Οι πρώτες βροχές της εποχής σηματοδοτούν το καλοκαίρι που πλησιάζει. Το καλοκαίρι είναι για ξεκούραση, χαλάρωση και βιωματικές εμπειρίες με τη φύση, γεμάτες με συναρπαστικά και ενδιαφέροντα λαϊκά παιχνίδια. Αλλά σε αντίθεση με τους συνομηλίκους μου, η παιδική μου ηλικία δεν είχε καλοκαίρι. Τα καλοκαίρια τους ήταν γεμάτα με κρίκετ, τύμπανα, ψάρεμα και μπάλες... Τα καλοκαίρια μου, ωστόσο, τα πέρασα βοηθώντας στο μάζεμα longan και rambutan, ψάχνοντας για καβούρια και σαλιγκάρια, μαζεύοντας μύδια και κουβαλώντας καλάθια με κέικ γλυκοπατάτας και ζυμαρικά ρυζιού για να τα πουλήσω από τη μία άκρη του χωριού στην άλλη για να βγάλω χρήματα για την επόμενη σχολική χρονιά.
Αν και ήξερα ότι οι πρώτες βροχές της εποχής σηματοδοτούσαν την αρχή μιας δύσκολης ζωής με χρήματα για φαγητό και εκπαίδευση, πάντα τις εκτιμούσα. Μετά την αποπνικτική ζέστη, οι πρώτες βροχές δρόσιζαν και καθάριζαν τον αέρα, επιτρέποντας στα φυτά και τα δέντρα να βλαστήσουν και να ανθίσουν μετά από μια περίοδο ξηρασίας, και ξεκινούσε η ζωή μου κερδίζοντας τα προς το ζην στο ποτάμι. Όταν εμφανίστηκαν οι πρώτες βροχές, άρχισε επίσης να ευδοκιμεί ένα είδος μαλακίου γλυκού νερού: οι αχιβάδες. Θα μπορούσε να ειπωθεί ότι οι αχιβάδες έθρεψαν όλη μου την παιδική ηλικία. Το τμήμα του ποταμού Μπον Σο μπροστά από το σπίτι μου ήταν ευλογημένο από τη φύση. Κατά τη διάρκεια της εποχής, υπήρχαν άφθονα ψάρια, γαρίδες και αχιβάδες. Αυτό το τμήμα του ποταμού, μήκους μόνο περίπου χίλια μέτρα, έσφυζε από δραστηριότητα όλο το χρόνο. Ψάρεμα γαρίδας, στήσιμο παγίδων, τράβηγμα διχτυών, στήσιμο διχτυών... Και η πιο ζωντανή εποχή από όλες ήταν η εποχή των αχιβάδων. Τον τρίτο σεληνιακό μήνα, μικροσκοπικές αχιβάδες, στο μέγεθος ξυλαριών, κάλυπταν πυκνά και τις δύο πλευρές του ποταμού. Κρυβόντουσαν στη μαλακή λάσπη, τρεφόμενες με λάσπη για να αναπτυχθούν. Εκείνη την εποχή, κανείς δεν μάζευε αχιβάδες. Αντίθετα, τα «έθρεφαν» μέχρι να μεγαλώσουν. Τον τέταρτο σεληνιακό μήνα, ξεκινά επίσημα η περίοδος των βροχών. Τα μύδια φτάνουν στο μέγεθος ενός μικρού δακτύλου, και μερικοί φτωχοί άνθρωποι περιστασιακά κατεβαίνουν στο ποτάμι για να μαζέψουν μερικά, σοτάροντας ή φτιάχνοντας σούπα για να βελτιώσουν τα πάντα σπάνια γεύματά τους. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι και στις δύο πλευρές του ποταμού δεν μαζεύουν μύδια αυτή την εποχή, περιμένοντας να μεγαλώσουν λίγο. Τον πέμπτο σεληνιακό μήνα, όταν έχουν υποχωρήσει οι έντονες βροχές, τα μύδια τρέφονται με τη λάσπη, γίνονται παχουλά και στρογγυλά, περίπου στο μέγεθος ενός αντίχειρα, και ξεκινά η περίοδος συγκομιδής μυδιών. Όταν η παλίρροια υποχωρεί περίπου στο μισό του ποταμού, οι άνθρωποι και στις δύο όχθες κάθονται με κουβάδες και κατσαρόλες, περιμένοντας το νερό να υποχωρήσει λίγο περισσότερο πριν κατέβουν στο ποτάμι για να μαζέψουν μύδια, δημιουργώντας μια πολύβουη ατμόσφαιρα κατά μήκος του ποταμού. Μόλις υποχωρήσει το νερό, δεκάδες άνθρωποι σπεύδουν στο νερό, κάποιοι μαζεύουν, κάποιοι κοσκινίζουν, κάποιοι βουτούν... Οι ήχοι της ζωής αντηχούν στο ποτάμι. Η άμπωτη και η ροή των παλιρροιών υπαγορεύουν την ώρα που οι άνθρωποι κατεβαίνουν στο ποτάμι. Μερικές φορές, ακόμα και όταν το νερό υποχωρεί σχεδόν τη νύχτα, οι άνθρωποι περιμένουν μέχρι να νυχτώσει για να μαζέψουν μύδια. Τις νύχτες με φεγγάρι, όταν η στάθμη του νερού είναι χαμηλή, ο θρόισμα των τσουγκράνων και των κόσκινων, τα γέλια και η παιχνιδιάρικη φλυαρία, ακόμη και το απαλό τραγούδι κάποιου δημιουργούν μια γαλήνια, ζωντανή και γαλήνια ατμόσφαιρα.
Οι αχιβάδες μπορούν να παρασκευαστούν σε πολλά νόστιμα πιάτα, ειδικά οι αχιβάδες από το ποτάμι στην πόλη μου. Το κρέας τους είναι συνήθως παχύ, λευκό και ζουμερό. Υπάρχουν αχιβάδες τηγανητές με λεμονόχορτο και τσίλι, αχιβάδες βραστές με πιπέρι, αχιβάδες ως γέμιση για βιετναμέζικες αλμυρές τηγανίτες, σούπα αχιβάδων με άγρια χόρτα... Ειδικά, το να βγάζετε το κρέας της αχιβάδας όσο είναι ακόμα ζεστό, να βάζετε μια κουταλιά σε ένα μπολ και να το περιχύνετε με λίγη σάλτσα ψαριού αναμεμειγμένη με πιπεριές τσίλι δημιουργεί μια ακαταμάχητη γεύση που είναι δύσκολο να περιγραφεί.
Η περίοδος των βροχών πλησιάζει, αλλά εδώ και πολλά χρόνια, ο ποταμός Μπον Σο έχει στερηθεί τους ζωηρούς ήχους της συγκομιδής αχιβάδων, λόγω της ρύπανσης και του κινδύνου εξαφάνισης των αχιβάδων. Η περίοδος συγκομιδής αχιβάδων, η οποία αποτελεί το βιοποριστικό μέσο για εμένα και πολλούς άλλους ανθρώπους εδώ, είναι πλέον απλώς μια όμορφη, αλλά και θλιβερή, ανάμνηση.
Πηγή: https://thanhnien.vn/nhan-dam-mua-dau-mua-185250524180726165.htm
![[Φωτογραφία] Ο Γενικός Γραμματέας Το Λαμ συναντάται με μέλη των υποεπιτροπών που προετοιμάζονται για το 14ο Συνέδριο του Κόμματος.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/10/1770721375846_a1-anh-bnd-6254-482-jpg.webp)
Σχόλιο (0)