Παρακάτω είναι μερικά ακαταμάχητα πιάτα από μοσχάρι γαλακτοπαραγωγής Moc Chau.

Ζωή a1.png

Μοσχάρι στον ατμό γάλακτος

Το βραστό μοσχαρίσιο κρέας για θηλασμό είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών θαμώνων όποτε έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν το Moc Chau, και εμφανίζεται συχνά στο μενού πάρτι και οικογενειακά γεύματα.

Το πιάτο με μοσχαρίσιο κρέας στον ατμό δεν επεξεργάζεται με λάδι υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μόνο η γλυκύτητα του μοσχαρίσιου κρέατος αναμεμειγμένη με το άρωμα τζίντζερ, λεμονόχορτου και φύλλων λεμονιάς δημιουργεί ένα πιάτο που δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και ελαφρύ, καλό για την υγεία, η νόστιμη γεύση του κατακτά και τους πιο σχολαστικούς θαμώνες.

Ζωή a2.png

Σπάνιο μοσχάρι με σάλτσα τζίντζερ

Το ωμό μοσχάρι με λεμόνι είναι ένα οικείο και δημοφιλές πιάτο σε εστιατόρια και παμπ. Αλλά το ωμό μοσχάρι με σάλτσα τζίντζερ έχει πλέον γίνει μια μοναδική σπεσιαλιτέ στο Moc Chau.

Το χαρακτηριστικό του σπάνιου μοσχαρίσιου κρέατος με σάλτσα τζίντζερ είναι η απαλότητα και η γλυκύτητα του μοσχαρίσιου κρέατος με τη γλυκόξινη γεύση του χυμού λεμονιού, το άρωμα της κολλώδους σάλτσας ρυζιού, τυλιγμένο και τρώγεται με φρούτα του δάσους, ανανά, πράσινη μπανάνα και βιετναμέζικο κόλιανδρο, πολύ νόστιμο, όχι βαρετό, που χρησιμοποιείται συχνά ως ένα πολύ ελκυστικό πιάτο για πόση.

Ζωή a3.png

Σαλάτα με πράσινο μάνγκο και μοσχάρι

Αυτό είναι ένα πιάτο που απαιτεί σχολαστικότητα. Αν θέλετε μια νόστιμη σαλάτα, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά το κρέας για να φτιάξετε τα υλικά. Το μπούτι του μοσχαριού πρέπει να φιλτραριστεί προσεκτικά. Λίγα πλευρά χόνδρου, το αυτί του μοσχαριού και ένα μέρος του κρέατος κοντά στον αυχένα της σπάλας βράζονται σε νερό με τζίντζερ και λεμονόχορτο, στη συνέχεια αφαιρούνται και ρίχνονται σε ένα μπολ με παγωμένη λεμονάδα για να επιτευχθεί η βέλτιστη τραγανότητα.

Μικτή σαλάτα με λαχανικά και φρούτα: καρότα, πράσινο μάνγκο, τζικάμα, ξινόκαρπο, αγγούρι και μυρωδικά, κυρίως βιετναμέζικο κόλιανδρο ή βιετναμέζικο κόλιανδρο, βιετναμέζικη μέντα, βασιλικό, ανάλογα με το γούστο του πελάτη.

Ζωή a4.png

Μοσχάρι γάλακτος σε ζεστή κατσαρόλα

Το μοσχάρι και τα έντερα μοσχαριού βουτιούνται σε ζωμό σε χύτρα φτιαγμένο από μοσχαρίσια κόκαλα, με την ξινή γεύση από ζυμωμένο ρύζι ή ξινά δαμάσκηνα, το άρωμα ανανά, κρεμμυδιών και ντομάτας να δημιουργούν μια αρμονική γεύση. Αν έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε το Moc Chau, θα πρέπει να δοκιμάσετε το μοσχαρίσιο ζεστό pot με γάλα για να ζήσετε πλήρως τη φρεσκάδα και τη γλυκύτητα του μοσχαρίσιου κρέατος μέσα από αυτό το πιάτο σε χύτρα.

Ζωή a5.png

Το τρυφερό, φρέσκο ​​μοσχάρι μαγειρεύεται εύκολα, γι' αυτό βουτήξτε το λίγο και βγάλτε το αμέσως. Βουτήξτε το στη σάλτσα τζίντζερ όσο είναι ακόμα ζεστό. Η γλυκύτητα του κρέατος ενισχύεται από τη γλυκύτητα των τυπικών λαχανικών του Moc Chau, όπως το σπανάκι του νερού, το λάχανο της γάτας, τα λαχανικά του αγρού και η κινέζικη γλυκοπατάτα κ.λπ., δημιουργώντας ένα διάσημο πιάτο σε χύτρα που δεν θα ξεχάσετε ποτέ αφού το δοκιμάσετε μία φορά.

(Πηγή: Διοικητικό Συμβούλιο Εθνικής Τουριστικής Περιοχής Moc Chau)