα πικάντικης σάλτσας φιστικιού. Η τελευταία πινελιά του πιάτου είναι λίγη γλυκιά σάλτσα σόγιας με χυμό λάιμ.

3. Παρότα

Το μόνο βιετναμέζικο πιάτο στα 10 καλύτερα street food στην Ασία - Φωτογραφία 3.

Αυτή η παραδοσιακή πίτα της Νότιας Ινδίας, που συχνά πωλείται ως φαγητό του δρόμου, είναι επίσης δημοφιλής στη Μαλαισία και τη Σρι Λάνκα. Φτιάχνεται από λάδι ή γκι, νερό, αλεύρι ραφιναρισμένου σίτου που ονομάζεται μάιντα (σε αντίθεση με το παράθα, το οποίο παρασκευάζεται από κανονικό σιτάρι) και μερικές φορές αυγά.

4. Κούλτσα Αμριτσάρι

Το μόνο βιετναμέζικο πιάτο στα 10 καλύτερα street food στην Ασία - Φωτογραφία 4.

Με καταγωγή από τη βόρεια ινδική πόλη Αμριτσάρι, το kulcha Amritsari είναι μια πίτα γεμιστή με πατάτες, κρεμμύδια, τυρί cottage και μπαχαρικά. Η πίτα συχνά γαρνίρεται με σπόρους κόλιανδρου και σκόνη κόκκινου τσίλι. Λεπτή, τραγανή και αλειμμένη με γκι, είναι ένα βασικό πιάτο στο Αμριτσάρ, με σχεδόν κάθε κατάστημα της πόλης να τσιτσιρίζει από τον ήχο των kulcha που ψήνονται σε μεγάλους φούρνους tandoor.

5. Ωχ νο κάο σουέ

Το μόνο βιετναμέζικο πιάτο στα 10 καλύτερα street food στην Ασία - Φωτογραφία 5.

Το Ohn no khao swè, που σημαίνει noodles σε γάλα καρύδας στα Βιρμανικά, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που λέγεται ότι ενέπνευσε το khao sai της Ταϊλάνδης. Αποτελείται από βραστά noodles αυγού και κομμάτια κοτόπουλου κάρυ καλυμμένα με πλούσιο ζωμό από κοτόπουλο και γάλα καρύδας. Η σούπα συνήθως πήζει με αλεύρι ρεβιθιού και συνοδεύεται από μια ποικιλία μπαχαρικών και γαρνιτούρες.

6. Σαουάρμα

Το μόνο βιετναμέζικο πιάτο στα 10 καλύτερα street food στην Ασία - Φωτογραφία 6.

Μαριναρισμένο και ψημένο σε σουβλάκι, το shawarma είναι μια λιχουδιά κρέατος της Μέσης Ανατολής που ξεκίνησε κατά την Οθωμανική Αυτοκρατορία. Το όνομά του προέρχεται από την αραβική προφορά της τουρκικής λέξης çevirme (που κυριολεκτικά σημαίνει περιστρέφω) και αναφέρεται στο περιστρεφόμενο σουβλάκι που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του κρέατος. Το shawarma παρασκευάζεται από αρνί, γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχάρι ή συνδυασμό διαφορετικών κρεάτων, μαγειρεμένα αργά για ώρες και μαριναρισμένα στους δικούς τους χυμούς και λίπος, δημιουργώντας μια απαράμιλλη ζουμερή υφή.

7. Ψωμί

Το μόνο βιετναμέζικο πιάτο στα 10 καλύτερα street food στην Ασία - Φωτογραφία 7.

Το πιο δημοφιλές φαγητό του Βιετνάμ μοιράζεται ένα κοινό βασικό συστατικό - την μπαγκέτα, η οποία εισήχθη στο Βιετνάμ κατά την αποικιακή περίοδο και τώρα είναι παγκόσμια επιτυχία. Η τραγανή ζύμη ψωμιού, τα μπαχαρικά και το κρέας αρωματίζονται με κόλιανδρο, τσίλι και τουρσιά.

8. Μπαταγκόρ

Το μόνο βιετναμέζικο πιάτο στα 10 καλύτερα street food στην Ασία - Φωτογραφία 8.

Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ στην Ινδονησία είναι το batagor, τηγανητά ζυμαρικά ψαριού που σερβίρονται με παραδοσιακή πικάντικη σάλτσα. Αυτό το πιάτο προέρχεται από την κινεζική κουζίνα και έχει αφήσει το στίγμα του σε πολλά ινδονησιακά πιάτα. Αν και αυτό το δημοφιλές σνακ μοιάζει με κινέζικα ζυμαρικά, το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι ότι τηγανίζεται και όχι στον ατμό. Το πιο συνηθισμένο ψάρι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτού του πιάτου είναι το σκουμπρί wahoo, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τόνος, σκουμπρί, ακόμη και γαρίδες.

9. Σίου Μέι

Το μόνο βιετναμέζικο πιάτο στα 10 καλύτερα street food στην Ασία - Φωτογραφία 9.

Ένα στυλ κινεζικής κουζίνας, που χαρακτηρίζεται κυρίως από κρέας ψητό σε σουβλάκια πάνω σε ανοιχτή φωτιά ή σε φούρνο ψησίματος. Με καταγωγή από την επαρχία Γκουανγκντόνγκ, αυτή η μαγειρική παράδοση είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στο Χονγκ Κονγκ. Η λέξη "xiu mei" στα καντονέζικα σημαίνει "ψητή γεύση". Μερικά από τα πιο διάσημα και αγαπημένα πιάτα "xiu mei" περιλαμβάνουν το char siu, την ψητή πάπια, το ψητό χοιρινό...

10. Σάτε καμπίνγκ

Το μόνο βιετναμέζικο πιάτο στα 10 καλύτερα street food στην Ασία - Φωτογραφία 10.

Παραδοσιακό ινδονησιακό πιάτο και είδος σατάι που παρασκευάζεται με κύριο συστατικό το κρέας κατσικίσιο ή αρνίσιο. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια ή κύβους και μαρινάρεται σε ένα μείγμα συστατικών όπως κεκάπ μάνις (γλυκιά σάλτσα σόγιας), γκαλανγκάλ, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, χυμό ανανά και (συνήθως) πιπεριές τσίλι.

Στη λίστα με τα 100 ασιατικά street food, εκτός από το banh mi, το Βιετνάμ έχει επίσης pho, σπασμένο ρύζι, ρολάκια άνοιξης, κέικ πατάτας, ψητά ρολάκια άνοιξης και banh xeo.

Πηγή: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm