«Ουράνιο Βασίλειο» του λαού Τα Ριένγκ

Το να έρχεσαι στην κοινότητα Dac Toi, στην παραμεθόρια περιοχή Nam Giang ( Quang Nam ) χωρίς να απολαμβάνεις το «ουράνιο νερό» είναι πραγματικά χάσιμο χρόνου. Σε όλη την οροσειρά Truong Son, τα καταπράσινα δάση Doak περιέχουν το γαλακτώδες λευκό, γλυκό και παθιασμένο νερό που έχει συνδεθεί με τον λαό Ta Rieng (μια τοπική ομάδα της εθνοτικής ομάδας Gie-Trieng) και έχει γίνει σπεσιαλιτέ του Nam Giang. Αυτό το μέρος ονομάζεται κρασί Ta Vat. Η επιστροφή είναι η αρχή πολλών καλών πραγμάτων. Η επιστροφή είναι μια ατελείωτη έμπνευση για την προσπάθεια να ξεπεραστούν οι δυσκολίες και να ανέλθει κανείς στη ζωή. Υπάρχει μια επιστροφή για να ξεπληρώσει το χρέος στην πατρίδα, για να δείξει ευγνωμοσύνη στο χωριό... Οι νέοι που άφησαν τα χωριά τους, διέσχισαν τα βουνά για να σπουδάσουν και να γίνουν γιατροί, τους οποίους συναντήσαμε σε πολλούς παραμεθόριους δρόμους του Nghe An, είναι απόδειξη όλων αυτών. Το απόγευμα της 9ης Φεβρουαρίου, ο Πρωθυπουργός Pham Minh Chinh και η αντιπροσωπεία εργασίας συνεργάστηκαν με τη Μόνιμη Επιτροπή της Επαρχιακής Επιτροπής του Κόμματος Quang Ngai σχετικά με την κοινωνικοοικονομική κατάσταση το 2024, την κατεύθυνση και τα καθήκοντα για το 2025, για την επίλυση των προτάσεων και των συστάσεων της επαρχίας και την άρση των δυσκολιών και των εμποδίων. Το να επισκεφτεί κανείς την κοινότητα Dac Toi, στην παραμεθόρια περιοχή Nam Giang (Quang Nam) χωρίς να απολαύσει ούτε μια φορά το "ουράνιο νερό" είναι πραγματικά χάσιμο χρόνου. Σε όλη την οροσειρά Truong Son, τα καταπράσινα δάση του Doak περιέχουν το γαλακτώδες λευκό, γλυκό και παθιασμένο νερό που έχει συνδεθεί με τον λαό Ta Rieng (μια τοπική ομάδα της εθνοτικής ομάδας Gie-Trieng) και έχει γίνει σπεσιαλιτέ της πατρίδας Nam Giang. Αυτό το μέρος ονομάζεται κρασί Ta Vat. Εστιάζοντας στην επένδυση και την ανάπτυξη τουριστικών υποδομών στην περιοχή ginseng και στην προώθηση των μοναδικών πολιτιστικών αξιών της εθνοτικής ομάδας Xo Dang, η δημιουργία ενός σημείου αναφοράς για την τουριστική εικόνα του Nam Tra My είναι η κατεύθυνση που εφαρμόζει η τοπική αυτοδιοίκηση. Στις 9 Φεβρουαρίου, στο χωριό Dong Dinh, στην κοινότητα Phong Du, στην περιοχή Tien Yen (Quang Ninh), πραγματοποιήθηκε η τελετή έναρξης του φεστιβάλ κοινοτικής κατοικίας Dong Dinh και του φεστιβάλ εθνοτικής κουλτούρας και αθλητισμού Tay στην περιοχή Tien Yen το 2025. Το φεστιβάλ προσέλκυσε μεγάλο αριθμό ανθρώπων και τουριστών. Στις 8 Φεβρουαρίου, στην κοινότητα Vinh Son (περιοχή Vinh Thanh, Binh Dinh), πραγματοποιήθηκε το Φεστιβάλ Άνθους Ροδάκινου με θέμα "Χρώματα ανθών ροδακινιάς άνοιξης - Πολιτιστική σύνδεση". Το φεστιβάλ λαμβάνει χώρα σε 2 ημέρες (8-9 Φεβρουαρίου), και αποτελεί ευκαιρία για σύνδεση, ανταλλαγή, κοινοποίηση και προώθηση παραδοσιακών πολιτιστικών αξιών σε επισκέπτες εντός και εκτός της επαρχίας, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη του τουρισμού και της τοπικής οικονομίας. Στο πλαίσιο της σειράς εκδηλώσεων της Εβδομάδας Πολιτισμού - Τουρισμού της επαρχίας Bac Giang το 2025, το πρωί της 8ης Φεβρουαρίου, στην περιοχή Πνευματικού - Οικολογικού Τουρισμού Tay Yen Tu, το Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού (VHTTDL) της επαρχίας Bac Giang διοργάνωσε τα εγκαίνια της έκθεσης "Το Μονοπάτι της Διάδοσης του Βουδισμού των Βουδιστών Πατριαρχών του Truc Lam Yen Tu". Γενικά νέα της Εθνικής και Αναπτυξιακής Εφημερίδας. Τα πρωινά δελτία ειδήσεων στις 8 Φεβρουαρίου 2025 έχουν τις ακόλουθες αξιοσημείωτες πληροφορίες: Φεστιβάλ Λουλουδιών και Αγώνες με Βάρκες στον ποταμό Dinh. Φεστιβάλ Ψαρέματος της κοινότητας An Phu. Το έθιμο του χτυπήματος ρυζογκοφρετών στο χωριό Truc Phe. Μαζί με άλλα τρέχοντα νέα σε εθνοτικές μειονότητες και ορεινές περιοχές. Η επαρχιακή αστυνομία Thanh Hoa μόλις συνέλαβε την Trinh Phuong Mai στην Thanh Hoa για εξαπάτηση μιας γυναίκας στο Bac Ninh ύψους άνω του 1 δισεκατομμυρίου VND μέσω διαδικτυακής μαντείας και μαντείας. Το βράδυ της 7ης Φεβρουαρίου 2025, στην αυλή του Πολιτιστικού και Επικοινωνιακού Κέντρου της Περιφέρειας Quynh Nhai, στην επαρχία Son La, πραγματοποιήθηκε η τελετή έναρξης της Εβδομάδας Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της Περιφέρειας Quynh Nhai 2025, με πολλές συναρπαστικές δραστηριότητες, προσελκύοντας μεγάλο αριθμό ανθρώπων και τουριστών. Ο Πρωθυπουργός Pham Minh Chinh μόλις υπέγραψε και εξέδωσε την Επίσημη Εντολή Αρ. 13/CD-TTg για την επείγουσα αναθεώρηση και πλήρη αναφορά επενδυτικών έργων που παρουσιάζουν δυσκολίες, προβλήματα και μακροπρόθεσμες καθυστερήσεις, με σκοπό την άμεση επίλυση και ανάπτυξη των έργων. Η Επίσημη Εντολή εστάλη στους Υπουργούς, τους Επικεφαλής Υπηρεσιών υπουργικού επιπέδου και τις Υπηρεσίες που υπάγονται στην Κυβέρνηση, καθώς και στον Πρόεδρο των Λαϊκών Επιτροπών των επαρχιών και των κεντρικά διοικούμενων πόλεων. Το πρωί της 9ης Φεβρουαρίου, κατά τη διάρκεια του προγράμματος εργασίας του στο Quang Ngai, ο Πρωθυπουργός Pham Minh Chinh και η αντιπροσωπεία εργασίας επισκέφθηκαν το σπίτι του κ. Tran Trung Kien στην κοινότητα Duc Chanh, στην περιφέρεια Mo Duc, και επιθεώρησαν την εφαρμογή του προγράμματος για την εξάλειψη προσωρινών και ερειπωμένων κατοικιών στην επαρχία Quang Ngai. Το πρωί της 9ης Φεβρουαρίου, κατά τη διάρκεια του προγράμματος εργασίας του στο Quang Ngai, ο Πρωθυπουργός Pham Minh Chinh και η αντιπροσωπεία εργασίας επιθεώρησαν δύο σημαντικά οδικά έργα στην περιοχή, συγκεκριμένα τον παραλιακό δρόμο Dung Quat - Sa Huynh και τον αυτοκινητόδρομο Quang Ngai - Hoai Nhon, ενθάρρυναν το κατασκευαστικό δυναμικό και συνέχισαν να αίρουν δυσκολίες και εμπόδια, καθώς και να προωθούν τα έργα.

Ένα δέντρο doak μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρασιού.

Ακολουθήσαμε τον κ. To Ngol Nhun (71 ετών), από το χωριό Dac Ta Vang, στην κοινότητα Dac Toi, στην περιφέρεια Nam Giang, ο οποίος έχει πολυετή εμπειρία στην εκμετάλλευση του κρασιού Ta Vat. Διασχίζοντας το ρέμα Dac Ry, τα χέρια του κ. Nhun έκοψαν γρήγορα όλα τα κλαδιά των δέντρων που φράσσουν τον δρόμο. Όταν κουραστήκαμε, εμφανίστηκε μπροστά στα μάτια μας το δέντρο Doak. Το δέντρο Doak έχει ίσιο κορμό, σαν καρύδα, έχει ένα σωρό φρούτα σαν μπανιάν και τα δέντρα Doak συχνά φυτρώνουν σε περιοχές κατά μήκος των ρεμάτων στο δάσος. Και είχαμε την τύχη να βιώσουμε τον τρόπο συγκομιδής του κρασιού Ta Vat από τον κορμό του δέντρου Doak των κατοίκων Ta Rieng σε αυτήν την περιοχή Truong Son.

Σύμφωνα με τον κ. Το Νγκολ Νχουν, κάθε χρόνο, όταν το πουλί του δάσους φωνάζει «πιάστε το κορίτσι και δέστε το στο στύλο», από τον Φεβρουάριο έως τον Μάρτιο είναι η εποχή που το δέντρο Ντόακ παράγει συστάδες λουλουδιών με άφθονο και γλυκό νερό. Αυτή την εποχή, οι κάτοικοι του Τα Ριένγκ ασχολούνται με τη συγκομιδή από τον κορμό του δέντρου Ντόακ για να πάρουν το νερό και να φτιάξουν κρασί Τα Βατ για να σβήσουν τη δίψα τους.

Ο κ. Το Νγκολ Νχουν εκμεταλλεύεται το κρασί ta vat από το δέντρο ντόακ.

Η διαδικασία λήψης νερού από το δέντρο Ντόακ είναι πολύ περίπλοκη και χρονοβόρα. Για να σκαρφαλώσει στο δέντρο Ντόακ, το οποίο έχει ύψος πάνω από 10 μέτρα, ο κ. Νχουν πρέπει να κατασκευάσει μια σκάλα μέχρι το δέντρο Ντόακ. Στη συνέχεια, επιλέγει τα μεγαλύτερα τσαμπιά για να κόψει το στέλεχος και στη συνέχεια τοποθετεί ένα χωνί φτιαγμένο από φύλλα για να συλλέξει το νερό που ρέει σε ένα πλαστικό δοχείο δεμένο από κάτω. Ταυτόχρονα, ο κ. Νχουν βγάζει μερικά κομμάτια αποξηραμένου φλοιού δέντρου Τσούον από την τσέπη του και τα βάζει σε ένα πλαστικό μπουκάλι, στη συνέχεια χρησιμοποιεί ένα λεπτό στρώμα φλοιού δέντρου που ονομάζεται μπούι νχιου και ένα πλέγμα για να το καλύψει για να διατηρήσει το νερό.

Σύμφωνα με τον κ. Nhun, ένα δέντρο νυχτοπεταλούδα μπορεί να παράγει κρασί όλο το χρόνο, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό κατά την περίοδο ανθοφορίας και καρποφορίας από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο. Αν χρησιμοποιήσετε ένα μικρό δέντρο, το κρασί δεν θα είναι τόσο καλό και δεν θα μπορείτε να αναπτυχθείτε.

Την πρώτη φορά που θα χτυπήσετε τα δέντρα, θα συλλέξουν 12 έως 15 λίτρα νερό την ημέρα. Όσο μεγαλύτερο είναι το δέντρο, τόσο λιγότερο νερό θα παράγει. Το νερό από το δέντρο είναι γαλακτώδες λευκό και έχει ένα ήπιο άρωμα. Μετά τη συγκομιδή του κρασιού, πρέπει να δέσετε φύλλα ή πλέγμα στα κάρβουνα του δέντρου για να μην κολλήσουν έντομα και να το διατηρήσετε για την επόμενη φορά που θα το χτυπήσετε. Χρειάζεται περίπου μισή μέρα για να εκκρίνει το δέντρο όλο το νερό του. Σε αυτό το σημείο, απλώς πρέπει να ανεβείτε τη σκάλα και να κατεβάσετε το πλαστικό μπουκάλι. Όταν θέλετε να συνεχίσετε να μαζεύετε νερό, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή μια ματσέτα για να κόψετε ένα λεπτό κομμάτι του δέντρου και βάλτε μέσα ένα άλλο πλαστικό μπουκάλι για να το συλλέξετε την επόμενη μέρα.

Το κρασί Ta Vat χρησιμοποιείται σε φεστιβάλ και για την υποδοχή διακεκριμένων καλεσμένων.

Οι άνθρωποι Ta Rieng βάζουν τον φλοιό του δέντρου στο νερό του δέντρου Doak, ο οποίος θα υποστεί ζύμωση και θα δημιουργήσει ένα ποτό με γλυκιά και πικρή γεύση, που θα μουδιάσει. Ανάλογα με την προτίμηση του καθενός, η ποσότητα του φλοιού του δέντρου προστίθεται περισσότερο ή λιγότερο. Επειδή το δέντρο του δάσους δεν έχει συντηρητικά, το κρασί Ta Vat από τον κορμό του δέντρου Doak μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για μία ημέρα, είναι πολύ νόστιμο στο ποτό χωρίς να προκαλεί πονοκεφάλους. Συγκεκριμένα, αυτό είναι επίσης ένα πολύτιμο φάρμακο του λαού Ta Rieng.

«Όταν μπορούν να πάρουν πολύ νερό από το δέντρο Ντόακ, οι κάτοικοι του Τα Ριένγκ βράζουν την κόλλα, την στεγνώνουν, την βάζουν σε σωλήνες από μπαμπού, τη σφραγίζουν και την αποθηκεύουν για μελλοντική χρήση. Όταν οι γυναίκες γεννούν και έχουν έλλειψη γάλακτος, οι ηλικιωμένοι, τα παιδιά με ραχίτιδα κ.λπ., χρησιμοποιούν μερικά κομμάτια αποξηραμένων φρούτων σε ρύζι ή χυλό για να θρέψουν την υγεία τους», πρόσθεσε ο κ. Νουν.

Οι κάτοικοι του Τα Ριένγκ δεν μπορούν να απολαύσουν το φεστιβάλ χωρίς το κρασί Τα Βατ.

Στο παρελθόν, οι οικογένειες Ta Rieng που κατείχαν πολλά δέντρα Doak στο δάσος θεωρούνταν ότι τα είχαν χαρίσει οι Yang. Τώρα, εκτός από τα δέντρα Doak που φύονται άγρια ​​στο δάσος, οι Ta Rieng φυτεύουν επίσης δέντρα Doak στους κήπους τους για εύκολη εκμετάλλευση. Αυτό είναι ένα απόλυτα καθαρό «ουράνιο νερό», που περιέχει την ψυχή των βουνών και των δασών και των ανθρώπων εδώ. Το κρασί Ta Vat χρησιμοποιείται σε φεστιβάλ, για να καλωσορίσει τους διακεκριμένους επισκέπτες. Όποιος έχει πάει στο Nam Giang συγκινείται από αυτό το ουράνιο νερό, γεμάτο με τη φιλοξενία των ανθρώπων εδώ.

Ένας δίσκος προσφορών με σεβασμό για τους Θεούς της Κουζίνας το 2025 σύμφωνα με τα παραδοσιακά έθιμα και συμβουλές για την επιλογή υγιών και όμορφων κόκκινων κυπρίνων

Πηγή: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm