Τα χορτοφαγικά εστιατόρια είναι γεμάτα θέσεις κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Πανσελήνου της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς.

(CLO) Τις ημέρες που προηγήθηκαν των μέσων Ιανουαρίου 2026, πολλά χορτοφαγικά εστιατόρια και καταστήματα εστίασης στην πόλη Χο Τσι Μινχ και το Ανόι κατέγραψαν απότομη αύξηση πελατών.

Σύμφωνα με προηγούμενες αναφορές της αγοράς, κατά τη διάρκεια της πανσελήνου του πρώτου σεληνιακού μήνα, τα χορτοφαγικά εστιατόρια στην πόλη Χο Τσι Μινχ αύξησαν τη χωρητικότητα των υπηρεσιών τους κατά 2-3 φορές σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες, ωστόσο δεν μπόρεσαν να ανταποκριθούν στη ζήτηση των πελατών. Πολλά καταστήματα αντιμετώπισαν πελάτες που ζητούσαν θέσεις ή μεγάλες ουρές λόγω του συντριπτικού αριθμού των πελατών.

Πέρα από θρησκευτικούς λόγους, η τάση της χορτοφαγίας σε ειδικές περιστάσεις, όπως η πανσέληνος και η αρχή του σεληνιακού μήνα, προσελκύει ολοένα και περισσότερο πολλούς ανθρώπους - τόσο νέους όσο και μεσήλικες - λόγω της επιθυμίας τους να διατηρήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, να βελτιώσουν την υγεία τους και να συμπεριλάβουν λαχανικά στη διατροφή τους.

Ο αριθμός των πελατών που επισκέπτονται χορτοφαγικά εστιατόρια και αλυσίδες και στις δύο αυτές μεγάλες πόλεις είναι συνήθως πολύ υψηλότερος από το συνηθισμένο, καταναλώνοντας τα πάντα, από βασικά πιάτα όπως χορτοφαγικό ρύζι, μανιτάρια και τόφου μέχρι μια ευρύτερη ποικιλία από ειδικά πιάτα.

Η χορτοφαγική τάση προσελκύει πολλούς τουρίστες. Φωτογραφία: Πλανόδιοι πωλητές φαγητού που πωλούν χορτοφαγικό φαγητό.

Στο Ανόι , τα χορτοφαγικά εστιατόρια είδαν επίσης μια αύξηση πελατών τις ημέρες πριν από την πανσέληνο, με πολλές οικογένειες να προπαραγγέλνουν χορτοφαγικά γεύματα για να προετοιμαστούν για την ημέρα της πανσελήνου, με αποτέλεσμα μια δραματική αύξηση των πωλήσεων σε σύγκριση με τον προηγούμενο μήνα.

Οι ειδικοί σε θέματα μαγειρικής και υγείας πιστεύουν ότι η αύξηση των πελατών σε χορτοφαγικά εστιατόρια κατά την πανσέληνο του πρώτου σεληνιακού μήνα δεν πηγάζει μόνο από τις παραδοσιακές χορτοφαγικές πεποιθήσεις, αλλά δείχνει επίσης ότι η χορτοφαγική κουζίνα γίνεται μια δημοφιλής επιλογή στη σύγχρονη αστική ζωή - όπου οι άνθρωποι ανησυχούν όλο και περισσότερο για τη διατροφή, την πρόληψη ασθενειών και την ισορροπία του τρόπου ζωής.

Οι προβλέψεις δείχνουν ότι κατά τη διάρκεια άλλων σημαντικών αργιών, όπως το Vu Lan, θρησκευτικών φεστιβάλ ή της αρχής και της μέσης ημέρας του σεληνιακού μήνα, η ζήτηση για χορτοφαγική κουζίνα θα συνεχίσει να αποτελεί κεντρικό στοιχείο της βιετναμέζικης αγοράς τροφίμων, ανοίγοντας ευκαιρίες για βιώσιμη ανάπτυξη για τις επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών χορτοφαγικής εστίασης στις μεγάλες πόλεις.

Πηγή: https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html