Έντονη δραστηριότητα καθώς οι άνθρωποι ανεβαίνουν το βουνό για να μαζέψουν φύλλα τσαγιού στο Μα Ντο.

Κάθε άνοιξη, οι κάτοικοι της κοινότητας Xuan Loc, της πόλης Song Cau (επαρχία Phu Yen ) συρρέουν στα βουνά στην κορυφή του όρους Cu Mong για να μαζέψουν τσάι Ma Do.

Το τσάι Ma Do είναι ένα είδος άγριου τσαγιού, επομένως η ποσότητα είναι πολύ περιορισμένη και συλλέγεται εποχιακά, εξ ου και η υψηλή τιμή - Φωτογραφία: NGOC CHUNG

Πρόκειται για ένα είδος πράσινου τσαγιού που φυτρώνει φυσικά σε βουνοκορφές 500-700 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, στις βουνοκορφές που συνορεύουν με τις επαρχίες Φου Γιεν και Μπιν Ντιν.

Ο κ. Tu Van Muoi (κοινότητα Xuan Loc) είπε ότι η οικογένειά του έχει περάσει δεκαετίες σκαρφαλώνοντας βουνά για να μαζέψει τσάι Ma Do, ένα είδος άγριου τσαγιού που φυτρώνει φυσικά σε ψηλές οροσειρές, επομένως η ποσότητα δεν είναι μεγάλη. Κατά μέσο όρο, ένας επαγγελματίας συλλέκτης τσαγιού μπορεί να μαζέψει μόνο περίπου 1-4 κιλά φρέσκου τσαγιού την ημέρα (4 κιλά φρέσκου τσαγιού παράγουν 1 κιλό αποξηραμένου τσαγιού), ενώ οι μη επαγγελματίες παίρνουν μόνο τη μισή ποσότητα.

«Το τσάι είναι ακόμα αδρανές τώρα και θα συλλεχθεί σε πλήρη ισχύ μετά το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Επειδή η ποσότητα που συγκομίζεται είναι περιορισμένη, θα τηλεφωνήσω και θα ενημερώσω τους πελάτες μόλις συγκεντρώσω αρκετά», δήλωσε ο κ. Μουόι, προσθέτοντας ότι η τιμή του αποξηραμένου τσαγιού είναι αυτή τη στιγμή περίπου 3 εκατομμύρια VND/kg, αλλά οι πελάτες πρέπει να κάνουν παραγγελίες ένα μήνα νωρίτερα για να παραλάβουν το προϊόν.

Σύμφωνα με τον κ. Mười, μετά τη συγκομιδή των φύλλων τσαγιού Mã Dọ, τα νεαρά μπουμπούκια επιλέγονται, σχίζονται σε μικρά κομμάτια, απλώνονται για να στεγνώσουν μέχρι να μαραθούν, στη συνέχεια τυλίγονται και τρίβονται μέχρι να συνθλιβούν τα φύλλα τσαγιού και στη συνέχεια ζυμώνονται για 3-4 ώρες. Το τσάι ξηραίνεται στον ήλιο μέχρι να ωριμάσει πλήρως και να αρωματιστεί. Όλη η διαδικασία ξήρανσης, καβουρδίσματος και συσκευασίας του τσαγιού γίνεται χειροκίνητα από την οικογένεια.

Αυτό που κάνει το τσάι Ma Do να ξεχωρίζει είναι ότι τα αποξηραμένα φύλλα του είναι μαύρα και, όταν παρασκευάζεται, το τσάι γίνεται μαύρο και στη συνέχεια σταδιακά ξεθωριάζει σε ροζ. Όταν πίνεται, το τσάι έχει μια ελαφρώς στυφή γεύση που ακολουθείται από μια γλυκιά επίγευση και ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα.

Η κα Tran Thi Loan (χωριό Long Thanh, κοινότητα Xuan Loc) είπε ότι έχουν απομείνει πολύ λίγα φυσικά φυτά τσαγιού και κατά τη διάρκεια της σεζόν, πολλοί άνθρωποι πρέπει να σκαρφαλώνουν στα βουνά όλη μέρα για να ανταγωνιστούν για τα φύλλα τσαγιού. «Έφερα επίσης μερικά φυτά τσαγιού από το δάσος για να τα φυτέψω στον κήπο μου, σχεδόν πριν από δύο χρόνια, αλλά δεν αναπτύσσονται τόσο καλά εδώ κάτω», είπε η κα Loan.

Έρευνα για την αναπαραγωγή τσαγιού Ma Do

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Thanh Son, πρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Xuan Loc, η αρχή της άνοιξης είναι η εποχή που το τσάι Ma Do βγάζει τους περισσότερους νεαρούς βλαστούς. Οι εργάτες τσαγιού που συλλέγουν το τσάι Ma Do αυτή την εποχή κερδίζουν πολύ καλό εισόδημα επειδή είναι μια φυσική ποικιλία τσαγιού που συλλέγεται εποχιακά, επομένως η τιμή είναι πάντα υψηλή, φτάνοντας τα 3 εκατομμύρια VND/kg αποξηραμένου τσαγιού.

«Οι τοπικές αρχές συνεργάζονται και υποστηρίζουν επιστημονικά κέντρα για τη διεξαγωγή έρευνας και τη διάδοση του τσαγιού Ma Do, με στόχο την παραγωγή ενός προϊόντος που να είναι χαρακτηριστικό της περιοχής», δήλωσε ο κ. Son, προσθέτοντας ότι επειδή τα φυτά τσαγιού Ma Do αναπτύσσονται φυσικά σε ορεινές περιοχές, η διατήρησή τους είναι δύσκολη. Ωστόσο, οι συλλέκτες τσαγιού έχουν αναγνωρίσει τα οικονομικά οφέλη αυτού του φυτού τσαγιού και σταδιακά συνειδητοποιούν περισσότερο τις δυνατότητές του για προστασία και εκμετάλλευση, αντί να το κόβουν όπως πριν.

Πηγή: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm