Είναι καλό για τους ηλικιωμένους να τρώνε γονιμοποιημένα αυγά πάπιας;

SKĐS - Ποια είναι τα οφέλη των γονιμοποιημένων αυγών πάπιας; Πόσες θερμίδες έχουν τα γονιμοποιημένα αυγά πάπιας; Είναι καλό να τρώμε πολλά γονιμοποιημένα αυγά πάπιας; Ποιος δεν πρέπει να τρώει γονιμοποιημένα αυγά πάπιας;

Το Μπαλούτ (γονιμοποιημένο αυγό πάπιας) είναι ένα οικείο πιάτο σε πολλούς Βιετναμέζους. Θεωρείται φυσική «λειτουργική τροφή» λόγω της ανώτερης θρεπτικής του αξίας. Ωστόσο, η γραμμή μεταξύ της θρέψης του σώματος και της επιβάρυνσης βρίσκεται ακριβώς στον τρόπο που το καταναλώνουμε.

1. Ποια είναι τα οφέλη των γονιμοποιημένων αυγών πάπιας;

1.1 Πόσες θερμίδες έχει ένα γονιμοποιημένο αυγό πάπιας;

Διατροφικά, ένα γονιμοποιημένο αυγό πάπιας παρέχει περίπου 180 θερμίδες. Αυτό ισοδυναμεί με ένα μπολ λευκό ρύζι. Επιπλέον, τα γονιμοποιημένα αυγά πάπιας είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, λιπαρά, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνη Β12.

Το μπαλούτ (γονιμοποιημένο αυγό πάπιας) είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, που παρέχει στον οργανισμό πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Ωστόσο, ένα μόνο γονιμοποιημένο αυγό πάπιας περιέχει πολύ υψηλή ποσότητα χοληστερόλης, περίπου 600 mg. Αυτή η ποσότητα είναι διπλάσια από τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για έναν ενήλικα και περίπου τρεις φορές υψηλότερη από αυτή ενός κανονικού αυγού κότας. Ενώ τα γονιμοποιημένα αυγά πάπιας αποτελούν εξαιρετική πηγή ενέργειας για γρήγορη αναπλήρωση, μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία εάν καταναλώνονται συχνά.

1.2 Είναι καλό να τρώτε πολλά γονιμοποιημένα αυγά πάπιας;

Η κατανάλωση πολλών γονιμοποιημένων αυγών πάπιας μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας όπως:

• Ασκεί πίεση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Σημαντικοί οργανισμοί υγείας, όπως η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA), έχουν συμβουλεύσει τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων να ελέγχουν προσεκτικά την πρόσληψη χοληστερόλης. Ειδικά για τους ηλικιωμένους με προϋπάρχουσες παθήσεις όπως υπέρταση, δυσλιπιδαιμία ή αθηροσκλήρωση, η κατανάλωση γονιμοποιημένων αυγών πάπιας θα αυξήσει σημαντικά το μεταβολικό φορτίο.
• Κίνδυνος υπερβολικής βιταμίνης Α. Το Balut (γονιμοποιημένο αυγό πάπιας) περιέχει πολύ υψηλή ποσότητα βιταμίνης Α (ρετινόλη). Εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα και πολύ συχνά, ο οργανισμός δεν μπορεί να την αποβάλει αρκετά γρήγορα, με αποτέλεσμα τη συσσώρευση στο ήπαρ, η οποία μπορεί να προκαλέσει ηπατική τοξικότητα, κόπωση, ακόμη και ίκτερο.
• Μια σιωπηλή υπερβολική ποσότητα αλατιού (νατρίου). Η συνήθεια της κατανάλωσης γονιμοποιημένων αυγών πάπιας με πολύ αλάτι και πιπέρι αυξάνει ακούσια την πρόσληψη νατρίου. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), η υπερβολική ποσότητα αλατιού είναι ένας σιωπηλός ένοχος που πυροδοτεί την υπέρταση και επηρεάζει αρνητικά τη νεφρική λειτουργία.
• Μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και δυσπεψία. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και λιπίδια, η κατανάλωση γονιμοποιημένων αυγών πάπιας το βράδυ μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε φούσκωμα, αέρια και αϋπνία. Αυτό συμβαίνει επειδή το πεπτικό σύστημα επιβραδύνεται αυτή την περίοδο.

1.3 Συνιστάται να τρώω γονιμοποιημένα αυγά πάπιας με βιετναμέζικο κόλιανδρο και τζίντζερ;

Για γενιές ολόκληρες, οι Βιετναμέζοι είχαν τη συνήθεια να τρώνε γονιμοποιημένα αυγά πάπιας με βιετναμέζικο κόλιανδρο και τζίντζερ. Αυτή είναι μια βασική πτυχή της βιετναμέζικης κουζίνας , ωστόσο είναι μια παράδοση που βασίζεται στην παραδοσιακή ιατρική. Τα γονιμοποιημένα αυγά πάπιας θεωρούνται «κρύας» (δροσιστικής) φύσης, θρεπτικά αλλά προκαλούν εύκολα στασιμότητα του τσι και φούσκωμα. Όταν συνδυάζονται με βιετναμέζικο κόλιανδρο και τζίντζερ, τα οποία είναι ζεστά και πικάντικα, βοηθούν στην τόνωση της πέψης, στην πρόληψη του φουσκώματος, στην απολύμανση και στην εξισορρόπηση της «κρύας» φύσης του πιάτου.

Οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να τρώνε το πολύ ένα φρούτο την εβδομάδα, τόσο για να συμπληρώσουν τη διατροφή τους όσο και για να διασφαλίσουν την υγεία και την ασφάλειά τους.

2. Ποιος δεν πρέπει να τρώει γονιμοποιημένα αυγά πάπιας;

Αν και είναι ένα θρεπτικό πιάτο, οι ακόλουθες ομάδες ανθρώπων δεν πρέπει να τρώνε γονιμοποιημένα αυγά πάπιας:

• Παιδιά κάτω των 5 ετών. Σε αυτή την ηλικία, το πεπτικό σύστημα των παιδιών δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί πλήρως. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά στα γονιμοποιημένα αυγά πάπιας μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, πεπτικές διαταραχές και διάρροια στα παιδιά.
• Έγκυες γυναίκες: Το Balut (γονιμοποιημένο αυγό πάπιας) είναι πολύ καλό για την εγκυμοσύνη, αλλά δεν πρέπει να καταναλώνεται με υπερβολική ποσότητα βιετναμέζικου κόλιανδρου (rau răm). Αυτό συμβαίνει επειδή ο βιετναμέζικος κόλιανδρος, σε υψηλές δόσεις, περιέχει ουσίες που μπορούν να διεγείρουν τις συσπάσεις της μήτρας, κάτι που δεν είναι καλό για το έμβρυο.
• Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα ή υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος θα πρέπει να ελαχιστοποιούν την κατανάλωση γονιμοποιημένων αυγών πάπιας, καθώς αυτά είναι πλούσια σε πουρίνες. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αποφεύγεται η κατανάλωσή τους κατά τη διάρκεια οξέων κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας και να αποφεύγεται η κατανάλωση αλκοόλ.

Όλοι πρέπει να θυμούνται ότι τα γονιμοποιημένα αυγά πάπιας δεν είναι τροφή που πρέπει να αποφεύγεται εντελώς, αλλά για να προστατεύσετε την υγεία σας, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

• Οι υγιείς ενήλικες θα πρέπει να τρώνε το πολύ 2 φρούτα την εβδομάδα.
• Οι ηλικιωμένοι και όσοι πάσχουν από υποκείμενες παθήσεις όπως καρδιαγγειακές παθήσεις ή διαβήτη θα πρέπει να καταναλώνουν το πολύ ένα φρούτο την εβδομάδα, το οποίο θα πρέπει να χωρίζεται σε μικρότερες μερίδες για να επιτρέπεται η σταδιακή απορρόφησή του από τον οργανισμό.
• Η καλύτερη ώρα για φαγητό είναι το πρωί ή το μεσημέρι. Αυτή είναι η στιγμή που το σώμα έχει αρκετό χρόνο για να μεταβολίσει την ενέργεια. Θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε μετά τις 7 μ.μ.

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-cao-tuoi-an-trung-vit-lon-co-tot-khong-169260519124238615.htm