Στον οικισμό Phuoc Thai, στην κοινότητα My Thuan, κάθε φορά που μπαίνει στο σπίτι του με τα πετροχελίδονα, ο κ. Dinh Tien Chiem παρατηρεί προσεκτικά κάθε φωλιά πριν από τη συγκομιδή. Παίρνει μόνο τις ώριμες, υψηλής ποιότητας φωλιές, ενώ όσες έχουν νεαρά πουλιά ή αυγά αφήνονται άθικτες για να διασφαλιστεί η φυσική αναπαραγωγή της αποικίας των πετροχελίδονων. Συγκομίζει δύο φορές το χρόνο, αλλά αντί να πουλάει ακατέργαστες φωλιές, επενδύει στην επεξεργασία και τον καθαρισμό τους για να αυξήσει την αξία του προϊόντος.
Για να διατηρήσει μια ετήσια απόδοση περίπου 60 κιλών φωλιών πουλιών από τις τρεις φάρμες εκτροφής πουλιών που διαθέτει, ο κ. Chiêm τις φροντίζει καθημερινά. Κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου, ελέγχει συνεχώς το σύστημα υγρασίας και παρακολουθεί τη στάθμη του νερού για να διατηρεί σταθερή τη θερμοκρασία και την υγρασία. Ένα σύστημα καμερών παρακολούθησης παρακολουθείται τακτικά για την παρακολούθηση του αριθμού των πουλιών που εισέρχονται και εξέρχονται, επιτρέποντας την έγκαιρη τεχνική αντιμετώπιση προβλημάτων. «Η οικοδόμηση μιας μάρκας δεν ξεκινά με εξωτερικές ετικέτες, αλλά με την ποιότητα της φωλιάς κάθε πουλιού. Αν συλλέγετε σωστά, φροντίζετε καλά τα πουλάκια και διατηρείτε καλή φήμη, οι πελάτες θα επιστρέψουν», είπε ο κ. Chiêm.
Επιλέγοντας να δημιουργήσει προστιθέμενη αξία αντί να πουλάει πρώτες ύλες, ο κ. Dinh Trong Lich, που κατοικεί στην περιοχή Rach Gia, άφησε τη σταθερή του δουλειά στον τραπεζικό κλάδο για να αναπτύξει ολόψυχα την εκτροφή φωλιών πουλιών. Από τρία σπίτια φωλιών πουλιών που κατασκευάστηκαν το 2017, συλλέγει δύο παρτίδες ετησίως, με απόδοση περίπου 25-30 κιλά φωλιών πουλιών η καθεμία. Ο κ. Lich είπε ότι η πώληση ακατέργαστων φωλιών πουλιών, ειδικά για νοικοκυριά με μικρούς όγκους παραγωγής, διευκολύνει τους εμπόρους να μειώσουν τις τιμές. Ως εκ τούτου, επένδυσε σε μηχανήματα ραφιναρίσματος, διατηρώντας το σχήμα των φωλιών πουλιών μετά τον καθαρισμό, και δημιούργησε την επωνυμία Hoang Lich Bird's Nest.
Με την παραγωγή να αυξάνεται σημαντικά, από το 2025 και μετά, ο κ. Lich σχεδιάζει να διαφοροποιήσει περαιτέρω τα προϊόντα του με εκλεπτυσμένη φωλιά πουλιών, έτοιμη προς κατανάλωση σούπα φωλιάς πουλιών, και να διερευνήσει σειρές ποτών όπως ο καφές φωλιάς πουλιών. Έχοντας το πλεονέκτημα μιας προνομιακής τοποθεσίας στο κέντρο της πόλης, σκοπεύει να ανοίξει έναν εκθεσιακό χώρο σε συνδυασμό με μια καφετέρια, δημιουργώντας έναν βιωματικό χώρο για τους πελάτες. Τα προϊόντα του είναι καταχωρημένα στο πρόγραμμα OCOP, με στόχο την επέκταση της αγοράς του. Ο κ. Lich δήλωσε: «Αν πουλάω μόνο ωμή φωλιά πουλιών, η αξία θα εξακολουθεί να βρίσκεται στον μεσάζοντα. Θέλω οι καταναλωτές να θυμούνται τη μάρκα φωλιάς πουλιών An Giang . Με μια μάρκα, μπορώ να διαχειρίζομαι προληπτικά την αγορά και να δημιουργώ περισσότερα νέα προϊόντα».
Σύμφωνα με το Επαρχιακό Τμήμα Κτηνοτροφίας και Κτηνιατρικής, η επαρχία διαθέτει περίπου 4.475 φάρμες swiftlet, γεγονός που την κατατάσσει μεταξύ των επαρχιών με τον μεγαλύτερο αριθμό φάρμων swiftlet σε εθνικό επίπεδο, με προβλεπόμενη παραγωγή περίπου 35 τόνων το 2025. Ωστόσο, οι δραστηριότητες μεταποίησης και κατανάλωσης είναι κυρίως μικρής κλίμακας. Επομένως, η οικοδόμηση μιας επωνυμίας, η ανάπτυξη προϊόντων OCOP, η σύνδεση προσφοράς και ζήτησης και η διαμόρφωση μιας αλυσίδας αξίας θεωρούνται βασικές κατευθύνσεις για τις φωλιές swiftlet της An Giang, ώστε να εδραιώσουν τη θέση τους στην εγχώρια αγορά και να στοχεύσουν στις εξαγωγές.
Η διαδικασία καθαρισμού φωλιών πουλιών στην Du Long Bird's Nest Company Limited, στην περιοχή Rach Gia . Φωτογραφία: AN LAM
Όχι μόνο μεμονωμένοι αγρότες, αλλά και πολλές τοπικές επιχειρήσεις επενδύουν συστηματικά στην εμπορική τους προώθηση. Οι Hung Diem Bird's Nest και Du Long Bird's Nest είναι πρωτοπόροι στην ανάπτυξη εξευγενισμένων προϊόντων φωλιάς πουλιών, στον ατμό φωλιάς πουλιών, στις επενδύσεις στη συσκευασία, στην ιχνηλασιμότητα και στην επέκταση των αγορών, συμβάλλοντας στη διαμόρφωση της εικόνας της φωλιάς πουλιών An Giang σε μια επαγγελματική κατεύθυνση.
Ένα από τα εξαιρετικά επιτεύγματα είναι η Hong Chau Yen Bird's Nest, ιδιοκτησίας της κας Chau Thi Nhu Thuy. Έχοντας ασχοληθεί με την εκτροφή φωλιών πουλιών από τις πρώτες μέρες της στο An Giang, έχει σταδιακά δημιουργήσει μια περιοχή πρώτων υλών με 4 φάρμες φωλιών πουλιών και έχει δημιουργήσει συνεργασίες για την αγορά φωλιών πουλιών από πολλά νοικοκυριά. Εκτός από την εγχώρια επεξεργασία, από το 2025 και μετά, η επιχείρησή της θα εξάγει επίσημα προϊόντα φωλιών πουλιών στην Ταϊβάν ( Κίνα ), καθιστώντας την μια από τις πρωτοπόρες εταιρείες που φέρνουν τα προϊόντα φωλιών πουλιών του An Giang στη διεθνή αγορά.
Για να αποκτήσουν έναν κωδικό εξαγωγής, οι επιχειρήσεις πρέπει ταυτόχρονα να πληρούν τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων του Βιετνάμ και τους αυστηρούς κανονισμούς καραντίνας της Ταϊβάν. Από τις μικροβιολογικές δοκιμές και τις δοκιμές βαρέων μετάλλων, την ιχνηλασιμότητα και τη διαχείριση των συνδεδεμένων αρχείων των ιχθυοτροφείων Swiftlet έως την τυποποίηση των γραμμών κονσερβοποίησης που πληρούν τα πρότυπα HACCP και ISO 22000, όλα ελέγχονται αυστηρά. Αξιοποιώντας τις γνώσεις της σε ξένες γλώσσες και την εμπειρία της στο ηλεκτρονικό εμπόριο, η κα Thuy φέρνει επίσης τα προϊόντα της σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου στην Ταϊβάν και την Ιαπωνία για να επεκτείνει την αγορά της. Η κα Thuy δήλωσε: «Η παρουσίαση των προϊόντων μας από τις φωλιές Swiftlet στον κόσμο δεν είναι μόνο ένας επιχειρηματικός στόχος, αλλά και ένας τρόπος για να επιβεβαιώσουμε την ποιότητα και το εμπορικό σήμα των φωλιών Swiftlet της An Giang στη διεθνή αγορά».
ΑΝ ΛΑΜ
Πηγή: https://baoangiang.com.vn/nang-tam-thuong-hieu-yen-an-giang-a490680.html
