Ο Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Νταν Χόα, Ντιν Μινχ Θάο, με κάλεσε και μου είπε: «Έλα να επισκεφτείς μαζί μου τα χωράφια, οι χωρικοί μαζεύουν ρύζι. Αυτή η εποχή είναι καλή σοδειά, όλοι είναι πολύ χαρούμενοι!» Αποδεχόμενος την πρόσκληση, ταξίδεψα πάνω από 170 χιλιόμετρα σε αυτήν την παραμεθόρια κοινότητα.
Η πρώτη μας στάση ήταν το χωριό Μπα Λουκ. Αυτό θεωρείται ο «σιτοβολώνας ρυζιού» της κοινότητας Νταν Χόα, με έκταση περίπου 30 εκταρίων, φυτεμένο κυρίως με κόκκινο και μαύρο κολλώδες ρύζι. Οι χωρικοί αρχίζουν να φυτεύουν ρύζι τον Ιούνιο. Χάρη στην καλή φροντίδα και τον ευνοϊκό καιρό, το ρύζι αναπτύσσεται καλά και αποδίδει υψηλή παραγωγικότητα.
Καλωσορίζοντάς μας στο στιβαρό σπίτι του, πάνω σε πασσάλους, ο αρχηγός του χωριού Μπα Λόοκ, Χο Βατς, είπε με ενθουσιασμό: «Φέτος, η σοδειά ρυζιού στα ορεινά είναι εξαιρετική! Κάθε νοικοκυριό έχει πολύ ρύζι, με πολλές οικογένειες να παίρνουν 7-8 εκατόκιλα.»
Σύμφωνα με τους κατοίκους του χωριού Μπα Λόοκ, στο παρελθόν, εκτός από την καλλιέργεια ορεινού ρυζιού, καλλιεργούσαν επίσης μανιόκα και καλαμπόκι. Ωστόσο, σε χρονιές με δυσμενείς καιρικές συνθήκες και κακές σοδειές, πολλά νοικοκυριά εξακολουθούσαν να μην έχουν ρύζι. Τα τελευταία χρόνια, οι ηγέτες της κοινότητας έχουν δώσει εντολή στους κατοίκους του χωριού να επικεντρωθούν στη φύτευση και τη φροντίδα του ορεινού ρυζιού για να διασφαλίσουν την επισιτιστική ασφάλεια.
 |
| Τα χρυσά ώριμα χωράφια ρυζιού των λαών May και Khua - Φωτογραφία: XV |
Ο Πρεσβύτερος Χο Νχαμ, από το χωριό Μπα Λουκ, μοιράστηκε: «Χάρη στην καλλιέργεια ρυζιού στα ορεινά, η οικογένειά μου έχει αρκετό ρύζι για τον γάμο του γιου μου. Τα τελευταία χρόνια, η συγκομιδή ρυζιού στα ορεινά είναι άφθονη, οπότε κανείς στο χωριό δεν έχει πεινάσει». Η οικογένειά του καλλιεργεί δύο ορυζώνες, αποδίδοντας 600 κιλά ρυζιού. Με αυτή την ποσότητα ρυζιού, μαζί με την επιδοτούμενη προμήθεια ρυζιού, η οικογένειά του είναι ουσιαστικά αυτάρκης σε τρόφιμα.
Από το χωριό Μπα Λουκ, ακολουθήσαμε τους ντόπιους, περπατώντας για περίπου 30 λεπτά κατά μήκος της πλαγιάς Κα Τσαμ, διασχίζοντας το δάσος. Το πρώτο θέαμα που τράβηξε την προσοχή μας ήταν μια απέραντη έκταση με ορυζώνες γεμάτους ώριμους, χρυσούς κόκκους.
Ο κ. Χο Μάο, κάτοικος του χωριού Μπα Λουκ, δήλωσε: «Η οικογένειά μου καλλιεργεί δύο ορυζώνες και αν τους μαζέψουμε όλους, θα πάρουμε περίπου 8 εκατόκιλα ρυζιού. Έχω ήδη μαζέψει ένα χωράφι και έχω φέρει σπίτι 4 εκατόκιλα. Το υπόλοιπο ρύζι στο χωράφι είναι επίσης ώριμο και η οικογένειά μου ζητά από τους ανθρώπους να έρθουν στο χωράφι για να το αλωνίσουν και να το φέρουν σπίτι (οι εθνοτικές μειονότητες εδώ δεν μαζεύουν ρύζι με το χέρι. αλωνίζουν κάθε κοτσάνι ρυζιού με το χέρι και το βάζουν σε καλάθια ή σάκους για να το μεταφέρουν σπίτι).»
Φεύγοντας από το χωριό Μπα Λουκ, φτάσαμε στο χωριό Τσα Καπ. Αυτό το χωριό βρίσκεται στο δρόμο προς το χωριό Λομ, περίπου 20 χλμ. από το γραφείο της κοινότητας. Η απόσταση από το χωριό μέχρι τους ορυζώνες είναι περίπου 1 χλμ. σε ευθεία γραμμή, αλλά μας πήρε περισσότερα από 30 λεπτά περπάτημα για να φτάσουμε εκεί. Στο βάθος, είδαμε ατελείωτες εκτάσεις με χρυσαφένιες ώριμες ορυζώνες, όμορφες σαν ακουαρέλα ανάμεσα στην οροσειρά Τρουόνγκ Σον.
Εδώ, δεκάδες νοικοκυριά στο χωριό Cha Cap μαζεύουν την καλλιέργεια ρυζιού από τα ορεινά. Φέτος, η συγκομιδή είναι άφθονη και οι χωρικοί δεν μπορούν να κρύψουν τη χαρά τους.
Ο επικεφαλής του χωριού Cha Cap Ho Xon δήλωσε: «Προηγουμένως, οι άνθρωποι που καλλιεργούσαν ρύζι στα ορεινά βασίζονταν αποκλειστικά στον... καιρό. Όταν ο καιρός ήταν δυσμενής, οι καλλιέργειες ήταν κακές και πολλά νοικοκυριά εξακολουθούσαν να μην έχουν ρύζι. Τα τελευταία χρόνια, η κοινότητα έχει δώσει οδηγίες στους ανθρώπους να επικεντρωθούν στη φύτευση ρυζιού την κατάλληλη στιγμή, στο ξεβοτάνισμα και στη λίπανση, έτσι η απόδοση του ρυζιού ήταν υψηλή. Φέτος, ο καιρός ήταν ευνοϊκός, οπότε η σοδειά ρυζιού είναι άφθονη και η τιμή καλή, κάνοντας τους ανθρώπους εξαιρετικά χαρούμενους. Η οικογένειά μου συγκόμισε σχεδόν 8 εκατόκιλα ρυζιού φέτος».
 |
| Άνθρωποι στην κοινότητα Dan Hoa μαζεύουν ρύζι από ορεινές περιοχές - Φωτογραφία: XV |
Σε ολόκληρο το χωριό Cha Cap, υπάρχουν περίπου 20 εκτάρια γης όπου οι χωρικοί καλλιεργούν ορεινό ρύζι. Παρά τη μεγάλη απόσταση και το δύσκολο ταξίδι, οι χωρικοί εξακολουθούν να έρχονται εδώ για να καλλιεργήσουν. Σύμφωνα με τους ντόπιους, πρόκειται για μια μεγάλη, εύφορη περιοχή με πολλά καλάμια και θάμνους, που τους επιτρέπει να εναλλάσσουν την καλλιέργεια ρυζιού με μανιόκα ή καλαμπόκι για να αποτρέψουν την εξάντληση του εδάφους.
Φέτος, οι περισσότεροι άνθρωποι στο χωριό Cha Cap φυτεύουν ορεινό ρύζι. Κάποια νοικοκυριά φυτεύουν έως και 80 κιλά σπόρων, ενώ άλλα φυτεύουν τουλάχιστον μερικές δεκάδες κιλά.
Ο κ. Ho Mot, κάτοικος του χωριού Cha Cap, μοιράστηκε: «Για γενιές, η οικογένειά μου καλλιεργούσε ρύζι στους πρόποδες του βουνού Giang Man. Αν και είναι σκληρή δουλειά, το ρύζι εδώ αποδίδει σταθερά καλές σοδειές, διασφαλίζοντας ότι η οικογένειά μας έχει πάντα αρκετό φαγητό. Όταν έρχεται το Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), έχω κολλώδες ρύζι για να φτιάξω banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ ρυζιού) για να τα μοιραστεί όλη η οικογένεια και όλο το χωριό».
Αυτή την εποχή, ο Χο Μοτ καλλιέργησε τρεις ορυζώνες. Μετά από πέντε μήνες φροντίδας, συγκόμισε πάνω από 800 κιλά ρυζιού. «Φέτος, η οικογένειά μου δεν θα χρειάζεται πλέον να ανησυχεί για ελλείψεις τροφίμων. Η καλή σοδειά ρυζιού από τα ορεινά, μαζί με την κρατική υποστήριξη για το ρύζι, θα είναι αρκετή για να φάμε όλο το χρόνο», είπε ο Χο Μοτ.
Στο χωριό, εκτός από το Ho Mot, υπάρχουν επίσης οι οικογένειες των Ho Ninh, Ho Ka, κ.λπ., οι οποίες συγκόμισαν όλες περίπου 6-8 εκατόκιλα ορεινού ρυζιού αυτή την εποχή. Αυτή τη στιγμή, 10 εκατόκιλα μαύρου κολλώδους ορεινού ρυζιού κοστίζουν από 600.000 έως 800.000 VND, ενώ το κίτρινο κολλώδες ρύζι κοστίζει 300.000 έως 500.000 VND, επομένως πολλοί χωρικοί που πουλάνε ρύζι έχουν ένα αξιοπρεπές εισόδημα. Το ορεινό ρύζι από τις εθνοτικές ομάδες May και Khua στην κοινότητα Dan Hoa είναι από καιρό διάσημο για την αρωματική και κολλώδη υφή του, τόσοι πολλοί άνθρωποι το αγοράζουν ως δώρα, για να φτιάξουν banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ ρυζιού) για το Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) ή για να το ψήσουν σε φουσκωμένο ρύζι, το οποίο είναι πολύ νόστιμο...
Σύμφωνα με τον Dinh Minh Thao, Πρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Dan Hoa: «Ολόκληρη η κοινότητα Dan Hoa διαθέτει 135 εκτάρια ορεινών ορυζώνων, με εκτιμώμενη απόδοση 18 εκατοστών/εκτάριο φέτος. Στο εγγύς μέλλον, η κοινότητα θα ερευνήσει και θα αναπτύξει προϊόντα OCOP (Μία Κοινότητα, Ένα Προϊόν) από ορεινό ρύζι· θα αποκαταστήσει και θα διατηρήσει τις τελετουργίες λατρείας της γης και προσφοράς νέου ρυζιού στα χωριά, ώστε να συμβάλει στη διατήρηση και προώθηση των παραδοσιακών πολιτιστικών αξιών και στην τουριστική ανάπτυξη μεταξύ των εθνοτικών μειονοτήτων της περιοχής».
Καθώς ο ήλιος έδυε πίσω από την οροσειρά Giang Man, επιστρέψαμε στο σπίτι του Ho Xuan Ba, του Γραμματέα του Κόμματος του χωριού Ba Looc, για να παρακολουθήσουμε την παραδοσιακή γιορτή συγκομιδής του λαού του Μαΐου. Αφού όλα ήταν έτοιμα, ο Ba και η οικογένειά του πρόσφεραν ψητό ρύζι, κολλώδες ρύζι, κοτόπουλο, χοιρινό, κρασί και άλλες προσφορές στον προγονικό βωμό.
Στη συνέχεια, ο κ. Χο Μπον, ο επικεφαλής της φυλής, άναψε ένα σωρό αρωματικά θυμιατήρια και τα τοποθέτησε σε κάθε δίσκο με φαγητό. Έσφιξε τα χέρια του σε μια σεβαστή υπόκλιση και κάλεσε τους προγόνους του να συμμετάσχουν στο νέο γεύμα με τους απογόνους τους. Πρώτον, αυτό έγινε για να εκφράσει την ευγνωμοσύνη των απογόνων για την ανατροφή των γονιών τους και, δεύτερον, για να ελπίζει ότι οι πρόγονοι θα συνέχιζαν να τους ευλογούν με ευνοϊκό καιρό, μια άφθονη σοδειά και μια καλύτερη σοδειά του χρόνου από αυτή.
Μετά την τελετή, ο Χο Σουάν Μπα και οι συγγενείς του προσκάλεσαν χωρικούς, δασκάλους και αξιωματούχους της κοινότητας να μοιραστούν ένα γεύμα της Πρωτοχρονιάς, πίνοντας κρασί από ρύζι σε μια χαρούμενη, ζεστή και ενωμένη ατμόσφαιρα.
Σουάν Βουόνγκ
Πηγή: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202512/mua-lua-ray-ben-day-giang-man-5ed7faf/
Σχόλιο (0)