 |
Μετά από σχεδόν ένα μήνα λειτουργίας, η νυχτερινή αγορά Cho Lon (περιοχή Binh Tay, πόλη Χο Τσι Μινχ) έχει λίγους πωλητές τροφίμων και περιορισμένο αριθμό πελατών, ειδικά τις καθημερινές.
Προηγουμένως, αυτή η νυχτερινή αγορά άνοιξε επίσημα την 1η Ιανουαρίου. Η αγορά καλύπτει συνολική έκταση 1.510 τ.μ., με πάγκους που περιλαμβάνουν τροχόσπιτα και καρότσια, χωρισμένα σε λειτουργικές ζώνες. Το έργο αυτό είχε σχεδιαστεί εδώ και καιρό από την πρώην 6η Περιφέρεια.
Η περιοχή της νυχτερινής αγοράς βρίσκεται στις οδούς Nguyen Huu Than και Thap Muoi, με 3,5 μέτρα πεζοδρομίου που χρησιμοποιούνται για την τοποθέτηση πάγκων. Οι οδοί Le Tan Ke και Tran Binh (μπροστά από την αγορά Binh Tay) χρησιμοποιούνται ως χώροι στάθμευσης.
Σύμφωνα με τον κ. Tran Duc Tho, Αντιπρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της περιφέρειας Binh Tay, η έναρξη λειτουργίας της νυχτερινής αγοράς στο τέλος του έτους αναμένεται να δημιουργήσει ένα ορόσημο και να αναπτύξει τον τουρισμό για τη νεοσύστατη περιφέρεια. Στόχος είναι επίσης η προώθηση της νυχτερινής αγοράς ως πολιτιστικού, εμπορικού και τουριστικού χώρου, με κεντρικό στοιχείο την αγορά Binh Tay - ένα διάσημο αρχιτεκτονικό ορόσημο της πόλης Χο Τσι Μινχ.
«Η νυχτερινή αγορά είναι προσανατολισμένη στον συνδυασμό με τις κοινωνικοπολιτιστικές αξίες της περιοχής Cholon για τη διαφοροποίηση των τουριστικών προϊόντων. Οι δραστηριότητες εδώ συμβάλλουν επίσης στη δημιουργία μέσων διαβίωσης για τους μικρούς εμπόρους», μοιράστηκε με το Tri Thuc - Znews .
 |
Ο αριθμός των επισκεπτών στη νυχτερινή αγορά κατά τη διάρκεια της δοκιμαστικής φάσης. Αυτή είναι η περίοδος που λαμβάνει χώρα η «Πρώτη Εβδομάδα Παραδοσιακής Κουζίνας και Γλυκού Νότιου Βιετνάμ 2025». Φωτογραφία: Linh Huynh. |
Η νυχτερινή αγορά λειτουργεί από τις 6 μ.μ. έως τα μεσάνυχτα καθημερινά. Ωστόσο, η κύρια δραστηριότητα είναι κατά τη διάρκεια της δοκιμαστικής περιόδου (1 Δεκεμβρίου 2025 - 1 Ιανουαρίου 2026), που συμπίπτει με κάποιο φεστιβάλ. Μέχρι σήμερα, δεν έχει ακόμη επιδείξει κάποια σημαντική διαφορά, ελκυστικότητα ή αποτελεσματικότητα όσον αφορά την εμπειρία χρήστη.
Δεν είναι αρκετά ελκυστικό
Επισκεπτόμενος τη νυχτερινή αγορά Cholon στις 24 Ιανουαρίου, ο Ngoc Lien (27 ετών, από την περιοχή Cholon) είπε ότι παρόλο που ήταν 7 μ.μ., ο αριθμός των πελατών ήταν μόνο μέτριος. Η νυχτερινή αγορά είχε μερικά καροτσάκια, που πουλούσαν κυρίως ποτά. Ωστόσο, ο χώρος ήταν ευάερος λόγω του φαρδιού δρόμου του, κατάλληλος για να καθίσει κανείς για πολλή ώρα και να θαυμάσει την έντονα φωτισμένη αγορά Binh Tay.
«Αλλά έμεινα μόνο για μία ώρα επειδή η ατμόσφαιρα ήταν λίγο ήσυχη. Πιθανότατα δεν θα επιστρέφω συχνά εδώ. Προτιμώ τη ζωντανή ατμόσφαιρα του εστιατορίου Ho Thi Ky», είπε.
    |
Μια νυχτερινή σκηνή δρόμου στο Cholon περίπου στις 8 μ.μ. στις 28 Ιανουαρίου. Φωτογραφία: Truc Ho. |
Ο Nam Khoa (24 ετών, περιοχή Ban Co) θεώρησε επίσης ότι ο χώρος δεν είχε συνοχή και ένα σαφές σημείο εστίασης για να προσελκύσει πελάτες, εκτός από τη θέα προς την αγορά Binh Tay. Ορισμένα καροτσάκια φαγητού στην οδό Thap Muoi είχαν περισσότερους πελάτες, αλλά σέρβιραν μόνο ποτά και είχαν σκοτεινές βιτρίνες, αποτυγχάνοντας να δημιουργήσουν μια ελκυστική ατμόσφαιρα.
Εν τω μεταξύ, ο Tuyet Linh (29 ετών, από την περιοχή Binh Phu), ο οποίος επισκέφθηκε την αγορά στις 28 Ιανουαρίου, πιστεύει ότι η τοποθεσία της νυχτερινής αγοράς μακριά από το κέντρο της πόλης περιορίζει κάπως τον αριθμό των επισκεπτών, αλλά θα ήταν κατάλληλη για όσους θέλουν να απολαύσουν μια πολιτιστική ατμόσφαιρα.
Η νυχτερινή αγορά κάνει επίσης τους δρόμους γύρω από την αγορά Binh Tay λιγότερο έρημους, προσφέροντας στους κατοίκους της περιοχής περισσότερα μέρη για να διασκεδάσουν τη νύχτα. Ωστόσο, τα καροτσάκια με φαγητό δεν προσφέρουν μεγάλη ποικιλία επιλογών, ενώ ελπίζει ότι η νυχτερινή αγορά θα αναδείξει την κινεζική κουζίνα.
«Η περιοχή Cholon έχει ήδη πολλά περίπτερα με street food. Για να μην αναφέρουμε ότι η οδός Hau Giang σχεδιάζεται ως δρόμος food. Αν χρησιμοποιήσουμε το ίδιο μοντέλο street food, θα είναι δύσκολο να ανταγωνιστούμε», εξέφρασε ο Linh.
 |
Δύο νεαροί τουρίστες δειπνούν σε μια νυχτερινή αγορά στο Cholon κατά τη διάρκεια της δοκιμαστικής περιόδου. Φωτογραφία: Linh Huynh. |
Η πόλη Χο Τσι Μινχ έχει πολλούς νυχτερινούς δρόμους που συνδυάζουν φαγητό και νυχτερινή ζωή, όπως οι Nguyen Thuong Hien, Ho Thi Ky και Thao Dien... Εκτός από την οδό Ho Thi Ky, η οποία περιλαμβάνεται στις εκδρομές που προσφέρουν πολλά ταξιδιωτικά γραφεία, οι υπόλοιποι δρόμοι δυσκολεύονται να διατηρήσουν μια σταθερή πελατειακή βάση μετά από μια περίοδο λειτουργίας. Σε σύγκριση με την περίοδο έναρξης, η νυχτερινή οδός Cholon είναι πιο ήσυχη από τις άλλες.
Η κα Ha Quach, λέκτορας Τουρισμού και Διοίκησης Ξενοδοχείων στο Πανεπιστήμιο RMIT του Βιετνάμ, πιστεύει ότι η ανάπτυξη νυχτερινής αγοράς στην περιοχή Binh Tay συνάδει με την παγκόσμια τάση ανάπτυξης της νυχτερινής οικονομίας. Αυτό βασίζεται σε δύο βασικά πλεονεκτήματα:
- Η πολιτιστική κληρονομιά, οι παραδοσιακές εμπορικές δραστηριότητες και μια σταθερή ροή επισκεπτών κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι άμεσα διαθέσιμα.
- Η διαδρομή με λεωφορείο Saigon - Cholon City Tour (30 δρομολόγια/ημέρα) καταδεικνύει το επίπεδο ενδιαφέροντος από την τουριστική αγορά σε αυτήν την περιοχή.
«Οι νυχτερινές αγορές είναι ένα εργαλείο για την παράταση της διάρκειας της διαμονής, την αύξηση των νυχτερινών δαπανών και την αποτροπή της επιστροφής των τουριστών στο κέντρο της πόλης. Η τοποθεσία είναι λιγότερο σημαντική από τον σχεδιασμό προϊόντων που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των πελατών. Αν επικεντρωθούμε μόνο στην πώληση τροφίμων, θα πέσουμε εύκολα σε αδιέξοδο», δήλωσε ο κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου.
Η μέτρηση της βιωσιμότητας των νυχτερινών αγορών απαιτεί μια συνεχή διαδικασία, σε ετήσιο ή πολυετή κύκλο.
Τι περισσότερο θα μπορούσε κανείς να ζητήσει από τη νυχτερινή ζωή;
Από επαγγελματικής άποψης, ο Δάσκαλος Χα Κουάτς πιστεύει ότι το πρόβλημα με τη νυχτερινή αγορά του Τσο Λον δεν έγκειται στον κατακερματισμένο χώρο της ή στην έλλειψη ποικίλων δραστηριοτήτων, αλλά στην απουσία ενός μηχανισμού που να μετατρέπει την ταυτότητά της σε εμπειρία, γεγονός που δυσκολεύει τους τουρίστες να εκτιμήσουν την βασική της αξία.
Η αγορά Binh Tay, η κινεζική κουζίνα και η ιστορία του Cho Lon αποτελούν προς το παρόν στατικούς πόρους και όχι ακόμη δυναμικές εμπειρίες. Ενώ οι χώροι που βασίζονται στην πολιτιστική κληρονομιά πρέπει να οργανωθούν σε βιωματικά μοντέλα που αφηγούνται ιστορίες και αντικατοπτρίζουν τον τοπικό τρόπο ζωής , αντί να λειτουργούν ως μια τυπική διαδρομή «φαγητού του δρόμου».
«Η νυχτερινή αγορά έχει ακόμα περιθώρια ανάπτυξης. Η τρέχουσα περίοδος ηρεμίας είναι μια περίοδος για περισυλλογή, προσαρμογή και βελτίωση», τόνισε ο κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου.
 |
Νυχτερινή θέα από την οδό Nguyen Huu Than. Φωτογραφία: Linh Huynh. |
Σύμφωνα με τον Δρ. Justin Matthew Pang, Ανώτερο Επικεφαλής του Τμήματος Διοίκησης Τουρισμού και Φιλοξενίας (Πανεπιστήμιο RMIT Βιετνάμ), τα προϊόντα νυχτερινού τουρισμού πρέπει να μετατρέψουν την εμπειρία σε πολυδιάστατη, όχι απλώς σε ένα μέρος χαλάρωσης. Για να το πετύχει αυτό, η περιφέρεια Binh Tay πρέπει να επικεντρωθεί στον χώρο και τις δραστηριότητες - τις δύο βασικές αξίες ενός νυχτερινού δρόμου.
Καταρχάς , ο χώρος θα πρέπει να έχει ως θέμα ένα ενιαίο θέμα, όπως «Βραδιά Chợ Lớn - Κουζίνα και Κληρονομιά Bình Tây».
Δεύτερον , σαφώς καθορισμένες ζώνες (κινεζική κουζίνα, καταστήματα με σουβενίρ, χώρος παιχνιδιών, καλλιτεχνικές παραστάσεις κ.λπ.) ενθαρρύνουν τους επισκέπτες να συμμετέχουν ενεργά, αυξάνοντας τη διάρκεια παραμονής τους. Αυτό διασφαλίζει επίσης μια πιο ομοιόμορφη κατανομή των επισκεπτών κατά μήκος του δρόμου.
Τρίτον , η τυποποίηση των λειτουργικών στοιχείων της πλατφόρμας, τα οποία επηρεάζουν έντονα την ικανοποίηση των πελατών και την πρόθεση επιστροφής, όπως η τάξη, η καθαριότητα, ο τιμοκατάλογος και η σήμανση, είναι ζωτικής σημασίας.
«Όταν η ψυχαγωγία, ο πολιτισμός και οι στέρεες υποδομές συνδυάζονται, οι νυχτερινοί δρόμοι μπορούν να γίνουν τουριστικό αξιοθέατο και να δημιουργήσουν βιώσιμα έσοδα», δήλωσε ο γιατρός.
Η εμπειρία από το Ντα Νανγκ και το Φου Κουόκ (Αν Τζιανγκ) δείχνει ότι η μακροπρόθεσμη ελκυστικότητα των νυχτερινών δρόμων/αγορών προέρχεται από τον αρμονικό συνδυασμό φαγητού, ψυχαγωγίας και πολιτισμού. Με βάση αυτό, οι νυχτερινοί δρόμοι του Τσο Λον μπορούν να προσθέσουν μικρά αλλά σταθερά «κομμάτια» όπως παραδοσιακή μουσική, νυχτερινές περιηγήσεις με τα πόδια γύρω από την αγορά και αφήγηση ιστοριών για την ιστορία του Τσο Λον... Στόχος είναι να αυξηθεί το βάθος της εγγενούς κληρονομιάς του .
|
Ένα καρότσι ποτών στην οδό Thap Muoi. Φωτογραφία: Linh Huynh. |
Εξετάζοντας πιο προσεκτικά, ο Δάσκαλος Ha Quach υποστηρίζει ότι η νυχτερινή αγορά του Cho Lon θα μπορούσε να μάθει από τις λειτουργικές μεθόδους των δρόμων Ho Thi Ky ή Vinh Khanh, οι οποίοι χαρακτηρίζονται από την προσιτή τους κλίμακα. Οι τουρίστες μπορούν εύκολα να κινηθούν, να παρκάρουν τα αυτοκίνητά τους, να επιλέξουν φαγητό και να βυθιστούν στην ατμόσφαιρα.
Η πιο ελκυστική πτυχή της νυχτερινής αγοράς προέρχεται από τη ζωντανή ατμόσφαιρά της . Αυτή δημιουργείται από τα φώτα, τους ήχους και τον ρυθμό της αλληλεπίδρασης μεταξύ πωλητών και αγοραστών. Η νυχτερινή αγορά Cholon θα μπορούσε να προσαρμόσει τα χαρακτηριστικά της ώστε να ταιριάζουν στο πολιτιστικό της περιβάλλον, αντί να αναδημιουργεί απλώς ένα μοντέλο street food για νέους.
Ο κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου πρόσθεσε ότι, σε σύγκριση με άλλες νυχτερινές αγορές, η νυχτερινή αγορά Cholon έχει το πλεονέκτημα ότι συνδέει εμπόρους από την αγορά Binh Tay, Κινέζους τεχνίτες μαγειρικής και ντόπιους. Κάθε χρόνο, η αγορά Binh Tay υποδέχεται επίσης δεκάδες χιλιάδες διεθνείς τουρίστες.
Επομένως, η οικοδόμηση βασικών αξιών που αφορούν «ζωτικά» στοιχεία όπως η ψυχαγωγία, η κουζίνα, ο φωτισμός, η αρχιτεκτονική, το φυσικό τοπίο, η τοπική κουλτούρα, οι παραστάσεις και τα συναισθήματα των τουριστών θα δημιουργήσει μια μοναδική ταυτότητα που είναι δύσκολο να αναπαραχθεί.
Πηγή: https://znews.vn/pho-dem-cho-lon-diu-hiu-post1623804.html
Σχόλιο (0)