Το μοσχαρίσιο φο είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα στον κόσμο.

Το μοσχαρίσιο φο συγκαταλέγεται στα 10 κορυφαία πιάτα με τον καλύτερο ζωμό κρέατος στον κόσμο, σύμφωνα με την ιστοσελίδα φαγητού Taste Alas, μαζί με πιάτα από την Ταϊβάν, την Ταϊλάνδη και την Ινδονησία.

Το Taste Atlas, ένας ιστότοπος που έχει χαρακτηριστεί ως ο «άτλας της παγκόσμιας κουζίνας », παρουσιάζει τα 10 καλύτερα πιάτα με ζωμό κρέατος στον κόσμο στα μέσα Νοεμβρίου, βασισμένο σε ψήφους 5.232 ειδικών γαστρονομίας και θαμώνων παγκοσμίως. Αυτή η λίστα έχει ως στόχο να αναδείξει τα νόστιμα πιάτα από διάφορους προορισμούς σε όλο τον κόσμο, κεντρίζοντας την περιέργεια των θαμώνων και ενισχύοντας την υπερηφάνεια για την παραδοσιακή κουζίνα.

Συνεπώς, το μοσχαρίσιο φο κατέλαβε την τρίτη θέση με 4,6 βαθμούς. Ο ιστότοπος περιγράφει αυτήν την εκδοχή του μοσχαρίσιου φο ως ένα ζωμό που σιγοβράζει από κόκαλα βοδινού, μοσχαρίσιο μπούτι και μοσχαρίσια ουρά, καρυκευμένο με μπαχαρικά όπως κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλο, φύλλα δάφνης και κόλιανδρο. Το φο σερβίρεται ζεστό και, εκτός από τα noodles ρυζιού, περιλαμβάνει διάφορα κομμάτια βοδινού όπως στήθος, πλευρό, τένοντα, κεφτεδάκια βοδινού και μερικά βότανα και μπαχαρικά πασπαλισμένα από πάνω, όπως κρεμμύδια και κόλιανδρο.

Σπάνιο βοδινό pho στο εστιατόριο Duong Tau Pho στο Ανόι . Φωτογραφία: Quynh Mai

Το βόρειο στυλ μοσχαρίσιο φο (pho bò tái nấu) κατατάσσεται 5ο. Σύμφωνα με το Taste Atlas, αυτή η εκδοχή διαφέρει από την παραπάνω στο ότι συνδυάζει καλοψημένο και σπάνιο μοσχαρίσιο κρέας. Αυτό το μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεύεται απευθείας στο μπολ χρησιμοποιώντας ζεστό ζωμό. Ο ζωμός φο σιγοβράζει από κόκαλα, κρέας, τζίντζερ, κρεμμύδια, αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλο, κανέλα και καρυκεύεται με σάλτσα ψαριού και ζάχαρη.

Και στις δύο εκδοχές, οι θαμώνες μπορούν να το απολαύσουν με φύτρα φασολιών, λάιμ, φρέσκες πιπεριές τσίλι, ξίδι τσίλι-σκόρδου, σάλτσα τσίλι ή σάλτσα μαύρης φασολιάς. Η προσθήκη αυτών των καρυκευμάτων δεν είναι υποχρεωτική και εξαρτάται από το προσωπικό γούστο. Ωστόσο, τα συνοδευτικά ενισχύουν τη γεύση του φο.

Τα υπόλοιπα πιάτα, που παρατίθενται με σειρά από το 1 έως το 10, περιλαμβάνουν tom kha gai (Ταϊλάνδη), rawon (Ινδονησία), ciorba radauteana (Ρουμανία), gulyás (Ουγγαρία), rosół (Πολωνία), noodles βοείου κρέατος (Ταϊβάν), Húsleves (Ουγγαρία) και Soto betawi.

Ιδρυμένο το 2015, το Taste Atlas συνδέεται με 9.000 τοπικά εστιατόρια, παρουσιάζοντας πάνω από 10.000 πιάτα, χιλιάδες κριτικές και έρευνες από ειδικούς μαγειρικής και σεφ.

Van Khanh (Σύμφωνα με το Taste Atlas )

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/pho-bo-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-4679604.html