Θυμάστε τον καφέ Nha Trang;

Υπάρχουν μέρη που δεν χρειάζονται πολλές συστάσεις. Ένα μόνο μοναδικό χαρακτηριστικό είναι αρκετό για να τα αναγνωρίσει κανείς. Για μένα, η Να Τρανγκ και ο καφές της είναι ένα τέτοιο μέρος.

Ο καφές είναι αναπόσπαστο κομμάτι των ταξιδιών μου πίσω στο Να Τρανγκ. Όχι απαραίτητα λόγω της συνήθειας να πίνω καφέ, αλλά επειδή είναι ο πιο κοντινός τρόπος για να συνδεθώ με τον καθημερινό ρυθμό της ζωής σε αυτό το μέρος. Απλώς κάθομαι σε ένα μικρό καφέ και παραγγέλνω ένα φλιτζάνι καφέ, όλα γύρω μου φαίνεται να επιβραδύνουν.

Σε αυτή τη μικρή παραθαλάσσια πόλη, οι καφετέριες είναι παντού: κατά μήκος των κεντρικών δρόμων, σε μικρά σοκάκια, μπροστά από σπίτια ή φωλιασμένες κάτω από δέντρα. Μερικά καταστήματα ανοίγουν νωρίς το πρωί για να καλωσορίσουν τους μετακινούμενους, ενώ άλλα μένουν ανοιχτά μέχρι αργά για όσους δεν θέλουν να πάνε σπίτι ακόμα. Η Να Τρανγκ σήμερα διαθέτει επίσης πολλές γνωστές μάρκες καφέ όπως η Highlands Coffee και η Trung Nguyen. Αλλά με το ίδιο φλιτζάνι καφέ, όταν συνδυάζεται με τον ήλιο και τον αλμυρό θαλασσινό αέρα, η γεύση φαίνεται διαφορετική: όχι μόνο η γνώριμη πικράδα, αλλά μια πλούσια, γήινη, πολύ "Να Τρανγκ" γεύση. Κάποιοι λένε αστειευόμενοι ότι ο αλατισμένος καφές εδώ μερικές φορές δεν χρειάζεται πρόσθετο αλάτι, επειδή ο ήλιος και το θαλασσινό αεράκι είναι αρκετά για να δημιουργήσουν μια μοναδική αλμυρή γεύση.

Κάθε καφετέρια στο Να Τρανγκ προσφέρει μια εμπειρία με αργούς ρυθμούς, έναν παράδεισο για τους επισκέπτες. Φωτογραφία: GC

Το πρωί, ο καφές απολαμβάνεται με τον ήλιο. Το απόγευμα, συνοδεύεται από το θαλασσινό αεράκι. Όταν πέφτει η νύχτα, ο καφές ενσωματώνεται στον ρυθμό της ζωής στην πόλη, σε μπαρ, εστιατόρια και ανοιχτούς χώρους δίπλα στην παραλία. Κατά μήκος της παραλίας, υπάρχουν καταστήματα που σφύζουν πάντα από διεθνείς πελάτες, όπως το Sailing Club ή το Louisiane Brewhouse. Στα μενού τους, ο καφές βρίσκεται δίπλα σε κοκτέιλ, μπύρα και χυμούς φρούτων. Κάθε βράδυ, παίζει ζωντανή μουσική, τα ποτήρια κουδουνίζουν και τα γέλια γεμίζουν τον αέρα. Μερικά ποτά παρασκευάζονται δημιουργικά με ανανά, φρούτα του πάθους και καρπούζι, προσφέροντας μια ξεχωριστή τροπική γεύση. Οι φίλοι μου από την Αμερική τον λατρεύουν πάντα, απολαμβάνοντας τα ποτά τους αγναντεύοντας τη θάλασσα. Ανάμεσά τους, ο παγωμένος καφές με γάλα είναι η πιο δημοφιλής επιλογή τους, καθώς μπορεί να απολαμβάνεται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είναι τόσο οικείος που οι Αμερικανοί φίλοι μου μπορούν ακόμη και να τον παραγγείλουν στα βιετναμέζικα με καθαρή προφορά. Καθώς πλησιάζει το βράδυ, η μουσική γίνεται ακόμα πιο ζωντανή. Υπάρχουν τραγούδια οικεία σε πολλές γενιές. Υπάρχουν χοροί με φωτιά που φωτίζουν ολόκληρη την παραλία. Αυτοί οι χώροι δημιουργούν ένα πολύ ανοιχτό Nha Trang.

Φεύγοντας από την παραλία και κατευθυνόμενοι προς την πόλη, θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από καφέ. Μερικά είναι καφέ σε κήπο με λιμνούλες με ψάρια, πράσινο και πουλιά, ιδανικά για οικογενειακές συγκεντρώσεις τα Σαββατοκύριακα, όπως το Yen Garden ή το Hoa Dong Noi. Καθισμένος εκεί, ακούγοντας τον άνεμο να θρόισμα μέσα από τα φύλλα, νιώθεις σαν να βρίσκεσαι στα προάστια, παρόλο που βρίσκεται στο κέντρο της πόλης. Άλλα είναι γοητευτικά, με απαλό, αμυδρό φωτισμό, φωλιασμένα ανάμεσα σε δεντρόφυτους δρόμους. Μικρές πινακίδες, απλές αλλά εντυπωσιακές: Το Cha Cha Cha Cafe στην οδό Tran Binh Trong, ένα δημοφιλές σημείο για τους νέους όπου μπορούν να ακούσουν μουσική και να απολαύσουν μοναδικούς καφέδες και τσάι με γάλα, παρακολουθώντας το ηλιοβασίλεμα στον μικρό δρόμο, κάνοντας τον χρόνο να φαίνεται να επιβραδύνεται λίγο.

Από την άλλη πλευρά, οι πάγκοι με καφέ στο πεζοδρόμιο είναι ένας εντελώς διαφορετικός κόσμος . Είναι ο πρωινός χώρος συνάντησης για τους απλούς εργάτες. Μερικές μόνο πλαστικές καρέκλες και ένα μικρό τραπέζι μπροστά από ένα σπίτι είναι αρκετά για να ξεκινήσει η συζήτηση, όπως στον πάγκο του θείου Λα στην οδό Νγκουγιέν Τρανγκ Τρουκ.

Το να πάτε για καφέ στο Να Τρανγκ δεν σημαίνει απαραίτητα ότι πρέπει να πιείτε καφέ. Οι φίλοι μου κι εγώ συνήθως παραγγέλνουμε φρέσκο ​​νερό καρύδας ή χυμό. Οι ξένοι φίλοι συχνά ρωτούν: «Γιατί με καλείτε για καφέ αλλά όχι για καφέ;» Απλώς χαμογελώ. Στο Να Τρανγκ, ο καφές είναι συχνά απλώς μια δικαιολογία για να καθίσουμε μαζί περισσότερο! Οι ηλικιωμένοι στο Να Τρανγκ συχνά συναντιούνται για καφέ με φίλους. Κάθονται, βγάζουν φωτογραφίες, θυμούνται παλιές εποχές και μιλάνε για ανθρώπους που δεν έχουν δει εδώ και πολύ καιρό. Για τους νέους, οι καφετέριες είναι μέρη για ραντεβού και συναντήσεις.

Αυτή τη φορά, όταν επέστρεψα, επισκέφτηκα ένα ξύλινο καφέ κοντά στο σπίτι των παιδικών μου χρόνων: το An Café. Ένα ήσυχο απόγευμα, άκουσα ένα παλιό τραγούδι: «Ο δρόμος που περπατάς για το σπίτι το μεσημέρι / Μωβ λουλούδια γέρνουν, περιμένουν / Είσαι μόλις δεκαεπτά / Τα μαλλιά σου μόλις φτάνουν στους ώμους σου ...» Η μουσική ήταν πολύ απαλή, αλλά οι αναμνήσεις ήταν παράξενα ζωντανές. Τα δεκαεπτά έχουν περάσει προ πολλού. Αλλά το μόνο που χρειάζεται είναι ένα μικρό καφέ, ένα ηλιόλουστο απόγευμα, μια γνώριμη μελωδία, και η νιότη μου επιστρέφει κατακλυσμικά. Ο παλιός δρόμος, το λευκό φόρεμα και τα πράγματα που δεν ειπώθηκαν ποτέ.

Έχοντας ζήσει στο εξωτερικό για πολλά χρόνια, συνηθισμένος στους γρήγορους ρυθμούς της ζωής, σε μεγάλες πόλεις με όλες τις ανέσεις τους, κάθε φορά που κάθομαι για καφέ στη Να Τρανγκ, νιώθω ότι μεταφέρομαι πίσω σε έναν διαφορετικό ρυθμό ζωής. Έναν ρυθμό που δεν χρειάζεται βιασύνη.

Καθισμένος σε ένα καφέ στο Να Τρανγκ, δεν σκέφτομαι πολύ, δεν δουλεύω, απλώς κάθομαι εκεί, για να ξέρω ότι είμαι εδώ! Ίσως γι' αυτό, για όσους έχουν μια σύνδεση με αυτή τη γη, ο καφές δεν είναι απλώς ένα ποτό, αλλά ένας τρόπος για να θυμούνται. Και να επιστρέφουν.

Αναπλ. Καθ. Δρ. Pham Bich Ngoc (Νέα Υόρκη)

Πηγή: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202603/nhoca-phenha-trang-09163fa/