Πολλά εστιατόρια έβγαλαν πολλά χρήματα κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς.

Καθώς οι διακοπές της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς διαρκούν περισσότερο από το συνηθισμένο, η αυξημένη ζήτηση για ψυχαγωγία, πάρτι στο τέλος του έτους και συνοπτικές παρουσιάσεις έχει οδηγήσει σε σημαντική επιτυχία πολλές επιχειρήσεις στους κλάδους της εστίασης, της ψυχαγωγίας, του ήχου και του φωτισμού φέτος.

Πολλές ομάδες καλεσμένων απόλαυσαν την προσθήκη ψυχαγωγικών και μουσικών παραστάσεων στο δείπνο - Φωτογραφία: N.TRÍ

Πολλά καταστήματα αναφέρουν ότι πρέπει να λειτουργούν με τη μέγιστη χωρητικότητα κατά τις ώρες αιχμής, αλλά δεν είναι σε θέση να ανταποκριθούν στη ζήτηση. Ωστόσο, για τη διατήρηση της λειτουργίας των εστιατορίων και των ξενοδοχείων εν μέσω αυξανόμενων τιμών και μιας δύσκολης οικονομικής κατάστασης, τα προωθητικά προγράμματα και οι ευνοϊκές πολιτικές τιμολόγησης είναι απαραίτητα για την προσέλκυση περισσότερων πελατών.

Το εστιατόριο λειτουργούσε με πλήρη δυναμικότητα, με τις υπερωρίες να διαρκούν μέχρι αργά το βράδυ.

Βρίσκεται στην καρδιά της πόλης Χο Τσι Μινχ, το Riverside Hotel έχει σημειώσει μεγάλη επιτυχία όχι μόνο στον τομέα της διαμονής αλλά και στην επιχείρηση εστίασης κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet. Μιλώντας στην εφημερίδα Tuoi Tre, ο κ. Vo Minh Trung, Διευθυντής του Riverside Hotel, δήλωσε ότι από τον Δεκέμβριο του 2025 έως σήμερα, ο αριθμός των πελατών στο ξενοδοχείο έχει αυξηθεί κατά περισσότερο από 20% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι.

Συγκεκριμένα, χάρη στα πάρτι τέλους έτους και στις συνδιασκέψεις σύνοψης του τέλους έτους, οι ομαδικές κρατήσεις αποτελούν πάντα την πλειοψηφία των επισκεπτών. Για να καλυφθεί αυτή η αυξημένη ζήτηση, εκτός από τη σύναψη συμβάσεων με σχολεία για επιπλέον προσωπικό, το μόνιμο προσωπικό του ξενοδοχείου πρέπει να εργάζεται σε τρεις βάρδιες, υπερωρίες μέχρι τα μεσάνυχτα και επαναφορά της υπηρεσίας από τις 6 π.μ.

«Κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους, οι επιχειρήσεις συνήθως επιλέγουν να διοργανώνουν πάρτι τέλους έτους και συνοπτικές συναντήσεις από τις 20 Ιανουαρίου έως τις 10 Φεβρουαρίου. Όσον αφορά το Γρηγοριανό Νέο Έτος, οι ξένες εταιρείες συχνά επιλέγουν να διοργανώνουν τις συνοπτικές συναντήσεις τέλους έτους τον Δεκέμβριο του 2025. Με την περίοδο αιχμής που οδηγεί στο Σεληνιακό Νέο Έτος, τα εστιατόρια είναι σχεδόν πλήρως κλεισμένα τα Σαββατοκύριακα», δήλωσε ο κ. Τρανγκ.

Εν τω μεταξύ, εκπρόσωποι της Τουριστικής Περιοχής Tan Cang δήλωσαν ότι τον τελευταίο μήνα, σχεδόν κάθε μέρα διοργανώνονταν πάρτι πελατών στις εγκαταστάσεις, ειδικά κατά την περίοδο από 20 Ιανουαρίου έως 8 Φεβρουαρίου, η οποία ήταν πάντα γεμάτη με πάρτι τέλους έτους και πάρτι απολογισμού.

Ακόμα και τις ημέρες αιχμής, όπως τα Σαββατοκύριακα, η μονάδα λειτουργεί με πλήρη δυναμικότητα στα 7 εστιατόριά της, διαφόρων μεγεθών, φιλοξενώντας πάνω από 2.000 άτομα, αλλά εξακολουθεί να μην μπορεί να καλύψει τη ζήτηση, με αποτέλεσμα να σταματήσουν να δέχονται επισκέπτες ή να προτείνουν στους επισκέπτες να επαναπρογραμματίσουν τις εκδηλώσεις τους.

Για να ανταποκριθεί στην αυξημένη ζήτηση, η μονάδα πρέπει να εναλλάσσει βάρδιες και να εργάζεται υπερωρίες συνεχώς, ενώ παράλληλα προσλαμβάνει μεγάλο αριθμό εποχιακών εργαζομένων. Το ωράριο λειτουργίας είναι από τις 8 π.μ. έως τις 10 μ.μ., αλλά μερικές φορές γίνεται πρόβλεψη για την παράτασή του για τους πελάτες. «Τα έσοδα κατά τον μήνα αιχμής που οδηγεί στο Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) είναι περίπου διπλάσια σε σύγκριση με έναν κανονικό μήνα και περίπου 20% υψηλότερα από πέρυσι», δήλωσε εκπρόσωπος της μονάδας.

Ομοίως, ένας εκπρόσωπος από την τουριστική περιοχή Binh Quoi δήλωσε ότι ένα μήνα πριν από το Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), ο αριθμός των επισκεπτών που διοργανώνουν πάρτι στο κατάστημά τους αυξήθηκε σημαντικά σε σύγκριση με τους κανονικούς μήνες και κατά περίπου 15-20% σε σύγκριση με πέρυσι. Λόγω της αύξησης των επισκεπτών, δεκάδες αίθουσες δεξιώσεων είναι πάντα γεμάτες, ειδικά κατά τα Σαββατοκύριακα αιχμής ή γύρω στις 17-23 του σεληνιακού μήνα.

«Φέτος, η μεγαλύτερη περίοδος μεταξύ της Γρηγοριανής Πρωτοχρονιάς και της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς δίνει στις επιχειρήσεις εστίασης περισσότερο χρόνο για να διαδώσουν τις εκδηλώσεις τους και να προσελκύσουν περισσότερους πελάτες. Ενώ οι εγχώριες εταιρείες διοργανώνουν πάρτι στο τέλος του έτους κοντά στην Σεληνιακή Πρωτοχρονιά, πολλές ξένες εταιρείες τα διοργανώνουν πριν από την Γρηγοριανή Πρωτοχρονιά, με αποτέλεσμα μια πιο συνεπή ροή πελατών», δήλωσε αυτό το άτομο.

Ποικίλες τιμές για πάρτι, πολλοί τρόποι για να προσελκύσετε πελάτες.

Με έμφαση στις μικρής κλίμακας επιχειρήσεις, η κα Nguyen Tran Yen Nhi, εκπρόσωπος του εστιατορίου No Nuong & Sot (πόλη Χο Τσι Μινχ), δήλωσε ότι ο αριθμός των πελατών που επισκέπτονται το κατάστημα τον μήνα πριν από το Tet αυξήθηκε κατά περίπου 35% σε σύγκριση με έναν κανονικό μήνα, και κατά τη διάρκεια των 10 ημερών αιχμής, θα μπορούσε να αυξηθεί κατά 50-60%.

Συνεπώς, η πελατειακή βάση φέτος παρουσίασε ποικιλομορφία, που κυμαινόταν από μικρές ομάδες 5-7 ατόμων, μεσαίες ομάδες 10-15 ατόμων και μεγάλες ομάδες περίπου 30 ατόμων, με τις ώρες αιχμής να είναι από τις 6 μ.μ. έως τις 10 μ.μ.

Για να προσελκύσει πελάτες κατά τη διάρκεια της περιόδου τέλους έτους, σύμφωνα με την κα. Nhi, το κατάστημα εφαρμόζει πολιτικές όπως η προσφορά δωρεάν πιάτων και μπύρας, εκπτώσεις για μεγάλες ομάδες, η προσφορά συνδυαστικών γευμάτων σε χαμηλότερες τιμές από το συνηθισμένο και η παροχή υπηρεσιών catering κατ' οίκον κατόπιν αιτήματος σε καλές τιμές.

Εν τω μεταξύ, με τρεις ορόφους ικανούς να φιλοξενήσουν πάνω από 80 επισκέπτες ταυτόχρονα, ο κ. Pham Son Vuong, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Sakura (πόλη Χο Τσι Μινχ), δήλωσε ότι παρόλο που το εστιατόριο έχει συνήθως σταθερό αριθμό πελατών, η περίοδος αιχμής των διακοπών Tet φέτος έχει σημειώσει αύξηση 50% σε σύγκριση με τον μέσο όρο των κανονικών μηνών, φτάνοντας περίπου τους 200-250 επισκέπτες την ημέρα.

Σύμφωνα με τον κ. Vuong, ο αριθμός των πελατών κατά τη διάρκεια και μετά το Tet (από την 4η έως την 10η ημέρα) θα μπορούσε να αυξηθεί 3-4 φορές σε σύγκριση με έναν κανονικό μήνα. Εκτός από τα πάρτι στο τέλος του έτους, υπάρχουν επίσης πολλές συγκεντρώσεις φίλων και συγγενών.

Οι επισκέπτες συνήθως έρχονται σε ομάδες και τα ιδιωτικά δωμάτια χωρητικότητας 10-30 ατόμων είναι συχνά η προτιμώμενη επιλογή για έγκαιρες κρατήσεις. «Υπάρχουν φορές που πρέπει να απορρίψουμε επιπλέον κρατήσεις ή να προσαρμόσουμε με ευελιξία τις ώρες για τους επισκέπτες», είπε ο κ. Vuong.

Σύμφωνα με τον διευθυντή μιας επιχειρηματικής μονάδας εστιατορίου, κατά την περίοδο αιχμής των διακοπών Tet, τα τέλη εξυπηρέτησης αυξάνονται επίσης κατά 5-15% σε σύγκριση με τους κανονικούς μήνες. Συγκεκριμένα, το κόστος ενός δεξιώματος για 10 άτομα είναι τουλάχιστον 5,5 - 6 εκατομμύρια VND, σημειώνοντας αύξηση 500.000 VND σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι.

Ο κ. Vo Minh Trung δήλωσε επίσης ότι οι τιμές για τα δείπνα που παραγγέλνουν οι πελάτες είναι αρκετά ποικίλες, με πολλούς πελάτες να προτιμούν δείπνα με υψηλότερες τιμές, όπως αυτά με πιο εκτεταμένα μενού. Η τιμή ανά τραπέζι για 10 άτομα μπορεί να κυμαίνεται από 6,5 έως 9 εκατομμύρια VND ανάλογα με τον τύπο, αντί για τα συνηθισμένα 5-7 εκατομμύρια VND όπως πέρυσι. Ως εκ τούτου, η εταιρεία διαφοροποιεί προληπτικά τα μενού της για να προσελκύσει πελάτες.

Επιπλέον, η εταιρεία έχει επενδύσει σε επαγγελματικά συστήματα ήχου καραόκε και ανταγωνίζεται πρόσθετες υπηρεσίες όπως διακοσμήσεις και οθόνες LED. Επιπλέον, για να προσελκύσει περισσότερους πελάτες, η εταιρεία διαφημίζεται προληπτικά νωρίς και επικεντρώνεται στο «κυνήγι» επιχειρήσεων με ελκυστικές εκπτώσεις...

Για να καλύψουν τη ζήτηση, οι τουριστικές περιοχές Van Thanh και Binh Quoi ανακοίνωσαν ότι θα ανοίξουν ξανά την πρώτη ημέρα του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Ωστόσο, τα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία με όμορφη θέα, παρά τις σχετικά υψηλές τιμές τους, έχουν ήδη κλείσει πλήρως για τους εορτασμούς της παραμονής της Πρωτοχρονιάς, πράγμα που σημαίνει ότι σχεδόν σίγουρα δεν θα δεχτούν άλλους επισκέπτες.

Ένα πάρτι για το τέλος της χρονιάς με εκατοντάδες καλεσμένους επιλέχθηκε από μια εταιρεία για να πραγματοποιηθεί σε εξωτερικό χώρο - Φωτογραφία: NG

Οι επιχειρήσεις δέχονται μεγάλη πίεση λόγω των διακυμάνσεων των τιμών.

Πολλές επιχειρήσεις ανέφεραν εντυπωσιακή αύξηση εσόδων κατά την περίοδο του Σεληνιακού Νέου Έτους, υπερβαίνοντας τους στόχους. Ωστόσο, για να διατηρηθούν οι πελάτες και να προσελκυστούν περισσότεροι σε μια περίοδο που οι τιμές πολλών αγαθών αυξάνονται, απαιτούνται πρόσθετες πολιτικές για την εισαγωγή νέων υπηρεσιών, ιδίως για τη διατήρηση σταθερών τιμών.

Σύμφωνα με τον κ. Vuong, παρόλο που η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι μια περίοδος έντονης δραστηριότητας και οι πωλήσεις είναι γενικά σταθερές, οι πρόσφατες αυξήσεις στο κόστος και οι αυξανόμενες τιμές έχουν οδηγήσει τους ανθρώπους να περιορίσουν τις δαπάνες τους, επομένως το 2026 θα παρουσιάσει ακόμη πολλές προκλήσεις. Ωστόσο, η εταιρεία προσπαθεί να διατηρήσει τις τιμές χαμηλές για να διατηρήσει τους πελάτες και, εάν οι τιμές αυξηθούν, η πολιτική είναι να αυξάνονται μόνο ελαφρώς και να προσαρμόζονται οι τιμές μόνο μία φορά κάθε πέντε χρόνια.

Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με τον κ. Vo Minh Trung, οι κυβερνητικές πολιτικές διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην προσέλκυση τουριστών στους κλάδους της διαμονής και της εστίασης. Για παράδειγμα, ο κ. Trung δήλωσε ότι χάρη στην παρέλαση στην πόλη Χο Τσι Μινχ, κατά τη διάρκεια των δύο εβδομάδων αιχμής των αργιών της 30ής Απριλίου και της 1ης Μαΐου το 2025, τα έσοδα της μονάδας αυξήθηκαν σημαντικά, ισόποσα με τα έσοδα ενός ολόκληρου τριμήνου, και αυξήθηκαν κατά 25-30% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο το 2024.

«Αξιοποιώντας αποτελεσματικά εκδηλώσεις που σχετίζονται με τον τουρισμό και την προώθηση του εμπορίου, η πόλη Χο Τσι Μινχ θα προσελκύσει σημαντικό αριθμό εγχώριων και διεθνών τουριστών. Συγκεκριμένα, οι εκδηλώσεις γύρω από την προβλήτα Bach Dang, τον πεζόδρομο Nguyen Hue και την περιοχή που εκτείνεται από την πλατεία Me Linh έως τους δρόμους Ham Nghi και Nguyen Hue θα έχουν σημαντικό αντίκτυπο στις επιχειρήσεις εστίασης και ξενοδοχείων, καθώς πρόκειται για μια εμβληματική λωρίδα της πόλης με ισχυρή συνδεσιμότητα», δήλωσε ο κ. Trung.

Επιστροφή στο θέμα

ΝΓΚΟΥΓΙΕΝ ΤΡΙ

Πηγή: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-thang-lon-mua-tet-20260211080106008.htm