Βιετναμέζικα πιάτα που έχουν τιμηθεί από τον κόσμο.

Η βιετναμέζικη κουζίνα είναι μια από τις πιο γνωστές στον κόσμο , γνωστή για τις ποικίλες γεύσεις, τις μεθόδους μαγειρέματος και τη θρεπτική της αξία. Πολλά βιετναμέζικα πιάτα έχουν αναγνωριστεί διεθνώς σε αναγνωρισμένες κατατάξεις που καταρτίζονται από αξιόπιστους οργανισμούς.

Κορυφαία βιετναμέζικα πιάτα που έχουν τιμηθεί από τον κόσμο.

Παρακάτω είναι 7 βιετναμέζικα πιάτα που αναφέρονται συχνότερα από τους τουρίστες και έχουν τιμηθεί σε ξένες εφημερίδες, περιοδικά και τηλεοπτικά κανάλια.

Ψωμί

Το Banh mi – ένα εμβληματικό βιετναμέζικο πιάτο στα μάτια των διεθνών τουριστών – αποτελεί εδώ και καιρό έναν γαστρονομικό πρεσβευτή, φέρνοντας τις γεύσεις της χώρας στον κόσμο. Με τον εξαιρετικό συνδυασμό τραγανής ζύμης και φρέσκων υλικών, το βιετναμέζικο banh mi βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τα «20 καλύτερα street food στον κόσμο» που δημοσιεύτηκε από την Huffington Post.

Το Banh mi είναι ένα από τα κορυφαία βιετναμέζικα πιάτα που έχουν αναγνωριστεί διεθνώς.

Κάθε σάντουιτς είναι ένα έργο τέχνης, ένα αρμονικό μείγμα από αρωματικά αλλαντικά, πλούσιο και αλμυρό ζαμπόν, κρεμώδες πατέ, απαλά και γυαλιστερά αυγά και τις δροσιστικές γεύσεις αγγουριού και λαχανικών τουρσί. Όλα αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια μοναδική και αδιαμφισβήτητη γεύση.

Το Banh mi δεν είναι απλώς ένα συνηθισμένο φαγητό του δρόμου, αλλά αποτελεί και σημαντικό μέρος των καθημερινών γευμάτων των Βιετναμέζων. Με μια ποικιλία μεθόδων παρασκευής και συστατικών, από κοτόπουλο banh mi και siu mai banh mi μέχρι τηγανητό banh mi, κάθε είδος προσφέρει μια μοναδική και εκπληκτική γαστρονομική εμπειρία για τους θαμώνες.

Το μυστικό κρύβεται στη σχολαστικότητα και το πάθος των αρτοποιών, οι οποίοι συνεχώς καινοτομούν και τελειοποιούν κάθε καρβέλι για να προσφέρουν την πιο εκλεκτή γεύση στους πελάτες τους.

Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το banh mi έχει εξαπλωθεί παντού και έχει γίνει ένα από τα βιετναμέζικα πιάτα που έχουν κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση.

Σούπα με νουντλς

Το CNN αναγνώρισε την εξαιρετική ποιότητα του βιετναμέζικου φο στη λίστα του με τα 50 καλύτερα πιάτα στον κόσμο. Είναι αδύνατο να μιλήσει κανείς για τη βιετναμέζικη κουζίνα χωρίς να αναφέρει την ιδιαίτερη γεύση του φο. Θα ήταν μεγάλη παράλειψη για τους τουρίστες να χάσουν ένα από τα κορυφαία γαστρονομικά είδωλα του Βιετνάμ.

Ακόμα και οι πιο απαιτητικοί ξένοι επισκέπτες δεν μπορούν να αντισταθούν στη γοητεία ενός λαχταριστού μπολ με φο.

Το φο δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά και μέρος της βιετναμέζικης κουλτούρας και πηγή υπερηφάνειας για τον βιετναμέζικο λαό. Από περιοδικά μαγειρικής μέχρι κορυφαίους σεφ σε όλο τον κόσμο, όλοι επαινούν την εξαιρετική γεύση του φο. Ένα μπολ φο, με τον πλούσιο ζωμό του, τη φυσική γλυκύτητα από τα κόκαλα και τα μαλακά, αρωματικά noodles ρυζιού, δημιουργεί μια πραγματικά αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Ακόμα και οι πιο απαιτητικοί ξένοι επισκέπτες δεν μπορούν να αντισταθούν στη γοητεία ενός λαχταριστού μπολ με φο. Πολλοί εθίζονται σε αυτό το πιάτο από την πρώτη κιόλας γεύση. Ο τέλειος συνδυασμός φυσικών συστατικών και εξελιγμένων τεχνικών μαγειρέματος είναι το μυστικό της επιτυχίας του φο. Δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά και ένα σύμβολο της δημιουργικότητας και της ποικιλομορφίας της βιετναμέζικης κουζίνας.

Μπουν τσα

Το 2014, το bun cha (ψητό χοιρινό με βερμιτσέλι) του Ανόι εξασφάλισε εντυπωσιακά μια θέση στη λίστα του National Geographic με τα «10 καλύτερα street food στον κόσμο». Αυτό καταδεικνύει την απήχηση και την ιδιαίτερη αξία αυτού του πιάτου τόσο στους ντόπιους όσο και στους τουρίστες.

Φιδέ τύπου Ανόι με χοιρινά μπιφτέκια στη σχάρα (Bún chả Hà Nội).

Αν και η συνταγή για bun cha δεν είναι περίπλοκη, η δημιουργία τέλεια μαριναρισμένων και ψημένων κεφτεδάκια δεν είναι εύκολη υπόθεση. Το μυστικό έγκειται στην επιλογή ποιοτικών συστατικών και στη χρήση της σωστής τεχνικής μαριναρίσματος. Τα κεφτεδάκια πρέπει να μαριναριστούν για αρκετό χρόνο ώστε να απορροφήσουν τις γεύσεις και στη συνέχεια να ψηθούν ομοιόμορφα στα κάρβουνα χωρίς να καούν, για να διατηρήσουν την τρυφερότητα και το υπέροχο άρωμά τους.

Όταν το ψητό χοιρινό μπιφτέκι ψηθεί καλά, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ με σάλτσα ψαριού αναμεμειγμένη στις σωστές αναλογίες για να δημιουργηθεί μια πλούσια αλλά όχι υπερβολικά αλμυρή γεύση. Όταν καταναλωθεί, το αρμονικό μείγμα μαλακών noodles ρυζιού και φρέσκων λαχανικών με το αρωματικό, τρυφερό και γευστικό χοιρινό μπιφτέκι θα χαρίσει στους θαμώνες μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Ρολά άνοιξης

Τα ρολάκια άνοιξης δεν είναι μόνο ένα οικείο πιάτο στους Βιετναμέζους, αλλά έχουν επίσης συμπεριληφθεί στη λίστα του CNN με τα «50 καλύτερα φαγητά στον κόσμο». Αυτό που τα κάνει ξεχωριστά είναι η απλότητα και η ευκολία παρασκευής τους, καθώς και η ευκολία απόλαυσής τους.

Τα ρολάκια της άνοιξης είναι νόστιμα, υγιεινά και εύκολα στην παρασκευή τους.

Για να φτιάξετε νόστιμα ρολάκια άνοιξης, χρειάζεται μόνο να ετοιμάσετε ένα περιτύλιγμα από ρυζόχαρτο και διάφορες γεμίσεις όπως γαρίδες, κρέας, λαχανικά, φρέσκα βότανα και άλλα υλικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Απλώς τυλίξτε αυτά τα υλικά στο ρυζόχαρτο και τυλίξτε το σε ρολό. Ένα λαχταριστό ρολάκι άνοιξης είναι έτοιμο.

Δεν είναι μόνο πεντανόστιμα, αλλά τα ρολάκια άνοιξης είναι επίσης αγαπημένα για τη δροσιστική, εύκολη στην κατανάλωση και τη χαμηλή σε λιπαρά γεύση τους, καθιστώντας τα κατάλληλα για όσους προτιμούν υγιεινά τρόφιμα. Συγκεκριμένα, η προσιτή τιμή των ρολών άνοιξης είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα, καθιστώντας αυτό το πιάτο δημοφιλή επιλογή μεταξύ των Βιετναμέζων και προσελκύοντας πολλούς διεθνείς θαμώνες.

Βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα (Banh Xeo)

Οι βιετναμέζικες τηγανίτες έχουν κερδίσει τις καρδιές αμέτρητων θαμώνων σε όλο τον κόσμο και τιμήθηκαν ιδιαίτερα στο Φεστιβάλ Λαϊκής Τέχνης Smithsonian στις ΗΠΑ το 2007. Δεν χαρακτηρίστηκαν μόνο ως «η καλύτερη τηγανίτα στον κόσμο», αλλά έλαβαν επίσης επαίνους από δύο διάσημους κριτικούς γαστρονομίας του CNN.

Αυτό είναι ένα βιετναμέζικο πιάτο που έχει αναγνωριστεί παγκοσμίως.

Η Banh xeo (βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα) δεν είναι μόνο οπτικά ελκυστική με τη χρυσαφένια, τραγανή κρούστα της, αλλά γοητεύει και τους θαμώνες με την πλούσια και ελκυστική γεύση της. Στο εσωτερικό, ο τέλειος συνδυασμός γαρίδας, χοιρινού κρέατος, φύτρων φασολιών και διαφόρων αρωματικών βοτάνων δημιουργεί μια πλούσια και ποικίλη γεύση.

Συγκεκριμένα, τα φρέσκα λαχανικά όπως το μαρούλι, το μαρούλι romaine και τα βότανα που σερβίρονται μαζί με τη σάλτσα, φτιαγμένη από φρέσκα υλικά, αποτελούν ένα highlight που προσθέτει στην γοητεία του banh xeo (βιετναμέζικες αλμυρές τηγανίτες).

Bun bo Hue (Σούπα με νουντλς με βοδινό κρέας σε στιλ Hue)

Αυτό το νόστιμο πιάτο προέρχεται από την ονειρική πόλη Χουέ, η οποία φιλοξενεί μια από τις πιο ξεχωριστές γαστρονομικές παραδόσεις του Βιετνάμ. Μαγεύει τουρίστες από όλο τον κόσμο τόσο με τη γεύση όσο και με την παρουσίασή του.

Bun bo Hue (σούπα με νουντλς από μοσχάρι σε στιλ Hue).

Ο γλυκός και αρωματικός ζωμός της σούπας με νουντλς από μοσχάρι Hue παρασκευάζεται σιγοβράζοντας χοιρινό και μοσχαρίσιο κόκαλο για πολλές ώρες, σε συνδυασμό με πάστα γαρίδας για να δημιουργηθεί η αδιαμφισβήτητη χαρακτηριστική γεύση αυτού του πιάτου. Ένα παραδοσιακό μπολ με σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue συνήθως περιλαμβάνει νουντλς ρυζιού, μοσχάρι, κεφτεδάκια, χοιρινό λουκάνικο τύπου Hue, λουκάνικο καβουριού και διάφορα φρέσκα λαχανικά όπως μαρούλι, βότανα και δυόσμο.

Όλα αυτά τα υλικά συνδυάζονται εντυπωσιακά, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι ελκυστικό όχι μόνο σε γεύση αλλά και σε υφή και χρώμα. Το Bun bo Hue αποτελεί σημαντικό μέρος της γαστρονομικής και πολιτιστικής κληρονομιάς του Βιετνάμ.

Σούπα με καβούρι και νουντλς

Το 2012, η βιετναμέζικη σούπα με καβούρι και νουντλς (bún riêu cua) ονομάστηκε από το CNN ως ένα από τα πιο ελκυστικά street food στην Ασία. Αυτό το πιάτο έχει απλά συστατικά: νουντλς ρυζιού (είτε λεπτά είτε επίπεδα) και ζωμό καβουριού, αλλά έχει γοητεύσει αμέτρητους θαμώνες με τη δροσιστική γεύση του ζωμού καβουριού, την ξινή γεύση των τουρσί λαχανικών, σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση της πάστας γαρίδας και του στον ατμό αυγοτάραχου καβουριού.

Αυτό το πιάτο έχει κερδίσει αμέτρητους διεθνείς θαμώνες.

Ο ζωμός από τη σούπα με καβούρι και νουντλς παρασκευάζεται μέσα από το σχολαστικό μαγείρεμα της πάστας καβουριού μαζί με άλλα συστατικά όπως ντομάτες, κρεμμύδια και διάφορα μπαχαρικά. Η δροσιστική και γλυκιά γεύση του ζωμού καβουριού, σε συνδυασμό με την ευχάριστη ξινή γεύση των ντοματών, δημιουργεί μια ξεχωριστή και ακαταμάχητη γεύση.

Η πάστα γαρίδας και το αυγοτάραχο καβουριού στον ατμό προστίθενται στο ζωμό για να δημιουργήσουν μια πλούσια και ξεχωριστή γεύση σε αυτό το πιάτο. Το αρμονικό μείγμα των συστατικών δημιουργεί ένα γαστρονομικό αριστούργημα γεμάτο γεύση, αξέχαστο για όποιον το έχει δοκιμάσει ποτέ.

Τα κορυφαία βιετναμέζικα πιάτα που έχουν τιμηθεί παγκοσμίως, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι λιχουδιές που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσει όποιος επισκέπτεται το Βιετνάμ.

Πηγή: vtcnews (Μεταγλωττισμένο)

Πηγή