Η δυσκολία πίσω από το ρουστίκ ποτό

Εδώ και πολλά χρόνια, η πώληση καρύδων νερού έχει γίνει ένας οικείος τρόπος διαβίωσης για τους ανθρώπους που ζουν κατά μήκος των ποταμών Cai Lon και Cai Be στην επαρχία An Giang. Οι καρύδες νερού παράγουν καρπούς όλο το χρόνο και το εμπόριο είναι πιο πολυσύχναστο κατά τους πιο ζεστούς μήνες, όταν αυξάνεται η ζήτηση για αναψυκτικά.

Οι υδάτινες καρύδες φύονται άφθονες κατά μήκος του ποταμού Κάι Λον. Πρόσφατα όμως, πολλά τμήματα του ποταμού έχουν χρησιμοποιηθεί ως σταθμοί πρόσδεσης για σκάφη, επομένως οι υδάτινες καρύδες έχουν σταδιακά κοπεί, αναγκάζοντας τους ανθρώπους να κωπηλατούν βάρκες σε μικρά κανάλια και ρυάκια για να τις αγοράσουν.

Έχοντας εργαστεί στο επάγγελμα για περισσότερα από 10 χρόνια, η κα. Nguyen Phuong Dung, που κατοικεί στον οικισμό Xeo Ro, στην κοινότητα An Bien, δήλωσε: «Η καρύδα νερού έχει λάτεξ και είναι μικρή, επομένως είναι αρκετά δύσκολο να την κόψετε, ενώ το μαχαίρι μπορεί εύκολα να γλιστρήσει. Η σάρκα μέσα στο φρούτο πρέπει επίσης να ξύνεται προσεκτικά για να μην σπάσει».

Οι πάγκοι με καρύδα νερού στήνονται συχνά για να προσελκύσουν πελάτες. Οι περισσότεροι άνθρωποι αγοράζουν κρέας καρύδας μόνο για να το φάνε αμέσως ή για να το ετοιμάσουν. Επομένως, οι πωλητές πρέπει να διαχωρίζουν προσεκτικά το κρέας που βρίσκεται μέσα.

Αφού τριφτεί, η σάρκα καρύδας πλένεται, στραγγίζεται και στη συνέχεια ψύχεται για να διατηρηθεί η φρεσκάδα της. Κατά μέσο όρο, κάθε σακούλα 0,5 κιλών νερού καρύδας κοστίζει περίπου 40.000 VND. Πρόκειται για ένα ρουστίκ, οικείο ποτό για τους ανθρώπους στη Δύση.

Δροσερά ποτήρια νερό καρύδας, με προσθήκη ζάχαρης και πάγου, ετοιμάζονται και πωλούνται για 15.000-20.000 dong/ποτήρι. Μετά από περισσότερο από ένα χρόνο πώλησης νερού καρύδας και ανανά στους πρόποδες της γέφυρας Cai Lon, η κα Vo Thi Kieu Diem, κάτοικος της κοινότητας Dong Hoa, δήλωσε: «Επειδή υπάρχουν πολλοί πωλητές, ο ανταγωνισμός είναι υψηλός. Κατά μέσο όρο, πουλάω 4-5 κιλά νερό καρύδας κάθε μέρα, αρκετά για να ζήσω».

Εκτός από την πώληση των καρπών, τα φύλλα καρύδας νερού χρησιμοποιούνται για την κατασκευή στεγών σπιτιών, ενώ οι ρίζες τους βοηθούν στη συγκράτηση του εδάφους και στην πρόληψη των κατολισθήσεων.

Ο Γραμματέας του Πυρήνα του Κόμματος, Επικεφαλής του Xeo Ro Hamlet, An Bien Commune, Nguyen Huu Loi, δήλωσε ότι το Xeo Ro Hamlet έχει περισσότερα από 30 νοικοκυριά που ασχολούνται με την πώληση καρύδων νερού, ανανάδων και άλλων φρούτων. Αν και αυτή η δουλειά είναι δύσκολη, φέρνει ένα σταθερό εισόδημα σε πολλά νοικοκυριά εδώ.

ΜΠΑΟ ΤΡΑΝ - ΤΑΝ ΝΧΑ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html