Μανιτάρια Shiitake στο Mother Mountain

- Το Μάου Σον είναι μια ορεινή κοινότητα με υψηλή υγρασία και κατάλληλες θερμοκρασίες για την καλλιέργεια μανιταριών σιτάκε. Με βάση τα αποτελέσματα ενός μοντέλου που είχε εφαρμοστεί προηγουμένως από μια επιχείρηση, η Λαϊκή Επιτροπή της κοινότητας έχει αναπτύξει με τόλμη ένα έργο διασύνδεσης παραγωγής, με στόχο την καθιέρωση της καλλιέργειας μανιταριών ως επαγγέλματος και τη δημιουργία νέων μέσων διαβίωσης για τους κατοίκους.

Το προσωπικό της Green Food Ha Nam Co., Ltd. εκπαιδεύει τους ντόπιους σχετικά με τον τρόπο καλλιέργειας μανιταριών shiitake.

Το 2018, η Green Food Ha Nam Co., Ltd. (επαρχία Ninh Binh) εφάρμοσε ένα μοντέλο καλλιέργειας μανιταριών shiitake στην κοινότητα Mau Son. Τον Σεπτέμβριο του 2020, το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας του Υπουργείου Επιστήμης και Τεχνολογίας χορήγησε πιστοποιητικό καταχώρισης για το συλλογικό εμπορικό σήμα "Mau Son Shiitake Mushrooms, Lang Son". Μέχρι το 2025, το προϊόν αυτό αναμένεται να λάβει πιστοποίηση OCOP 3 αστέρων.

Με βάση αυτή την πραγματικότητα, η Λαϊκή Επιτροπή της κοινότητας αναγνώρισε αυτό ως μια πιθανή κατεύθυνση παραγωγής που θα μπορούσε να αναπαραχθεί, δημιουργώντας ένα ξεχωριστό προϊόν της ορεινής περιοχής Mau Son. Στα τέλη του 2025, η Λαϊκή Επιτροπή της κοινότητας ξεκίνησε ένα έργο για τη δημιουργία μιας αλυσίδας παραγωγής που θα συνδέει τα εμπορικά μανιτάρια shiitake με την κατανάλωση προϊόντων για την περίοδο 2025-2028. Οκτώ νοικοκυριά και δύο συνεταιρισμοί (ο Συνεταιρισμός Πράσινης Αγροτικής Γεωργίας Mau Son και ο Συνεταιρισμός Καθαρών Γεωργικών Προϊόντων Mau Son) στα χωριά Khuoi Tang και Khuoi Cap συμμετείχαν στο έργο.

Για την υλοποίηση του έργου, η Λαϊκή Επιτροπή της κοινότητας οργάνωσε εκστρατείες ευαισθητοποίησης και επέλεξε νοικοκυριά που χρειάζονταν και πληρούσαν τα κριτήρια συμμετοχής. Κατά συνέπεια, οι άνθρωποι έλαβαν υποστήριξη με τη μορφή σπορόφυτων, καθοδήγησης σχετικά με τη φύτευση, τη φροντίδα και τις τεχνικές συγκομιδής, και συνδέθηκαν με επιχειρήσεις για την πώληση των προϊόντων τους.

Ο κ. Dang Dinh Hien, υπεύθυνος για την εγκατάσταση παραγωγής μανιταριών shiitake στην Green Food Ha Nam Co., Ltd., δήλωσε: «Τον Δεκέμβριο του 2025, η εταιρεία προμήθευσε 15.000 σακούλες γόνου μανιταριών σε συνεταιρισμούς και νοικοκυριά που συμμετείχαν στο έργο. Ταυτόχρονα, καθοδηγήσαμε άμεσα τα νοικοκυριά σε όλη τη διαδικασία, από την καλλιέργεια και τον έλεγχο της θερμοκρασίας και της υγρασίας έως τη συγκομιδή. Επιπλέον, δημιουργήσαμε μια ομάδα Zalo για να διευκολύνουμε την επικοινωνία και να παρέχουμε έγκαιρη υποστήριξη στους ανθρώπους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καλλιέργειας».

Παρόλο που το έργο έχει υλοποιηθεί μόνο για μικρό χρονικό διάστημα, τα μανιτάρια αναπτύσσονται και αναπτύσσονται καλά, και η αρχική απόδοση έχει φέρει εισόδημα στα συμμετέχοντα νοικοκυριά. Η κα Dang Thi Xuan, από το χωριό Khuoi Tang, στην κοινότητα Mau Son, δήλωσε: «Συμμετέχοντας στο έργο, η οικογένειά μου έλαβε 1.000 σακούλες γόνου μανιταριών. Αρχικά, δεν ήμουν αρκετά εξοικειωμένη με αυτό, επειδή ήταν η πρώτη φορά που έκανα αυτό το μοντέλο. Ωστόσο, αφού με καθοδήγησε το τεχνικό προσωπικό, σταδιακά κατάλαβα τη διαδικασία φροντίδας. Η καλλιέργεια μανιταριών απαιτεί κυρίως εστίαση στη διατήρηση της σωστής υγρασίας και θερμοκρασίας. Μετά από περίπου ένα μήνα φροντίδας, η οικογένειά μου έχει συλλέξει πάνω από 250 κιλά μανιταριών, αξίας άνω των 20 εκατομμυρίων VND. Με καλή φροντίδα, τα μανιτάρια μπορούν να συλλέγονται συνεχώς, με κάθε σακούλα γόνου να παράγει πολλαπλές παρτίδες. Η οικογένειά μου σχεδιάζει να επεκτείνει την κλίμακα όταν το επιτρέψουν οι συνθήκες.»

Αυτή τη στιγμή, όλα τα νοικοκυριά και οι συνεταιρισμοί που συμμετέχουν στο έργο καλλιέργειας μανιταριών έχουν συγκεντρώσει συνολικά περίπου 3 τόνους. Το προϊόν διατίθεται στην αγορά με την υποστήριξη επιχειρήσεων και συνεταιρισμών, σε τιμή πώλησης περίπου 80.000 VND/kg.

Ο κ. Duong Trong Minh, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Mau Son, δήλωσε: Μετά από μια σύντομη περίοδο εφαρμογής, τα συμμετέχοντα νοικοκυριά έχουν ουσιαστικά κατανοήσει τη διαδικασία και τις τεχνικές καλλιέργειας μανιταριών και έχουν αρχικά αποκομίσει εισόδημα. Στο μέλλον, η Λαϊκή Επιτροπή της Κοινότητας θα συνεχίσει να προωθεί και να επιλέγει τα κατάλληλα νοικοκυριά για συμμετοχή, προκειμένου να επεκτείνει το μοντέλο, διαμορφώνοντας σταδιακά μια περιοχή καλλιέργειας μανιταριών και δημιουργώντας μέσα διαβίωσης για τους κατοίκους της περιοχής.

Η ανάπτυξη ενός μοντέλου για την καλλιέργεια μανιταριών shiitake όχι μόνο βοηθά στη διαφοροποίηση των γεωργικών προϊόντων της κοινότητας Mau Son, αλλά ανοίγει και νέες ευκαιρίες διαβίωσης για τους ανθρώπους στα ορεινά.

Πηγή: https://baolangson.vn/nhan-rong-mo-hinh-trong-nam-huong-mau-son-5082231.html