Η επίπονη δουλειά της αναρρίχησης σε φοίνικες.

Λίγοι γνωρίζουν ότι πίσω από την παραγωγή της περίφημα νόστιμης ζάχαρης από φοινικέλαιο κρύβεται πολλή σκληρή δουλειά. Κάθε μέρα, οι άνδρες της περιοχής Bay Nui πρέπει να μοχθούν, σκαρφαλώνοντας ψηλά για να μαζέψουν κάθε σταγόνα χυμού.

Δυσκολίες νωρίς το πρωί

Από την πόλη Λονγκ Ξουγιέν, αν θέλετε να δείτε τους κατοίκους του Μπέι Νούι να σκαρφαλώνουν στους φοίνικες, πρέπει να αναχωρήσετε την αυγή για να είστε στην ώρα σας. Μας πήρε περισσότερες από δύο ώρες για να φτάσουμε στα φοινικόδασα. Νωρίς το πρωί, καθώς οι πρώτες ακτίνες του ηλιακού φωτός φιλτράρονταν μέσα από τα φύλλα του φοίνικα, οι ντόπιοι σκαρφάλωναν με ενθουσιασμό ψηλά για να μαζέψουν τον χυμό. Τα πλαστικά βάζα χτυπούσαν απαλά σε ρυθμό με τα γρήγορα βήματα των ανδρών, δημιουργώντας έναν ευχάριστο ήχο. Για τους ταξιδιώτες από μακριά που θέλουν να απαθανατίσουν όμορφες φωτογραφίες, το πρωί είναι η ιδανική ώρα.

Κρυμμένοι βαθιά μέσα στο φοινικόδασος, οι ντόπιοι συλλέγουν ήσυχα το μέλι σε βάζα, που έχουν μαζέψει από την προηγούμενη νύχτα. Δουλεύουν ακούραστα όλο το χρόνο. Συχνά λένε ότι αυτό το επάγγελμα είναι «να τρως στη γη και να κάνεις δουλειά στον ουρανό», και αυτό είναι αρκετά ταιριαστό. Κάθε μέρα περνούν χρόνο στα δέντρα συλλέγοντας μέλι, χρησιμοποιώντας σχολαστικά μαχαίρια για να ξεφλουδίζουν και να πιέζουν κάθε λουλούδι φοίνικα. Οι επισκέπτες που ξέρουν πώς να σκαρφαλώνουν θα πρέπει να δοκιμάσουν να σκαρφαλώσουν στον «στύλο από μπαμπού» (φτιαγμένο από μπαμπού και δεμένο σφιχτά στον κορμό του φοίνικα) για να καταλάβουν τη δυσκολία της δουλειάς. Όταν ανέβηκα περίπου στη μέση του φοίνικα, τα χέρια και τα πόδια μου ήταν εξαντλημένα και δεν μπορούσα πλέον να πιάσω τον στύλο.

Μεγαλώνοντας στην επαρχία, είχα αρκετά καλές δεξιότητες αναρρίχησης σε δέντρα. Ωστόσο, όταν προσπαθούσα να σκαρφαλώσω σε έναν φοίνικα ύψους δεκάδων μέτρων, δεν μπορούσα να φτάσω στην κορυφή και αναγκάστηκα να τα παρατήσω. Βλέποντας την εξάντληση μου, ο κ. Nguyen Cong Chuc (40 ετών, αναρριχητής φοινικών) χασκογέλασε. Ασχολείται με το επάγγελμα εδώ και 20 χρόνια, υπομένοντας δυσκολίες για να μεγαλώσει και να εκπαιδεύσει τα παιδιά του. Ο κ. Chuc αφηγήθηκε ότι οι γονείς του ήταν φτωχοί και κέρδιζαν κυρίως τα προς το ζην σκαρφαλώνοντας σε φοίνικες και πουλώντας ζάχαρη από φοίνικα κατά τη διάρκεια της τουριστικής περιόδου. Καθώς μεγάλωνε, βοηθούσε την οικογένειά του να μεγαλώσει τα μικρότερα αδέλφια του και έτσι βελτίωσε τις δεξιότητές του μέχρι σήμερα.

Ο κ. Τσακ σκαρφαλώνει ψηλά για να μαζέψει χυμό φοινικιάς.

Αυτή τη στιγμή, ο κ. Chuc σκαρφαλώνει σε έως και 60 φοίνικες κάθε μέρα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου αιχμής για τη συγκομιδή του χυμού του φοίνικα, πρέπει να ξυπνάει ήδη από τις 3 π.μ. για να μπορεί να παράγει ζάχαρη εγκαίρως για να την πουλήσει στις τοπικές επιχειρήσεις. Ο κ. Chuc είπε ότι αυτή η δουλειά είναι πολύ δύσκολη, καθόλου εύκολη. Αφού μίλησε για αρκετή ώρα, ξαφνικά μου έδειξε τα δύο χέρια του. Ήταν τρομακτικό να βλέπω μια βαθιά ρωγμή να κόβει πολλά δάχτυλα. Πίεσα απαλά τα χέρια του, νιώθοντας ένα ρίγος στη σπονδυλική μου στήλη λόγω του τραχιού, σκληρού δέρματος. «Μερικές φορές πονάει τόσο πολύ όταν τα ισιώνω! Τώρα, τα χέρια μου είναι τόσο σκληρά που δεν μπορώ να τα ισιώσω», είπε ο κ. Chuc.

Ελπίζω να βρω άλλη δουλειά.

Επιπλέον, ο κ. Chuc σήκωσε το πόδι του, αποκαλύπτοντας ένα παχύ, σκληρό στρώμα δέρματος. Ο κ. Chuc είπε ότι κάθε μέρα σκαρφαλώνει πάνω από εκατοντάδες παλιά, αγκαθωτά κοτσάνια μπαμπού. Αρχικά, όταν ξεκίνησε, και τα δύο πόδια του πονούσαν έντονα. Σταδιακά, με την πάροδο του χρόνου, το σκληρό δέρμα πάχυνε, ανακουφίζοντας τον πόνο. Ωστόσο, τα χέρια του, που σκαρφαλώνουν συνεχώς, εξακολουθούν να πονάνε. Λόγω των μέσων διαβίωσής του, υπομένει τον πόνο και συνεχίζει τη δουλειά του σκαρφαλώνοντας σε φοίνικες για να συλλέξει χυμό.

Καθισμένος κάτω από τη σκιά ενός φοίνικα, ξεκουραζόμενος, ο κ. Chuc είναι πολύ περήφανος για την παραδοσιακή τέχνη που έχει διατηρηθεί για γενιές, παρέχοντας απασχόληση σε μεγάλο αριθμό ντόπιων εργατών. Μοιράστηκε ότι συλλέγει 300-400 λίτρα γλυκού χυμού κάθε μέρα. «5 λίτρα χυμού αποδίδουν 1 κιλό τελικής ζάχαρης. Κάθε μέρα, παρασκευάζω 60 κιλά ζάχαρης, την οποία πουλώ σε εμπόρους για 26.000 VND/κιλό. Η παρασκευή ζάχαρης από φλοιούς ρυζιού διαρκεί περίπου 5 ώρες. Έτσι, κερδίζω περισσότερα από 1 εκατομμύριο VND την ημέρα, αφού αφαιρέσω όλα τα έξοδα», εξήγησε ο κ. Chuc.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το φοινικόδασος στην περιοχή An Phu (πόλη Tinh Bien) έχει περίπου 14.000 αρχαίους φοίνικες. Κάθε μέρα, οι κάτοικοι του Bay Nui προμηθεύουν την αγορά με δεκάδες τόνους νόστιμης, διάσημης ζάχαρης από φοίνικα. Κάθε πρωί, αν οι τουρίστες έρθουν εδώ και κοιτάξουν ψηλά, θα δουν τους ντόπιους να «σκαρφαλώνουν στις κορυφές» για να μαζέψουν τον γλυκό χυμό.

Βλέποντας πόσο επίπονη ήταν η δουλειά της αναρρίχησης σε φοίνικες, ο κ. Chuc ήθελε να αλλάξει επάγγελμα και να βρει άλλη δουλειά. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι που πήγαιναν να εργαστούν μακριά στην επαρχία Binh Duong και στην πόλη Ho Chi Minh έμειναν άνεργοι και επέστρεψαν στα χωριά τους για να εργαστούν ως εργάτες για να βγάλουν τα προς το ζην. Ως εκ τούτου, προσπάθησε να παραμείνει προσκολλημένος στο επάγγελμα για να κερδίζει τα προς το ζην μέρα με τη μέρα. Στον καυτό μεσημεριανό ήλιο, κοιτάζοντας ψηλά τους φοίνικες που υψώνονταν προς τον ουρανό, είδαμε τον κ. Chuc να κουβαλάει γρήγορα και προσεκτικά βάζα γεμάτα χυμό στο έδαφος. Η σύζυγός του περίμενε, ρίχνοντας τον χυμό σε πλαστικά δοχεία για να τα πάρει σπίτι για να φτιάξει ζάχαρη. Για γενιές, οι φοίνικες είναι στενά συνδεδεμένοι με πολλές οικογένειες, παρέχοντάς τους ένα βιώσιμο εισόδημα.

Η περιοχή Bay Nui έχει πάνω από 70.000 φοίνικες, που φυτεύτηκαν από τους ντόπιους πριν από 100 και πλέον χρόνια και μεταβιβάστηκαν από γενιά σε γενιά. Κάθε χρόνο, οι φοίνικες παράγουν το χυμό τους κατά την περίοδο αιχμής της συγκομιδής, από τον Ιανουάριο έως τον Ιούνιο (σεληνιακό ημερολόγιο). Κατά τη διάρκεια αυτών των μηνών αιχμής, όταν οι τιμές της ζάχαρης είναι χαμηλές, πολλές οικογένειες την αποθηκεύουν για να την πουλήσουν σταδιακά κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής συγκομιδής. Οι παλαιότεροι φοίνικες που δεν παράγουν πλέον χυμό κόβονται από τους ντόπιους για να φτιάξουν χειροτεχνήματα.

LUU ΜΟΥ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-nghe-leo-thot-not-a420370.html