Η εποχή των mooncake του Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου αρχίζει να ζωντανεύει.

Αν και το Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων απέχει ακόμη περισσότερο από ένα μήνα, πολλοί κεντρικοί δρόμοι στην πόλη Χο Τσι Μινχ έχουν ήδη στήσει πάγκους με φεγγαρόπιτες, προσφέροντας μια μεγάλη ποικιλία από φεγγαρόπιτες και πρωτότυπα σετ φεγγαρόπιτων για να προσελκύσουν πελάτες.

Πολλοί πελάτες περιμένουν στην ουρά για να αγοράσουν mooncakes σε μια μονάδα παραγωγής στην οδό Pham Phu Thu (πόλη Χο Τσι Μινχ) - Φωτογραφία: KHANH LINH

Παρά τις προσδοκίες για αυξημένη αγοραστική δύναμη σε σύγκριση με πέρυσι, πολλές επιχειρήσεις και μικροπωλητές παραμένουν επιφυλακτικοί λόγω ανησυχιών για το ενδεχόμενο οι καταναλωτές να περιορίσουν τις δαπάνες τους.

Εν τω μεταξύ, mooncakes άγνωστης προέλευσης και παραποιημένα προϊόντα πωλούνται ευρέως, θέτοντας σε πιθανό κίνδυνο την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων.

Πολλές νέες ποικιλίες κέικ, οι τιμές των κέικ έχουν αυξηθεί.

Σύμφωνα με την εφημερίδα Tuoi Tre, τα περισσότερα περίπτερα που έχουν ανοίξει ανήκουν σε γνωστές μάρκες όπως Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Η συνήθης τιμή για mooncakes με 1-2 γεμίσεις αυγών κυμαίνεται από 60.000 έως 200.000 dong ανά κέικ, ανάλογα με το αν πρόκειται για παραδοσιακή ή premium έκδοση.

Εκτός από τα παραδοσιακά mooncakes, τις ανάμεικτες γεμίσεις και τα mooncakes γεμιστά με λουκάνικο, η φετινή αγορά εισάγει σύγχρονες ποικιλίες όπως mochi με ρευστό κρόκο αυγού, φασόλια mung, φύλλα pandan και γεμίσεις taro, σε συνδυασμό με πολυτελή σετ δώρων. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αγορά παρουσιάζει πολλά νέα σχέδια mooncakes με θέμα τα «χρώματα της Πατρίδας», ειδικά σχεδιασμένα για την Εθνική Εορτή στις 2 Σεπτεμβρίου, που συνήθως αποτελούνται από δύο mooncakes, με τιμή περίπου 290.000 dong ανά σετ.

Τα κέικ είναι εξαιρετικά σχεδιασμένα με ένα έντονο κόκκινο χρώμα που συμβολίζει την εθνική σημαία, τονισμένο από χρυσά αστέρια τυπωμένα ή ανάγλυφα στην επιφάνεια, που θυμίζουν τη βιετναμέζικη σημαία. Ορισμένα άλλα σχέδια είναι εμπνευσμένα από το σχήμα της χώρας, με την ελικοειδή λωρίδα γης σε σχήμα S σε ένα εντυπωσιακό κόκκινο φόντο. Πολλά καταστήματα προσφέρουν επίσης δωρεάν δώρα, όπως αυτοκόλλητα κόκκινης σημαίας και μπλουζάκια με κόκκινες σημαίες.

Μιλώντας στην εφημερίδα Tuoi Tre, οι επιχειρήσεις δήλωσαν ότι λόγω του αυξανόμενου κόστους των εισροών, η τιμή των mooncakes φέτος είναι υψηλότερη από πέρυσι. Η κα Nguyen Thi Thu Thuy - διευθύντρια της Dong Khanh Foodstuff Company Limited, της εταιρείας παραγωγής των mooncakes μάρκας Bong Lua Vang (Χρυσό Ρύζι) - δήλωσε ότι λόγω της αύξησης των τιμών των πρώτων υλών, η εταιρεία έχει προσαρμόσει την τιμή προς τα πάνω κατά περίπου 1.500 - 2.000 VND ανά κέικ σε σύγκριση με πέρυσι.

Συνεπώς, τα προϊόντα πωλούνται σε μια μέση τιμή 40.000 - 60.000 VND/τεμάχιο ανάλογα με τον τύπο. Ομοίως, με δεκάδες είδη κέικ που κυμαίνονται από 47.000 έως 270.000 VND/τεμάχιο ανάλογα με τον τύπο, ένας εκπρόσωπος της ABC Bakery δήλωσε ότι παρά την απότομη αύξηση του κόστους των πρώτων υλών, έχουν προσπαθήσει να διατηρήσουν τις τιμές όσο το δυνατόν χαμηλότερες.

Ο κ. Nguyen Huu Loi, ιδιοκτήτης μικρής επιχείρησης που πουλάει mooncakes στην οδό Hoang Dieu (πρώην Περιοχή 4), δήλωσε ότι η τιμή των mooncakes έχει αυξηθεί φέτος λόγω του αυξανόμενου κόστους των εισροών όπως το αλεύρι, η ζάχαρη, τα αλατισμένα αυγά, το ηλεκτρικό ρεύμα και η βενζίνη. Συγκεκριμένα, ορισμένα κουτιά των τεσσάρων mooncakes κοστίζουν πλέον περίπου 280.000 VND, υψηλότερα από την περσινή τιμή των μόλις 240.000 VND ανά κουτί.

Σύμφωνα με τον κ. Λόι, το κατάστημα εισήγαγε αρχικά περίπου 100 κουτιά με mooncakes, αλλά οι πωλήσεις την πρώτη εβδομάδα δεν ήταν τόσο υψηλές όσο αναμενόταν. Αυτό οφείλεται εν μέρει στη δύσκολη οικονομική κατάσταση και στο ότι ο κόσμος σφίγγει το ζωνάρι του, αλλά είναι επίσης πιθανό το Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου να απέχει ακόμη αρκετό καιρό.

«Επιπλέον, ο ανταγωνισμός μεταξύ των εμπορικών σημάτων είναι ολοένα και πιο έντονος και τα σχέδια γίνονται πιο ποικίλα, δίνοντας στους καταναλωτές περισσότερες επιλογές. Ωστόσο, αν η ζήτηση των πελατών αυξηθεί απότομα κατά την περίοδο αιχμής πριν από την πανσέληνο του όγδοου σεληνιακού μήνα, περίπου 2-3 ​​εβδομάδες, μπορούμε ακόμα να βιοποριστούμε», αναμένει ο κ. Λόι.

Οι προσδοκίες για αυξημένη αγοραστική δύναμη είναι υψηλές, αλλά ο κόσμος παραμένει ανήσυχος.

Σύμφωνα με αναφορές, πολλά καταστήματα που ειδικεύονται στην παραγωγή και πώληση παραδοσιακών mooncakes έχουν δει μεγάλη εισροή πελατών. Σε ένα κατάστημα στο κέντρο της Περιοχής 1 (πρώην), πολλοί άνθρωποι έκαναν ουρά για να αγοράσουν mooncakes σε τιμές που κυμαίνονταν από 80.000 έως 110.000 dong, ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος.

Ο κ. Phuong Trien Phong, ιδιοκτήτης του καταστήματος φεγγαρόπιτας Phuong Diem Thuan (πρώην Περιοχή 6), δήλωσε ότι οι φετινές πωλήσεις ξεκίνησαν νωρίτερα από το συνηθισμένο και έχουν αυξηθεί σημαντικά σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι. «Εστιάζουμε στην παραγωγή λιγότερο γλυκών προϊόντων, επειδή η ζήτηση των πελατών για αυτά είναι πολύ υψηλή, καλύπτοντας τόσο τις οικονομικές όσο και τις ακριβές κατηγορίες», δήλωσε ο κ. Phong.

Για την προσέγγιση νέων πελατών, οι συσκευασίες, τα κουτιά και τα σχέδια των προϊόντων προσαρμόζονται πάντα ώστε να προσελκύουν ένα ευρύτερο φάσμα πελατών. «Καθημερινά, η εγκατάστασή μας παράγει περίπου 2.000 κέικ, με 18 διαφορετικές ποικιλίες. Οι πραγματικές πωλήσεις κυμαίνονται από 500 έως 1.000 κέικ την ημέρα», πρόσθεσε ο κ. Phong.

Ο κ. Tran Le Nguyen, Γενικός Διευθυντής του Ομίλου KIDO, δήλωσε ότι η αγοραστική δύναμη της αγοράς και η επιχειρηματική κατάσταση των επιχειρήσεων δείχνουν πολλά θετικά σημάδια. Ως εκ τούτου, στο φετινό Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου, η εταιρεία σχεδιάζει να διπλασιάσει την παραγωγή mooncake σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι.

Αν και η αγοραστική δύναμη για τα mooncakes μπορεί να είναι καλύτερη φέτος από ό,τι πέρυσι, πολλοί πωλητές πιστεύουν ότι σε σύγκριση με τα σταθερά χρόνια πριν από την πανδημία COVID-19, η ζήτηση έχει μειωθεί σημαντικά. Αυτό έχει οδηγήσει πολλές επιχειρήσεις να δώσουν προτεραιότητα στην περιορισμένη παραγωγή φέτος, παράγοντας μόνο τις παραγγελίες που δέχονται. Επιπλέον, είναι μόνο η αρχή της σεζόν και η ζήτηση είναι μόνο περίπου 10%, γεγονός που καθιστά δύσκολη την αξιολόγηση της συνολικής αγοραστικής δύναμης.

Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με έναν εκπρόσωπο της Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), η εταιρεία δεν έχει ακόμη προγραμματίσει την ποσότητα των mooncakes που θα πουλήσει και θα διανείμει μέσω του συστήματός της, αλλά αναμένει έναν σχετικά μειωμένο αριθμό, εν μέρει λόγω ανησυχιών για το ενδεχόμενο οι καταναλωτές να περιορίσουν τις δαπάνες τους, αλλά και εν μέρει λόγω των μεταβαλλόμενων προτιμήσεων των καταναλωτών.

«Οι πελάτες προτιμούν περισσότερο προϊόντα από παραδοσιακές παραγωγικές και επιχειρηματικές εγκαταστάσεις, ενώ όσοι ανήκουν στην κατηγορία των ακριβών προϊόντων αγοράζουν mooncakes από εστιατόρια και ξενοδοχεία. Επομένως, η κατανάλωση mooncakes στα σούπερ μάρκετ έχει επίσης μειωθεί», δήλωσε το άτομο αυτό, αλλά πρόσθεσε ότι τα προϊόντα αιχμής κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου περιλαμβάνουν όχι μόνο mooncakes αλλά και είδη όπως σετ δώρων, φωλιά πουλιών, τσάι κ.λπ.

Με τόσα πολλά παραποιημένα προϊόντα να κυκλοφορούν, οι επιχειρήσεις αναζητούν τρόπους να προστατευτούν.

Στις διαδικτυακές αγορές, η αγορά του mooncake είναι πιο ζωντανή. Πολλοί πωλητές σπιτικών mooncake δημοσιεύουν αγγελίες προσφέροντας χονδρικές και λιανικές πωλήσεις σε ένα ευρύ φάσμα τιμών, από μερικές χιλιάδες έως αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες ντονγκ ανά κέικ, με υποσχέσεις για εγγυημένα υλικά και νόστιμα κέικ.

Ωστόσο, πολλά από αυτά τα προϊόντα έχουν στην πραγματικότητα μάλλον κακής ποιότητας συσκευασία και ασαφείς ημερομηνίες λήξης. Επιπλέον, τα εισαγόμενα κέικ πωλούνται ευρέως σε διαδικτυακές αγορές σε όλες τις τιμές, γεγονός που αποτελεί σημαντικό κίνδυνο για την ασφάλεια των τροφίμων για τους καταναλωτές. Επιπλέον, πολλοί πωλητές διαφημίζουν επίσης προϊόντα που φέρουν τις ετικέτες διάσημων εμπορικών σημάτων, αλλά τα οποία στην πραγματικότητα είναι παραποιημένα ή απομιμημένα προϊόντα.

Σύμφωνα με τον κ. Tran Le Nguyen, για την καταπολέμηση του αχαλίνωτου προβλήματος των παραποιημένων προϊόντων στην αγορά, η εταιρεία επικεντρώνεται στην ανάπτυξη μιας αλυσίδας αυθεντικών καταστημάτων του Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου σε όλη τη χώρα, όπου οι καταναλωτές μπορούν εύκολα να βρουν και να αγοράσουν γνήσια προϊόντα.

«Αυτό θα αποτελέσει ένα στρατηγικό κανάλι διανομής για την περίοδο του Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου, εγγυώμενο την ποιότητα των προϊόντων και ιδιαίτερα υποστηρίζοντας τους καταναλωτές με νέα ζητήματα που σχετίζονται με φόρους και τιμολόγια κατά την περίοδο μετά την 1η Ιουλίου 2025», πρόσθεσε ο κ. Nguyen.

Ο κ. Phuong Nguyen Phong δήλωσε επίσης ότι το κατάστημα αναγκάστηκε να τοποθετήσει μια πινακίδα που να αναφέρει «Η Phuong Diem Thuan πουλάει μόνο σε αυτήν τη διεύθυνση, δεν υπάρχουν αντιπρόσωποι ή διανομείς σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου», αφού ανακάλυψε πολλά καταστήματα σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου που πουλούσαν παραποιημένα mooncakes με αυτήν την επωνυμία.

Δημιουργία μιας μάρκας mooncake με επαληθευμένο σημείο ευθύνης.

Ο αποτελεσματικός έλεγχος της προέλευσης των προϊόντων δεν μπορεί να βασίζεται αποκλειστικά σε κυβερνητικές υπηρεσίες· απαιτεί τη συνεργασία των επιχειρήσεων λιανικής πώλησης και τη διαφάνεια από τους προμηθευτές.

Αυτό ήταν επίσης το θέμα που συζητήθηκε από ειδικούς, επιχειρήσεις και εκπροσώπους αρμόδιων φορέων στο σεμινάριο με τίτλο «Δημιουργία μιας μάρκας Mooncake μέσω του προγράμματος Responsibility Green Tick», που διοργανώθηκε από το Τμήμα Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ σε συντονισμό με το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ και την εφημερίδα Tuoi Tre στα κεντρικά γραφεία της εφημερίδας Tuoi Tre στις 29 Αυγούστου.

Στο σεμινάριο αναμένεται να συμμετάσχουν επιχειρήσεις που ασχολούνται με την παραγωγή και πώληση mooncakes, καθώς και ρυθμιστικές αρχές. Οι συμμετέχοντες θα ανταλλάξουν εμπειρίες και θα προτείνουν λύσεις για την ενίσχυση της εποπτείας και της διαχείρισης, ενώ παράλληλα θα οικοδομήσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και θα ενθαρρύνουν τις επιχειρήσεις να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων.

Οι διοργανωτές ελπίζουν ότι το «Υπεύθυνο Πράσινο Σημείωμα» θα αποτελέσει το σημείο εκκίνησης για να γίνει η αγορά mooncake πιο διαφανής, ασφαλής και υγιής, δημιουργώντας παράλληλα τα θεμέλια για τη βιώσιμη ανάπτυξη ολόκληρης της βιομηχανίας τροφίμων.

NGUYEN TRI - KHANH LINH - NHAT XUAN

Πηγή: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm