Το πιο θρεπτικό μέρος ενός κοτόπουλου που λίγοι γνωρίζουν.

[διαφήμιση_1]

Οι καρδιές κοτόπουλου δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι είναι και ένα από τα πιο θρεπτικά μέρη ενός κοτόπουλου (Φωτογραφία: Getty).

Σύμφωνα με την Healthline, μια μερίδα 100 γραμμαρίων μαγειρεμένων καρδιών κοτόπουλου περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

- Θερμίδες: 185kcal

- Πρωτεΐνη: 26 γρ.

- Λίπος: 8 γρ.

- Άμυλο: 0,1 g

- Βιταμίνη Β12: 304% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (DV)

- Ψευδάργυρος: 66% ΔΤ

- Ριβοφλαβίνη: 57% ΔΤ

- Χαλκός: 56% της ΔΤ

- Παντοθενικό οξύ: 53% ΔΤ

- Σίδηρος: 50% της ημερήσιας αξίας (DV)

- Φολικό οξύ: 20% ΔΤ

- Βιταμίνη Β6: 19% ΔΤ

- Νιασίνη: 18% ΔΤ

- Φώσφορος: 16% ΔΤ

- Σελήνιο: 15% ΔΤ

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε βιταμίνη Β12, ένα απαραίτητο μικροθρεπτικό συστατικό που εμπλέκεται στη σύνθεση του DNA, στον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην υγεία των νεύρων. Περιέχουν επίσης άφθονο ψευδάργυρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη των κυττάρων, την επούλωση πληγών και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον, οι καρδιές κοτόπουλου μπορούν να ενισχύσουν την απορρόφηση της ριβοφλαβίνης από τον οργανισμό, μιας υδατοδιαλυτής βιταμίνης Β που είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη, την εξέλιξη και τον ενεργειακό μεταβολισμό.

Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, οι καρδιές κοτόπουλου θεωρούνται μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή με επιδράσεις όπως η θρέψη του αίματος, η ενίσχυση της υγείας, η προώθηση της ούρησης, η ανακούφιση από πονοκεφάλους, η καταπολέμηση του στομαχικού πόνου, η πρόληψη της αϋπνίας, η βελτίωση της μνήμης και της ψυχικής ευεξίας και είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για άτομα με σωματική αδυναμία, αναιμία και κόπωση.

Ακολουθούν λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική αξία των καρδιών κοτόπουλου:

Μια καλή πηγή πρωτεΐνης.

Οι καρδιές κοτόπουλου αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, καθώς περιέχουν 26 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα 100 γραμμαρίων. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για πολλές πτυχές της υγείας, όπως η ανάπτυξη και διατήρηση της μυϊκής μάζας, η ανοσοποιητική λειτουργία και η σωματική ανάπτυξη.

Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν επίσης ότι η αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση και μείωση της όρεξης και να αυξήσει το αίσθημα πληρότητας, κάτι που μπορεί να είναι ευεργετικό για την απώλεια βάρους.

Πλούσιο σε σίδηρο

Ο σίδηρος δεν είναι μόνο απαραίτητος για τη μεταφορά οξυγόνου και τη σύνθεση DNA, αλλά είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την παραγωγή υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Υπολογίζεται ότι 1,6 δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως πάσχουν από έλλειψη σιδήρου, καθιστώντας την την πιο συχνή διατροφική ανεπάρκεια στον κόσμο . Αυτό μπορεί να προκαλέσει μια σειρά συμπτωμάτων, όπως αδυναμία, κόπωση, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και πεπτικά προβλήματα.

Η προσθήκη τροφών πλούσιων σε σίδηρο, συμπεριλαμβανομένων των καρδιών κοτόπουλου, στη διατροφή σας είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διασφαλίσετε ότι καλύπτετε τις ανάγκες του σώματός σας σε σίδηρο.

Ποιος πρέπει να περιορίσει την κατανάλωση καρδιών κοτόπουλου;

Αν και οι καρδιές κοτόπουλου αποτελούν μια υγιεινή και θρεπτική προσθήκη στη διατροφή των περισσότερων υγιών ενηλίκων, όσοι πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα μπορεί να χρειαστεί να μετριάσουν την πρόσληψη αυτής της τροφής.

Αυτό συμβαίνει επειδή οι καρδιές κοτόπουλου περιέχουν πολλές πουρίνες, μια ένωση που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, ειδικά στα κρέατα οργάνων.

Όταν το σώμα σας διασπά τις πουρίνες, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ουρικού οξέος, τα οποία μπορούν να συσσωρευτούν στις αρθρώσεις σας και να προκαλέσουν έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας.

Για αυτόν τον λόγο, στα άτομα με ουρική αρθρίτιδα συνιστάται μερικές φορές να ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλή σε πουρίνες και να περιορίζουν την κατανάλωση τροφών όπως οι καρδιές κοτόπουλου.

Πηγή: Εφημερίδα Dan Tri

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής