Νιν Μπιν: Αφυπνίζοντας την ψυχή της κληρονομιάς μέσα από την γαστρονομική αριστεία.

VTV.vn - Ο διαγωνισμός «Γαστρονομική Αριστεία - Συνδέοντας Περιοχές Κληρονομιάς» συμβάλλει στη διάδοση της αξίας της παραδοσιακής γαστρονομικής κουλτούρας και στην προώθηση της εικόνας του Νιν Μπιν, πλούσιου σε μοναδικά χαρακτηριστικά.

Ο διαγωνισμός « Γαστρονομική Αριστεία - Σύνδεση Περιφερειών Κληρονομιάς» το 2026. Φωτογραφία: Quoc Hung

Διαδίδοντας το πνεύμα της υπαίθρου μέσα από παραδοσιακά πιάτα.

Στο καταπράσινο, οικολογικό περιβάλλον της Οικοτουριστικής Περιοχής Thung Nham, το πρωί της 26ης Μαΐου, η Ένωση Γυναικών της Επαρχίας Ninh Binh διοργάνωσε τον διαγωνισμό «Γαστρονομική Αριστεία - Συνδέοντας Περιοχές Κληρονομιάς» το 2026, ανταποκρινόμενη στην Εβδομάδα Τουρισμού Ninh Binh με θέμα «Ninh Binh - Ένα Ταξίδι Συνδέοντας την Κληρονομιά Μέσα από τους Αιώνες».

Οι συμμετέχοντες στον διαγωνισμό. Φωτογραφία: Quoc Hung

Από νωρίς το πρωί, ο χώρος του διαγωνισμού ήταν γεμάτος με πολύχρωμους πάγκους με τρόφιμα από 12 ομάδες που εκπροσωπούσαν 6 ομάδες διαγωνισμών στην επαρχία. Σχεδόν 40 σχολαστικά παρασκευασμένες τοπικές σπεσιαλιτέ, σε συνδυασμό με πολλά προϊόντα OCOP και τοπικές λιχουδιές, δημιούργησαν έναν πολιτιστικό χώρο πλούσιο σε ταυτότητα.

Περισσότερο από ένας απλός διαγωνισμός μαγειρικής, ο φετινός διαγωνισμός έχει γίνει ένας τόπος συνάντησης μεταξύ παράδοσης και νεωτερικότητας, μεταξύ τοπικής κουλτούρας και βιωματικού τουρισμού. Από ρουστίκ πιάτα όπως κολλώδη ρυζογκοφρέτες, μελένια κέικ, ρολάκια άνοιξης και πάστα γαρίδας μέχρι εξειδικευμένα προϊόντα όπως τσάι βοτάνων, τζίνσενγκ Cuc Phuong, σκόνη κουρκουμά και μέλι, κάθε πιάτο κουβαλάει τη δική του ιστορία για τη γη, τους ανθρώπους και τον τρόπο ζωής κάθε τοποθεσίας.

Η κα Ντάο Θι Χόα, Αντιπρόεδρος της Επιτροπής Πατριωτικού Μετώπου Βιετνάμ της επαρχίας και Πρόεδρος της Επαρχιακής Ένωσης Γυναικών, εκφώνησε την εναρκτήρια ομιλία στον διαγωνισμό. Φωτογραφία: Κουόκ Χουνγκ

Στην εναρκτήρια ομιλία της στον διαγωνισμό, η κα Ντάο Θι Χόα, Αντιπρόεδρος της Επιτροπής του Πατριωτικού Μετώπου Βιετνάμ της επαρχίας και Πρόεδρος της Ένωσης Γυναικών της Επαρχίας, τόνισε ότι η κουζίνα δεν είναι μόνο η τέχνη της προετοιμασίας και της απόλαυσης του φαγητού, αλλά αντανακλά επίσης το βάθος της ιστορίας, του πολιτισμού, των πεποιθήσεων και της κοινοτικής ζωής. Επί χιλιάδες χρόνια, τα παραδοσιακά πιάτα έχουν γίνει «πολιτιστικές μνήμες», ενσαρκώνοντας την ικανότητα, τη δημιουργικότητα και την αφοσίωση των Βιετναμέζικων γυναικών.

Παρακολουθώντας τις παραστάσεις των ομάδων, πολλοί τουρίστες ενθουσιάστηκαν από τις περίτεχνες παρουσιάσεις και τις συναισθηματικά πλούσιες εξηγήσεις. Πολυάριθμες ομάδες ενσωμάτωσαν επιδέξια ιστορίες για τις πόλεις καταγωγής τους, τα έθιμα και την τοπική κουλτούρα σε κάθε πιάτο, κάνοντας κάθε δημιουργία πιο ζωντανή και ελκυστική.

Η συναισθηματικά φορτισμένη παρουσίαση από την συμμετέχουσα μονάδα στον διαγωνισμό. Φωτογραφία: Quoc Hung.

Η κα. Nguyen Thi Thoa, τουρίστρια από το Ανόι, δήλωσε: «Είμαι πολύ εντυπωσιασμένη γιατί κάθε πιάτο εδώ έχει τη δική του ιστορία. Δεν είναι μόνο πεντανόστιμα, αλλά βοηθούν επίσης τους τουρίστες να κατανοήσουν περισσότερα για τον πολιτισμό και τους ανθρώπους του Ninh Binh. Αυτή είναι πραγματικά μια πολύ ξεχωριστή εμπειρία».

Ο κ. Νγκο Ντόαν Σον, τουρίστας από το Χουνγκ Γιεν, δήλωσε: «Έχω πάει σε πολλά φεστιβάλ γαστρονομίας, αλλά αυτό έχει έναν πολύ μοναδικό χαρακτήρα. Τα πιάτα είναι οικεία και απλά, αλλά η παρουσίαση είναι πολύ όμορφη. Αυτό που μου αρέσει περισσότερο είναι η φιλικότητα και ο ενθουσιασμός των γυναικών που συμμετέχουν στον διαγωνισμό».

Σύνδεση της πολιτιστικής κληρονομιάς, προώθηση του τουρισμού και προϊόντων OCOP.

Ένα από τα σημαντικότερα σημεία του φετινού διαγωνισμού είναι η σχολαστική επένδυση τόσο στο περιεχόμενο όσο και στην παρουσίαση. Οι διαγωνιζόμενες ομάδες δεν επικεντρώθηκαν μόνο στη γεύση των πιάτων, αλλά έδωσαν επίσης προσοχή στη θρεπτική αξία, την αισθητική και το μήνυμα της διατήρησης του παραδοσιακού πολιτισμού.

Παραδοσιακά πιάτα από την πόλη μου. Φωτογραφία: Quoc Hung

Εν μέσω ζωντανής μουσικής και των ενθουσιωδών ζητωκραυγών του πλήθους, τα μέλη της ομάδας ετοίμασαν πιάτα, αναδεικνύοντας παράλληλα τα μοναδικά πολιτιστικά χαρακτηριστικά των πόλεών τους. Τα επιδέξια χέρια τους διαμόρφωσαν γρήγορα το φαγητό και διακόσμησαν τα πιάτα, αναδεικνύοντας την ομορφιά της παραδοσιακής μαγειρικής τέχνης.

Η κα Hoai Thuong, μέλος μιας ομάδας που συμμετείχε στον διαγωνισμό, δήλωσε συγκινημένη: «Είμαστε πολύ περήφανοι που παρουσιάζουμε στους τουρίστες παραδοσιακά πιάτα από την πόλη μας. Μέσω αυτού του διαγωνισμού, οι γυναίκες έχουν την ευκαιρία να αλληλεπιδράσουν, να μάθουν και μαζί να διατηρήσουν τις πολιτιστικές αξίες των προγόνων μας».

Οι ομάδες παρουσιάζουν τις συμμετοχές τους στον διαγωνισμό. Φωτογραφία: Quoc Hung

Εν τω μεταξύ, η κα Mai Thi Nhung, εκπρόσωπος της Ομάδας Εξομοίωσης Νο. 2, δήλωσε: «Για να προετοιμαστεί για τον διαγωνισμό, η ομάδα αφιέρωσε πολλές ημέρες ερευνώντας μεθόδους παρουσίασης, επιλέγοντας υλικά και αναπτύσσοντας το επεξηγηματικό κείμενο. Ελπίζουμε όχι μόνο να φέρουμε νόστιμο φαγητό, αλλά και να μεταδώσουμε την αγάπη μας για την πατρίδα μας μέσα από κάθε προϊόν».

Ο διαγωνισμός είναι μια πρακτική δραστηριότητα που στοχεύει στην τιμή, την προώθηση και τη διατήρηση της αξίας της παραδοσιακής γαστρονομικής κουλτούρας. Φωτογραφία: Quoc Hung

Η ατμόσφαιρα του διαγωνισμού έγινε ακόμη πιο ζωντανή στον χώρο έκθεσης και εμπορίας προϊόντων της OCOP. Πολλά περίπτερα προσέλκυσαν μεγάλο αριθμό επισκεπτών που ήρθαν για να εξερευνήσουν, να δοκιμάσουν και να αγοράσουν τοπικές σπεσιαλιτέ όπως κράκερ ρυζιού Diem Giang, ρολάκια άνοιξης Giao Thuy, μανιτάρια cordyceps, αυγά κότας με βότανα κ.λπ.

Πολυάριθμοι ντόπιοι και τουρίστες επισκέφθηκαν και έζησαν την περιοχή. Φωτογραφία: Quoc Hung

Πολλές γυναίκες επιχειρηματίες που ξεκινούν επιχειρήσεις με προϊόντα OCOP έχουν επίσης την ευκαιρία να προωθήσουν τα εμπορικά τους σήματα και να επεκτείνουν τα δίκτυα διανομής των προϊόντων τους. Αυτή θεωρείται μια αποτελεσματική προσέγγιση για τη σύνδεση της τουριστικής ανάπτυξης με τη διατήρηση του πολιτισμού και την αύξηση του εισοδήματος των τοπικών κατοίκων.

Σύμφωνα με τους διοργανωτές, ο διαγωνισμός όχι μόνο συμβάλλει στη διατήρηση της αξίας της παραδοσιακής γαστρονομικής κουλτούρας, αλλά δημιουργεί επίσης μια δυναμική για την προώθηση του πολιτιστικού τουρισμού και του βιωματικού τουρισμού στο Νιν Μπιν. Αυτά τα ρουστίκ πιάτα, εμποτισμένα με το πνεύμα της υπαίθρου, σταδιακά γίνονται ελκυστικά τουριστικά προϊόντα, συμβάλλοντας στην προβολή της επωνυμίας αυτής της κληρονομιάς.

Στο τέλος του διαγωνισμού, η κριτική επιτροπή απένειμε 1 πρώτο βραβείο, 5 δεύτερα βραβεία και 6 τρίτα βραβεία στις συμμετέχουσες ομάδες. Ωστόσο, αυτό που πραγματικά εντυπωσίασε δεν ήταν μόνο τα βραβεία, αλλά και η υπερηφάνεια για την πολιτιστική ταυτότητα της πατρίδας τους, που διαχέεται μέσα από κάθε πιάτο, κάθε ιστορία και κάθε χαμόγελο των γυναικών που διαφυλάσσουν την ουσία του έθνους.

Η Οργανωτική Επιτροπή απονέμει το βραβείο στην ομάδα που κατέκτησε την πρώτη θέση. Φωτογραφία: Quoc Hung.

Ανάμεσα στο γραφικό τοπίο της αρχαίας πρωτεύουσας, ο διαγωνισμός «Γαστρονομική Αριστεία - Σύνδεση Περιοχών Κληρονομιάς» έχει γίνει μια γέφυρα που συνδέει την παράδοση με τον νεωτερισμό, συνδέει τους ανθρώπους με την κληρονομιά και συμβάλλει στην προώθηση της εικόνας της Νιν Μπιν ως μιας φιλικής, φιλόξενης επαρχίας πλούσιας σε πολιτιστική ταυτότητα σε φίλους και τουρίστες από κοντά και μακριά.

Πηγή: https://vtv.vn/ninh-binh-danh-thuc-hon-di-san-qua-tinh-hoa-am-thuc-100260527004946177.htm