ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΧΕΙΡΟΤΕΧΝΙΩΝ
Το χωριό αλευροποιίας Tan Duong έχει μια ιστορία πάνω από 100 ετών σχηματισμού και ανάπτυξης, με τις ρίζες του στην κοινότητα Tan Phu Dong (πρώην πόλη Sa Dec), νυν κοινότητα Tan Duong. Σήμερα, το χωριό παραγωγής αλευριού Tan Duong εκτείνεται στους οικισμούς Phu Hoa, Phu Thuan και Phu Long.
Τα προϊόντα σε σκόνη χωρίζονται σε δύο τύπους: υγρή σκόνη, η οποία παρέχεται απευθείας σε εργοστάσια και εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων και ξηρή σκόνη, η οποία μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να υποστεί σταδιακή επεξεργασία.
Το χωριό αλευροποιίας Tan Duong προμηθεύει αλεύρι για την παρασκευή διαφόρων ειδών κέικ, όπως: banh xeo (βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα), banh khot (μίνι αλμυρές τηγανίτες), κέικ μπανάνας, κέικ με χοιρινό δέρμα... και παράγει πολλά είδη νουντλς pho, νουντλς hu tieu, νουντλς banh canh, βερμιτσέλι... Μεταξύ αυτών, τα νουντλς hu tieu και τα κράκερ γαρίδας είναι διάσημα στην αγορά.
Για τη βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος, οι αρμόδιες επαρχιακές και κοινοτικές υπηρεσίες Tan Duong έχουν εφαρμόσει πολλές βασικές λύσεις τον τελευταίο καιρό. Μεταξύ αυτών, έχει δοθεί έμφαση στην προστασία του περιβάλλοντος στο χωριό παραγωγής αλευριού.
Ταυτόχρονα, υποστήριξη των επενδύσεων στη διατήρηση και ανάπτυξη παραδοσιακών βιοτεχνικών χωριών, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για επιχειρήσεις, συνεταιρισμούς και εγκαταστάσεις παραγωγής με προϊόντα OCOP, τυπικά αγροτικά βιομηχανικά προϊόντα και ξεχωριστά προϊόντα· υποστήριξη της συμμετοχής σε εκθέσεις προώθησης εμπορίου για την προώθηση προϊόντων, την άμεση συνάντηση και σύνδεση με επιχειρήσεις, συμβάλλοντας στη διαμόρφωση αλυσίδων εφοδιασμού από την παραγωγή έως την κατανάλωση και την επέκταση των αγορών προϊόντων...
Ο κ. Chau Hoa Nghia, ιδιοκτήτης της μονάδας παραγωγής αλευριού Sau Linh (κοινότητα Tan Duong), έχει βιώσει πολλές διακυμάνσεις στο παραδοσιακό επάγγελμα του αλευροποιού. Σύμφωνα με τον κ. Nghia, το επάγγελμα του αλευροποιού διατηρείται μέσω ενός συστήματος κληρονομιάς από πατέρα σε γιο.
Ωστόσο, για να συνεχιστεί η επιδίωξη και η διατήρηση αυτής της τέχνης, είναι απαραίτητο να βελτιωθούν οι τεχνικές παραγωγής και να αναβαθμιστεί και να καινοτομήσει ο εξοπλισμός παραγωγής, ώστε να εξασφαλιστεί αλεύρι υψηλής ποιότητας.
Ο κ. Nghia μοιράστηκε: «Στο παρελθόν, εγώ και άλλοι χωρικοί φτιάχναμε κυρίως αλεύρι με το χέρι, κάτι που ήταν χρονοβόρο και δαπανηρό. Τα τελευταία χρόνια, χάρη στην εφαρμογή σύγχρονων μηχανημάτων, η εγκατάστασή μας όχι μόνο έχει βελτιώσει την ποιότητα του αλευριού, αλλά έχει επίσης αυξήσει την παραγωγική ικανότητα κατά περίπου 3-4 φορές σε σύγκριση με πριν, ανταποκρινόμενη άμεσα σε μεγάλες παραγγελίες κατά τη διάρκεια των αργιών και του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά)».
Ως κάποιος που πάντα βρισκόταν στην πρώτη γραμμή της «διατήρησης της φλόγας ζωντανής» για το χωριό αλευροποιίας, ο κ. Nguyen Van Nuong, Πρόεδρος του Συνδέσμου Αλευροποιίας Tan Duong, δήλωσε: «Προερχόμενος από το επάγγελμα του αλευροποιού, εγώ και τα μέλη προσπαθούμε πάντα να βελτιώνουμε την ποιότητα των προϊόντων μας».
Σε αυτό το μοντέλο, τα μέλη συνδέονται στενά, συνεργαζόμενα για την ανάπτυξη προϊόντων με βιώσιμο τρόπο. Ταυτόχρονα, δίνεται έμφαση στην ασφάλεια των τροφίμων και την προστασία του περιβάλλοντος...».
Ο κ. Nguyen Quoc Dinh, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Tan Duong, δήλωσε ότι τα τελευταία χρόνια, η Επιτροπή του Κόμματος και η κυβέρνηση της κοινότητας έχουν πάντα δώσει προσοχή στην έκδοση πολλών πρακτικών πολιτικών και λύσεων για τη διατήρηση και την ανάπτυξη της αγροτικής οικονομίας προς μια βιώσιμη κατεύθυνση.
Η Λαϊκή Επιτροπή της κοινότητας αναπτύσσει επίσης το χωριό παραγωγής αλευριού σε συνδυασμό με το Νέο Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης· εξετάζει και αξιολογεί τακτικά την τρέχουσα κατάσταση του χωριού· δίνει προσοχή στην υποστήριξη της διαδικασίας, διασφαλίζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων· και βελτιώνει σταδιακά την ποιότητα, την οικονομική αξία και την ανταγωνιστικότητα των προϊόντων αλευριού στην αγορά...».
ΣΤΟΧΕΥΟΝΤΑΣ ΣΤΗΝ ΑΝΑΒΑΘΜΙΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Σύμφωνα με την Λαϊκή Επιτροπή της κοινότητας Tan Duong, ο προσανατολισμός της περιοχής είναι η διατήρηση και η ανάπτυξη των βιοτεχνιών και των χωριών παραγωγής αλευριού, προκειμένου να διατηρηθούν και να προωθηθούν οι παραδοσιακές πολιτιστικές αξίες και η ταυτότητα.
Επεξεργασμένα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι.
Αυτό περιλαμβάνει την οργάνωση εκπαίδευσης και την ανάπτυξη ικανοτήτων για τους παραγωγούς (επιχειρήσεις, συνεταιρισμούς, ομάδες παραγωγής, ενώσεις και οικιακές επιχειρήσεις) που συμμετέχουν στο Πρόγραμμα OCOP· την καθοδήγηση και υποστήριξη των παραγωγών αλευριού στην αναθεώρηση, την ενοποίηση και την τελειοποίηση των προϊόντων τους σύμφωνα με τα κριτήρια προϊόντων OCOP για την προετοιμασία φακέλων και τη συμμετοχή στον ετήσιο διαγωνισμό αξιολόγησης και κατάταξης προϊόντων OCOP· την ιεράρχηση και την ενσωμάτωση επενδύσεων στην αναβάθμιση των εσωτερικών μεταφορών εντός των βιοτεχνικών χωριών και τη σύνδεση των μεταφορών μεταξύ των βιοτεχνικών χωριών και των αστικών κέντρων, τη σύνδεση τουριστικών προορισμών που σχετίζονται με τα βιοτεχνικά χωριά στην περιοχή και την επαρχία· και την οργάνωση τουριστικών διαδρομών βιοτεχνικών χωριών σε συνδυασμό με διαδρομές οικοτουρισμού και κοινοτικού τουρισμού.
Επιπλέον, προώθηση της εφαρμογής της επιστήμης και της τεχνολογίας στην παραγωγή· υποστήριξη των νοικοκυριών που ασχολούνται με παραδοσιακές χειροτεχνίες για την καινοτομία στην τεχνολογία και την εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας μέσω πολιτικών βιομηχανικής προώθησης, προγραμμάτων και έργων για τη βιομηχανική και χειροτεχνική ανάπτυξη, και υποστήριξη της γεωργικής και αγροτικής παραγωγής· ενθάρρυνση, δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών και υποστήριξη των παραδοσιακών χειροτεχνικών εγκαταστάσεων στην εκτέλεση δραστηριοτήτων εμπορικής προώθησης, στην κατασκευή και προώθηση επωνυμιών προϊόντων σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς των εθνικών και επαρχιακών προγραμμάτων εμπορικής προώθησης...
Ως επιχείρηση επεξεργασίας αλεύρου ρυζιού, η Green Starch Joint Stock Company (κοινότητα Tan Duong) διαθέτει σήμερα 5 σειρές προϊόντων, όπως: καλαμάκια ρυζιού, ζυμαρικά, noodles ρυζιού σε σχήμα σωλήνα, βερμιτσέλι και φο.
Πρόσφατα, τα προϊόντα άχυρου ρυζιού της εταιρείας έχουν επιτύχει το πρότυπο OCOP 3 αστέρων και έχουν λάβει την πιστοποίηση National Outstanding Rural Industry…
Ο κ. Pham The Hai, Διευθυντής της Green Starch Joint Stock Company (κοινότητα Tan Duong), δήλωσε: «Στο μέλλον, η εταιρεία θα συνεχίσει να προσπαθεί να παράγει και να προμηθεύει προϊόντα προστιθέμενης αξίας από άμυλο ρυζιού, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της αξίας των βιετναμέζικων γεωργικών προϊόντων και στη βιώσιμη ανάπτυξη του παραδοσιακού χωριού χειροτεχνίας αμύλου ρυζιού. Αυτό θα επικεντρωθεί σε προϊόντα υψηλής ποιότητας, ασφαλή, θρεπτικά και φιλικά προς το περιβάλλον.»
Ταυτόχρονα, θα ερευνήσουμε και θα αναπτύξουμε προϊόντα προστιθέμενης αξίας από αλεύρι ρυζιού για να καλύψουμε τις ποικίλες ανάγκες των εγχώριων και διεθνών αγορών...».
Ο κ. Bui Thanh Son, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Tan Duong, δήλωσε: «Η τοπική αυτοδιοίκηση θα συνεχίσει να ενθαρρύνει και να υποστηρίζει τους παραγωγούς στα χωριά χειροτεχνίας να συμμετέχουν ενεργά στο Πρόγραμμα OCOP, προωθώντας σταδιακά την ανάπτυξη της παραγωγής, ενισχύοντας την ανταγωνιστικότητα, αυξάνοντας την αξία των προϊόντων των χωριών χειροτεχνίας, δημιουργώντας θέσεις εργασίας, αυξάνοντας το εισόδημα των ανθρώπων, συμβάλλοντας στη διατήρηση των πολιτιστικών και παραδοσιακών αξιών, αναπτύσσοντας την κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη της υπαίθρου και δημιουργώντας προηγμένες και πρότυπες νέες αγροτικές περιοχές...».
ΝΑΜ ΦΟΝΓΚ
Πηγή: https://baodongthap.vn/phat-trien-ben-vung-lang-nghe-bot-tan-duong-a237466.html
Σχόλιο (0)