Ενδεικτική εικόνα μανιταριών - Φωτογραφία: BRITANNICA
Οι επιστήμονες γνωρίζουν εδώ και καιρό ότι ορισμένα βακτήρια μπορούν να παράγουν πρωτεΐνες που βοηθούν το νερό να παγώσει σε σχετικά υψηλές θερμοκρασίες (περίπου -5°C), μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται «εμβληματική πυρήνωση».
Ωστόσο, το αν και οι μύκητες διαθέτουν παρόμοιες δυνατότητες παραμένει μυστήριο. Μια ερευνητική ομάδα με επικεφαλής τον μικροβιολόγο Μπόρις Βινάτζερ, ο οποίος εργάζεται στο Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας της Βιρτζίνια (ΗΠΑ), προσπάθησε να αποκρυπτογραφήσει αυτόν τον μηχανισμό, σύμφωνα με το LiveScience στις 28 Απριλίου.
Η ανακάλυψη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Science Advances , ανοίγει μια εντελώς νέα προοπτική σχετικά με τον ρόλο των μικροοργανισμών στο κλιματικό σύστημα της Γης.
Αναλύοντας τα γονιδιώματα δύο μυκητιακών στελεχών που ανήκουν στην οικογένεια Mortierellaceae, η ερευνητική ομάδα εντόπισε ένα τμήμα DNA που είναι σχεδόν πανομοιότυπο με το γονίδιο InaZ που βρίσκεται στα βακτήρια.
Όταν μετέφεραν αυτό το γονίδιο σε κύτταρα ζύμης, η ζύμη άρχισε επίσης να είναι σε θέση να σχηματίζει πάγο. Αυτό επιβεβαίωσε ότι αυτό το γονίδιο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή της πρωτεΐνης που ξεκινά τη διαδικασία σχηματισμού πάγου.
Αυτή η ανακάλυψη υποδηλώνει ότι στο μακρινό παρελθόν, πιθανώς πριν από εκατομμύρια χρόνια, οι πρόγονοι ορισμένων ειδών μυκήτων απέκτησαν αυτό το γονίδιο από βακτήρια μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται «οριζόντια μεταφορά γονιδίων». Στη συνέχεια, ανέπτυξαν τις δικές τους ικανότητες, μετατρέποντας αυτό το γονίδιο σε ένα χρήσιμο βιολογικό εργαλείο.
Ωστόσο, τα συγκεκριμένα εξελικτικά οφέλη αυτής της ικανότητας δεν είναι ακόμη πλήρως σαφή.
Μια θεωρία υποδηλώνει ότι οι μύκητες το χρησιμοποιούν για να αντλούν νερό από τον αέρα. Για παράδειγμα, στους λειχήνες, μια συμβιωτική σχέση μεταξύ μυκήτων και φυκών, οι πρωτεΐνες που σχηματίζουν πάγο μπορούν να προκαλέσουν συμπύκνωση υδρατμών σε παγετό το πρωί, ο οποίος στη συνέχεια λιώνει σε νερό, παρέχοντας στον οργανισμό νερό όλη την ημέρα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτές οι πρωτεΐνες μπορούν να διαφύγουν στην ατμόσφαιρα και να λειτουργήσουν ως «πυρήνες πάγου», συμβάλλοντας στο σχηματισμό κρυστάλλων πάγου στα σύννεφα.
Καθώς αυτοί οι κρύσταλλοι μεγαλώνουν, μπορούν να πέσουν ως βροχή ή χιόνι. Αυτός ο μηχανισμός είναι παρόμοιος με τον τρόπο που ορισμένα βακτήρια, όπως το Pseudomonas syringae, συμμετέχουν στον κύκλο του νερού.
Επειδή ένας μόνο μύκητας μπορεί να εκκρίνει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ο αριθμός των «πυρήνων πάγου» από τους μύκητες στην ατμόσφαιρα μπορεί να είναι μεγαλύτερος από αυτόν των βακτηρίων, πράγμα που σημαίνει ότι οι μύκητες μπορεί να παίζουν σημαντικότερο ρόλο στη ρύθμιση των βροχοπτώσεων.
Αυτή η ανακάλυψη δεν έχει μόνο επιστημονική σημασία, αλλά ανοίγει και πρακτικές εφαρμογές. Επί του παρόντος, η τεχνολογία σποράς νεφών χρησιμοποιεί συχνά ιωδιούχο άργυρο, μια χημική ουσία που μπορεί να εγείρει περιβαλλοντικές ανησυχίες.
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι οι πρωτεΐνες από μανιτάρια θα μπορούσαν να γίνουν μια ασφαλέστερη, πιο βιοδιαθέσιμη οργανική πρωτεΐνη στο μέλλον.
Πηγή: https://tuoitre.vn/nam-co-the-tac-dong-den-mua-va-thoi-tiet-20260428130522565.htm
Σχόλιο (0)