Οι εστίες όπου το ρύζι μαγειρεύεται με αγάπη και στοργή στο Χόα Θιν.

Φιλάνθρωποι έστησαν αυτοσχέδιες κουζίνες ακριβώς στην καρδιά της πλημμυρισμένης περιοχής της κοινότητας Χόα Θιν, στην επαρχία Ντακ Λακ, για να μαγειρέψουν χιλιάδες ζεστά γεύματα για να στηρίξουν τους κατοίκους της περιοχής. Καπνός εξακολουθεί να υψώνεται από κάθε σπίτι μετά από μέρες που πλημμύρισε από την τεράστια πλημμύρα.

Μια ομάδα φιλάνθρωποι έστησαν μια αυτοσχέδια κουζίνα στην πληγείσα από τις πλημμύρες περιοχή της κοινότητας Χόα Θιν, στο Ντακ Λακ (πρώην μέρος της περιοχής Τάι Χόα, στην επαρχία Φου Γιεν) για να μαγειρέψουν χιλιάδες ζεστά γεύματα για να στηρίξουν τους κατοίκους της περιοχής - Φωτογραφία: LE TRUNG

Τέσσερις ημέρες μετά την ξαφνική πλημμύρα που άφησε πίσω της ένα σκηνικό καταστροφής, από το μεσημέρι της 24ης Νοεμβρίου, σε χωριά όπως το Βαν Ντουκ και το Χα Γιεν (Τούι Αν Ντονγκ, Ντακ Λακ) κατάντη του ποταμού Κι Λο, η ζεστασιά της ζωής στο χωριό άρχισε να επιστρέφει.

Καπνός έβγαινε από κάθε σπίτι έπειτα από μέρες που ήταν πλημμυρισμένα λόγω των σφοδρών πλημμυρών.

Στις 11 π.μ., ο τσιμεντένιος δρόμος που οδηγούσε στο κέντρο του χωριού Χα Γιεν ήταν γεμάτος με ανθρώπους που έσπευδαν να παραλάβουν είδη πρώτης ανάγκης. Κάτω από τους φοίνικες και τις μπανανιές που είχαν πληγεί από την καταιγίδα, καπνός έβγαινε από την κουζίνα του σπιτιού του κ. Λε Φουόκ Ταν και της κας Νγκουγιέν Θι Θουί Λιν.

Η κανονικότητα επιστρέφει σταδιακά στην κανονικότητα, αν και πολλές δυσκολίες και δυσκολίες εξακολουθούν να υπάρχουν μπροστά μας.

Με μια σόμπα και μια φωτιά, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την πείνα ή το κρύο.

Κύριος Χο Βαν Ταμ

Η κουζίνα κρατάει το χωριό και τα σπίτια ζεστά.

Στο δωμάτιό του στον κάτω όροφο, ο κ. Thanh, η σύζυγός του και η κόρη του ρουφούσαν μπολ με στιγμιαία νουντλς. Μόνο όσοι έχουν βιώσει τις καταστροφικές πλημμύρες καταλαβαίνουν πραγματικά πόσο πολύτιμο είναι ένα αχνιστό μπολ με στιγμιαία νουντλς στις μέρες μας.

Περιστασιακά, κατά τη διάρκεια των γευμάτων, η κυρία Λιν έτρεχε στο παράρτημα της κουζίνας δίπλα στο πηγάδι για να βάλει μέσα καυσόξυλα για να μην σβήσει η φωτιά.

Η κα Λιν δίστασε όταν της ζητήθηκε να ανοίξει το καπάκι της μεγάλης, αχνιστής χύτρας από χυτοσίδηρο στη σόμπα. Εξήγησε ότι απλώς έβραζε νερό σε κατσαρόλα μετά από κατσαρόλα για να κρατήσει τη σόμπα απασχολημένη και ότι ο καπνός και η φωτιά στέγνωναν τα πάντα. Το πιο σημαντικό, ήθελε να κρατήσει το σπίτι ζεστό μετά από πολλές μέρες στασιμότητας.

Οικογένειες όπως η κυρία Λιν και ο κ. Ταν στο χωριό Χα Γιεν μόλις βίωσαν την πιο τρομακτική πλημμύρα των τελευταίων δεκαετιών.

Τη νύχτα της 19ης Νοεμβρίου και νωρίς το πρωί της 20ής Νοεμβρίου, το νερό κατάντη του ποταμού Κι Λο ξεχείλισε το ανάχωμα σαν να επρόκειτο να σπάσει, ορμώντας κατευθείαν στα χωριά στην άλλη πλευρά. Οι ήχοι από βοοειδή που ούρλιαζαν, παιδιά που κλάμαζαν και ενήλικες που φώναζαν ο ένας στον άλλον για να ξεφύγουν από την πλημμύρα αναμείχθηκαν.

Αλλά κανείς δεν μπορούσε να ξεφύγει από το νερό. Σε μια στιγμή, το γαλήνιο χωριό που βρισκόταν κατά μήκος του αναχώματος, ξεπροβάλλοντας κάτω από τις ψηλές, λεπτές καρύδες, βυθίστηκε σε μια θάλασσα από νερό.

Η εστία της «αναγέννησης»

Μέχρι το μεσημέρι της 24ης Νοεμβρίου, τα χωριά κατά μήκος των κάτω ρου του ποταμού Κι Λο είδαν την επιστροφή στη ζεστασιά της ζωής. Τα σπίτια, μετά από μέρες βυθισμένα στη λάσπη, στέγνωναν και η λάσπη είχε απομακρυνθεί για να δημιουργηθεί χώρος για να ξαπλώσουν τα παιδιά και για να ξεκουραστούν οι ενήλικες.

Με τα τρόφιμα να φτάνουν συνεχώς από ευεργέτες, πολλοί άνθρωποι εκμεταλλεύτηκαν τον χρόνο που περνούσαν στο σπίτι για να τακτοποιήσουν τα υπάρχοντά τους και να στεγνώσουν τα ρούχα τους. Η κουζίνα, ένας ιερός χώρος για επανένωση και η πιο ζεστή ατμόσφαιρα στα αγροτικά χωριά, ήταν ένα μέρος όπου οι μητέρες και οι γιαγιάδες προσπαθούσαν με κάθε τρόπο να αναζωπυρώσουν τη φωτιά.

Κατά μήκος του λασπωμένου δρόμου, ο κ. Χο Βαν Φι, η σύζυγός του, η κυρία Ντανγκ Θι Θονγκ Χανγκ, και τα δύο μικρά παιδιά τους είχαν στρώσει το μεσημεριανό τους στη βεράντα. Δίπλα, οι ξύλινες πόρτες ήταν ακόμα λερωμένες με λάσπη που δεν είχε ξεπλυθεί, και αρκετά σακιά με μουσκεμένο ρύζι ήταν απλωμένα στο έδαφος για να στεγνώσουν, αλλά ήταν ακόμα μουσκεμένα και μύριζαν ξινή.

Ο κ. Φι, η σύζυγός του και τα παιδιά του κάθισαν να φάνε το πρώτο τους σπιτικό γεύμα μετά από τέσσερις ημέρες βυθισμένους στα νερά της πλημμύρας. Σε ένα μικρό δίσκο, μια κατσαρόλα με λευκό ρύζι, μαγειρεμένο σε αλουμινένια κατσαρόλα, έβραζε στον ατμό.

Ο κ. Φι είπε ότι επειδή η γκαζιέρα είχε παρασυρθεί από τα νερά και δεν υπήρχε λάδι για φωτιστικά, πήγε να μαζέψει ξερά φύλλα καρύδας και η σύζυγός του χρησιμοποίησε μερικά κιλά ρυζιού που δώρισε ένας ευεργέτης για να ανάψει φωτιά και να μαγειρέψει ένα γεύμα για τα δύο παιδιά τους.

«Τα παιδιά τρώνε στιγμιαία νουντλς εδώ και αρκετές μέρες, οπότε έχουν δυσπεψία και κλαίνε συνεχώς τη νύχτα. Είπα στη γυναίκα μου ότι έπρεπε με κάποιο τρόπο να ανάψουμε τη σόμπα, αλλά και ο αναπτήρας είχε ξεπλυθεί, οπότε πήγα να της πάρω ξύλα για να ανάψει τη σόμπα. Αυτό είναι το πρώτο γεύμα μετά την πλημμύρα. Το γεύμα αποτελείται από ζεστό ρύζι, αλμυρά πιάτα και μερικά πράσινα λαχανικά», είπε ο κ. Φι.

Ανάμεσα στις εκατοντάδες νοικοκυριά κατά μήκος του τμήματος του ποταμού Ky Lo που διέρχεται από το χωριό Ha Yen, η οικογένεια του κ. Ho Van Tam, της συζύγου του, κας Nguyen Thi Tuyen, και του γιου τους είναι ίσως οι πρώτοι που ξαναρχίζουν το μαγείρεμα μετά την καταστροφική πλημμύρα.

Το πρωί της 24ης Νοεμβρίου, ο κ. Ταμ καθόταν επιμελώς με τους γείτονές του, αποσυναρμολογώντας και καθαρίζοντας τη μοτοσικλέτα του, επειδή το συνεργείο αρνήθηκε να τον δεχτεί. Ο κ. Ταμ είπε ότι παρόλο που το σπίτι του ήταν κοντά στο ποτάμι, ήταν ο πιο τυχερός επειδή δεν κατέρρευσε και κατάφερε να σώσει έξι αγελάδες και δύο μοσχάρια. Κατάφερε επίσης να σώσει λίγο ρύζι και να βρει τη σόμπα αερίου του...

«Τη νύχτα της 19ης Νοεμβρίου, η στάθμη του νερού ανέβηκε πολύ γρήγορα. Είπα στη γυναίκα μου να μείνει πάνω και να κρατήσει σφιχτά το σακί με το ρύζι, ώστε αν πεινούσαμε, να φάμε κάτι. Κολύμπησα μόνος μου στην κουζίνα για να αποσυναρμολογήσω τη σόμπα και να βγάλω τον σωλήνα του αερίου, αλλά το νερό ήταν τόσο δυνατό που παρέσυρε τη σόμπα.»

Πέταξα τη φιάλη αερίου ψηλά στον αέρα, έτρεξα έξω, άρπαξα τα σχοινιά των έξι αγελάδων έξω από τον στάβλο και κράτησα τις μύτες τους πάνω από το νερό. Κάθισα εκεί κρατώντας τες μέχρι το επόμενο πρωί, όταν το νερό υποχώρησε και όλες οι αγελάδες ήταν ζωντανές.

«Την επόμενη μέρα, όταν βγήκα στον κήπο, είδα τη γκαζιέρα κολλημένη στο μπαμπού, οπότε την σήκωσα, την καθάρισα, ξανασύνδεσα τον σωλήνα αερίου και την άνοιξα. Μετά από λίγο, μια φλόγα εκτοξεύτηκε. Με μια γκαζιέρα και μια φωτιά, δεν χρειαζόταν να ανησυχούμε για την πείνα ή το κρύο. Η σύζυγός μου κι εγώ τρώμε από γεύμα σε γεύμα», είπε ο κ. Ταμ.

Άνθρωποι από το Ανόι πήγαν στην πληγείσα από τις πλημμύρες περιοχή Χόα Θιν (Ντακ Λακ) για να ανάψουν φωτιές και να μαγειρέψουν, όχι μόνο βοηθώντας τους ντόπιους να χορτάσουν, αλλά και παρέχοντας κίνητρο για να ξεπεράσουν τη φυσική καταστροφή - Φωτογραφία: T.MAI

«Θέλω να μαγειρέψω ένα γεύμα για τον άντρα μου και τα παιδιά μου!»

Σε μια αυτοσχέδια φωτιά που έχει στηθεί κοντά σε ένα βενζινάδικο στο χωριό Φου Χούου, στην κοινότητα Χόα Θιν, στο Ντακ Λακ (πρώην μέρος της περιφέρειας Τάι Χόα, στην επαρχία Φου Γιεν ), χιλιάδες γεύματα μαγειρεύονται και αποστέλλονται στους ντόπιους.

Το άρωμα του ζεστού ρυζιού που πλανάται στην πληγείσα από τις πλημμύρες περιοχή εν μέσω των συνεχιζόμενων εργασιών ανοικοδόμησης προκαλεί απερίγραπτα συναισθήματα. Κάθε γεύμα που αποστέλλεται ενσταλάζει μια ανανεωμένη πεποίθηση ότι η χθεσινή καταστροφή θα εξασθενίσει, ανοίγοντας τον δρόμο για ένα καλύτερο αύριο.

Η κα Mai Thi Thu (56 ετών, από το χωριό Canh Tinh, στην κοινότητα Hoa Thinh) ανέφερε ότι τα νερά της πλημμύρας βύθισαν το σπίτι της πολύ βαθιά, παρασύροντας πολλά υπάρχοντα και καταστρέφοντας όλο το ρύζι και τις καλλιέργειές της. Τις τελευταίες ημέρες, τα ατομικά γεύματα και τα καρβέλια ψωμί βοήθησαν τα θύματα των πλημμυρών να νιώσουν ζεστά και να επικεντρωθούν στον καθαρισμό των σπιτιών τους.

Και από χθες μέχρι τώρα, η αυτοσχέδια κουζίνα φλέγεται από τη φωτιά, με το άρωμα του σοταρισμένου φαγητού να απλώνεται σε όλο το χωριό, υπενθυμίζοντας σε πολλούς γαλήνιες μέρες. Φωτεινές ελπίδες, κάποτε εύθραυστες, έχουν γίνει πιο δυνατές.

«Θα συνεχίσω να καθαρίζω το σπίτι και αύριο, αφού αφήσω το παιδί μου στο σχολείο, θα περάσω να αγοράσω μια κουζίνα για να μαγειρέψω. Θέλω να μαγειρεύω για τον άντρα μου και τα παιδιά μου όπως παλιά», είπε η κυρία Θου.

Απλά πράγματα μπορούν να δημιουργήσουν θετική ενέργεια, όπως αυτή η αυτοσχέδια κουζίνα που έχει «αγκυροβολημένα» συναισθήματα που φαινόταν να έχουν συνθλιβεί από την πλημμύρα. Πολλές γυναίκες στο Χόα Θιν ήρθαν να ζητήσουν λαχανικά για να μαγειρέψουν χυλό για τα μικρά παιδιά τους, και οι μαγείρισσες επέλεξαν τα πιο φρέσκα και νόστιμα φύτρα για αυτές.

Αυτή η κουζίνα-κράτος στήθηκε από την ομάδα «Κουζίνα με Μία Καρδιά», την ομάδα «Σούπα που Διαδίδει Αγάπη», τη Λέσχη Καλών Καρδιών Dong Anh και την ομάδα Κινήτρων Συμπόνιας Ngo Duc Tuan, όλες από το μακρινό Ανόι.

Η κα. Nguyen Thi Thu Phuong, επικεφαλής της ομάδας «Soup Spread Love», ήταν απασχολημένη με το καθάρισμα λάχανου, ενώ εξηγούσε ότι η πολύβουη κουζίνα δημιουργεί πάντα μια ζεστή ατμόσφαιρα. Επομένως, κάθε φορά που υπάρχουν μεγάλες πλημμύρες, θα ερχόμαστε και θα μαγειρεύουμε. Προηγουμένως, οι κινητές κουζίνες μας ήταν παρούσες στο Thai Nguyen, στο Quang Tri, στο Hue και σε άλλες τοποθεσίες...

«Κατά τη διάρκεια αυτής της πλημμύρας, ήμασταν παρόντες στην πλημμυρισμένη περιοχή Binh Dinh (τώρα επαρχία Gia Lai). Μόλις οι άνθρωποι εκεί σταθεροποιηθούν, θα συνεχίσουμε προς το Hoa Thinh. Για εμάς, η κουζίνα δεν αφορά μόνο το μαγείρεμα. Το πιο σημαντικό, αφορά την παροχή υποστήριξης και ενθάρρυνσης στους ανθρώπους στις πλημμυρισμένες περιοχές», δήλωσε η κα Phuong.

Πίστη και ελπίδα

Τα χωριά είναι ακόμα ερείπια, αλλά η ακαταστασία σταδιακά τακτοποιείται μετά από δύο ημέρες υποχώρησης των υδάτων της πλημμύρας. Οι εργασίες ανοικοδόμησης βρίσκονται σε εξέλιξη ήσυχα σε κάθε σπίτι και σφύζουν από ζωή κατά μήκος των δρόμων του χωριού, των σχολείων και των κέντρων υγείας...

Χωρίς να τους πουν τι να κάνουν ή να περιμένουν βοήθεια, ο λαός σηκώθηκε μόνος του, ωθούμενος από πίστη και ελπίδα.

Η κα Thuy (από την κοινότητα Hoa Thinh), που περίμενε στην ουρά για να παραλάβει είδη πρώτης ανάγκης, είπε: «Η πλημμύρα έχει ήδη συμβεί και η ζημιά είναι τεράστιες. Τώρα πρέπει να ξανασηκωθούμε, διαφορετικά θα απογοητεύσουμε την καλοσύνη των ανθρώπων σε όλη τη χώρα που δίνουν την καρδιά τους στο Phu Yen».

Γεύματα φτιαγμένα από κόκκους ρυζιού γεμάτα αγάπη και συμπόνια.

Γύρω στο μεσημέρι, ο ήλιος άρχισε να λάμπει στο χωριό Thach Tuan 2, στην κοινότητα Hoa Xuan, στην επαρχία Dak Lak (πρώην επαρχία Phu Yen), το οποίο βρισκόταν στην καρδιά της πλημμυρικής ζώνης τις τελευταίες ημέρες.

Στην ακόμα υγρή κουζίνα, η κυρία Μάι Θι Του αφηγήθηκε: «Η πλημμύρα ήρθε τόσο γρήγορα όσο ένας καταρράκτης. Είμαι 81 ετών και δεν έχω ξαναδεί τέτοια πλημμύρα, ακόμη χειρότερη από αυτή του 1993. Ήμουν τρομοκρατημένη, το μόνο που ήξερα ήταν να τρέξω γρήγορα στο σπίτι του γιου μου που ήταν εκεί κοντά για να ξεφύγω».

Καθ' όλη τη διάρκεια της 24ης Νοεμβρίου, σημειώθηκαν κυκλοφοριακά μποτιλιαρίσματα σε όλους τους οικισμούς Thach Tuan 2 και Ban Thach στην κοινότητα Hoa Xuan λόγω της εισροής πολυάριθμων φιλανθρωπικών οργανώσεων. Ρύζι και εμφιαλωμένο νερό άρχισαν επίσης να καταλήγουν στις κουζίνες που είχαν τακτοποιηθεί μετά τις πρόσφατες πλημμύρες.

Οι οικογενειακές συγκεντρώσεις και τα γεύματα έχουν σταδιακά επιστρέψει στις περιοχές που επλήγησαν από τις ξαφνικές πλημμύρες.

Επιστροφή στο θέμα

THAI BA DUNG - TAN LUC - TRUONG TRUNG - TRAN MAI - LE TRUNG - MINH HOA - SON LAM - DUC TRONG

Πηγή: https://tuoitre.vn/nhung-bep-lua-hong-nau-com-tinh-nghia-o-hoa-thinh-20251124222415937.htm