Ο κέφαλος, όπως πολλά άλλα είδη ψαριών, μεταναστεύει εποχιακά αναζητώντας καλύτερες συνθήκες διαβίωσης, όπως η θερμοκρασία του νερού, η αλατότητα ή οι άφθονες πηγές τροφής. Επομένως, όταν αλλάζουν οι εποχές, ο κέφαλος μεταναστεύει σε μεγάλους αριθμούς, συχνά σε κοπάδια, για να βρει τροφή ή να αναπαραχθεί. Καθώς τα ψάρια κινούνται, δημιουργούν κύματα και θόρυβο στην επιφάνεια του νερού, δίνοντας στους ψαράδες την εντύπωση ότι «τρέχουν» (μερικές φορές αναφέρεται ως η εποχή μετανάστευσης του κέφαλου σε ορισμένες περιοχές). Ο κέφαλος ζει κυρίως στο επιφανειακό στρώμα κοντά στην ακτή, επομένως μπορεί να πιαστεί ρίχνοντας δίχτυα περίπου 7-9 ναυτικά μίλια από την ακτή. Από τον Ιούλιο και τον Αύγουστο έως το τέλος του έτους είναι η περίοδος αιχμής για τον κέφαλο, όταν είναι παχύς και άφθονος. Τα φρέσκα ψάρια, που αστράφτουν με λέπια, μαζεύονται στην ακτή από τους ψαράδες καθώς ξεμπλέκουν τα δίχτυα τους, δημιουργώντας μια πολύβουη ατμόσφαιρα.
Γύρω στις 9-10 π.μ., στην παραλία La Gàn, μια ομάδα 5-6 ψαράδων κάθονται στην ακτή, παρακολουθώντας τα κύματα για να βρουν κοπάδια από κέφαλους. Μόνο έμπειροι ψαράδες μπορούν να εντοπίσουν αυτά τα κοπάδια κέφαλων. Δείχνοντας τα σκούρα μπλε-μαύρα ρεύματα που κινούνται στο βάθος, οι άντρες στην ακτή φωνάζουν γρήγορα: «Ψάρια! Ψάρια!» Στη συνέχεια, ένας ψαράς αρπάζει το δίχτυ του και ορμάει στη θάλασσα για να το ρίξει. Το δίχτυ υψώνεται ψηλά, απλώνεται σε όλη την επιφάνεια του νερού, ένα όμορφο θέαμα. Περίπου πέντε λεπτά αργότερα, τραβούν το δίχτυ, τραβώντας το στην ακτή για να βγάλουν τα ψάρια εν μέσω ξεσπασμάτων γέλιου. Τα ψάρια πηδούν και πιτσιλίζουν, επιδεικνύοντας τις παχουλές κοιλιές και τα λαμπερά λέπια τους. Ένα άτομο τραβάει το δίχτυ, και μετά ένα άλλο παίρνει τη σειρά. «Περιστασιακά, κοπάδια ψαριών βγαίνουν στην επιφάνεια για να πιάσουν θήραμα, αποκαλύπτοντας τις άσπρες πλάτες τους, τις οποίες μπορείτε στη συνέχεια να δείτε. Λίγοι άνθρωποι που δεν εργάζονται στον κλάδο της αλιείας μπορούν να εντοπίσουν πού υπάρχουν κέφαλοι», δήλωσε ο Χάου, ένας ψαράς που πιάνει κέφαλους εδώ και πολλά χρόνια στη θάλασσα Λα Γκαν.
Σε σύγκριση με άλλες θαλάσσιες περιοχές, το στενό La Gàn δεν είναι πολύ βαθύ. Οι κάτοικοι των παράκτιων περιοχών πιστεύουν ότι η άφιξη του κέφαλου είναι ένα θετικό σημάδι για το φυσικό θαλάσσιο περιβάλλον εδώ. Αυτή την εποχή, τα κέφαλα είναι κυρίως κέφαλος με φύλλα και μυτερός κέφαλος, που έχουν πολύ νόστιμο κρέας. Οι ψαράδες κέφαλου λένε ότι αυτό το επάγγελμα έχει ένα ασταθές εισόδημα, μερικές φορές έχουν μια ψαριά, μερικές φορές όχι. Ωστόσο, κατά την περίοδο αιχμής, μπορεί να αποφέρει ένα αξιοπρεπές εισόδημα. «Οι μικρές μπάλες, στο μέγεθος περίπου δύο δακτύλων, πωλούνται για 30.000 - 40.000 VND/kg. Οι μεγαλύτερες κοστίζουν 80.000 - 100.000 VND/kg. Οι εργατικοί άνθρωποι μπορούν να κερδίσουν κατά μέσο όρο 300.000 - 400.000 VND την ημέρα. Κατά την περίοδο αιχμής της αλιείας (Αύγουστος και Σεπτέμβριος στο σεληνιακό ημερολόγιο), ορισμένες ημέρες κάθε άτομο μπορεί να κερδίσει 700.000 VND έως και ένα εκατομμύριο VND», δήλωσε ο κ. Νγκο Βαν Τουάν, ένας παλιός ψαράς με πάνω από 30 χρόνια εμπειρίας.
Το σκουμπρί είναι πολύ λιπαρό και έχει γλυκιά, αρωματική σάρκα κατά τη διάρκεια της εποχής. Οι παράκτιοι συχνά ψήνουν σκουμπρί στα κάρβουνα και το τρώνε με σάλτσα ταμαρίνδου, η οποία είναι πολύ ορεκτική. Το σκουμπρί έχει χοντρά λέπια. Η αφαίρεση των λεπίδων αποκαλύπτει ένα στρώμα χρυσού λίπους, το οποίο αναδίδει ένα ακαταμάχητο άρωμα όταν ψήνεται στα κάρβουνα. Οι παράκτιοι τρώνε και τα λέπια, θεωρώντας τα το πιο λιπαρό μέρος. Αν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε λέπια, μπορείτε εύκολα να τα αφαιρέσετε ξεφλουδίζοντάς τα από την κοιλιά προς τα πάνω.
Οι επόμενοι μήνες θα είναι η περίοδος αιχμής για το ψάρεμα κέφαλων, έτσι η παραλία La Gàn, μήκους σχεδόν ενός χιλιομέτρου, γεμίζει ζωή με ομάδες ανθρώπων από παντού, που φωνάζουν ο ένας τον άλλον καθώς έρχονται να ρίξουν δίχτυα και να πιάσουν κέφαλους, ακόμη και παιδιά συμμετέχουν. Η αλιεία κέφαλων όχι μόνο παρέχει στους ψαράδες επιπλέον εισόδημα, αλλά προσφέρει και μια συναρπαστική εμπειρία στην αναζήτηση «θαλάσσιων γεννημάτων» κατά τη διάρκεια των βόρειων ανέμων. Οι ψαράδες εδώ υπενθυμίζουν πάντα ο ένας στον άλλον ότι όταν πιάνουν μικρά ψάρια, θα πρέπει να τα απελευθερώνουν πίσω στη θάλασσα, ώστε να μπορούν να μεγαλώσουν και να πιάσουν περισσότερα την επόμενη φορά. Με αυτόν τον τρόπο, οι θαλάσσιοι πόροι δεν εξαντλούνται και οι ψαράδες μπορούν να συνεχίσουν να απολαμβάνουν «θαλάσσια γενναιοδωρία» για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πηγή: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html
Σχόλιο (0)