Σήμα πιστοποίησης για μύδια Dat Mui

Η κοινότητα Ντατ Μούι στην περιοχή Νγκοκ Χιέν δεν είναι μόνο διάσημη για την παρθένα φυσική ομορφιά της στο νοτιότερο τμήμα του Βιετνάμ, αλλά είναι επίσης γνωστή για την ισχυρή της καλλιέργεια αχιβάδων - έναν από τους βασικούς οικονομικούς τομείς της περιοχής του Δέλτα του Μεκόνγκ.

Η «χρυσή γη» της καλλιέργειας αχιβάδων.

Βρίσκεται στην περιοχή με τα μαγκρόβια δάση της κοινότητας Dat Mui, η παραλία Khai Long έχει γίνει η «πρωτεύουσα» της εκτροφής αχιβάδων χάρη στις ιδανικές φυσικές συνθήκες και τις αυστηρές τεχνικές διαδικασίες.

Η παραλία Κάι Λονγκ διαθέτει σπάνιες φυσικές συνθήκες: μια απέραντη παλιρροιακή πεδιάδα με ήπια κλίση, αμμώδη-λασπώδη πυθμένα, σταθερή αλατότητα που κυμαίνεται από 15-30‰, pH που κυμαίνεται από 7,5-8,5 και άφθονη πηγή τροφής από το οικοσύστημα μαγκρόβιων δέντρων. Η περιοχή επηρεάζεται από ένα ακανόνιστο ημιημερήσιο παλιρροιακό καθεστώς, δημιουργώντας ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη αχιβάδων. Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο είναι ότι αυτή η γεωργική περιοχή επηρεάζεται ελάχιστα από τη βιομηχανική ρύπανση ή τα οικιακά λύματα, εξασφαλίζοντας καθαρές, ασφαλείς αχιβάδες που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις τόσο της εγχώριας όσο και της διεθνούς αγοράς.

Η παραλία Κάι Λονγκ είναι γνωστή ως η «χρυσή γη» για την καλλιέργεια αχιβάδων.

Η καλλιέργεια αχιβάδων στο Dat Mui είναι κυρίως οργανωμένη με βάση ένα συνεταιριστικό μοντέλο, επιτρέποντας στους ανθρώπους να διαχειρίζονται αποτελεσματικά τα πάντα, από την επιλογή σπόρων και τη φροντίδα των αχιβάδων μέχρι τη συγκομιδή. Οι τεχνικές διαδικασίες εφαρμόζονται συστηματικά και τηρούνται αυστηρά, βελτιστοποιώντας την παραγωγικότητα προστατεύοντας παράλληλα το περιβάλλον, δημιουργώντας μια ξεχωριστή «μάρκα» για τις αχιβάδες Dat Mui.

Τεχνικές διαδικασίες - Το κλειδί για την ποιότητα

Για να επιτύχει την τρέχουσα φήμη της, η εκτροφή αχιβάδων στην κοινότητα Dat Mui βασίζεται σε μια αυστηρή τεχνική διαδικασία, από την προετοιμασία της περιοχής καλλιέργειας έως τη συγκομιδή και τη διατήρησή της. Πρώτον, η επιλογή της περιοχής καλλιέργειας απαιτεί παλιρροϊκά επίπεδα με διαφάνεια 25-40 cm και ήπια ρεύματα για την παροχή οξυγόνου και φυσικής τροφής για τα αχιβάδες. Η περιοχή καλλιέργειας καθαρίζεται σχολαστικά, απομακρύνοντας τα απόβλητα και τους επιβλαβείς οργανισμούς, και ο βυθός βελτιώνεται ώστε να εξασφαλίζεται πάχος άμμου 10-15 cm, επιτρέποντας στα αχιβάδες να θάβονται εύκολα και να αναπτύσσονται.

Για την αποτελεσματική εκτροφή αχιβάδων, τα γόνοι αχιβάδων πρέπει να έχουν ομοιόμορφο μέγεθος (2-3 χιλιάδες αχιβάδες/kg), να έχουν λαμπερά κελύφη, να μην παρουσιάζουν παραμορφώσεις και να επιλέγονται από αξιόπιστες πηγές.

Ο μηχανικός Tieu Minh Pho, από το Επαρχιακό Κέντρο Πληροφόρησης και Εφαρμογής της Επιστήμης και της Τεχνολογίας, δήλωσε: «Η διαδικασία εκτροφής πραγματοποιείται επίσης προσεκτικά. Τα γέννημα των αχιβάδων πρέπει να έχουν ομοιόμορφο μέγεθος (2-3 χιλιάδες αχιβάδες/κιλό), να έχουν λαμπερά κελύφη και να μην έχουν παραμορφώσεις. Επιλέγονται από αξιόπιστες εγκαταστάσεις ή συλλέγονται φυσικά σε γνωστές περιοχές όπως το Ben Tre , το Tien Giang και το Can Gio. Η εκτροφή συνήθως πραγματοποιείται στην αρχή της ξηρής περιόδου (Φεβρουάριος-Απρίλιος) ή στο τέλος της βροχερής περιόδου (Αύγουστος-Οκτώβριος), με πυκνότητα 300-500 αχιβάδων/m², ανάλογα με τις συνθήκες της περιοχής καλλιέργειας. Μετά την εκτροφή, οι άνθρωποι παρακολουθούν στενά τα αχιβάδες για τις πρώτες 48 ώρες για να διασφαλίσουν ότι προσαρμόζονται καλά στο περιβάλλον».

Η διαδικασία φροντίδας, συμπεριλαμβανομένων των εβδομαδιαίων επιθεωρήσεων, είναι απαραίτητη. Οι αγρότες παρατηρούν τους ρυθμούς ανάπτυξης, απομακρύνουν τα νεκρά μύδια, καθαρίζουν την περιοχή καλλιέργειας και ελέγχουν τα παράσιτα χρησιμοποιώντας χειροκίνητες ή βιολογικές μεθόδους. Περιβαλλοντικοί παράγοντες όπως η αλατότητα, το pH και η θερμοκρασία του νερού μετρώνται επίσης τακτικά για να επιτρέπονται οι έγκαιρες προσαρμογές. Ειδικά κατά την περίοδο των βροχών, η διαχείριση εντατικοποιείται για την προστασία της περιοχής καλλιέργειας από δυσμενείς επιπτώσεις.

Προς τη βιώσιμη ανάπτυξη

Οι αχιβάδες στο Dat Mui συνήθως συλλέγονται μετά από 10-12 μήνες καλλιέργειας, όταν φτάνουν σε εμπορεύσιμο μέγεθος (40-50 αχιβάδες/kg). Η συγκομιδή πραγματοποιείται κατά την άμπωτη, χρησιμοποιώντας χειροκίνητες τσουγκράνες ή εξειδικευμένα εργαλεία για να αποφευχθεί η πρόκληση ζημιάς στις αχιβάδες και στα επίπεδα της παλίρροιας.

Μετά τη συγκομιδή, οι αχιβάδες πλένονται με θαλασσινό νερό, ταξινομούνται κατά μέγεθος και αποθηκεύονται σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος, διατηρώντας την υγρασία τους σε σακούλες από πλέγμα ή εξειδικευμένους σάκους. Σε περίπτωση μεταφοράς σε μεγάλες αποστάσεις, η θερμοκρασία διατηρείται μεταξύ 5-10°C για να διασφαλιστεί ότι οι αχιβάδες θα παραμείνουν φρέσκες όταν φτάσουν στους καταναλωτές.

Οι αποξηραμένες αχιβάδες είναι γνωστές σε πολλούς ανθρώπους τόσο εντός όσο και εκτός επαρχίας.

«Η καλλιέργεια αχιβάδων στην κοινότητα Dat Mui δεν αποτελεί μόνο μια σημαντική πηγή βιοπορισμού, αλλά και μια απόδειξη της αρμονίας μεταξύ οικονομικής ανάπτυξης και προστασίας του περιβάλλοντος. Η αποφυγή της χρήσης χημικών ουσιών, η ελαχιστοποίηση των ισχυρών επιπτώσεων στις παλιρροιακές πλατφόρμες και ο συντονισμός με τις αρχές για την προστασία του οικοσυστήματος συμβάλλουν στη διατήρηση της φυσικής πηγής τροφής για τις αχιβάδες, διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα των προϊόντων. Αυτός είναι ένας βασικός παράγοντας για τη δημιουργία μιας «πιστοποιημένης μάρκας» για τις αχιβάδες Dat Mui, μιας μάρκας που δεν είναι μόνο διάσημη στην εγχώρια αγορά, αλλά θα φτάσει και στις διεθνείς αγορές στο μέλλον», επιβεβαίωσε ο μηχανικός Pho.

Χάρη στις προσπάθειες των αρχών και του λαού, η καλλιέργεια και η συγκομιδή αχιβάδων στην κοινότητα Dat Mui διεκδικεί ολοένα και περισσότερο τη θέση της, αποτελώντας πηγή υπερηφάνειας για τον λαό του Ca Mau και πρότυπο βιώσιμης ανάπτυξης στον αλιευτικό κλάδο του Βιετνάμ.

Χοάνγκ Φο - Κιμ Κουόνγκ

Πηγή: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html