Το άρωμα των αναμνήσεων
Τις τελευταίες ημέρες του τέταρτου σεληνιακού μήνα, όταν ο ήλιος των αρχών του καλοκαιριού ρίχνει μια χρυσή λάμψη στους αμμόλοφους κατά μήκος του ποταμού Truong Giang, η περιοχή καλλιέργειας φαρμακευτικών βοτάνων Tra Doa - Van Tien, στην κοινότητα Thang An, σφύζει από ζωή. Από νωρίς το πρωί, το μικρό χωριό γεμίζει με το άρωμα φυτών και βοτάνων. Πατσουλί, γιασεμί, κουρκουμάς, μέντα, περίγια, φοινικέλαιο... αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν ένα μοναδικό άρωμα, που ονομάζεται απλώς το άρωμα των φύλλων την πέμπτη ημέρα του πέμπτου σεληνιακού μήνα.
Ο δρόμος που οδηγεί στο χωριό Τρα Ντόα φαίνεται να επιβραδύνει στον καλοκαιρινό ήλιο. Μπροστά από τα σπίτια, δέσμες από φαρμακευτικά φυτά με τις ρίζες τους άθικτες είναι τακτοποιημένες, περιμένοντας τους εμπόρους. Οι ντόπιοι διατηρούν ακόμα τη συνήθεια να μην κόβουν τις ρίζες. Πιστεύουν ότι όσο οι ρίζες είναι άθικτες, το φυτό διατηρεί το αρχικό του άρωμα και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Στο βάθος, άνθιζαν χωράφια με φαρμακευτικά βότανα και συστάδες από λευκά λουλούδια, με τα μικροσκοπικά τους πέταλα να έπεφταν στο έδαφος. Το άρωμα δεν ήταν δυνατό ή επιδεικτικό, απλώς ένα απαλό αεράκι. Αλλά ήταν αρκετό για να θυμίσει σε όσους βρίσκονταν μακριά από το σπίτι την κουζίνα της μητέρας τους, την αχνιστή τσαγιέρα με το τσάι βοτάνων στο Φεστιβάλ Δρακόσκαλου. Εδώ, ο Μάιος γίνεται αισθητός όχι μόνο μέσα από τον ήλιο, αλλά και μέσα από το άρωμά του.
Κατά μήκος του ποταμού Trường Giang, ο αέρας γεμίζει με τους ήχους ανθρώπων που φωνάζουν ο ένας τον άλλον και τις ζωηρές φλυαρίες γέλιων. Μοτοσικλέτες φορτωμένες με βότανα και φύλλα επιστρέφουν από τα χωράφια στα χωριά. Κατά μήκος του δρόμου προς Trà Đóa και Vân Tiên, ξεφυτρώνουν αυτές οι «αγορές βοτάνων». Δεν υπάρχουν σταθεροί πάγκοι, μόνο μερικοί μικροί μουσαμάδες με σωρούς από βότανα στοιβαγμένους ψηλά. Οι γυναίκες δένουν σχολαστικά τα φύλλα σύμφωνα με το συνηθισμένο τους βάρος. Το πατσουλί φυλάσσεται σε μια γωνία, το γιασεμί, τα φύλλα σε σχήμα βεντάλιας, ο κουρκουμάς, η μέντα, η περίγια... δένονται και ταξινομούνται προσεκτικά.
Μοτοσικλέτες γεμάτες με καλάθια που ανήκουν σε εμπόρους μετακινούνται γρήγορα από το ένα σημείο στο άλλο συλλέγοντας φαρμακευτικά βότανα. Ζυγίζουν γρήγορα τα βότανα, τα πληρώνουν και στη συνέχεια σπεύδουν στο σημείο μεταφοράς για να παραλάβουν τις επερχόμενες αποστολές. Ένας έμπορος χαχανίζει χαρούμενα: «Φέτος, η ατμόσφαιρα του Φεστιβάλ Δρακόσκαφου έφτασε νωρίτερα από το συνηθισμένο. Τα δύο τρίτα του αποθέματος φαρμακευτικών βοτάνων έχουν ήδη πουληθεί. Σε λίγες μόνο μέρες, θα μπορείτε να μυρίσετε το ευωδιαστό άρωμα σε αγορές κοντά και μακριά, όπως το Ταμ Κι, το Μπιν Ντάο, το Μπιν Τριέ, το Χα Λαμ...»
Μέσα σε αυτή την πολύβουη ατμόσφαιρα, λίγοι γνωρίζουν ότι το παλιό χωριουδάκι Φουόνγκ Τσούι ήταν κάποτε ένα ζωντανό λιμάνι στις όχθες του ποταμού Τρουόνγκ Τζιανγκ. Εκείνη την εποχή, βάρκες από πολλά μέρη σταματούσαν για να προμηθευτούν φρέσκο νερό, να αγοράσουν καυσόξυλα και να ανταλλάξουν αγαθά. Επίσης, από αυτές τις βάρκες ταξίδευαν τα φαρμακευτικά βότανα του χωριού με τους εμπόρους σε όλη την επαρχία Κουάνγκ Ναμ, προς τον Νότο και τον Βορρά. Τώρα, αυτές οι παλιές αποβάθρες σκαφών έχουν μείνει μόνο στη μνήμη, αλλά το άρωμα του Μαΐου παραμένει.
Διατηρώντας ήσυχα το άρωμα της πατρίδας.
Μπροστά από το σπίτι της στο χωριό Τρα Ντόα, η κυρία Νγκουγιέν Θι Χιέν εξακολουθεί να επιλέγει σχολαστικά κάθε κλαδί φαρμακευτικών βοτάνων. Τα χέρια της, ζαρωμένα από τα χρόνια, δένουν επιδέξια τα βότανα. «Δεν ξέρω πότε ξεκίνησε αυτό το επάγγελμα. Θυμάμαι μόνο να πηγαίνω στα χωράφια με τη μητέρα μου όταν ήμουν μικρή, βοηθώντας τη να δένει μικρά τσαμπιά από βότανα», είπε η κυρία Χιέν.
Στο παρελθόν, το φαρμακευτικό φυτό καλλιεργούνταν μόνο για οικογενειακή χρήση της κυρίας Χιέν. Για τους στομαχόπονους, μάζευαν μερικές χούφτες φύλλα για να τα βράσουν και να τα πιουν· για τα κρυολογήματα και τους πυρετούς, έβραζαν τα φύλλα για εισπνοή ατμού. Αργότερα, καθώς περισσότεροι άνθρωποι το έμαθαν, το φαρμακευτικό φυτό έγινε πηγή βιοπορισμού για αυτή τη φτωχή αγροτική περιοχή.
Αυτή τη στιγμή, η περιοχή καλλιέργειας φαρμακευτικών βοτάνων Tra Doa - Van Tien διαθέτει πάνω από 7 εκτάρια γης αφιερωμένα στην καλλιέργεια φαρμακευτικών φυτών, με περισσότερα από 50 νοικοκυριά να συμμετέχουν. Πολλές περιοχές με ρύζι χαμηλής απόδοσης και άλλες καλλιέργειες έχουν μετατραπεί σε καλλιέργειες φαρμακευτικών βοτάνων, αποφέροντας σημαντικά υψηλότερα εισοδήματα από την καλλιέργεια ρυζιού. Ο κ. Pham Phu Thanh (χωριό Tra Doa), μέλος πέμπτης γενιάς της οικογένειας που ασχολείται με αυτό το επάγγελμα, δήλωσε ότι τα τέσσερα οικόπεδα φαρμακευτικών φυτών της οικογένειάς του αποφέρουν περίπου 100 εκατομμύρια VND ετησίως, εάν ο καιρός είναι ευνοϊκός.
Οδηγώντας μας μέσα από τα χωράφια με τα ανθισμένα λευκά λουλούδια γιασεμιού, ο κ. Thanh άπλωσε το χέρι του και έκοψε μια χούφτα φύλλα, το άρωμά τους να πλανάται στον άνεμο. «Ένα μάτσο φύλλα για ένα πρωινό αρωματίζει τα χέρια σας όλη μέρα», είπε ο κ. Thanh. Όπως πολλοί ντόπιοι, ο κ. Thanh πιστεύει ότι το αμμώδες έδαφος κατά μήκος του ποταμού Truong Giang, η πηγή γλυκού νερού από τους αμμόλοφους και τα δάση, και ο σκληρός ήλιος και ο άνεμος του Κεντρικού Βιετνάμ έχουν δώσει σε αυτά τα φαρμακευτικά φυτά τη μοναδική τους γεύση. Ορισμένες ποικιλίες, όταν μεταφυτεύονται αλλού, εξακολουθούν να ευδοκιμούν, αλλά το άρωμά τους δεν είναι πλέον τόσο έντονο όσο όταν καλλιεργούνται στην πατρίδα τους.
Τα τελευταία χρόνια, εκτός από την πώληση φρέσκων φαρμακευτικών φυτών, ορισμένα από τα φύλλα του φυτού *Mung Nam* υποβάλλονται επίσης σε επεξεργασία, αποξηραίνονται και συσκευάζονται για να καλύψουν τη ζήτηση των καταναλωτών. Αλλά ανεξάρτητα από τον τρόπο πώλησης, οι άνθρωποι διατηρούν τη συνήθεια να αφήνουν τις ρίζες άθικτες. Λένε ότι η διατήρηση των ριζών άθικτων βοηθά το φυτό να διατηρήσει το άρωμα και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Ο κ. Nguyen Tho ανέφερε ότι στο χωριό, πολλοί ηλικιωμένοι, των οποίων η υγεία δεν είναι πλέον η παλιά, εξακολουθούν να προσπαθούν να διατηρούν μερικές σειρές με φαρμακευτικά βότανα. «Φυτεύουμε ένα μικρό οικόπεδο, ή μισό στρέμμα, για να κερδίσουμε κάποια επιπλέον χρήματα για να αγοράσουμε σάλτσα ψαριού και αλάτι, αλλά και για να διατηρήσουμε την τέχνη. Το έχουμε συνηθίσει εδώ. Χωρίς το άρωμα των φύλλων του πέμπτου σεληνιακού μήνα, νιώθουμε σαν να λείπει κάτι. Αυτό το επάγγελμα είναι σαν μια ευλογία από τους προγόνους μας», ανέφερε ο κ. Tho.
Καθώς πέφτει το βράδυ, ο άνεμος από τον ποταμό Τρουόνγκ Τζιανγκ φυσάει πάνω από τα χωράφια με τα φαρμακευτικά βότανα. Σε λίγες μόνο μέρες, αυτά τα δεμάτια φύλλων θα μεταφέρονται από εμπόρους νότια και βόρεια, φτάνοντας σε εκείνους από την επαρχία Κουάνγκ Ναμ, μακριά από το σπίτι τους. Και τότε, σε κάποια κουζίνα, καθώς η κατσαρόλα με το τσάι βοτάνων την πέμπτη ημέρα του πέμπτου σεληνιακού μήνα αρχίζει να απελευθερώνει το άρωμά της, θα ξυπνήσουν αναμνήσεις. Και στη μικρή γη δίπλα στον ποταμό Τρουόνγκ Τζιανγκ, οι αγρότες του Τρα Ντόα και του Βαν Τιεν εξακολουθούν να πηγαίνουν ήσυχα στα χωράφια όπως κάνουν εδώ και γενιές. Αλλά αυτό που διατηρούν, ίσως, δεν είναι μόνο τα φαρμακευτικά φυτά, αλλά και το άρωμα του Μαΐου στις αναμνήσεις των κατοίκων του Κουάνγκ Ναμ.
Πηγή: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-giu-huong-thang-nam-3340549.html
