Κατά την περίοδο της ξηρασίας, η ζήτηση για φρέσκα τρόφιμα αυξάνεται.

Ο παρατεταμένος καύσωνας έχει οδηγήσει σε αυξημένη ζήτηση για φρέσκα λαχανικά, κρέας και ψάρι. Σε πολλές παραδοσιακές αγορές και σούπερ μάρκετ στην επαρχία, οι προμήθειες παραμένουν άφθονες και οι τιμές είναι σταθερές.

Τα φρέσκα λαχανικά και τα ψάρια πωλούνται καλά.

Παρατηρήσεις στις παραδοσιακές αγορές δείχνουν ότι, παρά τον αποπνικτικό καιρό, οι αγοραπωλησίες παραμένουν αρκετά έντονες το πρωί και αργά το απόγευμα. Οι πάγκοι που πωλούν λαχανικά, κρέας και ψάρια είναι γεμάτοι. Πολλά είδη έρχονται στην αγορά καθημερινά, διατηρώντας έτσι τη φρεσκάδα τους.

Οι καταναλωτές επιλέγουν να αγοράσουν πράσινα λαχανικά στην αγορά Tac Rang. Φωτογραφία: KIEU DIEM

Ακολουθώντας την κα Phan Thi Minh Loan, κάτοικο της κοινότητας Son Kien, στην περιοχή της αγοράς της κοινότητας, μπορεί κανείς να δει ότι οι αγοραστικές συνήθειες πολλών ανθρώπων έχουν αλλάξει με την περίοδο της ξηρασίας. Η κα Loan είπε ότι συνήθιζε να πηγαίνει στην αγορά νωρίς το πρωί για να διαλέγει φρέσκα τρόφιμα. Πρόσφατα, πρόσθεσε μια απογευματινή εκδρομή επειδή είναι πιο εύκολο να αγοράσει λαχανικά και ψάρια που μόλις έχουν φέρει από τα χωράφια και τις λίμνες οι ντόπιοι. «Τα φρέσκα τρόφιμα όπως τα λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια είναι ακόμα αρκετά φρέσκα. Αν προέρχονται από την τοπική αγορά, η τιμή είναι συνήθως περίπου 5.000 - 10.000 VND/kg φθηνότερα από τα αγαθά που εισάγονται από αλλού, δίνοντας στους αγοραστές περισσότερες επιλογές», είπε η κα Loan.

Εκτός του ότι βοηθούν τους καταναλωτές να αγοράζουν φρέσκα τρόφιμα σε λογικές τιμές, οι τοπικές πηγές εφοδιασμού συμβάλλουν επίσης στη διατήρηση του ρυθμού αγοράς και πώλησης στις αγροτικές αγορές κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου. Πολλά νοικοκυριά χρησιμοποιούν λαχανικά από τους κήπους τους, ψάρια από τις λίμνες τους και προϊόντα κτηνοτροφίας μικρής κλίμακας για να τα φέρουν στην αγορά, συμπληρώνοντας την προσφορά για τους τοπικούς εμπόρους και καταναλωτές.

Στο Εμπορικό Κέντρο Soc Son στην κοινότητα My Thuan, η κα Thi Si, ιδιοκτήτρια μικρής επιχείρησης που πουλάει φρέσκα τρόφιμα, δήλωσε ότι ο ζεστός καιρός δυσχεραίνει τη συντήρηση των προϊόντων, ειδικά των φυλλωδών λαχανικών, του κρέατος και των φρέσκων ψαριών. Ως εκ τούτου, εξισορροπεί προσεκτικά την ποσότητα των προϊόντων που εισάγει καθημερινά, δίνοντας προτεραιότητα στις πωλήσεις εντός της ημέρας για την ελαχιστοποίηση του μακροπρόθεσμου αποθέματος.

Σύμφωνα με την κα Si, χάρη στις προμήθειες που προέρχονται από τοπικά νοικοκυριά, κήπους και γεωργικές περιοχές, η ποσότητα τροφίμων που παρέχεται στην αγορά παραμένει σχετικά σταθερή. «Το λάχανο και το σπανάκι του νερού κυμαίνονται σήμερα από 10.000 έως 15.000 VND/kg, μια μικρή αύξηση περίπου 2.000 έως 3.000 VND/kg σε σύγκριση με πριν από τον καύσωνα. Τα ψάρια γλυκού νερού και τα ψάρια εκτροφής κοστίζουν περίπου 50.000 έως 80.000 VND/kg ανάλογα με τον τύπο. Το χοιρινό κρέας παραμένει στις 90.000 έως 120.000 VND/kg, επομένως οι άνθρωποι εξακολουθούν να αγοράζουν τακτικά», ανέφερε η κα Si.

Η κα Si πρόσθεσε ότι κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, οι καταναλωτές τείνουν να αγοράζουν μόνο ό,τι χρειάζονται για την ημέρα, αποφεύγοντας την αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων φρέσκων τροφίμων. Τα εύκολα στην παρασκευή λαχανικά, τα φρέσκα ψάρια και το άπαχο κρέας είναι πιο δημοφιλείς επιλογές επειδή είναι κατάλληλα για γεύματα σε ζεστό καιρό. «Οι πελάτες πλέον συνήθως αγοράζουν ακριβώς όσα χρειάζονται για την ημέρα για να διατηρούν τα τρόφιμα φρέσκα, ειδικά ψάρια και ωμά λαχανικά, τα οποία πωλούνται αρκετά γρήγορα το πρωί», είπε η κα Si.

Στην αγορά Tan Hoi στην κοινότητα Tan Hoi, και στην αγορά Tac Rang, στην αγορά Bac Son και στην αγορά Vinh Bao στην περιοχή Rach Gia, παρά τον καυτό ήλιο, οι πάγκοι με λαχανικά εξακολουθούν να προσφέρουν μια πλήρη γκάμα λαχανικών όπως χόρτα μουστάρδας, σπανάκι νερού, μπάμιες και μολόχα... Η κα Tran Ngoc Thanh, πωλήτρια λαχανικών στην αγορά Tan Hoi, δήλωσε: «Ο ήλιος είναι πολύ δυνατός, τα λαχανικά στεγνώνουν γρήγορα, οπότε πρέπει να τα ποτίζω συχνά για να τα διατηρώ φρέσκα για περισσότερο χρόνο. Μερικές φορές τα λαχανικά δεν είναι τόσο έντονα πράσινα όσο όταν ο καιρός είναι πιο δροσερός, αλλά η προσφορά εξακολουθεί να είναι σταθερή. Η τιμή ορισμένων ειδών είναι ελαφρώς υψηλότερη, από 3.000 έως 5.000 VND/kg». Επί του παρόντος, ορισμένα λαχανικά όπως τα χόρτα μουστάρδας, οι μπάμιες και το σπανάκι νερού πωλούνται για περίπου 20.000 VND/kg.

Ο κ. Tran Xuan Thuy, ιδιοκτήτης του πάγκου με χοιρινό κρέας Xuan Thuy στην αγορά Bac Son, δήλωσε: «Προς το παρόν, η τιμή των ζωντανών χοίρων έχει αυξηθεί ελαφρώς, αλλά η τιμή του χοιρινού κρέατος στην αγορά παραμένει αμετάβλητη. Συγκεκριμένα, οι χοιρινές πλευρές κοστίζουν 170.000 VND/kg, το χοιρινό φιλέτο 130.000 VND/kg και η χοιρινή πανσέτα 140.000 VND/kg... Ο αριθμός των πελατών παραμένει σταθερός. Λόγω του ζεστού καιρού, ετοιμάζω χοιρινό μόνο όσο χρειάζεται για να πουληθεί το πρωί, επομένως δεν επηρεάζει την ποιότητα του κρέατος».

Διατηρήστε τα τρόφιμα φρέσκα κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου.

Εκτός από τις παραδοσιακές αγορές, τα σούπερ μάρκετ αποτελούν επίσης ένα δημοφιλές κανάλι αγορών για πολλούς καταναλωτές κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου. Στα Co.opmart Kien Giang και Co.opmart Rach Gia, τα λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια εκτίθενται σε χώρους με συστήματα ψύξης, ψυγεία και καταψύκτες, διατηρώντας έτσι τη φρεσκάδα τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και ελαχιστοποιώντας τις άμεσες επιπτώσεις του καιρού. Τα πράσινα λαχανικά και φρούτα ταξινομούνται ανά ομάδα προϊόντων και το προσωπικό των σούπερ μάρκετ ελέγχει τακτικά την ποιότητά τους κατά την έκθεσή τους. Το κρέας, τα ψάρια, τα θαλασσινά και τα προεπεξεργασμένα τρόφιμα αποθηκεύονται σε κατάλληλες θερμοκρασίες, δίνοντας στους καταναλωτές μεγαλύτερη ηρεμία όταν κάνουν αγορές, ειδικά κατά τη διάρκεια των ζεστών ημερών.

Η κα. Nguyen Thi Quoc Thuan, Αναπληρώτρια Διευθύντρια της Co.opmart Kien Giang, δήλωσε: «Οι καταναλωτές περιορίζουν τις εξόδους τους κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού, επομένως το σούπερ μάρκετ ενισχύει την προσφορά αγαθών, ειδικά φρέσκων τροφίμων που μπορούν να παρασκευαστούν μετά τις 7 μ.μ. Πολλές προσφορές στο τέλος της ημέρας καλύπτουν τις αγοραστικές ανάγκες των πελατών. Κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, το σούπερ μάρκετ επικεντρώνεται στον ποιοτικό έλεγχο των φρέσκων προϊόντων, βελτιώνει τη συντήρηση χρησιμοποιώντας συστήματα ψυκτικής αποθήκευσης και αναπληρώνει τα προϊόντα σύμφωνα με την πραγματική ζήτηση. Η προσφορά λαχανικών, φρούτων, κρέατος, ψαριών και έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων διατηρείται σε σταθερό επίπεδο, καλύπτοντας τις αγοραστικές ανάγκες των ανθρώπων».

Η διατήρηση της τοπικής προσφοράς αγαθών από κήπους, λίμνες και μικρές κτηνοτροφικές μονάδες όχι μόνο βοηθά τις αγροτικές αγορές να διατηρούν σταθερή αγοραστική δύναμη, αλλά δημιουργεί και πρόσθετες δυνατότητες για τα τοπικά γεωργικά προϊόντα. Εν τω μεταξύ, το κανάλι των σούπερ μάρκετ συμβάλλει στη συμπλήρωση ασφαλών και βολικών επιλογών αγορών, ειδικά για όσους χρειάζονται να αγοράσουν τρόφιμα που έχουν ελεγχθεί και διατηρηθεί υπό καλύτερες συνθήκες.

ΚΙΕΟΥ ΝΤΙΕΜ - ΤΟΥΟΝΓΚ VI

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/mua-nang-suc-mua-thuc-pham-tuoi-tang-a485259.html