Θυμηθείτε… «την τέχνη του καφέ»

[διαφήμιση_1]

Κάθε Κυριακή πρωί, μερικοί στενοί φίλοι έρχονταν στο νοικιασμένο δωμάτιό του για τσάι και καφέ. Βλέποντας τους πάντες να φτάνουν, έστρωνε ένα χαλάκι στο πάτωμα, πήγαινε στη σόμπα, έβαζε κάρβουνα και άναβε φωτιά. Τον βοήθησα να κατεβάσει το θερμός, το σετ τσαγιού, πολλά φίλτρα καφέ, γυάλινα φλιτζάνια και ένα μπολ με ζάχαρη. Άπλωσα επίσης το πακέτο τσαγιού Do Huu B'lao και τον προαλεσμένο καφέ που συνήθως αγόραζε από την αγορά Tan Dinh, τον οποίο φύλαγε στο ράφι με τις βιβλιοθήκες.

Έβρασε νερό, το έριξε σε ένα θερμός και μετά έβρασε μια άλλη κατσαρόλα. Ξέπλυνε προσεκτικά την τσαγιέρα και τα φλιτζάνια με βραστό νερό πριν προσθέσει το τσάι. Όταν η πρώτη κατσαρόλα στην εστία ξεπάγωσε, ξέπλυνε τα φίλτρα και τα φλιτζάνια του καφέ με βραστό νερό και έβαλε σκόνη καφέ σε κάθε φίλτρο. Όταν το νερό άρχισε να βράζει ξανά, έριξε το υπόλοιπο βραστό νερό από το θερμός σε κάθε φίλτρο, αλλά μόνο όσο χρειαζόταν για να καλύψει την πλάκα του φίλτρου. Είπε ότι κάνοντας αυτό επέτρεπε στη σκόνη του καφέ να διογκωθεί ομοιόμορφα και το δεύτερο βραστό νερό θα απελευθέρωνε όλη τη γεύση του καφέ.

Το τσάι σερβιρίστηκε και μας έβαλε από ένα φλιτζάνι, σηκώνοντας το ποτήρι του για να ξεκινήσει ένα γαλήνιο πρωινό. Ενώ περιμέναμε να στάξει ο καφές, απολαύσαμε το τσάι μας και συζητήσαμε για βιβλία. Είπε ότι η τελετή του τσαγιού είναι η διαδικασία εκτίμησης του τσαγιού και συζήτησης για τη φιλοσοφία της ζωής. Είπε ότι δεν εφαρμόζαμε μόνο την τελετή του τσαγιού αλλά και την «τελετή του καφέ». Οι βασικές τελετουργίες της τελετής του τσαγιού είναι «Αρμονία - Σεβασμός - Αγνότητα - Ηρεμία» και τις έχουμε όλες. Τον διέκοψα, λέγοντας ότι δεν ήταν αρκετό, γιατί μας έλειπε... μια όμορφη γυναίκα. Γελάσαμε με την καρδιά μας.

Κοιτώντας πίσω, ο τρόπος που παρασκευαζόταν και απολαμβάνονταν ο καφές ήταν ένα είδος φιλοσοφίας, επειδή το να κάθεσαι εκεί σήμαινε μόνο συντροφικότητα, χωρίς ίχνος απληστίας, θυμού ή αυταπάτης. Αν ήμουν ακόμα στα τριάντα μου, θα ξεκινούσα μια επιχείρηση «φιλοσοφίας του καφέ» και πιστεύω ότι πολλοί άνθρωποι θα με υποστήριζαν, επειδή όλοι λαχταρούν μια στιγμή ηρεμίας μέσα σε αυτή την πολυάσχολη ζωή.

(Συμμετοχή στον διαγωνισμό «Εντυπώσεις για τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι», μέρος του προγράμματος «Γιορτάζοντας τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι», 2η έκδοση, 2024, που διοργανώνεται από την εφημερίδα Nguoi Lao Dong).