Το βράδυ της 3ης Απριλίου, στο κοινοτικό σπίτι του χωριού Bat Trang, ανακοινώθηκαν οι νικήτριες ομάδες του Διαγωνισμού Μαγειρικής Bat Trang. Αξίζει να σημειωθεί ότι η κριτική επιτροπή απένειμε ομόφωνα δύο πρώτα βραβεία σε δύο ομάδες: ένα για το γεύμα Λατρείας Προγόνων (με δύο βασικά πιάτα: ρυζοκεφάλους και χυλό - πιάτα που ξυπνούν αναμνήσεις από δύσκολες εποχές) και ένα για το χορτοφαγικό γεύμα.
Οι ρυζοκεφτέδες είναι ένα απαραίτητο πιάτο σε κάθε εορτή μνήμης των προγόνων των φυλών στο χωριό Bat Trang (Φωτογραφία: Song Phuong)
Το αποκορύφωμα του φετινού διαγωνισμού είναι οι ψητές σαρδέλες - ένα εποχιακό πιάτο (διαθέσιμο μόνο από μετά την πανσέληνο του πρώτου σεληνιακού μήνα μέχρι το τέλος του δεύτερου σεληνιακού μήνα) - που διατηρείται μέσα από τις γαστρονομικές παραδόσεις των κατοίκων του Μπατ Τρανγκ.
Ψητές σαρδέλες σε στυλ Bat Trang (Φωτογραφία: Song Phuong)
Σχολιάζοντας τις ψητές σαρδέλες, ο κ. Nguyen Thuong Quan δήλωσε: «Αυτό το πιάτο είναι πολύ σπάνιο, διατίθεται μόνο μία φορά το χρόνο. Η προσμονή και η απόλαυση... και η ακλόνητη δέσμευση του διαγωνιζόμενου Nguyen Duc Loi να φτιάχνει μόνο αυτό το πιάτο έχει γίνει μια ιστορία, ένας γαστρονομικός τίτλος του Bat Trang: ψητές σαρδέλες».
Νωρίτερα, το απόγευμα της 30ής Μαρτίου 2026, 10 συμμετέχουσες ομάδες παρουσίασαν χαρακτηριστικά πιάτα από τις οικογένειες και τις φυλές τους, κατηγοριοποιημένα σύμφωνα με τα κριτήρια των διοργανωτών, όπως γιορτές, κυρίως πιάτα και ορεκτικά/επιδόρπια.
Η καλλιτέχνιδα μαγειρικής Ha Thi Vinh (με μπλε ao dai), ο Πρόεδρος του Συνδέσμου UNESCO Hanoi Truong Minh Tien (με γιλέκο) και ο ειδικός μαγειρικής, Πρόεδρος του Συνδέσμου Εκπαίδευσης και Απασχόλησης Σεφ του Βιετνάμ και Επικεφαλής της Κριτικής Επιτροπής Nguyen Thuong Quan απονέμουν τα βραβεία στη νικήτρια ομάδα του διαγωνισμού Ancestor Worship Feast το βράδυ της 3ης Απριλίου. (Φωτογραφία: Van Giang)
Σύμφωνα με τους κριτές, οι οποίοι ήταν ειδικοί στη μαγειρική και τεχνίτες, οι συμμετέχουσες ομάδες, είτε ατομικά είτε ομαδικά, επέδειξαν πνεύμα υπερηφάνειας για τη διατήρηση παραδοσιακών πιάτων όπως το ταμ ταμ (σούπα με σαλιγκάρι και άνθη μπανάνας), η σούπα με βλαστούς μπαμπού και καλαμάρια, το σοταρισμένο γογγύλι με καλαμάρια, τα ρολάκια με περιστέρια, η σούπα με ψαροκεφτέδες, η γλυκιά σούπα κ.λπ., και επίσης επέδειξαν δημιουργικότητα με πιάτα όπως η επανένωση κοτόπουλου μητέρας-παιδιού, η χορτοφαγική σούπα βερμιτσέλι, το πολύχρωμο κολλώδες ρύζι, οι ψητές σαρδέλες κ.λπ.
Φωτογραφία: Song Phuong
Κάθε διαγωνιζόμενη ομάδα δεν έφερε μόνο νόστιμα πιάτα αλλά και συναρπαστικές ιστορίες πίσω από κάθε πιάτο. Στο οκτώ πιάτα που αποτελούνταν από εορταστικό γεύμα για την ανάμνηση των προγόνων, δίπλα σε περίτεχνα πιάτα όπως ταμ ταμ (σαλιγκάρι και άνθη μπανάνας), ρολάκια με περιστέρια, χυλό γαρίδας κ.λπ., υπήρχαν και ρολό ρυζιού με αλάτι σουσαμιού - ένα απαραίτητο πιάτο για κάθε οικογένεια στο χωριό Μπατ Τρανγκ, είτε σε περιόδους φτώχειας είτε σε περιόδους ευημερίας.
Η σαλάτα με άνθη μπανάνας επαινείται ιδιαίτερα από τους θαμώνες. (Φωτογραφία: Van Giang)
Η καλλιτέχνιδα μαγειρικής Χα Θι Βιν, εκ μέρους της Οργανωτικής Επιτροπής και της Κριτικής Επιτροπής, ευχαρίστησε τους διαγωνιζόμενους που συμμετείχαν στον διαγωνισμό όχι για να κερδίσουν βραβεία, αλλά «για να τιμήσουν τους προγόνους μας που μας έθρεψαν γενιά με γενιά, χαρίζοντάς μας έναν υπέροχο πολιτισμό για να αναδείξουμε σήμερα».
Ναν Χα
Σχόλιο (0)