Πιάτα που βοηθούν στην ανακούφιση από το αίσθημα του κορεσμού στην αρχή της χρονιάς.

(CLO) Από τις δροσιστικές ξινές σούπες με νουντλς στο Ανόι μέχρι τα τραγανά ρολάκια άνοιξης στην πόλη Χο Τσι Μινχ, η κουζίνα και των δύο περιοχών στις αρχές του 2026 τείνει προς τη «μείωση του κορεσμού» με πιάτα πλούσια σε πράσινα λαχανικά και φυσικές γεύσεις για να εξισορροπήσουν τον ουρανίσκο.

Στις αρχές του 2026, είτε στο Βορρά είτε στο Νότο, οι θαμώνες τείνουν να αναζητούν ελαφριά και δροσιστικά πιάτα για να εξισορροπήσουν τους ουρανίσκους τους μετά από πλούσια, πλούσια σε πρωτεΐνες γεύματα. Ωστόσο, οι «δροσιστικές» γεύσεις των δύο μεγάλων πόλεων έχουν πολύ ξεχωριστά χαρακτηριστικά.

Πιάτα που βοηθούν στην υπέρβαση του πλούτου και δημιουργούν ένα «σήμα κατατεθέν» και για τις δύο περιοχές του Βιετνάμ (Πηγή εικόνας: compilated)

Ανόι : Η λεπτή γεύση από ξίδι ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση και φρέσκα χόρτα.

Στην πρωτεύουσα, τα πιάτα με μια διακριτική, λεπτή ξινή γεύση προτιμώνται πάντα για να «ξυπνήσουν» τους γευστικούς κάλυκες.

• Σούπα με νουντλς σαλιγκαριού, σούπα με νουντλς καβουριού: Η δροσιστική ξινή γεύση του ξιδιού που έχει υποστεί ζύμωση σε συνδυασμό με τη φυσική γλυκύτητα του καβουριού του γλυκού νερού είναι το πιο ισχυρό «όπλο» για την καταπολέμηση του κορεσμού.

Ένα μπολ με ξινή και δροσιστική σούπα βερμιτσέλι μπορεί να «αφαιρέσει» το αίσθημα κορεσμού μετά από γεύματα πλούσια σε πρωτεΐνες (Πηγή εικόνας: Διαδίκτυο)

• Χοιρινό τυλιγμένο σε χαρτί ρυζιού: Ένα πιάτο πλούσιο σε φυτικές ίνες με ένα τεράστιο πιάτο φρέσκων λαχανικών, σε συνδυασμό με μια πλούσια σάλτσα που κάνει τους θαμώνες να νιώθουν ανάλαφροι και χορτάτοι αμέσως.

Ρολάκια από ρυζόχαρτο γεμιστά με χοιρινό και διάφορα συνοδευτικά λαχανικά προσφέρουν μια ελαφριά και χορταστική αίσθηση σε όσους τα απολαμβάνουν (Πηγή εικόνας: Διαδίκτυο)

• Πιάτα με ψάρι με σάλτσα βουτήματος: Τα τραγανά τηγανητά φιλέτα ψαριού χωρίς κόκαλα, που σερβίρονται με φύτρα και γλυκόξινο ζωμό ανανά, αντισταθμίζουν αποτελεσματικά την αίσθηση λιπαρότητας.

Ένα δροσιστικό πιάτο με ψάρι και σάλτσα (Πηγή: Διαδίκτυο)

Χο Τσι Μινχ: Φρέσκα ρολάκια άνοιξης και η ξινή γεύση του Νότιου Βιετνάμ.

Στη Σαϊγκόν, τα πιάτα που έχουν σχεδιαστεί για να αντισταθμίζουν τον πλούτο συχνά επικεντρώνονται στη φρεσκάδα των υλικών και σε μια ποικιλία συνοδευτικών λαχανικών.

• Ρολάκια ανοιξιάτικα με γαρίδες και χοιρινό: Αποκαλούνται «εθνικό πιάτο» για την ανακούφιση του αισθήματος κορεσμού στο Νότιο Βιετνάμ. Φρέσκες γαρίδες, βραστό χοιρινό, σχοινόπρασο και μαρούλι τυλίγονται σφιχτά μεταξύ τους και βουτιούνται σε μαύρη σάλτσα σόγιας ή ζυμωμένη σάλτσα ψαριού, δημιουργώντας μια εξαιρετικά δροσιστική αίσθηση.

Κάθε ρολό άνοιξης, σε συνδυασμό με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού, αποτελεί μια αποτελεσματική «θεραπεία» για την αντιμετώπιση του πλούτου άλλων πιάτων (Πηγή εικόνας: Διαδίκτυο).

• Ξινή ψαρόσουπα: Ένα μπολ με αυθεντική ξινή σούπα Νότιου τύπου με μέντα, φύτρα φασολιών, ανανά και ταμαρίνδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για να καθαρίσετε το σώμα τις ηλιόλουστες πρώτες μέρες του 2026.

Η ξινή ψαρόσουπα με φιδοκέφαλο ψάρι είναι μια εξαιρετική επιλογή για να καθαρίσετε το σώμα μετά από μεγάλα γεύματα (Πηγή εικόνας: Διαδίκτυο)

• Σαλάτα με αποξηραμένο βοδινό κρέας και σαλάτα με σπανάκι νερού: Αυτές οι σαλάτες, με την αρμονική ισορροπία ξινών, πικάντικων, αλμυρών και γλυκών γεύσεων, διεγείρουν την πέψη και αναζωογονούν γρήγορα τους γευστικούς κάλυκες.

Η σαλάτα με αποξηραμένο βοδινό κρέας διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες και μειώνει αποτελεσματικά την αίσθηση του κορεσμού (Πηγή εικόνας: Διαδίκτυο)

Παρά τις διαφορές στις μεθόδους παρασκευής, οι πελάτες τόσο στο Ανόι όσο και στην πόλη Χο Τσι Μινχ το 2026 στοχεύουν σε: Αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών· Φυσικές γεύσεις : Δίνοντας προτεραιότητα στην ξινή γεύση από φρούτα (ταμαρίνδος, ανανάς, φρούτα του δάσους) και φυσικά ζυμωμένα μπαχαρικά.

Η αλλαγή του μενού σε πιο ελαφριά πιάτα όχι μόνο βοηθά στην «ανακούφιση από την πλήξη» αλλά επιτρέπει επίσης στους ανθρώπους και στα δύο άκρα της χώρας να ξεκινήσουν τη νέα χρονιά 2026 γεμάτοι ενέργεια και καλή υγεία.

Πηγή: https://congluan.vn/nhung-mon-an-giup-giai-ngay-dip-dau-nam-data-user-0-com-samsung-android-app-notes-files-clipdata-clipdata_bodytext_260103_083746_700-sdocx-10325441.html