NTO - Σούπα με φύκια

Υλικά: 150 γρ. ρύζι, 100 γρ. μοσχάρι, 50 ml λευκό κρασί, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, αλάτι, λάδι μαγειρέματος, πιπέρι, ζάχαρη.

- Προετοιμασία των υλικών: Όταν αγοράζετε αποξηραμένα φύκια, μουλιάστε τα σε νερό για περίπου 20-30 λεπτά για να φουσκώσουν και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο χοντρό αλάτι ή ξύδι και ανακατέψτε το με τα φύκια για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του ψαριού. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά τα φύκια, στραγγίστε το νερό και κόψτε τα σε μακριές λωρίδες μήκους περίπου 5 εκατοστών. Μην τα κόψετε πολύ λεπτά. Πλύνετε το μοσχάρι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, βάλτε το μοσχάρι σε ένα μπολ και μαρινάρετε το με σάλτσα σόγιας, πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί, ανακατεύοντας καλά για να διασφαλίσετε ότι το μοσχάρι απορροφά ομοιόμορφα τα καρυκεύματα.

- Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε χαμηλή φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαριναρισμένο μοσχάρι και σοτάρετε μέχρι να γίνει μέτρια ψιλό. Προσθέστε τα φύκια και σοτάρετε μαζί. Ανακατέψτε καλά με ξυλάκια για να απορροφήσουν τα φύκια και το μοσχάρι το καρύκευμα. Ανακατέψτε για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε αρκετό νερό στην κατσαρόλα και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε το σοταρισμένο μοσχάρι και τα φύκια στο βραστό νερό για να φτιάξετε τη σούπα. Σημειώστε ότι πρέπει να προσθέσετε ακριβώς τη σωστή ποσότητα νερού για να βεβαιωθείτε ότι η σούπα είναι γευστική και νόστιμη. Αλατοπιπερώστε ξανά τη σούπα κατά βούληση. Μόλις βράσει η σούπα, σβήστε τη φωτιά.

- Για το τέλος: Για να κάνετε τη σούπα πιο γευστική και νόστιμη, μπορείτε να προσθέσετε μερικές λεπτές φέτες τζίντζερ και λίγο σησαμέλαιο στην κατσαρόλα. Αυτά τα έντονα αρωματικά μπαχαρικά μπορούν να καλύψουν τυχόν υπολειμματική γεύση ψαριού από τα φύκια. Επιπλέον, η ζεστασιά του τζίντζερ εξισορροπεί τις δροσιστικές ιδιότητες των φυκιών, αποτρέποντας τις στομαχικές διαταραχές.

ΡΡ

Πηγή