Ο πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Νταν Χόα, Ντιν Μινχ Θάο, με τηλεφώνησε και μου είπε: «Έλα να επισκεφτείς μαζί μου τα χωράφια, οι άνθρωποι μαζεύουν ρύζι. Αυτή είναι μια καλή σοδειά, όλοι είναι πολύ ενθουσιασμένοι!». Αποδεχόμενος την πρόσκληση, ταξίδεψα πάνω από 170 χιλιόμετρα σε αυτήν την παραμεθόρια κοινότητα.
Το πρώτο μέρος που επισκεφτήκαμε ήταν το χωριό Μπα Λουκ. Θεωρείται ο «σιτοβολώνας ρυζιού» ολόκληρης της κοινότητας Νταν Χόα, με έκταση περίπου 30 εκταρίων, κυρίως κόκκινο κολλώδες ρύζι και μαύρο κολλώδες ρύζι. Οι χωρικοί φύτευαν ρύζι από τον Ιούνιο. Χάρη στην καλή φροντίδα και τον ευνοϊκό καιρό, το ρύζι αναπτύχθηκε καλά και έδωσε υψηλές αποδόσεις.
Καλωσορίζοντάς μας στο στιβαρό σπίτι του, από πασσάλους, ο αρχηγός του χωριού Μπα Λουκ, Χο Βατς, είπε με ενθουσιασμό: «Φέτος, η σοδειά ρυζιού είναι πολύ καλή! Κάθε οικογένεια έχει πολύ ρύζι, πολλές οικογένειες έχουν 7-8 εκατόκιλα.»
Σύμφωνα με τους κατοίκους του χωριού Ba Loóc, στο παρελθόν, εκτός από την καλλιέργεια ορεινού ρυζιού, καλλιεργούσαν επίσης μανιόκα και καλαμπόκι. Ωστόσο, σε χρονιές με δυσμενείς καιρικές συνθήκες και κακές σοδειές, πολλά νοικοκυριά εξακολουθούσαν να μην έχουν ρύζι για να φάνε. Τα τελευταία χρόνια, οι ηγέτες της κοινότητας έχουν δώσει οδηγίες στους ανθρώπους να επικεντρωθούν στη φύτευση και τη φροντίδα του ορεινού ρυζιού για να διασφαλίσουν την επισιτιστική ασφάλεια.
 |
| Χρυσά ώριμα χωράφια ρυζιού των λαών May και Khua - Φωτογραφία: XV |
Ο γέροντας του χωριού Χο Νχαμ, στο χωριό Μπα Λουκ, μοιράστηκε: «Χάρη στην καλλιέργεια ρυζιού στα ορεινά, η οικογένειά μου έχει ρύζι για να αγοράσει μια σύζυγο για τον γιο μας. Τα τελευταία χρόνια, η συγκομιδή ρυζιού στα ορεινά ήταν καλή, οπότε κανείς στο χωριό δεν πεινάει πια». Η οικογένειά του καλλιεργεί δύο χωράφια με ρύζι και συλλέγει 600 κιλά ρυζιού. Με αυτή την ποσότητα ρυζιού και την υποστήριξη που παρέχει το ρύζι, η οικογένειά του είναι ουσιαστικά αυτάρκης σε τρόφιμα.
Από το χωριό Μπα Λουκ, ακολουθήσαμε τους χωρικούς για να κόψουμε το δάσος και περπατήσαμε για περίπου 30 λεπτά κατά μήκος της πλαγιάς Κα Τσαμ. Η πρώτη εικόνα που τράβηξε την προσοχή μας ήταν τα χωράφια με ώριμους κόκκους χρυσού ρυζιού που συνέδεαν μια μεγάλη περιοχή.
Ο κ. Χο Μάο, κάτοικος του χωριού Μπα Λουκ, δήλωσε: «Η οικογένειά μου έχει δύο χωράφια με ρύζι και αν ολοκληρώσουμε τη συγκομιδή, θα πάρουμε περίπου 800 κιλά ρύζι. Έχω ήδη συγκομίσει ένα χωράφι και έχω φέρει 400 κιλά στο σπίτι. Το υπόλοιπο ρύζι στο χωράφι έχει επίσης ωριμάσει και η οικογένειά μου ζητά από κάποιον να πάει στο χωράφι για να αλωνίσει το ρύζι και να το φέρει σπίτι (οι εθνοτικές μειονότητες εδώ δεν μαζεύουν το ρύζι, αλλά χρησιμοποιούν τα χέρια τους για να αλωνίσουν κάθε άνθος ρυζιού και να το βάλουν σε καλάθια ή σακούλες για να το φέρουν σπίτι).»
Φεύγοντας από το χωριό Μπα Λουκ, πήγαμε στο χωριό Τσα Καπ. Αυτό το χωριό βρίσκεται στο δρόμο προς το χωριό Λομ, περίπου 20 χλμ. από το γραφείο της κοινότητας. Από το χωριό μέχρι το χωράφι απέχει περίπου 1 χλμ. σε ευθεία γραμμή, αλλά χρειάστηκε να περπατήσουμε για περισσότερα από 30 λεπτά για να φτάσουμε εκεί. Στο βάθος, υπάρχουν χρυσά ώριμα χωράφια ρυζιού, το ένα μετά το άλλο, τόσο όμορφα όσο μια ακουαρέλα στη μέση της οροσειράς Τρουόνγκ Σον.
Υπάρχουν δεκάδες νοικοκυριά στο χωριό Cha Cap που συλλέγουν ρύζι από ορεινές περιοχές. Φέτος, η σοδειά του ρυζιού είναι καλή, επομένως οι χωρικοί δεν μπορούν να κρύψουν τη χαρά τους.
Ο αρχηγός του χωριού Cha Cap Ho Xon δήλωσε: «Στο παρελθόν, οι άνθρωποι που καλλιεργούσαν ρύζι στα ορεινά βασίζονταν στον... ουρανό. Όταν ο καιρός ήταν δυσμενής, οι καλλιέργειες δεν ήταν καλές, έτσι πολλά νοικοκυριά εξακολουθούσαν να μην έχουν ρύζι για να φάνε. Τα τελευταία χρόνια, η κοινότητα έχει δώσει οδηγίες στους ανθρώπους να επικεντρωθούν στη φύτευση ρυζιού την κατάλληλη στιγμή, στο ξεβοτάνισμα και στη λίπανση, έτσι ώστε το ρύζι να αποφέρει υψηλές αποδόσεις. Φέτος, ο καιρός ήταν ευνοϊκός, οπότε η σοδειά ρυζιού ήταν καλή και η τιμή ήταν καλή, κάνοντας τους ανθρώπους εξαιρετικά ενθουσιασμένους. Η οικογένειά μου συγκόμισε σχεδόν 800 κιλά ρυζιού φέτος».
 |
| Οι κάτοικοι της κοινότητας Νταν Χόα μαζεύουν ρύζι από τα ορεινά - Φωτογραφία: XV |
Ολόκληρο το χωριό Cha Cap καλλιεργεί περίπου 20 εκτάρια ορεινού ρυζιού από τους κατοίκους. Αν και ο δρόμος είναι μακρύς και το ταξίδι δύσκολο, οι άνθρωποι εξακολουθούν να έρχονται εδώ για να καλλιεργήσουν. Σύμφωνα με τους κατοίκους, πρόκειται για μια μεγάλη περιοχή παραγωγής με πολλά καλάμια, επομένως μπορούν να καλλιεργούν ρύζι εναλλάξ με μανιόκα ή καλαμπόκι για να αποτρέψουν την εξάντληση του εδάφους.
Φέτος, οι περισσότεροι άνθρωποι στο χωριό Cha Cap καλλιεργούν ρύζι από ορεινές περιοχές. Τα μεγάλα νοικοκυριά καλλιεργούν 80 κιλά σπόρων, ενώ τα μικρά νοικοκυριά μερικές δεκάδες κιλά.
Ο κ. Χο Μοτ, κάτοικος του χωριού Τσα Καπ, εμπιστεύτηκε: «Για γενιές, η οικογένειά μου καλλιεργούσε ρύζι στους πρόποδες του βουνού Τζιανγκ Μαν. Αν και είναι σκληρή δουλειά, το ρύζι εδώ είναι πάντα στην εποχή του, χάρη στην οποία το φαγητό στο σπίτι είναι πάντα εγγυημένο. Όταν έρχεται η Τετ, έχω κολλώδες ρύζι για να φτιάξω μπαν τσουνγκ για όλη την οικογένεια, και όλο το χωριό έρχεται να φάει μαζί».
Αυτή την εποχή, ο Χο Μοτ έχει 3 χωράφια με ρύζι. Μετά από 5 μήνες φροντίδας, έχει μαζέψει πάνω από 800 κιλά ρυζιού. «Φέτος, η οικογένειά μου δεν ανησυχεί πλέον για ελλείψεις τροφίμων. Η άφθονη σοδειά ρυζιού, σε συνδυασμό με την κρατική υποστήριξη για το ρύζι, είναι αρκετή για να φάμε όλο το χρόνο», είπε ο Χο Μοτ.
Στο χωριό, εκτός από τον Χο Μοτ, υπάρχουν επίσης οι οικογένειες του Χο Νιν, του Χο Κα... οι οποίες συγκόμισαν όλες περίπου 600-800 εκατόκιλα ορεινού ρυζιού σε αυτήν την καλλιέργεια. Αυτή τη στιγμή, 1 μετρικός τόνος ορεινού κολλώδους ρυζιού κοστίζει από 600-800 χιλιάδες VND, ενώ το κίτρινο κολλώδες ρύζι κοστίζει από 300-500 χιλιάδες VND, επομένως πολλοί άνθρωποι που πωλούν ρύζι έχουν επίσης καλό εισόδημα. Το ορεινό ρύζι των ανθρώπων Μάι και Κούα στην κοινότητα Νταν Χόα είναι από καιρό διάσημο για το άρωμα και την κολλώδη του γεύση, επομένως πολλοί άνθρωποι το αγοράζουν ως δώρα, για να τυλίξουν κέικ Chung για το Tet ή για να ψήσουν πράσινο ρύζι για να το φάνε, το οποίο είναι πολύ νόστιμο...
Ο πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Dan Hoa, Dinh Minh Thao, δήλωσε: «Ολόκληρη η κοινότητα Dan Hoa έχει 135 εκτάρια ορεινής γης με ρύζι, με τη φετινή απόδοση να εκτιμάται σε 18 εκατόκιλα/εκτάριο. Στο εγγύς μέλλον, η κοινότητα θα ερευνήσει την παραγωγή προϊόντων OCOP από ορεινό ρύζι, θα αποκαταστήσει και θα διατηρήσει την τελετή λατρείας της χώρας και νέο ρύζι στα χωριά, συμβάλλοντας στη διατήρηση και προώθηση των παραδοσιακών πολιτιστικών αξιών, αναπτύσσοντας τον τουρισμό μεταξύ των εθνοτικών μειονοτήτων της περιοχής».
Όταν ο ήλιος έδυσε πίσω από την οροσειρά Giang Man, επιστρέψαμε στο σπίτι του Ho Xuan Ba, Γραμματέα του Πυρήνα του Κόμματος του χωριού Ba Looc, για να παρακολουθήσουμε τη νέα γιορτή του ρυζιού σύμφωνα με τα παραδοσιακά έθιμα των κατοίκων του Μαΐου. Αφού ολοκλήρωσαν τις προετοιμασίες, ο Ba και οι συγγενείς του πρόσφεραν ψητό ρύζι, κολλώδες ρύζι, κοτόπουλο, χοιρινό, κρασί... στον προγονικό βωμό.
Μετά από αυτό, ο κ. Χο Μπον, ο επικεφαλής της οικογένειας, άναψε ένα αρωματικό θυμιατό και το τοποθέτησε σε κάθε δίσκο με φαγητό, ένωσε τα χέρια του σε προσευχή και κάλεσε τους παππούδες και τους προγόνους του να έρθουν και να φάνε ένα νέο γεύμα με τους απογόνους του. Πρώτα απ 'όλα, ήταν για να εκφράσουν οι απόγονοί του την ευγνωμοσύνη τους που τον γέννησαν και στη συνέχεια ήλπιζε ότι οι πρόγονοί του θα συνέχιζαν να τον ευλογούν με ευνοϊκό καιρό και άνεμο, μια άφθονη σοδειά και να προσεύχονται για μια καλύτερη σοδειά του χρόνου από φέτος.
Μετά την τελετή, ο Χο Σουάν Μπα και οι συγγενείς του κάλεσαν τους χωρικούς, τους δασκάλους και τους αξιωματούχους της κοινότητας να απολαύσουν ένα νέο γεύμα και να πιουν κρασί από ρύζι σε μια χαρούμενη, ζεστή και ενωμένη ατμόσφαιρα.
Βασιλιάς της Άνοιξης
Πηγή: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202512/mua-lua-ray-ben-day-giang-man-5ed7faf/
Σχόλιο (0)