Οι δυσκολίες πίσω από αυτό το ταπεινό, παραδοσιακό ποτό.

Για πολλά χρόνια, η πώληση καρύδων νερού ήταν ένας οικείος τρόπος διαβίωσης για τους ανθρώπους που ζούσαν κατά μήκος των ποταμών Cai Lon και Cai Be στην επαρχία An Giang. Οι καρύδες νερού καρποφορούν όλο το χρόνο και το εμπόριο είναι πιο ζωντανό κατά τους ζεστούς μήνες, όταν αυξάνεται η ζήτηση για δροσιστικά ποτά.

Οι φοίνικες Nipa φύονται άφθονες κατά μήκος του ποταμού Cai Lon. Ωστόσο, πρόσφατα, πολλά τμήματα του ποταμού έχουν χρησιμοποιηθεί ως σημεία πρόσδεσης για σκάφη, επομένως οι φοίνικες nipa κόβονται σταδιακά. Ως αποτέλεσμα, οι ντόπιοι αναγκάζονται να κωπηλατούν με κανό σε μικρότερα κανάλια και υδάτινες οδούς για να τις συλλέξουν.

Έχοντας ασχοληθεί με αυτό το επάγγελμα για πάνω από 10 χρόνια, η κα. Nguyen Phuong Dung, που κατοικεί στον οικισμό Xeo Ro, στην κοινότητα An Bien, δήλωσε: «Οι καρύδες περιέχουν χυμό και είναι μικρές, επομένως το κόψιμό τους είναι αρκετά δύσκολο και το μαχαίρι μπορεί εύκολα να γλιστρήσει. Η σάρκα στο εσωτερικό πρέπει επίσης να αφαιρεθεί με επιδεξιότητα για να αποφευχθεί το σπάσιμο».

Οι πάγκοι με καρύδα στήνονται συχνά για να προσελκύσουν πελάτες. Οι περισσότεροι άνθρωποι αγοράζουν τη σάρκα καρύδας μόνο για να την φάνε αμέσως ή να τη χρησιμοποιήσουν στο μαγείρεμα. Επομένως, οι πωλητές πρέπει να διαχωρίζουν σχολαστικά τη σάρκα που υπάρχει στο εσωτερικό της.

Αφού τριφτεί, η σάρκα της καρύδας πλένεται, στραγγίζεται και στη συνέχεια ψύχεται για να διατηρηθεί η φρεσκάδα της. Κατά μέσο όρο, ένα σακουλάκι νερού καρύδας 0,5 κιλών κοστίζει περίπου 40.000 VND. Πρόκειται για ένα δημοφιλές και οικείο δροσιστικό ποτό στην περιοχή του Δέλτα του Μεκόνγκ.

Το δροσιστικό νερό καρύδας, που σερβίρεται κρύο με προσθήκη ζάχαρης και πάγου, πωλείται για 15.000-20.000 dongs ανά ποτήρι. Έχοντας πουλήσει νερό καρύδας και ανανάδες στους πρόποδες της γέφυρας Cai Lon για πάνω από ένα χρόνο, η κα Vo Thi Kieu Diem, κάτοικος της κοινότητας Dong Hoa, δήλωσε: «Επειδή υπάρχουν πολλοί πωλητές, ο ανταγωνισμός είναι μεγάλος. Κατά μέσο όρο, πουλάω 4-5 κιλά νερό καρύδας την ημέρα, το οποίο είναι αρκετό για να ζήσω».

Εκτός από την πώληση του καρπού, τα φύλλα του φοίνικα νίπα χρησιμοποιούνται για στέγες, και οι ρίζες βοηθούν στη συγκράτηση του εδάφους και στην πρόληψη της διάβρωσης.

Σύμφωνα με τον Nguyen Huu Loi, Γραμματέα του Κόμματος και Επικεφαλής του Xeo Ro Hamlet, στην Κοινότητα An Bien , το Xeo Ro Hamlet έχει περισσότερα από 30 νοικοκυριά που ασχολούνται με την πώληση νερού καρύδας, ανανάδων και άλλων φρούτων. Αν και αυτή η εργασία είναι επίπονη, παρέχει ένα σταθερό εισόδημα για πολλά νοικοκυριά στην περιοχή.

ΜΠΑΟ ΤΡΑΝ - ΤΑΝ ΝΧΑ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html