Οι εποχές της συγκομιδής πέρασαν…

Ο Σεπτέμβριος φτάνει, σηματοδοτώντας την έναρξη της καλοκαιρινής-φθινοπωρινής συγκομιδής ρυζιού στην πόλη μου. Κάτω από τον απέραντο γαλάζιο ουρανό, με σύννεφα που μοιάζουν με γιγάντιο λευκό βαμβάκι που παρασύρονται νωχελικά, ολόκληρο το χωράφι με το ρύζι, έχοντας περάσει τα στάδια της φόρτωσης και του γεμίσματος γάλακτος, είναι τώρα καλυμμένο με μια χρυσή απόχρωση ώριμων, λυγισμένων και βαριών μίσχων ρυζιού. Οι μίσχοι ρυζιού απλώνονται σαν θάλασσα, θροιδώντας στον άνεμο, ακούγοντας σχεδόν σαν κύματα. Αυτές τις μέρες, κάθε νοικοκυριό στα χωριά σφύζει από συγκομιδή, καθώς πλησιάζει η περίοδος των βροχών, και αν η συγκομιδή δεν ολοκληρωθεί εγκαίρως, τα χωράφια θα πλημμυρίσουν. Οι πλημμύρες σημαίνουν ότι το ρύζι θα σαπίσει και θα βλαστήσει, φέρνοντας επικείμενη πείνα. «Ένας κόκκος στο σπίτι αξίζει όσο τρεις κόκκους στο χωράφι», έτσι σε ορισμένα χωράφια, συλλέγονται ακόμη και μερικά στάχυα ρυζιού που δεν είναι ακόμη ώριμα. Αυτό δεν ισχύει μόνο για τη καλοκαιρινή-φθινοπωρινή καλλιέργεια. Η χειμερινή-ανοιξιάτικη καλλιέργεια είναι η ίδια. Όταν το ρύζι φτάσει στην ωριμότητα, όλοι πρέπει να επικεντρωθούν στη συγκομιδή, γιατί αν και δεν υπάρχουν πλημμύρες, το ρύζι καταστρέφεται εύκολα από τον ήλιο.

Φωτογραφία: Cong Dinh

Παλιά, δεν υπήρχαν θεριζοαλωνιστικές μηχανές όπως σήμερα, έτσι κατά την περίοδο της συγκομιδής, στο χωριό μου, όλοι βασίζονταν στη χειρωνακτική εργασία. Εκτός από τα δρεπάνια, οι άνθρωποι μετέφεραν κάθε είδους πράγματα: κουβαλούσαν καλάμια, κουβαλούσαν ζυγούς, σπάγκους, σχοινιά για δέσιμο... Για τους αγρότες, η ζωή εξαρτιόταν από τους κήπους και τα χωράφια τους, οπότε δεν υπήρχε τίποτα πιο χαρούμενο από μια άφθονη σοδειά ρυζιού. Σε όλα τα χωράφια, παρά τη σκληρή δουλειά, υπήρχε ένας συνεχής βόμβος γέλιου και συζήτησης. Εδώ, οι άνθρωποι επαινούσαν την ποικιλία ρυζιού για τους άφθονους κόκκους της. Εκεί, συζητούσαν για την επιλογή σπόρων για την επόμενη σεζόν. Στους μικρούς δρόμους που οδηγούσαν στο χωριό, πολλά τμήματα ήταν ανώμαλα και ανώμαλα, σημαδεμένα από πατημασιές βουβαλιών. Όσοι μετέφεραν ρύζι έπρεπε να κάνουν προσεκτικά μικρά, ανώμαλα βήματα, με τους ώμους τους να πονάνε από τους κάλους, αλλά όλοι ήταν χαρούμενοι, χαιρετούσαν ο ένας τον άλλον θερμά και χαμογελούσαν ευτυχισμένα.

Είναι απασχολημένοι όχι μόνο στα χωράφια αλλά και στο σπίτι. Σε πολλές οικογένειες, μετά τη συγκομιδή του ρυζιού, κάποιοι χτίζουν αλωνιστικά υπόστεγα, ενώ άλλοι το στοιβάζουν και αφήνουν τα βουβάλια να το ποδοπατούν. Για να μην αναφέρουμε τα επόμενα βήματα, όπως το λίχνισμα του ρυζιού, το στέγνωμα του ρυζιού, το στέγνωμα του άχυρου και το στέγνωμα των καλαμιών.

Για εμάς τα παιδιά, η εποχή της συγκομιδής σήμαινε ότι πολλοί έπρεπε να βοηθούν τους γονείς μας να κόβουν το ρύζι ή να κάνουν ελαφριές δουλειές, όπως να απλώνουν το άχυρο για να στεγνώσει, να το γυρίζουν από την άλλη πλευρά για να στεγνώσει, κ.λπ., αλλά ως επί το πλείστον, ήταν μια χαρούμενη περίοδος. Στα χωράφια που μόλις είχαν θερίσει, ενώ αφήναμε τα βουβάλια να βόσκουν, μαζεύαμε άχυρο, το στοιβάζαμε σε ξερά κλαδιά για να φτιάξουμε σπίτια ή παίζαμε κυνηγητό και πολεμικά παιχνίδια. Όταν κουραζόμασταν να παίζουμε, μερικές φορές τυλίγαμε άχυρο σε δέματα, το καίγαμε, δημιουργούσαμε καπνό και το χρησιμοποιούσαμε για να φυσήξουμε σε λαγούμια βατράχων, ώστε να πηδήξουν έξω για να μπορέσουμε να τα πιάσουμε και να τα πάρουμε σπίτι για να μαγειρέψουμε χυλό. Στα χωράφια που δεν είχαν ακόμη θεριστεί, οι ακρίδες μαζεύονταν συχνά σε μεγάλους αριθμούς, όλες παχουλές και στρογγυλές. Τις πιάναμε με χαρά και μετά τις ψήναμε πάνω σε φλεγόμενο άχυρο. Αυτό ήταν ένα πολύ νόστιμο πιάτο, επειδή οι ακρίδες ήταν τόσο παχουλές και λαμπερές που όταν ψήνονταν, όχι μόνο έλιωναν με το λίπος, αλλά και ανέδιδαν ένα πολύ ευχάριστο άρωμα, ειδικά όταν αυτό το άρωμα αναμειγνυόταν με την έντονη μυρωδιά του φλεγόμενου άχυρου που κουβαλούσε ο άνεμος. Επιπλέον, μερικές φορές στα φρεσκοκομμένα χωράφια ρυζιού, συναντούσαμε μωρά που είχαν χάσει τις μητέρες τους και περιπλανιόντουσαν τριγύρω. Συχνά τα φέρναμε σπίτι, τα μεγαλώναμε μέχρι να μεγαλώσουν και μετά τα αφήναμε ελεύθερα στους μπαμπούδες...

Μια αξέχαστη εικόνα από εκείνη την περίοδο συγκομιδής ήταν το άχυρο. Άχυρο ήταν σκορπισμένο στις άκρες των χωραφιών, στα μονοπάτια. Άχυρο κάλυπτε τα άδεια οικόπεδα στον κήπο. Όπως πολλές άλλες οικογένειες, μετά τη συγκομιδή, αν ήταν η καλοκαιρινή ή η φθινοπωρινή σοδειά, ο πατέρας μου συχνά διάλεγε κάποιο καλό άχυρο για να το στεγνώσει ξεχωριστά, φυλάσσοντάς το για να σκεπάσει τα χοιροστάσια και τα υπόστεγα των βουβαλιών. Το υπόλοιπο στέγνωνε επίσης καλά, στοιβαζόταν σε ψηλούς λόφους και συμπιέζονταν σφιχτά, σαν ένα γιγάντιο μανιτάρι, για να το βγάζουν σταδιακά για να το φάνε οι βουβάλια και τα βοοειδή κατά τη διάρκεια των βροχερών και θυελλωδών χειμωνιάτικων ημερών.

Η εποχή της συγκομιδής είναι μια εποχή σκληρής δουλειάς, είτε χειμώνας-άνοιξη είτε καλοκαίρι-φθινόπωρο, αλλά για τους χωρικούς είναι μια εποχή ευτυχίας. Τίποτα δεν είναι πιο χαρούμενο από το να απολαμβάνουν τους καρπούς της εργασίας τους μετά από μήνες επιμελούς φροντίδας, ειδικά όταν το ρύζι αποξηραίνεται και αποθηκεύεται. Στο χωριό, ακόμη και οι πιο φτωχές οικογένειες, που συνήθως συμπληρώνουν τα γεύματά τους με πατάτες ή μανιόκα, μπορούν πλέον τουλάχιστον να απολαύσουν λευκό ρύζι για λίγες μέρες. Το φρεσκοκομμένο ρύζι είναι πάντα αρωματικό και νόστιμο, με ωραία γεύση που ταιριάζει με οτιδήποτε. Επιπλέον, με το νέο ρύζι, όλοι θέλουν να περιποιηθούν τον εαυτό τους. Μερικές οικογένειες το αλέθουν σε αλεύρι για τηγανίτες και ρυζογκοφρέτες, άλλες φτιάχνουν ζυμαρικά ρυζιού. Ακόμα και τα ζώα, όπως οι κότες, οι πάπιες και οι χήνες, φαίνονται πιο παχιά και πιο χαλαρά κατά τη διάρκεια της συγκομιδής από ό,τι πριν.

Στην πόλη μου, έχουμε το έθιμο να προσφέρουμε νέο ρύζι στους προγόνους μας. Συνήθως, αφού το ρύζι από τα χωράφια συλλεχθεί και μεταφερθεί στο σπίτι για να στεγνώσει, οι άνθρωποι ετοιμάζουν ένα γεύμα για να προσφέρουν στους προγόνους τους. Μετά την προσφορά, μια οικογένεια προσκαλεί μια άλλη. Αν και δεν είναι τόσο μεγαλοπρεπής όσο οι επετείοι ή το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), απλώς ένα απλό γεύμα, μερικές φορές σεμνό, η τελετή προσφοράς νέου ρυζιού είναι πάντα επίσημη, οργανωμένη ειλικρινά, εκφράζοντας ευγνωμοσύνη στους προγόνους, και ταυτόχρονα, οι χωρικοί θέλουν να ενισχύσουν τους δεσμούς της γειτονικής αγάπης και του κοινοτικού πνεύματος.

Πολλοί Βιετναμέζοι μεγαλώνουν κουβαλώντας μέσα τους την εικόνα ενός αγροτικού χωραφιού με τα έντονα χρώματα της εποχής της συγκομιδής. Αυτή η εικόνα έχει επίσης γίνει ένα λαμπρό βασίλειο μνήμης σε πολλά ποιητικά έργα. Ο στρατιωτικός ποιητής Nguyen Huu Quy έγραψε κάποτε ένα όμορφο ποίημα με τίτλο «Επιστροφή στο Ηλιοβασίλεμα της Συγκομιδής», το οποίο περιλαμβάνει ένα απόσπασμα που εκφράζει τα βαθιά του συναισθήματά: «Αφήνοντας πίσω τα πράσινα και κόκκινα φώτα / τα λαμπερά, περήφανα σπίτια / τους σκονισμένους, θορυβώδεις δρόμους / τα πολύβουα, στροβιλιζόμενα ρεύματα της ζωής / Επιστρέφουμε στο ηλιοβασίλεμα της συγκομιδής / όπου τα κοτσάνια του ρυζιού ευωδιάζουν με αναμνήσεις / ο ήλιος της υπαίθρου δύει στους κόκκους του ρυζιού / εννέα όνειρα ωριμάζουν στο στήθος του χωραφιού / Στο τέλος της ημέρας, λούζοντας στον απέραντο άνεμο / τη λασπωμένη δροσιά που μουσκεύει τα πόδια μας / ακούγοντας σιωπηλά το κάλεσμα της εποχής / ακούγοντας σιωπηλά την αναχώρηση του βράδυ...» Ακολουθεί ένα απόσπασμα από το ποίημα «Εποχή Συγκομιδής» του ποιητή Ho Bac: «Χρυσοί κόκκοι ρυζιού απλώνονται στα χωράφια από πάνω / Χρυσό ρύζι απλώνεται στα χωράφια από κάτω, μετά ανεβαίνει στη μέση του χωριού / Το φτωχό χωριό χαίρεται με την άφιξη της συγκομιδής / Μέσα και έξω, αντηχούν κλήσεις, βήματα γεμίζουν τον αέρα / Η μυρωδιά του φρεσκοκομμένου ρυζιού είναι ευωδιαστή / Μυρωδάτη από τον καπνό της κουζίνας, ευωδιαστή από το μακρινό λωρίδες..."

ΧΟΑΝΓΚ ΝΧΑΤ ΤΟΥΓΙΕΝ

Πηγή: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-vung-ky-uc/202409/nhung-mua-gat-di-qua-0217703/