Οι αγρότες του Quynh Luu εκτρέφουν αγριογούρουνα για να εξυπηρετήσουν την αγορά Tet

Όσον αφορά το Quynh Thang, εκτός από την καλλιέργεια εσπεριδοειδών, ανανά, ζαχαροκάλαμου και βετιβέρ, υπάρχει επίσης ένα είδος ζώων που είναι γνωστό σε όλη τη χώρα, το αγριογούρουνο. Εκμεταλλευόμενοι τις φυσικές συνθήκες των βουνών και την άφθονη τροφή, τα τελευταία χρόνια οι ντόπιοι έχουν επενδύσει σημαντικά στην ανάπτυξη της εκτροφής αγριογούρουνων, συμβάλλοντας στην αύξηση του εισοδήματός τους.

Επισκεφτήκαμε το αγρόκτημα αγριόχοιρων του κ. Le Van Phuong (γεννημένου το 1979) στο χωριό 2, στην κοινότητα Quynh Thang. Σε μια έκταση 1 εκταρίου, σχεδίασε πολλές τοποθεσίες αναπαραγωγής, καθεμία από τις οποίες θα είχε ξεχωριστό αχυρώνα, περιτριγυρισμένο από ένα σύστημα τοίχων. Ανάλογα με την ηλικία του κοπαδιού αγριόχοιρων, ο κ. Phuong τις διαρρύθμιζε ξεχωριστά για εύκολη φροντίδα.

Ο κ. Le Van Phuong στο χωριό 2, στην κοινότητα Quynh Thang (Quynh Luu) φροντίζει ένα κοπάδι αγριόχοιρων για να εξυπηρετήσει την αγορά Tet. Φωτογραφία: Viet Hung

Μοιραζόμενος την «μοίρα» που τον οδήγησε στο επάγγελμα της εκτροφής αγριόχοιρων, ο κ. Phuong είπε ότι πριν από λίγα χρόνια έμαθε για την εκτροφή αγριόχοιρων επειδή είναι μια ειδικότητα, η ποιότητα του κρέατος είναι νόστιμη και η τιμή είναι πολύ υψηλότερη από των οικόσιτων χοίρων. Όταν άρχισε να διαμορφώνει την ιδέα, στόχευε να στοχεύσει πελάτες που χρησιμοποιούν τα προϊόντα του σε εστιατόρια και ξενοδοχεία εντός και εκτός της επαρχίας.

Αφού έμαθε και μελέτησε τις εμπειρίες των αγροκτημάτων στις επαρχίες Hoa Binh και Tay Ninh, ο κ. Phuong επέστρεψε στην πατρίδα του για να χτίσει ένα αγρόκτημα και εισήγαγε 27 αγριόχοιρους από την Ταϊλάνδη για να εκτρέφει. Στις πρώτες μέρες της έναρξης της επιχείρησής του, ο κ. Phuong αντιμετώπισε επίσης πολλές δυσκολίες λόγω έλλειψης εμπειρίας. Ενώ εργαζόταν και μάθαινε για τις ασφαλείς γεωργικές διαδικασίες, ο κ. Phuong δημιούργησε ποιοτικά, καθαρά και νόστιμα προϊόντα αγριόχοιρου. Σταδιακά, η μάρκα κρέατος αγριόχοιρου του κ. Phuong έγινε γνωστή σε πολλούς ανθρώπους, πολλοί έρχονταν να παραγγείλουν προϊόντα και η εκτροφή έγινε πιο βολική. Βλέποντας ότι το αγροτικό μοντέλο του κ. Phuong λειτουργούσε καλά και έφερνε υψηλή οικονομική αποδοτικότητα, πολλοί άνθρωποι στο χωριό και την κοινότητα έρχονταν να αγοράσουν χοίρους αναπαραγωγής για να τους εκτρέφουν.

Ο κ. Phuong είπε ότι για να έχει κανείς νόστιμο κρέας, είναι απαραίτητο να εφαρμόσει τη μέθοδο ημι-ελεύθερης βοσκής, η κύρια τροφή είναι το χόρτο ελέφαντα, το πίτουρο καλαμποκιού και τα κατακάθια μπύρας, επομένως το κοπάδι αγριόχοιρων εδώ είναι πάντα στην προτίμηση των καταναλωτών. Αυτή τη στιγμή, στο αγρόκτημά του υπάρχουν πάνω από 250 αγριόχοιροι, εκ των οποίων περίπου 150 είναι έτοιμα για σφαγή (βάρους από 30 - 60 κιλά/κεφάλι).

Χάρη στις ημιάγριες μεθόδους εκτροφής, τα αγριογούρουνα έχουν νόστιμο κρέας. Φωτογραφία: Viet Hung

«Παρόλο που απομένει ακόμα 1 μήνας μέχρι την Πρωτοχρονιά, οι πελάτες παντού έχουν παραγγείλει περίπου 1,5 τόνους κρέατος αγριόχοιρου. Τις επόμενες ημέρες, ο αριθμός των παραγγελιών αναμένεται να αυξηθεί. Αντιμετωπίζοντας τη ζήτηση της αγοράς, φέτος η οικογένεια αύξησε το συνολικό κοπάδι, ώστε να καλύψει τις ανάγκες των πελατών κατά τη διάρκεια της Πρωτοχρονιάς και των εορτασμών της αρχής της άνοιξης του Giap Thin», δήλωσε ο κ. Phuong.

Όχι πολύ μακριά, η φάρμα αγριόχοιρων του κ. Ho Khac Hiep, με μια κλίμακα 100 χοίρων, επενδύεται επίσης και φροντίζεται προσεκτικά εγκαίρως για την πώληση κατά τη διάρκεια του Tet. Για να διασφαλιστεί η νόστιμη ποιότητα του κρέατος, η οικογένεια του κ. Hiep εκτρέφει αγριόχοιρους για 12 μήνες πριν τους πουλήσει. Η πηγή τροφής είναι απολύτως φυσική, όπως μίσχοι ζαχαροκάλαμου, καλαμπόκι, μανιόκα, γλυκοπατάτες, και συμπληρώνεται με οινολάσπη μπύρας και λίγο μεταλλικό αλάτι.

«Επί του παρόντος, από ένα συνολικό κοπάδι 100 χοίρων, 50 χοίροι ζυγίζουν μεταξύ 30 και 40 κιλών και είναι έτοιμοι προς πώληση κατά τη διάρκεια του Tet με τιμή πώλησης 130.000 VND/kg στο αγρόκτημα. Για τους αγριόχοιρους που πληρούν τα πρότυπα πώλησης κατά τη διάρκεια του Tet, περιορίζουμε την πηγή τροφής που μπορεί εύκολα να προκαλέσει παχυσαρκία για να αποφύγουμε την ανάπτυξη λίπους και επικεντρωνόμαστε στο άπαχο κρέας», πρόσθεσε ο κ. Hiep.

Η εκτροφή αγριόχοιρων στο Quynh Luu αναπτύχθηκε αρχικά στην κοινότητα Quynh Thang και στη συνέχεια επεκτάθηκε σε πολλές άλλες τοποθεσίες όπως το Quynh Tam, το Tan Son, το Quynh Chau, το Tan Thang... Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία της κτηνοτροφίας της περιοχής Quynh Luu, το συνολικό κοπάδι αγριόχοιρων στην περιοχή ανέρχεται σήμερα σε περισσότερα από 1.000, εκ των οποίων περίπου περισσότερα από 600 ζυγίζουν από 30 έως 50 κιλά/κεφάλι. Η ανάπτυξη ενός κοπαδιού αγριόχοιρων υψηλής ποιότητας όχι μόνο βοηθά τους αγρότες να έχουν μια σημαντική πρόσθετη πηγή εισοδήματος, αλλά και εμπλουτίζει το ζωικό κεφάλαιο στην περιοχή.

Πηγή