Περιστασιακά, θυμάμαι τους στίχους του τραγουδιού «Coffee Alone» του συνθέτη Ngoc Le: «Σήμερα το πρωί, μόνος καφές· η Σαϊγκόν βρέχει ξαφνικά· Πόσο μου λείπεις, πώς μπορώ ποτέ να χορτάσω· Ω, αγαπητή μου, αγάπη μου».
Πίσω από κάθε σταγόνα καφέ, φαίνεται να κρύβεται μια ανάμνηση.
Είναι περίεργο, αλλά όταν σκέφτεσαι τον καφέ, ένα ρόφημα που δεν απαιτεί απαραίτητα μια μεγάλη συγκέντρωση. Το να είσαι μόνος στη σιωπή είναι αρκετό για να δημιουργήσεις μια ψιθυριστή ιστορία μέσα σου. Πίσω από κάθε σταγόνα καφέ, φαίνεται να υπάρχει μια ανάμνηση.
Λατρεύω τον καφέ – είναι ένα σχεδόν απαραίτητο ρόφημα κάθε μέρα.
Όπως πολλοί Βιετναμέζοι, λατρεύω τον καφέ – ένα ρόφημα σχεδόν απαραίτητο στην καθημερινότητά μου. Εκτός από τις περιπτώσεις που δεν αισθάνομαι καλά, χρειάζεται μόνο προσωρινά να αποχωριστώ το πλούσιο άρωμα του καφέ καθώς το ζεστό νερό στάζει αργά μέσα από το μικρό φίλτρο.
Πριν από μερικά χρόνια, έμαθα επίσης για έναν νέο τρόπο παρασκευής καφέ: τον αλατισμένο καφέ.
Μια τυπική εργάσιμη μέρα ξεκινά με ένα φλιτζάνι καφέ μετά το πρωινό. Ένα ακόμη φλιτζάνι προστίθεται γύρω στο μεσημέρι για να αποτραπεί η υπνηλία. Η επιλογή εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση: θα μπορούσε να είναι ένας σκούρος μαύρος καφές, ένας κοκκινωπό-καφέ παγωμένος καφές με γάλα, ένας ήπιος παγωμένος καφές με ζαχαρούχο γάλα, ένας γλυκός και δροσιστικός καφές με φρέσκο γάλα ή ακόμα και ένας καφές με αυγό τύπου Ανόι . Συχνά, ο καφές είναι απλώς μια δικαιολογία για να κάνουμε σχέδια: «Ας συναντηθούμε για καφέ κάποια στιγμή».
Μια τυπική εργάσιμη μέρα ξεκινά με ένα φλιτζάνι καφέ.
Πριν από μερικά χρόνια, ανακάλυψα έναν νέο τρόπο παρασκευής καφέ: τον αλατισμένο καφέ. Είναι ακόμα ο γνωστός καφές, αλλά με μια στρώση πλούσιου, κρεμώδους αλατιού. Ο καφές είναι ήδη πικρός και η προσθήκη λίγου αλατιού τον κάνει ακόμα πιο γευστικό, αλλά όταν συνδυάζεται με την κρέμα γάλακτος, γίνεται εκπληκτικά αρμονικός. Και τον άκουσα μάλιστα να τον αποκαλούν αστειευόμενος: «ένα ποτήρι πικρό αλάτι».
Αν και οι μέθοδοι παρασκευής καφέ μπορεί να αλλάζουν με την πάροδο του χρόνου, η ουσία του καφέ παραμένει η χαρακτηριστική του πικράδα.
Αν και οι μέθοδοι παρασκευής καφέ μπορεί να αλλάζουν με την πάροδο του χρόνου, η ουσία του καφέ παραμένει η μοναδική του πικράδα. Είναι η πικράδα των κόκκων καφέ που αποξηραίνονται στον ήλιο και ίσως και η αλμυρή γεύση του ιδρώτα εκείνων που σιωπηλά φρόντισαν κάθε δενδρύλλιο, στέλνοντας τους καλύτερους κόκκους καφέ σε όλες τις γωνιές του κόσμου.
Αυτά τα μικρά φιλμ είναι πάντα γεμάτα αναμνήσεις.
Στην επίμονη γεύση κάθε σταγόνας καφέ, πιστεύω ότι μπορεί κανείς να νιώσει ακόμα τη ζεστασιά και την αγάπη της γης και των ανθρώπων του Βιετνάμ.
(Συμμετοχή στον διαγωνισμό «Εντυπώσεις για τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι» 2026, μέρος του 4ου προγράμματος «Γιορτάζοντας τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι» που διοργανώνεται από την εφημερίδα Nguoi Lao Dong).
Πηγή: https://nld.com.vn/nghia-tinh-du-vi-ca-phe-196260316091831898.htm
Σχόλιο (0)