Το χοιρινό κρέας πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά.

Το χοιρινό κρέας είναι ένα συνηθισμένο τρόφιμο στα καθημερινά γεύματα πολλών οικογενειών. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα μέρη του χοίρου κατάλληλα για τακτική κατανάλωση.

Ο λαιμός ενός χοίρου είναι το σημείο που χρησιμοποιείται για τη συλλογή αίματος κατά τη σφαγή, καθιστώντας τον επιρρεπή σε θρόμβους αίματος. Περιέχει επίσης πολλούς λεμφαδένες που λειτουργούν για να φιλτράρουν και να συγκρατούν βακτήρια, παράσιτα και άλλες υπολειμματικές ουσίες στο σώμα του ζώου.

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Pharmacology and Medicine έδειξε ότι ο θυρεοειδής ιστός στον λαιμό των χοίρων περιέχει ορμόνες όπως η θυροξίνη και η τριιωδοθυρονίνη. Η αμερικανική ενδοκρινολογική βιβλιογραφία εκτιμά ότι η υπερβολική απορρόφηση θυρεοειδικών ορμονών των χοίρων μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ταχυπαλμία, τρέμουλο των χεριών, υπερβολική εφίδρωση, αϋπνία, ανησυχία και αρρυθμίες σε σοβαρές περιπτώσεις. Άτομα με καρδιαγγειακή νόσο ή ασταθή αρτηριακή πίεση είναι πιο ευάλωτα σε αυτή την αντίδραση.

Ακόμα και όταν σιγοβράζουν ή μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτές οι τοξικές ουσίες μπορούν να παραμείνουν.

Το χοιρινό είναι ένα οικείο φαγητό στα γεύματα πολλών ανθρώπων. Φωτογραφία: Ban Mai

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, συνιστάται στα σφαγεία να αφαιρούν πλήρως τους λεμφαδένες και τους θυρεοειδείς αδένες πριν από την κυκλοφορία του χοιρινού κρέατος στην αγορά. Το σύστημα επιθεώρησης των ΗΠΑ απαιτεί την επιθεώρηση και την αφαίρεση ακατάλληλων ιστών και οργάνων πριν επιτραπεί η κυκλοφορία των προϊόντων. Επομένως, το κρέας με σφραγίδα καραντίνας που πωλείται σε νόμιμες εγκαταστάσεις γενικά δεν ενέχει αυτούς τους κινδύνους.

Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν κίνδυνοι με το κρέας από άγνωστες πηγές. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το μη επεξεργασμένο κρέας λαιμού μπορεί να αναμειχθεί με άλλα είδη κρέατος ή να αλεστεί σε κιμά, γεγονός που καθιστά δύσκολη την αναγνώριση του κρέατος με γυμνό μάτι από τους καταναλωτές.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Πιάτα φτιαγμένα από διαφορετικά είδη κολοκύθας: Μια ευκαιρία για απώλεια βάρους, ευεργετική για την καρδιά και τα μάτια.Τα κολοκυθάκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια και νερό, αλλά χαμηλή σε λιπαρά. Η κολοκύθα έχει χαμηλές θερμίδες και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες A, C και κάλιο. Η κολοκύθα είναι καλή για την όραση...

Μείωση των ανησυχιών στο ταξίδι της θεραπείας του καρκίνουΚάποια στιγμή, ο κ. VND (79 ετών) σκέφτηκε να διακόψει τη θεραπεία του για τον καρκίνο λόγω της προχωρημένης ηλικίας του, της επιδεινούμενης υγείας του και της αδυναμίας του να ταξιδέψει εκατοντάδες χιλιόμετρα από το Νιν Μπιν στο Ανόι μετά από κάθε συνεδρία χημειοθεραπείας. Η ίδρυση του παραρτήματος Νιν Μπιν του Νοσοκομείου Μπαχ Μάι του άνοιξε μια νέα ευκαιρία: να συνεχίσει το ταξίδι του για τη θεραπεία του καρκίνου στην πόλη του.

Υφυπουργός Υγείας Τραν Βαν Τουάν: Η διατήρηση της καλής υγείας δεν είναι κάτι υπερβολικά δύσκολο.Υφυπουργός Υγείας Τραν Βαν Τουάν: Η διατήρηση της καλής υγείας δεν είναι κάτι το υπερβολικό. Σύμφωνα με τον Υφυπουργό Υγείας Τραν Βαν Τουάν, μερικές φορές, η διατήρηση της καλής υγείας ξεκινά απλώς με ένα γεύμα που περιλαμβάνει περισσότερα λαχανικά, λιγότερο αλάτι και λιγότερη ζάχαρη...

Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμβουλεύουν τους ανθρώπους να μην αγοράζουν προ-κιμά ή κρέας άγνωστης προέλευσης μόνο και μόνο επειδή είναι φθηνό. Αντίθετα, θα πρέπει να επιλέγετε κρέας από αγορές, σούπερ μάρκετ ή αξιόπιστες επιχειρήσεις για να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο να βάζετε μη ασφαλή προϊόντα στο τραπέζι της οικογένειάς σας.

Πώς να αναγνωρίσετε τους λεμφαδένες στο κρέας του χοιρινού λαιμού:

- Συνήθως μικρά οβάλ ή στρογγυλά μπλοκ

- Υπόλευκο, ανοιχτό γκρι ή ελαφρώς κίτρινο

- Πιο σφριγηλό από το λίπος αλλά πιο μαλακό από τον χόνδρο

- Όταν κόβεται, η διατομή είναι αρκετά ομοιόμορφη, χωρίς τις μυϊκές ίνες που βρίσκονται στο κρέας.

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους στην υψηλή τεχνολογία.Το πρωί της 26ης Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Ho Quoc Dung δέχθηκε τον κ. Jeff Place, Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας της Coherent Group (ΗΠΑ). Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους, ιδίως στις βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας, καινοτομίας και ημιαγωγών.

Ενθάρρυνση των αμερικανικών επιχειρήσεων να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους σε τομείς υψηλής τεχνολογίας.Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Χο Κουόκ Ντουνγκ δήλωσε ότι το Βιετνάμ καλωσορίζει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να συνεχίσουν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους στο Βιετνάμ, ιδίως σε βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας και τομείς με υψηλή προστιθέμενη αξία.

Το Βιετνάμ και οι Ηνωμένες Πολιτείες ενισχύουν τη συνεργασία τους στην αντιμετώπιση των συνεπειών του πολέμου.VTV.vn - Στις 22 Ιουνίου, ο Γενικός Γραμματέας και Πρόεδρος To Lam δέχτηκε τον Αναπληρωτή Γραμματέα του Ναυτικού των ΗΠΑ Hung Cao.

Αν αγοράσετε κρέας από λαιμό, μάγουλο ή κεφάλι χοιρινού κρέατος, μπορεί να βρείτε υπολείμματα λεμφαδένων. Αν τα βρείτε, απλώς κόψτε τον κόμβο και λίγο από τον περιβάλλοντα ιστό με ένα μαχαίρι πριν το μαγείρεμα. Μην χρησιμοποιείτε σκόπιμα τους κόμβους ως τροφή.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/phan-thit-lon-can-duoc-che-bien-can-trong-2528556.html