Πρέπει να παίρνετε πρωτεΐνη από κοτόπουλο ή χοιρινό;

SKĐS - Το κοτόπουλο και το χοιρινό είναι συνηθισμένες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, αλλά με ποια είναι καλύτερο να συμπληρώσετε τη διατροφή σας;

1. Η πρωτεΐνη είναι το δομικό στοιχείο της ζωής.

Περιεχόμενο

• 1. Η πρωτεΐνη είναι το δομικό στοιχείο της ζωής.
• 2. Κίνδυνοι για την υγεία από την έλλειψη πρωτεϊνών
• 3. Κοινές πηγές τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες
• 3.1 Κοτόπουλο: Πηγή άπαχης πρωτεΐνης και χαμηλών θερμίδων.
• 3.2 Χοιρινό: Μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης πλούσια σε βιταμίνες Β
• 4. Λοιπόν, ποιο είναι καλύτερο για πρωτεΐνη, το κοτόπουλο ή το χοιρινό;

Όταν πρόκειται για πρωτεΐνη, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται αμέσως όσους πηγαίνουν στο γυμναστήριο ή τους αθλητές. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που παίζει κεντρικό ρόλο στη δομή και τη λειτουργία των περισσότερων ιστών του σώματος.

Οι πρωτεΐνες υπάρχουν στους μύες, τα οστά, το δέρμα, τα μαλλιά και σχεδόν σε κάθε όργανο. Συμμετέχουν στη δομή ενζύμων, ορμονών και αιμοσφαιρίνης - του μορίου που μεταφέρει οξυγόνο στο αίμα. Σύμφωνα με το Harvard Health, υπάρχουν τουλάχιστον 10.000 διαφορετικοί τύποι πρωτεϊνών που αποτελούν το ανθρώπινο σώμα και διατηρούν βασικές ζωτικές λειτουργίες.

Η ικανότητα του σώματος να συνθέτει πρωτεΐνες δεν εξαρτάται μόνο από την πρόσληψη πρωτεΐνης, αλλά σχετίζεται στενά και με τη συνολική υγεία και το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας ενός ατόμου.

Η Εθνική Ακαδημία Ιατρικής συνιστά στους ενήλικες να καταναλώνουν τουλάχιστον 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα. Αυτό θεωρείται το ελάχιστο επίπεδο για τη διατήρηση των φυσιολογικών λειτουργιών.

2. Κίνδυνοι για την υγεία από την έλλειψη πρωτεϊνών

Η πρωτεΐνη παίζει ζωτικό ρόλο στη διατήρηση της δομής και της λειτουργίας των κυττάρων. Όταν το σώμα δεν λαμβάνει αρκετή πρωτεΐνη από τη διατροφή, αναγκάζεται να διασπάσει τη μυϊκή μάζα για να αποκτήσει τα αμινοξέα που χρειάζονται για ζωτικές λειτουργίες.

Μακροπρόθεσμα, η έλλειψη πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε πολλά προβλήματα υγείας, όπως:

• Παρατεταμένη κόπωση και αδυναμία, μειωμένη ενέργεια για καθημερινές δραστηριότητες.
• Η αραίωση των μαλλιών, τα εύθραυστα νύχια και το ξεφλούδισμα του δέρματος αντανακλούν μια επιδείνωση της δομής των ιστών.
• Η ανισορροπία υγρών μπορεί να οδηγήσει σε πρήξιμο στα πόδια, τα πέλματα ή την κοιλιά.
• Η απώλεια μυϊκής μάζας και δύναμης επηρεάζει την κινητικότητα και την ικανότητα για εργασία.
• Ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα καθιστά τον οργανισμό πιο ευάλωτο σε λοιμώξεις και ασθένειες.
• Εναλλαγές διάθεσης, ευερεθιστότητα ή κατάθλιψη.
• Τα τραύματα επουλώνονται αργά επειδή οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την επιδιόρθωση των ιστών.

3. Κοινές πηγές τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες

Το χοιρινό και το κοτόπουλο είναι κοινές πηγές πρωτεΐνης και πολλών απαραίτητων μικροθρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό, όταν παρασκευάζονται σωστά.

Η πρωτεΐνη βρίσκεται σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα, αλλά η θρεπτική τους αξία δεν έγκειται μόνο στην περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη αλλά και στα συνοδευτικά θρεπτικά συστατικά. Σύμφωνα με το Harvard Health, καλές πηγές πρωτεΐνης περιλαμβάνουν:

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ο γιατρός μίλησε για τη σημασία των ελέγχων ποιότητας σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα.(Εφημερίδα Dan Tri) - Οι εξετάσεις σε νοσοκομεία που λειτουργούν σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα θα συμβάλουν στην ελαχιστοποίηση των σφαλμάτων, στη μείωση των χρόνων αναμονής και στη βελτίωση της αποτελεσματικότητας της θεραπείας για τους ασθενείς.

Το Διεθνές Γενικό Νοσοκομείο Χουέ υπογράφει συμφωνία στρατηγικής συνεργασίας με το Κέντρο Διατήρησης Κληρονομιάς της Αυτοκρατορικής Πόλης Χουέ.Στις 30 Ιουνίου, το Κέντρο Διατήρησης της Αυτοκρατορικής Ακρόπολης του Χουέ (HMCC) και το Διεθνές Γενικό Νοσοκομείο του Χουέ (HIH) υπέγραψαν συμφωνία συνεργασίας για την ανάπτυξη μιας στρατηγικής εταιρικής σχέσης που συνδυάζει τη διατήρηση και την προώθηση της πολιτιστικής και ιατρικής κληρονομιάς.

Χοιρινό κρέας που έχει υποστεί επεξεργασία με χημικές ουσίες για να μοιάζει με βοδινό κρέας: Πόσο επικίνδυνο είναι το μεταδιθειώδες νάτριο;SKĐS - Το μεταδιθειώδες νάτριο είναι ένα συντηρητικό και αντιοξειδωτικό που δεν επιτρέπεται η χρήση του στην επεξεργασία χοιρινού και βοδινού κρέατος. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η χρήση αυτής της χημικής ουσίας μπορεί να προκαλέσει οξεία δηλητηρίαση, πολυοργανική βλάβη και να αυξήσει τον κίνδυνο κακοήθων όγκων.

• Είδη φασολιών: Νεαρή σόγια, κόκκινα φασόλια, μπιζέλια…
• Ξηροί καρποί και σπόροι: Αμύγδαλα, καρύδια, σπόροι κολοκύθας, σπόροι λιναριού, σουσάμι, σπόροι chia…
• Ολικής άλεσης: Σιτάρι, κινόα, καστανό ρύζι, βρώμη, φαγόπυρο…
• Λαχανικά: Καλαμπόκι, μπρόκολο, σπαράγγια, λαχανάκια Βρυξελλών…
• Ζωική πρωτεΐνη: Κοτόπουλο, αυγά, μοσχάρι, χοιρινό, αρνί…

Από αυτά, το κοτόπουλο και το χοιρινό είναι δύο από τα πιο συχνά καταναλώσιμα, εύκολα προσβάσιμα και συχνά συγκρινόμενα είδη κρέατος.

3.1 Κοτόπουλο: Πηγή άπαχης πρωτεΐνης και χαμηλών θερμίδων.

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κρέατα, εύκολο στην παρασκευή του και κατάλληλο για πολλές δίαιτες. Εκτός από πρωτεΐνες, το κοτόπουλο παρέχει επίσης πολλά σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά όπως νιασίνη, σελήνιο, φώσφορο και βιταμίνες Β6 και Β12 – θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την παραγωγή ενέργειας, τη σύνθεση DNA και την υγεία του εγκεφάλου.

Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) των ΗΠΑ, η πρωτεΐνη από το κρέας κοτόπουλου ταξινομείται ως πλήρης πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, παρέχοντας και τα 20 αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων 9 απαραίτητων αμινοξέων που το σώμα δεν μπορεί να συνθέσει μόνο του.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα του κοτόπουλου είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αλλά η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια μαγειρεμένου κοτόπουλου παρέχουν περίπου 31 γραμμάρια πρωτεΐνης, η οποία βοηθά στη δημιουργία αισθήματος πληρότητας, υποστηρίζει τη διαχείριση βάρους και διατηρεί την υγιή μυϊκή μάζα.

Όσον αφορά τις μεθόδους προετοιμασίας, οι ειδικοί συνιστούν να δοθεί προτεραιότητα στα ακόλουθα:

• Βραστό ή στον ατμό κοτόπουλο.
• Ψητό κοτόπουλο.
• Τηγανητά κοτόπουλου με την κατάλληλη ποσότητα λαδιού, σε συνδυασμό με λαχανικά...

Αντίθετα, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση τηγανητού κοτόπουλου, πολύ μαριναρισμένου κοτόπουλου ή επεξεργασμένων προϊόντων κοτόπουλου.

3.2 Χοιρινό: Μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης πλούσια σε βιταμίνες Β

• 

Το χοιρινό κρέας είναι ένα ευρέως καταναλισκόμενο κόκκινο κρέας, ιδιαίτερα δημοφιλές στις χώρες της Ανατολικής Ασίας. Πολλά γνωστά προϊόντα όπως το μπέικον, το ζαμπόν, τα λουκάνικα και τα αλλαντικά προέρχονται από το χοιρινό κρέας.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, 100 γραμμάρια μαγειρεμένου χοιρινού κρέατος παρέχουν περίπου 25,7 γραμμάρια πρωτεΐνης, μαζί με και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζονται για την ανάπτυξη και τη συντήρηση. Η Healthline αναφέρει ότι το χοιρινό κρέας είναι μια από τις πιο πλήρεις πηγές πρωτεΐνης στη διατροφή.

Εκτός από πρωτεΐνες, το χοιρινό κρέας είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Β, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία και την ανάπτυξη των κυττάρων. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το χοιρινό κρέας μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της μυϊκής μάζας μετά την άσκηση και να συμβάλει στη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης.

Ωστόσο, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) προειδοποιεί ότι τα επεξεργασμένα προϊόντα χοιρινού κρέατος, όπως τα λουκάνικα, το μπέικον ή το ζαμπόν, ενδέχεται να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου, εάν καταναλώνονται τακτικά.

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους στην υψηλή τεχνολογία.Το πρωί της 26ης Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Ho Quoc Dung δέχθηκε τον κ. Jeff Place, Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας της Coherent Group (ΗΠΑ). Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους, ιδίως στις βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας, καινοτομίας και ημιαγωγών.

Ενθάρρυνση των αμερικανικών επιχειρήσεων να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους σε τομείς υψηλής τεχνολογίας.Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Χο Κουόκ Ντουνγκ δήλωσε ότι το Βιετνάμ καλωσορίζει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να συνεχίσουν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους στο Βιετνάμ, ιδίως σε βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας και τομείς με υψηλή προστιθέμενη αξία.

Το Βιετνάμ και οι Ηνωμένες Πολιτείες ενισχύουν τη συνεργασία τους στην αντιμετώπιση των συνεπειών του πολέμου.VTV.vn - Στις 22 Ιουνίου, ο Γενικός Γραμματέας και Πρόεδρος To Lam δέχτηκε τον Αναπληρωτή Γραμματέα του Ναυτικού των ΗΠΑ Hung Cao.

4. Λοιπόν, ποιο είναι καλύτερο για πρωτεΐνη, το κοτόπουλο ή το χοιρινό;

Από διατροφικής άποψης, τόσο το κοτόπουλο όσο και το χοιρινό κρέας αποτελούν πηγές πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, παρέχοντας απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό. Η επιλογή του καταλληλότερου είδους κρέατος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το προσωπικό γούστο, τις διατροφικές συνήθειες, τους πολιτισμικούς παράγοντες και τους στόχους υγείας.

Ωστόσο, χάρη στην υψηλότερη περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και τον χαμηλότερο αριθμό θερμίδων, το κοτόπουλο θεωρείται συχνά μια πιο υγιεινή επιλογή για όσους θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης, διατηρώντας παράλληλα το βάρος τους υπό έλεγχο.

Τελικά, το σημαντικό δεν είναι μόνο η επιλογή κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος, αλλά και η μέθοδος μαγειρέματος και η κατάλληλη ποσότητα που πρέπει να καταναλωθεί στο πλαίσιο της συνολικής ημερήσιας διατροφής.

Οι αναγνώστες καλούνται να διαβάσουν περισσότερα:

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/nen-bo-sung-protein-tu-thit-ga-hay-thit-lon-169260208113633606.htm