NTO - Σούπα με φύκια

Υλικά: 150 γρ., 100 γρ. μοσχάρι, 50 ml λευκό κρασί, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, αλάτι, λάδι μαγειρέματος, πιπέρι, ζάχαρη.

- Προετοιμασία υλικών: Όταν αγοράζετε αποξηραμένα φύκια, μουλιάστε τα σε νερό για περίπου 20-30 λεπτά για να φουσκώσουν και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, πάρτε λίγο αλάτι ή ξύδι, στύψτε το με τα φύκια για να φύγει η μυρωδιά ψαριού από τα φύκια. Στη συνέχεια, πλύνετε τα φύκια και βγάλτε τα για να στραγγίσουν, στη συνέχεια κόψτε τα φύκια σε κλωστές μήκους περίπου 5 εκατοστών, μην τα κόψετε πολύ μικρά. Όταν αγοράζετε το μοσχάρι, πλύνετε το και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, βάλτε το μοσχάρι σε ένα μπολ και μαρινάρετε το με σάλτσα σόγιας, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί και ανακατέψτε καλά για να απορροφήσει το μοσχάρι τα μπαχαρικά.

- Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι μαγειρέματος στην κατσαρόλα και τοποθετήστε την στην εστία σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει το λάδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, στη συνέχεια προσθέστε το μαριναρισμένο μοσχάρι και σοτάρετε μέχρι να αραιώσει το κρέας, στη συνέχεια προσθέστε τα φύκια και σοτάρετε μαζί. Χρησιμοποιήστε ξυλάκια για να σοτάρετε τα φύκια και το μοσχάρι μέχρι να ροδίσουν, σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε την εστία. Προσθέστε αρκετό νερό στην κατσαρόλα και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε το μοσχάρι και τα σοταρισμένα φύκια στην κατσαρόλα με το νερό για να μαγειρέψετε τη σούπα. Σημείωση: προσθέστε μέτρια ποσότητα νερού, ώστε η σούπα να έχει πλούσια και νόστιμη γεύση. Αλατοπιπερώστε ξανά τη σούπα κατά βούληση και όταν βράσει η σούπα, σβήστε την εστία.

- Τέλος: Για να κάνετε τη σούπα πιο νόστιμη και γευστική, μπορείτε να προσθέσετε στην κατσαρόλα μερικές λεπτές φέτες τζίντζερ και λίγο σησαμέλαιο. Αυτά είναι έντονα μπαχαρικά που μπορούν να καλύψουν την υπόλοιπη γεύση ψαριού των φυκιών. Επιπλέον, η καυτερή γεύση του τζίντζερ εξισορροπεί την κρύα φύση των φυκιών για να αποφευχθεί το κρυολόγημα του στομάχου.

ΡΡ

Πηγή