Τα μανιτάρια στρειδιών «αναβαθμίστηκαν» σε προϊόν OCOP

Από ένα μοντέλο που βασιζόταν σε νοικοκυριά, το μανιτάρι στρειδιών «Ms. Sinh» στην κοινότητα Dinh Lap έχει γίνει ένα προϊόν OCOP 3 αστέρων, ανοίγοντας ευκαιρίες βιώσιμων βιοποριστικών μέσων και δημιουργώντας θέσεις εργασίας για τους ντόπιους.

Το επίπονο ταξίδι από την πρώτη κιόλας εμφάνιση μανιταριών

Αργά το απόγευμα, το ζεστό κίτρινο φως από το μικρό αγρόκτημα μανιταριών της κυρίας Sai Thi Sinh στο χωριό Binh Chuong, στην κοινότητα Dinh Lap, έλαμπε ακόμα στη βεράντα. Ο χώρος ήταν ζεστός και ευωδιαστός με το άρωμα του ξύλου. Σειρές από παρθένο λευκό υπόστρωμα μανιταριών κρέμονταν τακτοποιημένα, στρώματα από παχουλά, στρογγυλά καπέλα μανιταριών απλώνονταν διάπλατα. Η κυρία Sinh μάζευε επιδέξια κάθε τσαμπιά μανιταριών, με τα χέρια της επιδέξια και τα μάτια της ήρεμα, σαν να είχε βιώσει όλες τις δυσκολίες του επαγγέλματος.

Κοιτάζοντας το αγρόκτημά της με τα μανιτάρια σήμερα, είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι απέτυχε από την αρχή. «Η καλλιέργεια μανιταριών είναι πολύ επικίνδυνη, αγαπητή μου, τίποτα δεν είναι εύκολο αμέσως. Πρέπει να είσαι επίμονος για να πετύχεις. Δεν υπάρχει εύκολος δρόμος», θυμήθηκε.

Η κα Σινχ συσκευάζει κάθε σακούλα με φρεσκοκομμένα μανιτάρια στρειδιών – μια οικεία εργασία στην οποία ασχολείται εδώ και πολλά χρόνια. Φωτογραφία: Hoang Nghia.

Ξεκίνησε να καλλιεργεί μανιτάρια το 2016, όταν κανείς στο χωριό δεν είχε ασχοληθεί με το επάγγελμα. Στην πρώτη παρτίδα, χιλιάδες σακούλες με μανιτάρια καταστράφηκαν από λευκή μούχλα λόγω του υγρού καιρού και της έλλειψης κατάλληλων τεχνικών. Έχασε τα πάντα, αλλά δεν τα παράτησε. Είπε στον εαυτό της ότι έπρεπε να μάθει πώς να το κάνει.

«Αν κανείς δεν με δίδασκε, έπρεπε να μάθω μόνη μου», θυμόταν τις μέρες που περνούσε στο Μπακ Τζιάνγκ (παλαιότερα) παρατηρώντας κάθε στάδιο της επαγγελματικής καλλιέργειας μανιταριών, όπως την επεξεργασία του υποστρώματος, τη διατήρηση της υγρασίας, τον έλεγχο του φωτός και την ανίχνευση ασθενειών.

Εφάρμοσε ό,τι έμαθε. Από μερικά προσωρινά υπόστεγα, τα επέκτεινε και τα αναβάθμισε σε ένα εργαστήριο καλλιέργειας μανιταριών 1.200 τ.μ. με σταθερούς, σφραγισμένους χώρους όπου έλεγχε τη θερμοκρασία και την υγρασία χρησιμοποιώντας την εμπειρία που είχε συσσωρεύσει εδώ και πολλά χρόνια. Σε κάθε κύκλο, συντηρούσε περίπου 4.000-5.000 σακούλες με μανιτάρια, φτάνοντας μερικές φορές έως και τις 15.000 σακούλες.

Χάρη σε μια αλλαγή νοοτροπίας, το μοντέλο καλλιέργειας μανιταριών σταδιακά σταθεροποιήθηκε. Η γόνου των μανιταριών που κάποτε την αποθάρρυνε έχει πλέον γίνει μια σταθερή πηγή βιοπορισμού για όλη την οικογένεια.

Τα μανιτάρια στρειδιών "Co Sinh" έλαβαν βαθμολογία 3 αστέρων στο OCOP.

Κάθε μέρα, η κυρία Σινχ ανοίγει το εργαστήριο για να ελέγξει την υγρασία, να ρυθμίσει τα ακροφύσια ψεκασμού και να παρατηρήσει πώς «αναπνέει» κάθε υπόστρωμα μανιταριού. Στον κλειστό χώρο, η υγρασία προσκολλάται σε κάθε κλωστή υποστρώματος που κρέμεται κατά μήκος των τοίχων. Περπατάει αργά μέσα από κάθε σειρά, παρατηρώντας προσεκτικά ότι τα μανιτάρια αναπτύσσονται ομοιόμορφα. Η δουλειά δεν είναι τόσο απαιτητική όσο η γεωργία, αλλά απαιτεί σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια, ειδικά κατά τη διάρκεια ξαφνικών αλλαγών του καιρού.

Η κα Sinh είπε ότι η ετήσια απόδοση φτάνει συνήθως τους 7-10 τόνους, ανάλογα με τον καιρό. Τα λευκά ή καφέ μανιτάρια στρειδιών πωλούνται προς 30.000-40.000 VND/kg, και σε καλές χρονιές, η οικογένειά της κερδίζει πάνω από 200 εκατομμύρια VND. Εκτός από το ότι παρέχει εισόδημα στην οικογένειά της, το αγρόκτημα μανιταριών δημιουργεί επίσης θέσεις εργασίας για τους ανθρώπους στη γύρω περιοχή. «Μερικές φορές προσλαμβάνω 4-5 άτομα, σε ώρες αιχμής έως και δέκα. Είναι απλώς για να βοηθήσω τους ντόπιους να κερδίσουν κάποιο επιπλέον εισόδημα», είπε.

Μόλις σταθεροποιήθηκε η παραγωγή, τελειοποίησε την επισήμανση, τους γραμμωτούς κώδικες και τα αρχεία ιχνηλασιμότητας. Χάρη στην υποστήριξη της τοπικής αυτοδιοίκησης και των αρμόδιων υπηρεσιών, το 2024, το προϊόν μανιταριών στρειδιών της «Ms. Sinh» αναγνωρίστηκε ως προϊόν OCOP 3 αστέρων. Αυτό ήταν ένα σημείο καμπής για μια οικογένεια που είχε πειραματιστεί μόνη της στο παρελθόν και είχε αποτύχει στην πρώτη της συγκομιδή.

Η επιμονή οδηγεί σε ένα καλύτερο αύριο.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Chien Hiep, Πρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Dinh Lap, το μοντέλο καλλιέργειας μανιταριών της κας Sinh είναι σταθερό και αποτελεσματικό. Είναι το πρώτο νοικοκυριό που καλλιεργεί μανιτάρια σε μεγάλη κλίμακα στην περιοχή και τα προϊόντα της πωλούνται τόσο εντός της κοινότητας όσο και σε πολλές εξωτερικές αγορές.

Η κοινότητα επικεντρώνεται στην υποστήριξη της επέκτασης του μοντέλου, συνδέοντάς το με την προώθηση προϊόντων και την ενδυνάμωση της επωνυμίας στην αγορά. «Εάν τα νοικοκυριά επεκτείνουν την παραγωγή, η κοινότητα θα συνεχίσει να υποστηρίζει την προώθηση και να δημιουργεί συνθήκες για την καλύτερη ανάπτυξη του μοντέλου», δήλωσε ο κ. Hiep.

Στις εγκαταστάσεις της κας Sinh, οι σακούλες με τα μανιτάρια ελέγχονται τακτικά για να διασφαλίζεται η ποιότητά τους πριν κυκλοφορήσουν στην αγορά. Φωτογραφία: Hoang Nghia.

Από την πλευρά της, η κα Sinh σχεδιάζει επίσης να αναβαθμίσει τις εγκαταστάσεις της για να επεκτείνει την παραγωγή στο εγγύς μέλλον. Επεξεργάζεται τα υπολείμματα των μανιταριών μετά τη συγκομιδή σε οργανικό λίπασμα, εξοικονομώντας κόστος και δημιουργώντας πρόσθετο εισόδημα.

Στη μέση της παρθένας λευκής φάρμας μανιταριών, όπου σειρές από υποστρώματα μανιταριών κρέμονται σαν ένας κήπος που αναπτύσσεται στην υγρασία και το ζεστό κίτρινο φως, η κυρία Σινχ περπατά αργά κατά μήκος των στενών μονοπατιών. Κάθε βήμα φαίνεται να κουβαλάει το βάρος μιας δεκαετίας συσσωρευμένης εμπειρίας, αποτυχιών, καταστροφών καλλιεργειών λόγω καιρού και νυχτών που ξοδεύτηκαν προσαρμόζοντας την υγρασία για να σωθεί το υπόστρωμα.

Το ταξίδι της, από την αρχική αποτυχία, την αποφασιστικότητά της να μάθει μια τέχνη, τις αυτοδίδακτες προσπάθειές της στην κατασκευή κάθε θαλάμου αναπαραγωγής, μέχρι την επίτευξη της πιστοποίησης OCOP 3 αστέρων, αποτελεί απόδειξη της ανθεκτικότητας των ανθρώπων στα ορεινά. Καταδεικνύει επίσης ξεκάθαρα ότι ένα μοντέλο μικρής κλίμακας, αν κατασκευαστεί με αφοσίωση, γνώση και επιμονή, μπορεί να αποτελέσει αποτελεσματικό μέσο διαβίωσης.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html