Η εποχή που ωριμάζει η καραμπόλα

Τα δέντρα καράμπολα συνήθως ωριμάζουν γύρω στον Ιούλιο και διαρκούν μέχρι περίπου τον Σεπτέμβριο σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Αυτά τα δέντρα είτε καλλιεργούνται είτε πολλαπλασιάζονται από πεσμένους καρπούς και είναι κοινά στις επαρχίες του Δέλτα του Μεκόνγκ. Ίσως λόγω έλλειψης πλήρως αντιληπτής οικονομικής αξίας, τα δέντρα καράμπολα δεν είναι πλέον τόσο διαδεδομένα όσο ήταν κάποτε. Ωστόσο, κατά μήκος των επαρχιακών δρόμων, δίπλα σε σπίτια και στις αυλές οικογενειών στις περιοχές γλυκού νερού της επαρχίας Κα Μάου, ορισμένοι εξακολουθούν να καλλιεργούν δέντρα καράμπολα για καλλωπιστικούς σκοπούς ή για να μαζεύουν και να μαζεύουν τα παιδιά και τα εγγόνια τους τους καρπούς όταν επιστρέφουν σπίτι κατά την περίοδο ωρίμανσης της καράμπολας.

Báo Cà Mau•31/07/2024

Ο δρόμος είναι στολισμένος με λουλούδια γλιστρίδας.

Τα ώριμα φρούτα καράμπολα είναι σκούρα πράσινα, που γίνονται πιο ανοιχτά πράσινα όταν ωριμάσουν, και έχουν στυφή και ξινή γεύση. Τα ώριμα φρούτα καράμπολα τρώγονται συχνά με αλάτι και τσίλι. Ή για να μειωθεί η ξινή και η στυφή γεύση, οι άνθρωποι τα προετοιμάζουν κόβοντας και σχίζοντας κάθε φρούτο με ένα μαχαίρι, ζεματίζοντάς τα για λίγο σε αλατισμένο νερό ή συνθλίβοντάς τα σε μια σανίδα κοπής για να στύψουν το ξινό χυμό και στη συνέχεια τα μεταποιούν σε αρκετά ελκυστικά σνακ, όπως ζαχαρωμένη καράμπολα, καράμπολα χτυπημένη με αλάτι και τσίλι, καράμπολα τουρσί σε αλάτι και τσίλι...

Για πολλά παιδιά σε αγροτικές περιοχές του Δέλτα του Μεκόνγκ, από τη γενιά της δεκαετίας του 1980 και νωρίτερα, η εποχή ωρίμανσης του καρπού καράμπολα θα αποτελέσει ένα όμορφο κομμάτι των παιδικών τους αναμνήσεων!

Η κα Phan Thi Thuy Mo, από τον οικισμό Ba Dieu, στην κοινότητα Ly Van Lam, στην πόλη Ca Mau , συλλέγει καράμπολα από τον κήπο της.

Επί του παρόντος, η ταϊλανδέζικη ποικιλία carambola καλλιεργείται ευρέως επειδή έχει το πλεονέκτημα του κοντού κορμού, των μεγαλύτερων καρπών και της περισσότερης σάρκας σε σύγκριση με την προηγούμενη ποικιλία carambola.