Τα τελευταία χρόνια, η τάση χρήσης καθαρών, φυσικών τροφών έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλής. Άγρια λαχανικά όπως το σπανάκι του νερού, η αυγή, η άγρια γλιστρίδα, η αιγοπροβάτων και άλλα άγρια χόρτα έχουν γίνει περιζήτητα πιάτα για πολλές οικογένειες. Η αυξημένη ζήτηση της αγοράς έχει δημιουργήσει ευκαιρίες βιοπορισμού για όσους ειδικεύονται στη συλλογή άγριων λαχανικών.
Πίσω από τα δεμάτια με τα φρέσκα πράσινα λαχανικά που εκτίθενται στην αγορά, κρύβονται μέρες που περνούν υπομένοντας τον ήλιο και τη βροχή, περπατώντας μέσα σε θάμνους και ορυζώνες για να τα βρουν. Αυτή η εργασία αναλαμβάνεται κυρίως από γυναίκες της υπαίθρου, επειδή δεν απαιτεί κεφαλαιουχική επένδυση, αλλά απαιτεί επιμέλεια και εμπειρία. Έχοντας ασχοληθεί με τη συλλογή άγριων λαχανικών για πάνω από πέντε χρόνια, η κα Truong Thi Be Bay, που κατοικεί στον οικισμό Muoi Hung, στην κοινότητα Vinh Tuy, τη θεωρεί σημαντική πηγή εισοδήματος για την οικογένειά της. Κάθε μέρα, ξεκινάει τη συλλογή λαχανικών πολύ νωρίς. Αφού παραδίδει τα δεμάτια που μάζεψε την προηγούμενη μέρα στους εμπόρους στην αγορά και πηγαίνει τα παιδιά της στο σχολείο, συνεχίζει την αναζήτησή της για περισσότερα λαχανικά.
Ντυμένη με προστατευτικά ρούχα για να προστατεύεται από τον ήλιο, οδηγεί το ηλεκτρικό της ποδήλατο σε γνωστούς δρόμους. Γνωρίζει απέξω πού φυτρώνουν άγριο σπανάκι, σπανάκι του νερού και άλλα άγρια λαχανικά. Η κα. Bé Bảy μοιράστηκε: «Η οικογένειά μου έχει λίγη γη για καλλιέργεια και η κύρια πηγή εισοδήματός μας προέρχεται από δύο περιόδους εκτροφής γαρίδας. Προηγουμένως, μάζευα λαχανικά μόνο για τα δικά μου γεύματα, αλλά μια φορά μάζευα τόσα πολλά που ο κόσμος ζήτησε να τα αγοράσει, οπότε άρχισα να τα πουλάω. Έκτοτε, αυτό έχει βοηθήσει την οικογένειά μου να κερδίσει κάποιο επιπλέον εισόδημα».
Κουβαλώντας μερικά μικρά μαχαίρια και σακούλες για λαχανικά, η κα Bé Bảy κόβει επιδέξια κάθε τρυφερό βλαστό. Μετά από ένα πρωινό που πέρασε ψάχνοντας στο γρασίδι και τους θάμνους, η σακούλα γεμίζει σταδιακά. Έχοντας μαζέψει περίπου 4 κιλά άγριο σπανάκι, κατεβαίνει γρήγορα στην άκρη του χωραφιού για να μαζέψει περισσότερο σπανάκι πριν επιστρέψει σπίτι για να το επεξεργαστεί, να το πλύνει και να το δέσει για την αγορά του επόμενου πρωινού. Σκουπίζοντας τον ιδρώτα από το μέτωπό της, η κα Bé Bảy εμπιστεύτηκε: «Αυτή η δουλειά είναι πολύ δύσκολη. Για να μαζέψεις πολλά λαχανικά, πρέπει να πας βαθιά σε λιγότερο επισκέψιμες περιοχές. Οτιδήποτε κοντά στο δρόμο έχει ήδη μαζευτεί από άλλους. Μερικές φορές πρέπει να σέρνεσαι σε πυκνούς θάμνους, και το να συναντάς μέλισσες, μυρμήγκια, φίδια, σαρανταποδαρούσες ή άλλα έντομα είναι συνηθισμένο. Κάποιες μέρες με τσιμπούν μέλισσες ή με δαγκώνουν μυρμήγκια, με αποτέλεσμα να πρήζονται τα χέρια και τα πόδια μου. Αλλά αν δουλέψεις σκληρά, μπορείς να κερδίσεις μεταξύ 100.000 και 200.000 ντονγκ την ημέρα».
Η κα Le Thi Thanh κόβει φύλλα chayote. Φωτογραφία: TIEU DIEN
Η κα Le Thi Thanh, που κατοικεί στον οικισμό Vinh Binh, στην κοινότητα Vinh Tuy, ασχολείται επίσης με το επάγγελμα της συλλογής άγριων λαχανικών από μικρή ηλικία. Αφού επέστρεψε από την αγορά, η κα Thanh φοράει τα γνωστά της ρούχα και ξεκινά το ταξίδι της για να βρει και να μαζέψει λαχανικά. Σε ακτίνα λίγων χιλιομέτρων γύρω από το σπίτι της, γνωρίζει σχεδόν κάθε χωράφι με ρύζι, μονοπάτι, ανοιχτό χωράφι ή θάμνο όπου φυτρώνουν διάφορα άγρια λαχανικά. Η κα Thanh είπε: «Τα άγρια λαχανικά είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, αλλά αναπτύσσονται καλύτερα κατά την περίοδο των βροχών. Στην πόλη μου, το άγριο σπανάκι αναπτύσσεται σε μεγαλύτερη αφθονία. Το νεροσπανάκι, η γλιστρίδα και ο αμάραντος είναι λιγότερο συνηθισμένα και εποχιακά. Τα αναρριχώμενα φυτά όπως το νεροκάρδαμο ή τα αμπέλια longan συνήθως φυτρώνουν προσκολλημένα στους θάμνους. Με την πρόσφατη βροχή, τα λαχανικά αναπτύσσονται δυναμικά και μπορώ να μαζέψω αρκετά σε ένα μόνο πρωί».
Χάρη στα χρόνια συσσωρευμένης εμπειρίας, η κα Thanh κατανοεί τα χαρακτηριστικά ανάπτυξης κάθε είδους λαχανικού, με αποτέλεσμα υψηλότερες αποδόσεις. Τις καλές μέρες, μπορεί να συλλέξει πάνω από δέκα κιλά λαχανικών. Κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου, όταν τα λαχανικά είναι λιγοστά, η απόδοση μειώνεται σε λίγα μόνο κιλά την ημέρα. Κατά μέσο όρο, συλλέγει 3-6 κιλά διαφόρων λαχανικών κάθε μέρα. Ανάλογα με την εποχή του χρόνου και το είδος του λαχανικού, η τιμή πώλησης κυμαίνεται από 15.000 έως 50.000 VND ανά κιλό. Τα χρήματα που κερδίζει κάθε μέρα είναι αρκετά για να καλύψει τα έξοδα διαβίωσής της.
Αφού πέρασε ένα πρωινό δουλεύοντας στα χωράφια, επέστρεψε σπίτι και άρχισε τη διαδικασία μαζεύοντας παλιά φύλλα, πλένοντας τα λαχανικά και δένοντας τα σε μικρά ματσάκια. Καθώς δούλευε, χαμογέλασε και είπε: «Το μάζεμα λαχανικών είναι μια δωρεάν δουλειά, δεν περιορίζεται από χρονικούς περιορισμούς, επομένως είναι κατάλληλο για ηλικιωμένους. Αν και είναι σκληρή δουλειά και πρέπει να πηγαίνω παντού για να βρω λαχανικά, την έχω συνηθίσει. Το να έχω λαχανικά να πουλήσω σημαίνει ότι έχω χρήματα για να αγοράσω ρύζι και φαγητό, και αυτό με κάνει ευτυχισμένη».
Τα δεμάτια με τα άγρια λαχανικά που πωλούνται στην αγορά όχι μόνο φέρουν τις οικείες γεύσεις της υπαίθρου, αλλά ενσαρκώνουν και τις αμέτρητες δυσκολίες των γυναικών. Από τα λαχανικά που φυτρώνουν στις άκρες των ορυζώνων, χτίζουν τη ζωή τους μέρα με τη μέρα μέσα από την ανθεκτικότητα, τη σκληρή δουλειά και την αποφασιστικότητά τους να βελτιώσουν τη ζωή τους.
ΜΙΚΡΟ ΧΩΡΟ
Πηγή: https://baoangiang.com.vn/muu-sinh-tu-nhung-bo-rau-dong-a489225.html
