Βελτίωση της ποιότητας του ρυζιού

Από πιστοποιημένα πεδία VietGAP

Στο ταξίδι για την εκ νέου ανακάλυψη της βιώσιμης αξίας της καλλιέργειας ρυζιού, η παραγωγή με πιστοποίηση VietGAP δεν είναι μόνο ένας νέος τρόπος γεωργίας , αλλά και μια δέσμευση για καλοσύνη προς τη γη, τους σπόρους και τους ίδιους τους καταναλωτές. Τα χωράφια που καλλιεργούνται σύμφωνα με τυποποιημένες διαδικασίες, με συγχρονισμένους σπόρους, νερό, λιπάσματα και φυτοφάρμακα, αλλάζουν σταδιακά τις μεθόδους παραγωγής των αγροτών, οι οποίοι δεν βασίζονται πλέον στην τύχη, αλλά διαχειρίζονται αυστηρά, με διαφάνεια και στοχεύοντας σε υψηλότερη αξία. Και σε αυτό το ταξίδι, πολλοί αγρότες έχουν γίνει θαρραλέοι «πρωτοπόροι», συμπεριλαμβανομένης της κας Nguyen Thi Thanh, Διευθύντριας της Thanh Dat Agriculture and Construction Joint Stock Company (κοινότητα Truong Ninh).

Μετά από σχεδόν οκτώ χρόνια εργασίας σε ένα γραφείο κοινότητας, η κα Thanh επέλεξε να επιστρέψει στο αγρόκτημά της, πιστεύοντας στη διαχρονική αξία της καλλιέργειας ρυζιού στην πατρίδα της. Βλέποντας τους αγώνες των αγροτών με κατακερματισμένα οικόπεδα, κατάλαβε ότι η αλλαγή στη γεωργία απαιτούσε αλλαγή στη νοοτροπία της παραγωγής.

Το 2022, ίδρυσε την Thanh Dat Agriculture and Construction Joint Stock Company, θέτοντας έναν σαφή στόχο: να καλλιεργήσει ρύζι κατά μήκος της αλυσίδας αξίας και να διασφαλίσει ότι οι αγρότες θα επωφεληθούν περισσότερο από ό,τι με τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής. Πιστή στον λόγο της, επέκτεινε τις συνεργασίες της με συνεταιρισμούς και ομάδες παραγωγής στην περιοχή για την παραγωγή ρυζιού σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP. Τα χωράφια δεν σπέρνονταν πλέον με την παλιά μέθοδο, αλλά λάμβαναν τυποποιημένη τεχνική καθοδήγηση. Οι αγρότες λάμβαναν εκπαίδευση και εγγυώνταν τις πωλήσεις των προϊόντων, εξασφαλίζοντας την πρόσβαση στην αγορά από τη στιγμή της φύτευσης.

Η κα. Nguyen Thi Thanh ολοκληρώνει την αίτησή της για πιστοποίηση HACCP, ώστε να εισαγάγει το ρύζι της σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ και να στοχεύσει στη διεθνή αγορά - Φωτογραφία: D.V.

Βλέποντας την αποτελεσματικότητα της προσέγγισης, περισσότερα από 300 τοπικά νοικοκυριά έχουν ενταχθεί στο συνεταιριστικό μοντέλο της κας Thanh. Το εισόδημά τους έχει αυξηθεί κατά 8%-14% ανά καλλιέργεια σε σύγκριση με την παραδοσιακή καλλιέργεια ρυζιού. Αυτό όχι μόνο βοηθά τους αγρότες να αυξήσουν το εισόδημά τους, αλλά η εταιρεία της συλλέγει επίσης όλο το άχυρο, ελαχιστοποιώντας το κάψιμο των μίσχων ρυζιού στα χωράφια.

Για να αυξήσει την αποδοτικότητα, η κα Thanh επένδυσε σε ένα εργοστάσιο έκτασης άνω των 1.500 τ.μ., σε έναν φούρνο ξήρανσης χωρητικότητας 80 τόνων την ημέρα, σε σύγχρονο εξοπλισμό σποράς, συγκομιδής και άλεσης, καθώς και σε τυποποιημένες διαδικασίες επεξεργασίας και συσκευασίας. Όλα αυτά δημιουργούν ένα σύστημα κλειστού βρόχου, διασφαλίζοντας ότι ο κόκκος ρυζιού διανύει ολόκληρη τη διαδρομή του από το χωράφι μέχρι το τραπέζι χωρίς να χάσει τη θρεπτική του αξία, την ασφάλεια ή την ιχνηλασιμότητα. Επιπλέον, ολοκληρώνει επί του παρόντος την αίτησή της για πιστοποίηση HACCP, μια κρίσιμη αναβάθμιση για την επίτευξη υψηλότερων προτύπων προϊόντων, ανοίγοντας το δρόμο για την είσοδο σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ και στοχεύοντας σε μεγαλύτερη πρόσβαση στις διεθνείς αγορές.

Μοιραζόμενος το ίδιο όραμα, ο κ. Nguyen Thanh Huong (κοινότητα Nam Gianh) ξεκίνησε το ταξίδι του με επιμονή, αποφασιστικότητα και αγάπη για τη γη της πατρίδας του. Το 2016, όταν πολλά νοικοκυριά εγκατέλειψαν τα χωράφια τους λόγω της αλατότητας, ο κ. Huong ήταν ο πρώτος που επένδυσε κεφάλαια στην ανάκτηση 5 εκταρίων πεδινών που είχαν πληγεί από την αλατότητα. Στη συνέχεια, συνέχισε να υποβάλλει προσφορές και να μισθώνει επιπλέον γη, αποκτώντας σχεδόν 12 εκτάρια - μια κλίμακα που πολλοί θεωρούσαν απερίσκεπτη εκείνη την εποχή. Αλλά από αυτήν ακριβώς τη γη γεννήθηκε ο Συνεταιρισμός Παραγωγής και Επεξεργασίας Καθαρών Γεωργικών Προϊόντων Quang Hoa, ο οποίος παράγει ποικιλίες ρυζιού υψηλής ποιότητας σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP, αυξάνοντας τις αποδόσεις σε 12 τόνους/εκτάριο/έτος και χτίζοντας με επιτυχία την επωνυμία "Quang Hoa Clean Rice", επιτυγχάνοντας την επαρχιακή πιστοποίηση OCOP 3 αστέρων.

Από κατακερματισμένους, χαμηλής αξίας ορυζώνες, πρωτοπόροι αγρότες όπως η κα Thanh και ο κ. Huong τους έχουν μετατρέψει σε τεράστιους ορυζώνες πιστοποιημένους από το VietGAP, αυξάνοντας την αξία του ρυζιού της πατρίδας τους. «Αυτό που έχει αξία είναι ότι όχι μόνο εμπλουτίζουν οι ίδιοι, αλλά δημιουργούν και ένα κυματιστικό αποτέλεσμα, φέρνοντας ολόκληρη την κοινότητα σε υψηλότερες αλυσίδες αξίας και στοχεύοντας σε μεγαλύτερες αγορές», επιβεβαίωσε ο Tran Tien Sy, Πρόεδρος του Επαρχιακού Συνδέσμου Αγροτών.

Ας εξερευνήσουμε το απαιτητικό ταξίδι του βιολογικού ρυζιού.

Εν μέσω της τάσης της καθαρής γεωργίας ως κατεύθυνσης για βιώσιμη παραγωγή, πολλοί αγρότες έχουν στραφεί με τόλμη από την παραδοσιακή στη βιολογική γεωργία. Για τους αγρότες, η πλήρης εγκατάλειψη των χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων για την επιστροφή στις φυσικές γεωργικές πρακτικές δεν είναι τίποτα λιγότερο από ένα συμβιβασμό. Αλλά ακριβώς εξαιτίας αυτού, το βιολογικό ρύζι επιβεβαιώνει ολοένα και περισσότερο την αξία του μέσω της ποιότητας, της εμπιστοσύνης των καταναλωτών και των πρώτων αποστολών που φτάνουν στις διεθνείς αγορές. Αναγνωρίζοντας αυτό, η κα Nguyen Thi Mai, από το χωριό Phuoc Thi, στην κοινότητα Gio Linh, πρωτοστάτησε στην έξοδο από τη «ζώνη άνεσής» της.

Ο Συνεταιρισμός Βιολογικών Γεωργικών Προϊόντων Gio Linh δημιουργεί ένα μοντέλο για την παραγωγή βιολογικού ρυζιού που συνδέεται με την κατανάλωση προϊόντος - Φωτογραφία: D.V.

Αντί να ακολουθήσει την ασφαλή οδό, εγγράφηκε προληπτικά για να συμμετάσχει στο βιολογικό μοντέλο παραγωγής ρυζιού από την πρώτη κιόλας χρονιά που το εφάρμοσε η κοινότητα, όταν η περιοχή ήταν μικρή, οι τεχνικές δεν είχαν ακόμη τελειοποιηθεί, τα παράσιτα και οι ασθένειες ήταν πιο δύσκολο να ελεγχθούν και το κόστος των εισροών ήταν πολλές φορές υψηλότερο από τη συμβατική καλλιέργεια ρυζιού. «Καθαροί αγροί» σημαίνει ότι όλα πρέπει να γίνονται χειροκίνητα, από το ξεζουμάρισμα και τη διαχείριση του νερού έως την επιλογή σπόρων και την επεξεργασία του εδάφους. Οι καλλιεργητές βιολογικού ρυζιού πρέπει να αποδεχτούν χαμηλότερες αποδόσεις στην αρχή της σεζόν, αλλά σε αντάλλαγμα, κάθε σπιθαμή γης αναζωογονείται και κάθε κόκκος ρυζιού διατηρεί την αρχική του γεύση.

Χάρη στην επιμονή της και την αυστηρή τήρηση των διαδικασιών, οι συγκομιδές της κας Μάι σταθεροποιήθηκαν σταδιακά, παράγοντας ρύζι ανώτερης ποιότητας με σφιχτούς, αρωματικούς κόκκους, πληρώντας τα κριτήρια για να συμβάλει στην οικοδόμηση της μάρκας βιολογικού ρυζιού Gio My, ενός από τα τυπικά καθαρά γεωργικά προϊόντα της επαρχίας. Από αρχικά 3 εκτάρια, επέκτεινε την έκταση σε 5 εκτάρια ακολουθώντας ένα συνδεδεμένο μοντέλο παραγωγής, δημιουργώντας μια σταθερή παραγωγή για την επιχείρηση αγορών με 22 τόνους ρυζιού ανά συγκομιδή. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι παρτίδες βιολογικού ρυζιού της έχουν συμμετάσχει σε παραγγελίες εξαγωγών, ανοίγοντας μια νέα κατεύθυνση για τα τοπικά γεωργικά προϊόντα.

«Η παραγωγή ρυζιού σύμφωνα με το VietGAP και τα βιολογικά πρότυπα είναι μια αναπόφευκτη τάση της σύγχρονης γεωργίας, αντανακλώντας μια μετατόπιση από μια νοοτροπία που επικεντρώνεται στην ποσότητα σε μια νοοτροπία που δίνει προτεραιότητα στην ποιότητα και τη διαφάνεια του προϊόντος.»
«Ως μεταφορά τεχνολογίας και σύνδεσμος μεταξύ αγροτών, συνεταιρισμών και επιχειρήσεων, το Κέντρο Γεωργικών Επεκτάσεων συνεχίζει να υποστηρίζει την ανάπτυξη της παραγωγής ρυζιού κατά μήκος της αλυσίδας αξίας, συνδεδεμένης με τις αγορές μεταποίησης και κατανάλωσης. Το 2026, το κέντρο θα υποστηρίξει την βιολογική πιστοποίηση για 10 εκτάρια ρυζιού στην κοινότητα Vinh Linh και θα εφαρμόσει ένα μοντέλο ρυζιού-γαρίδας 5 εκταρίων στην κοινότητα Gio Linh με στόχο την επίτευξη βιολογικής πιστοποίησης τα επόμενα χρόνια. Αυτό θα συμβάλει στην επέκταση της περιοχής του VietGAP και του βιολογικού ρυζιού, στην προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή και στην οικοδόμηση μιας βιώσιμης μάρκας ρυζιού Quang Tri », δήλωσε ο Tran Thanh Hai, Διευθυντής του Κέντρου Γεωργικών Επεκτάσεων Quang Tri.

Παράλληλα με τις προσπάθειες ατόμων όπως η κα. Mai, ο Συνεταιρισμός Βιολογικών Γεωργικών Προϊόντων Gio Linh διαδραματίζει ολοένα και πιο εξέχοντα ρόλο. Με μια αρκετά ολοκληρωμένη υποδομή που περιλαμβάνει εργαστήρια, ξηραντήρια, εγκαταστάσεις αποθήκευσης και ένα σύγχρονο σύστημα μηχανημάτων, ο συνεταιρισμός έχει γίνει μια κρίσιμη «υποστήριξη» για τη διατήρηση της ποιότητας του βιολογικού ρυζιού σε όλη τη διαδικασία, από τη συγκομιδή έως την παραγωγή του εργοστασίου. Με 50 εκτάρια που καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους, μέση απόδοση 60 εκατόκιλων/εκτάριο και συνολική παραγωγή 300 τόνων, ο συνεταιρισμός όχι μόνο παράγει αλλά και οργανώνει διασυνδέσεις και εγγυάται την αγορά όλων των προϊόντων των μελών σε τιμή 1,5 φορά υψηλότερη από την τιμή της αγοράς, βοηθώντας τους αγρότες να επενδύσουν με σιγουριά και να επεκτείνουν την κλίμακα τους.

Χωρίς να σταματά στην εγχώρια αγορά, τα βιολογικά προϊόντα ρυζιού του συνεταιρισμού έχουν φτάσει σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, όπως η Γερμανία, το Βέλγιο και η Τσεχική Δημοκρατία, διευρύνοντας τον κατάλογο των «απαιτητικών» αγορών που δέχονται καθαρό ρύζι από την περιοχή Gio Linh. «Όταν οι πρώτες αποστολές εξήχθησαν στην Ευρώπη, καταλάβαμε ότι η ποιότητα είχε αναγνωριστεί και η βιολογική προσέγγιση δεν ήταν απλώς θέμα πεποίθησης, αλλά είχε αποφέρει σαφή οικονομικά οφέλη. Αυτό είναι το κίνητρο για τον συνεταιρισμό να συνεχίσει να επενδύει στην τεχνολογία, να επεκτείνει την περιοχή, να τυποποιεί τις διαδικασίες και να ενισχύει την αξία του ρυζιού Quang Tri στον χάρτη της καθαρής γεωργίας», δήλωσε ο κ. Nguyen Giang, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Βιολογικών Γεωργικών Προϊόντων Gio Linh.

Ηρεμία

Πηγή: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/nang-tam-hat-gao-a1319ee/