Με την πάροδο των ετών, η βιετναμέζικη διασπορά έχει διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην αύξηση της δημοτικότητας του pho στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη. Από μικρά οικογενειακά εστιατόρια μέχρι επαγγελματικά εστιατόρια σε μεγάλες ευρωπαϊκές πόλεις, το pho έχει γίνει μια στενή πολιτιστική γέφυρα μεταξύ του Βιετνάμ και των διεθνών φίλων του.
Ωστόσο, αυτή είναι η πρώτη φορά που εφαρμόζεται στην Ευρώπη ένα πολυεθνικό μοντέλο «πολιτιστικής- διπλωματικής -κοινοτικής περιοδείας», το οποίο συνδυάζει την γαστρονομική προώθηση με τη σύνδεση της βιετναμέζικης κοινότητας στο εξωτερικό και δραστηριότητες πολιτιστικής διπλωματίας.
Από μια αρχική ιδέα που προέκυψε από την επιθυμία σύνδεσης δραστηριοτήτων που προωθούν τον βιετναμέζικο πολιτισμό στην Ευρώπη, και στη συνέχεια λαμβάνοντας ισχυρή υποστήριξη από τη βιετναμέζικη κοινότητα στο εξωτερικό, ενώσεις και επιχειρήσεις τόσο εγχώρια όσο και διεθνώς, το ταξίδι για την προώθηση του pho πολιτισμού στην Ευρώπη υλοποιήθηκε ταυτόχρονα σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, διασχίζοντας έξι χώρες και πολλές μεγάλες πόλεις.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το πρόγραμμα δεν είναι απλώς μια απλή δραστηριότητα προώθησης της μαγειρικής , αλλά και ένα ταξίδι για τη διάδοση της βιετναμέζικης πολιτιστικής υπερηφάνειας στον κόσμο μέσα από την εικόνα ενός μπολ με φο - ένα πιάτο που θεωρείται η «εθνική ψυχή και ουσία» του έθνους.
Σύμφωνα με τον Le Thi Thiet, Πρόεδρο του Επαρχιακού Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού Ninh Binh, το «Pho Cultural Roadshow Europe 2026» δεν είναι απλώς ένα πρόγραμμα για την προώθηση της βιετναμέζικης κουζίνας, αλλά και ένα ταξίδι για να αφηγηθεί την ιστορία της γης, του λαού και της ταυτότητας του Βιετνάμ μέσα από τη γλώσσα του φαγητού. Μέσω του pho, οι διοργανωτές θέλουν να χρησιμοποιήσουν μια ισχυρή, «μη λεκτική γλώσσα» για να αγγίξουν τις καρδιές και τα συναισθήματα των διεθνών θαμώνων και των Βιετναμέζων ομογενών στο εξωτερικό, παρουσιάζοντας ένα Βιετνάμ πλούσιο σε ταυτότητα, κομψότητα και πάντα ανοιχτό στην ενσωμάτωση.
Σαφώς, το πρόγραμμα δεν αφορά μόνο την προώθηση του φο. Έχει πολύ μεγαλύτερη σημασία. Αποστολή του είναι να μεταφέρει την ουσία του βιετναμέζικου πολιτισμού και κληρονομιάς, μια ευκαιρία να διηγηθεί η ιστορία του Βιετνάμ, του λαού του και της ταυτότητάς του σε διεθνείς φίλους μέσω της γλώσσας της κουζίνας. Αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης διαδικασίας ολοκλήρωσης του φακέλου «Βιετναμέζικο Φο» για υποβολή στην UNESCO για εγγραφή ως Αντιπροσωπευτική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας.
Πηγή: https://baovanhoa.vn/the-gioi/pho-viet-quang-ba-van-hoa-viet-230467.html
Σχόλιο (0)