Η ομορφιά της καλλιέργειας του καρυδιού του μπετέλ

Το μάσημα καρυδιού betel - ένα παραδοσιακό έθιμο που υπάρχει εδώ και γενιές στον βιετναμέζικο πολιτισμό - αποτελεί ένα ξεχωριστό πολιτιστικό χαρακτηριστικό του έθνους.

Για κάθε Βιετναμέζο, σίγουρα όλοι έχουν μεγαλώσει ακούγοντας ιστορίες που αφηγούνται οι γιαγιάδες και οι μητέρες τους για τον «Θρύλο του Μπέτελ και της Αρέκα» - μια ιστορία που συμπυκνώνει μια κοινή φιλοσοφία ζωής, πολιτιστικής επικοινωνίας και συμπεριφοράς μέσα στην κοινότητα, για το πώς οι άνθρωποι εκφράζονται μέσα από το μάσημα μπέτελ, ενισχύοντας τους οικογενειακούς δεσμούς... Σύμφωνα με τον θρύλο και τα ιστορικά αρχεία, το έθιμο του μασήματος μπέτελ χρονολογείται από την εποχή των Κουνηγών Βασιλέων που ίδρυσαν το έθνος. Μέσα από αμέτρητες κοινωνικές αλλαγές, το έθιμο του μασήματος και της προσφοράς μπέτελ εξακολουθεί να έχει μια ισχυρή ζωτικότητα, παρούσα στην κοινωνία σήμερα, ειδικά στη ζωή των κατοίκων της υπαίθρου.

Ένα betel quid (ή καρύδι betel) αποτελείται από πράσινα φύλλα betel και άλλα συστατικά: καρύδι betel, φλοιό δέντρου και σβησμένο ασβέστη. Ο χρήστης απλώς μασάει και απολαμβάνει τη γεύση του καρυδιού betel, καταπίνοντας το χυμό από το betel quid και πετώντας το υπόλειμμα. Μερικές φορές, μασάει μερικές κλωστές καπνού ή τον τυλίγουν σε μια μπάλα για να τον χρησιμοποιήσει ως οδοντογλυφίδα, διατηρώντας τη γεύση του betel quid. Ένα πλήρες σετ περιλαμβάνει ένα κουτί betel, ένα δοχείο ασβέστη, μια σπάτουλα ασβέστη, ένα πτυελοδοχείο, έναν κόφτη καρυδιού betel, μια οδοντογλυφίδα και μια οδοντογλυφίδα, συχνά διακοσμημένες με ζωγραφισμένες ή σκαλιστές εικόνες της πατρίδας, λουλουδιών ή ζώων.

Η διαδικασία παρασκευής του betel lid δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη. Τα φύλλα του betel τυλίγονται σε πολλά στρώματα, εφαρμόζεται ασβέστης με σπάτουλα και το στέλεχος ασφαλίζεται για να αποφευχθεί το ξετύλιγμα των φύλλων. Φρέσκα ή αποξηραμένα καρύδια areca κόβονται σε κομμάτια, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων. Εάν χρησιμοποιούνται αποξηραμένα καρύδια areca, μουλιάζονται σε νερό πριν χρησιμοποιηθούν για να μαλακώσουν. Προστίθεται λίγος φλοιός, το καρύδι betel διπλώνεται και ένα κομμάτι μασάται καλά. Η γλυκύτητα του καρύδιου areca, η πικάντικη γεύση και το άρωμα του αιθέριου ελαίου των φύλλων betel, και η στυφότητα του σπόρου και του φλοιού αναμειγνύονται, δημιουργώντας μια ευφορική, μεθυστική αίσθηση. Το σώμα θερμαίνεται, η αναπνοή γίνεται ζεστή και τα κορίτσια που μασούν betel έχουν κατακόκκινα μάγουλα και λαμπερά μάτια... Στην παραδοσιακή κοινωνία, η εικόνα ενός κοριτσιού με «ροδαλά μάγουλα και κόκκινα χείλη», χαμογελαστή και αποκαλύπτοντας μαύρα δόντια (λόγω του εθίμου του μασήματος betel και του βαφής των δοντιών μαύρα), έγινε κριτήριο για τον προσδιορισμό της γυναικείας «ομορφιάς».

Παρά την προχωρημένη ηλικία της, η κυρία Χοάνγκ Τι Νχιντ εξακολουθεί να παρασκευάζει η ίδια καρύδια και φύλλα μπετέλ.

Η κα Hoang Thi Nhinh, από την κοινότητα Hung Dao (πόλη), είναι 95 ετών, αλλά μπορεί ακόμα να μασήσει καρύδι betel, χάρη στα δόντια της, τα οποία ήταν βαμμένα μαύρα από τα νιάτα της. Ενώ μασούσε καρύδι betel, αφηγήθηκε: «Το καρύδι betel αποτελεί μέρος της ζωής μου για περισσότερο από μισό αιώνα. Τότε, υπήρχαν 17 κορίτσια στο χωριό και όλα έβαφαν τα δόντια τους για να μασήσουν καρύδι betel. Από την εποχή που οργώνα και εργαζόμουν στα χωράφια με τη μητέρα και τις αδερφές μου, το μάσημα καρύδι betel έγινε απαραίτητη συνήθεια στην καθημερινότητά μου».

Τα καρύδια του μπετέλ είναι επίσης σύμβολο αγάπης και του ακλόνητου δεσμού μεταξύ συζύγου και συζύγου, γι' αυτό και οι άνθρωποι λένε ότι «το να γίνεις σύζυγος μέσω των καρυδιών του μπετέλ» σημαίνει να γίνεις σύζυγος. Στο παρελθόν, ο δίσκος προσφορών περιείχε μερικούς καρπούς του μπετέλ και φύλλα σε έναν ξύλινο δίσκο, αλλά σήμερα, ανάλογα με τις συνθήκες της οικογένειας, ο δίσκος με καρύδια του μπετέλ ποικίλλει σε μέγεθος, με τσαμπιά από καρύδια του μπετέλ γεμάτα με μεγάλους, παχουλούς, πράσινους καρπούς, διάσπαρτους με έλικες φύλλων μπετέλ, δημιουργώντας έναν ουσιαστικό δίσκο προσφορών.

Στην παραδοσιακή κοινωνία, ο τρόπος με τον οποίο παρασκευαζόταν το betel quid ήταν ένα από τα κριτήρια για την αξιολόγηση του χαρακτήρα και των οικιακών δεξιοτήτων μιας γυναίκας. Όταν έκαναν πρόταση γάμου, η οικογένεια του γαμπρού συχνά παρατηρούσε πώς η υποψήφια νύφη ετοίμαζε το betel quid της. Ένα όμορφα και αρμονικά παρασκευασμένο betel quid έδειχνε μια γυναίκα επιδέξια, σχολαστική και στοχαστική. Η προετοιμασία του betel quid ήταν επίσης μια τέχνη και πολλοί άνθρωποι μάθαιναν πώς να το παρασκευάζουν σε σχήμα φτερού φοίνικα.

Η κα Nong Thi Huyen, από την Ομάδα 8, στην περιοχή Duyet Trung (Πόλη), μοιράστηκε: «Θυμάμαι ακόμα έντονα την εικόνα της γιαγιάς μου να κάθεται και να κόβει καρύδια betel μπροστά στο σπίτι. Συνήθιζε να μασάει betel με το φλοιό ενός φυτού γλυκοπατάτας από το δάσος, όχι με το φλοιό ενός δέντρου chay όπως οι Kinh. Ο φλοιός γλυκοπατάτας έχει πικρή γεύση, αλλά όταν τρώγεται με φύλλα betel, είναι αναζωογονητικός».

Η γυναίκα με τα μαύρα δόντια και τα κόκκινα χείλη από το μάσημα καρύδας του βετέλ θεωρούνταν όμορφη εικόνα στην κοινωνία.

Το μάσημα καρυδιού betel έχει μια βαθιά σχέση με τον βιετναμέζικο λαό, ξεπερνώντας τις καθημερινές συνήθειες και έχοντας γίνει μια όμορφη πολιτιστική παράδοση βαθιά ριζωμένη στον βιετναμέζικο πολιτισμό. Σε θρησκευτικές πρακτικές και πνευματικές τελετουργίες όπως: τελετές στον ουρανό και τη γη, βουδιστικές τελετές, τελετές σε αγίους και θεότητες, λατρεία προγόνων κ.λπ., το μάσημα καρυδιού betel είναι η «πρώτη» προσφορά. Σε κάθε γιορτή, Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) και σε ανάμνηση προγόνων, ο δίσκος προσφορών δεν μπορεί να λείπουν καρύδια betel και φύλλα. Πρόκειται για μια όμορφη πολιτιστική παράδοση του βιετναμέζικου λαού από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, εκφράζοντας ευγνωμοσύνη στους προγόνους του.

Η κουλτούρα του μασήματος μπετέλ υπήρχε σε όλη την ιστορία του έθνους. Αν και το έθιμο του μασήματος μπετέλ συναντάται πλέον κυρίως σε αγροτικές περιοχές, διατηρεί την πολιτιστική του ουσία, υπενθυμίζοντας στη σημερινή γενιά να διατηρήσει τις όμορφες παραδόσεις του έθνους, καθώς και την πνευματική και πολιτιστική σημασία του λαού του Βιετνάμ.

Ντιέου Λινχ

Πηγή: https://baocaobang.vn/net-dep-van-hoa-trau-cau-3163239.html