Πολυσύχναστη ορειβασία για να μαζέψετε τσάι στο Μα Ντο

Κάθε άνοιξη, οι κάτοικοι της κοινότητας Xuan Loc και της πόλης Song Cau ( Phu Yen ) συρρέουν στα βουνά στην κορυφή Cu Mong για να μαζέψουν τσάι Ma Do.

Το τσάι Ma Do είναι μια άγρια ​​ποικιλία τσαγιού, επομένως η ποσότητα είναι πολύ περιορισμένη, αξιοποιείται εποχιακά, επομένως η τιμή είναι υψηλή - Φωτογραφία: NGOC CHUNG

Πρόκειται για ένα είδος πράσινου τσαγιού που φυτρώνει φυσικά σε βουνοκορφές 500 - 700 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, στις βουνοκορφές που συνορεύουν με τις επαρχίες Φου Γιεν και Μπιν Ντιν.

Ο κ. Tu Van Muoi (κοινότητα Xuan Loc) είπε ότι η οικογένειά του έχει περάσει δεκαετίες σκαρφαλώνοντας βουνά για να μαζέψει το τσάι Ma Do, μια άγρια ​​ποικιλία τσαγιού που φύεται φυσικά σε ψηλές οροσειρές, επομένως η ποσότητα δεν είναι μεγάλη. Κατά μέσο όρο, ένας επαγγελματίας συλλέκτης τσαγιού μπορεί να μαζέψει μόνο περίπου 1 - 4 κιλά φρέσκου τσαγιού την ημέρα (4 κιλά φρέσκου τσαγιού φτιάχνουν 1 κιλό ξηρού τσαγιού), ενώ ένας ερασιτέχνης μπορεί να μαζέψει μόνο το μισό.

«Το τσάι βρίσκεται ακόμα σε χειμερία νάρκη και θα συλλεχθεί μόνο μετά το Tet. Δεδομένου ότι η ποσότητα που θα συλλεχθεί δεν είναι μεγάλη, όταν ένας πελάτης παραγγείλει, θα συλλέξω αρκετή ποσότητα και θα σας τηλεφωνήσω πίσω», είπε ο κ. Muoi, προσθέτοντας ότι η τιμή του ξηρού τσαγιού είναι περίπου 3 εκατομμύρια VND/kg, αλλά αν θέλετε να το αγοράσετε, πρέπει να παραγγείλετε ένα μήνα νωρίτερα.

Σύμφωνα με τον κ. Muoi, μετά τη συλλογή του τσαγιού Ma Do, τα νεαρά μπουμπούκια τσαγιού σχίζονται σε μικρά κομμάτια, απλώνονται για να στεγνώσουν και στη συνέχεια συνθλίβονται και τρίβονται μέχρι να συνθλιβούν τα μπουμπούκια τσαγιού, και στη συνέχεια παρασκευάζονται για 3-4 ώρες. Το τσάι ξηραίνεται στον ήλιο μέχρι να ωριμάσει και να έχει μια αρωματική μυρωδιά. Όλη η διαδικασία ξήρανσης, καβουρδίσματος και συσκευασίας γίνεται χειροποίητα από την οικογένεια.

Η διαφορά του τσαγιού Ma Do είναι ότι τα αποξηραμένα φύλλα τσαγιού είναι μαύρα, όταν παρασκευάζονται μαυρίζουν και στη συνέχεια σταδιακά ξεθωριάζουν σε ροζ. Όταν πίνεται, το τσάι έχει μια ελαφρώς στυφή γεύση με μια γλυκιά επίγευση και ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα.

Η κα Tran Thi Loan (χωριό Long Thanh, κοινότητα Xuan Loc) είπε ότι έχουν απομείνει πολύ λίγα φυσικά τεϊόδεντρα και, όταν έρχεται η εποχή, πολλοί άνθρωποι πρέπει να ανεβαίνουν στο βουνό όλη μέρα για να συναγωνιστούν στη συλλογή τσαγιού. «Φύτεψα επίσης μερικά τεϊόδεντρα στον κήπο μου από το δάσος, σχεδόν πριν από δύο χρόνια, αλλά όταν τα έφερα εδώ, τα δέντρα δεν μεγάλωσαν τόσο καλά», είπε η κα Loan.

Έρευνα για την καλλιέργεια τσαγιού Ma Do

Ο κ. Nguyen Thanh Son - Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Xuan Loc - δήλωσε ότι η αρχή της άνοιξης είναι η εποχή που το τσάι Ma Do βλασταίνει περισσότερο. Όσοι συλλέγουν τσάι Ma Do αυτή την εποχή έχουν καλό εισόδημα επειδή είναι μια φυσική ποικιλία τσαγιού που συλλέγεται εποχιακά, επομένως η τιμή είναι πάντα υψηλή, έως και 3 εκατομμύρια VND/kg ξηρού τσαγιού.

«Η περιοχή συνδέει και υποστηρίζει επιστημονικά κέντρα για τη διεξαγωγή έρευνας και τη διάδοση του τσαγιού Ma Do με σκοπό την παραγωγή προϊόντων με τοπικά χαρακτηριστικά», δήλωσε ο κ. Son, προσθέτοντας ότι επειδή τα τεϊόδεντρα Ma Do αναπτύσσονται φυσικά σε ορεινές περιοχές, οι εργασίες διατήρησης είναι δύσκολες. Ωστόσο, οι συλλέκτες τσαγιού έχουν συνειδητοποιήσει τα οικονομικά οφέλη αυτού του τεϊόδεντρου, επομένως σταδιακά συνειδητοποιούν την ανάγκη να το προστατεύουν για να το εκμεταλλεύονται και όχι να το κόβουν όπως πριν.

Πηγή: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm